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キングサーモン(マスノスケ)ひと汐

知床のキングサーモン (ますのすけ) 焼き用の切身。

「国内産&天然」というだけで超希少なマスノスケ(サケ科)、しかも知床羅臼産。
そのまま焼いて召し上がれるように甘口の切り身に。

なかでも、大型の個体のみを使用しています。

やはり大きなものは脂のりがちがうのです。 焼くