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あぶらがに、アブラガニ


お知らせ 知床・羅臼産あぶらがに、入荷。(2015/12/3)

かに漁師さんが獲れたてを浜ゆでしたアブラガニです。

弊店への羅臼産アブラガニの入荷は、2012年以来です。

アメリカでは タラバガニ(RED KING) よりも 人気が高い アブラガニ(BLUE KING)。

すぐ品切れになりますので、メールニュースにご登録をおススメいたします。

 

アブラガニ(BLUE KING CRAB)の魅力とは。

国内産、しかも知床・羅臼産のあぶらがにをご紹介します。

 ● 皮肉な事件で有名になったアブラガニ。

アブラガニはタラバガニまがいものとして全国的に知られました。

数年前、一部業者において「タラバガニ」という表示をして販売していたため
「偽装表示」として報道され、すっかり悪玉になってしまったあぶらがに。

しかし、もともと、産地ではむしろ「タラバより美味い」と定評があったことは事実です。

だからといって名前を変えてよいわけではありません。しかし魚介類には通称名が多く、一般の標準和名とは異なることが多いこともまた事実なのです (例:トヤマエビ ⇒ ぼたんえび などが有名)。

タラバガニとはごく近親種であり、しかも味として劣るものではけっしてございません。  くわしくは、下記をお読みください。

美味な海の幸
矢印 本タラバがに
矢印 いばらがに
毛がに(北海道)
矢印 毛がに(羅臼産)
矢印 北海シマエビ
幻のぶどうえび
ぼたんえび
 


アブラガニ(タラバガニ科)

あぶらがに・イバラガニたらばがには近親種です。 (タラバガニ科タラバガニ属)
羅臼産・北海道産ともに不漁がつづいておりましてご迷惑をおかけしております。

アブラガニを食べる

アブラガニはコクがある

もちろん、好き好きはありますので、かならずしもそうとは言えませんが。
北海道人のかなりのかたが「タラバより美味しい」とおっしゃっていることから、勝るとも劣らない、かと存じます。

驚いたことに、アメリカでは レッドキングクラブ〈本タラバ〉 よりも、この ブルーキング〈アブラガニ〉 のほうがかなり人気があり、価格も高いそうです。

アブラガニの見分け方青いキングクラブ? 英語表記のなぞ。

英文表記では下記が代表的なようです。

アブラガニ 「ブルーキングクラブ
タラバガニ 「レッドキングクラブ」、
イバラガニ 「ゴールデン(もしくはブラウン)キングクラブ

たしかに、ゆでる前のアブラガニは青みがかってます。
しかし、ゆでるとタラバガニとの色のちがいはほぼありませんね。
(そのため、アブラが誤ってタラバとして売られた、ということもあるのではないでしょうか。 また、イバラはゆでるとかなりのオレンジ色になります)

見分け方としては、下記写真の突起(4個がアブラ、6個はタラバ)がいちばんわかりやすいです。
3種類ともそれぞれごく近親種。(タラバガニ科タラバガニ属)

では、かんじんのお味はいかがなのでしょうか......?

  ↓  ↓  ↓


最近、テレビではアブラガニをタラバガニと偽って販売している業者のことを特集していましたが、アブラガニもこんなにおいしいのにわざわざ嘘をついてまで販売しなくてもタラバよりも味が濃いことをアピールすればいいのにと思っています。
私の父も「タラバはもう食べられない」って言っていました。
本当のところ、一般の方には、教えたくないんですけどね。この間の福袋の蟹はほとんど父に食べられたのでぜひもう一度食べたかったんです。本当にうれしかったです。

  (長野県上田市 上野様)

土曜・日曜日の2日間、あぶらがにを堪能させていただきました。
とにかく大きさにびっくりで・・・。
金曜日にいただきましてから、冷蔵庫で解凍し土曜日の夜にまず足の身をいただきました。
いただきました。と簡単にいっておりますが、 皆さんいったいどうやって食べているのでしょうか。
大きすぎて、どうしていいのかわからなくなってしまいました。
あぶらがにを前にしばし、動けなくなってしまいましたが、 気合いをいれて足をとり、包丁で切り込みをいれていきました。そして、いざ!!!!と、食べることにしました。

(中略)

土曜日の深夜、お腹いっぱいで目の前はカニの殻山となったものを、土鍋に放り込みグツグツと煮ていきました。2日の日曜日の朝からは、昨晩の殻を引き上げまして、今度はカニの体を ざっくり切り、身は別途よけて殻だけをぐつぐつぐつぐつ・・・・。
最高のお出汁ができあがりました。
丸中醤油とこくでーるを入れて、ちょっと塩をふり お米とたっぷりの野菜をいれ、最後によけていた身をいれ カニ雑炊のできあがり。
濃厚でした〜。できあがるまで家中にいい香りが立ちこめますし、 もうカニを最後まで堪能したという状態です。

  (京都市 佐々田様)




このアブラガニは知床羅臼港へ水揚げされたものを、活きたまま羅臼でゆで上げしております。(浜ゆでといいます) 

かに漁師が、絶妙の塩加減でゆでていますので、解凍後すぐに召しあがれます。ほかにグリルで焼きがにも楽しめます。

アブラガニは英名が BLUE KING CRAB で、タラバガニのごく近親種(king crab)です。ですから足は8本

「安物のタラバガニもどき」という概念は捨てていちどお召し上がりいただけたら、と思います。

今回の計量はゆであげ後です。
かにはゆでますと20%前後重量が減ります。じっさいお届けの重量に近いため、「1.8kgを買ったのに1.5kgしかない....」とがっかりすることはございません。

タラバガニ科タラバガニ属



アブラガニはたいへん味が濃厚!タラバガニと比べても美味しさに遜色はありません。
(タラバガニ科タラバガニ属)
アブラガニの見分け方 タラバガニ科タラバガニ属
水揚げされたものを活きたまま羅臼でゆで上げたアブラガニです。
とれたてをすぐさま大釜でゆであげ、急速冷凍しました。

送付:冷凍便・(冷凍指定商品と同梱できます)。

冷凍配送にてお届けです。冷蔵室で自然解凍してください。
解凍後は
冷蔵庫に保管して翌日までにお召し上がりを

あぶらがにはゆであげ後の計量です。

注意: 塩ゆでしてございます。お好みで味つけ、ポン酢などでお召し上がりいただけます。焼きがににもOK。

  • 氷の皮膜(グレース処理と呼びます)されています。 これは凍結のさい乾燥を防ぎ品質を保つためのものです。 解凍のさいに多量の水分が出ますが、重量を水増ししているのではございません。 どうぞご安心ください。
  • カニ味噌は入っておりません。  理由は下記Q&Aをごらんください。
  • お召し上がりのしおり付き。

 

<送料別>
アブラガニ3.8kg
 一尾まるごと茹で冷凍
(知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
32,000円
売り切れです。(入荷はメールで)
アブラガニ2.2kg
 一尾まるごと茹で冷凍
(知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
21,000円
売り切れです。(入荷はメールで)
アブラガニ2.0kg
 一尾まるごと茹で冷凍
(知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
13,500円
売り切れです。(入荷はメールで)
アブラガニ1.8kg
 一尾まるごと茹で冷凍
(知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
12,500円
売り切れです。(入荷はメールで)

 一尾まるごと茹で冷凍
(知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
11,500円
売り切れです。(入荷はメールで)
アブラガニ1.5kg
 一尾まるごと茹で冷凍
  (知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
10,000円
売り切れです。(入荷はメールで)
アブラガニ1.4kg
 一尾まるごと茹で冷凍
(知床羅臼産・羅臼ゆであげ)
9,100円
売り切れです。(入荷はメールで)


※下記はイバラガニについてのご質問ですが、アブラガニについても同様です。

Q :先日イバラガニを注文しました。食べ応えがあって美味しかったのですが、ひとつ思ったことがあります。毛ガニは味噌を食べるのに何故イバラガニは食べないのでしょうか?素人なので教えてください。    (都築さま)

A : イバラガニもほかのタラバガニ系(キングクラブ)と同様に、味噌がゆる
いのです。そのため、ゆでる際に味噌を抜かないと、脚の方にまで味噌が
回ってしまいます。

美味しい味噌なら良いのですが、そうではないため見た目が悪くなるばか
り、というわけでそうしています。




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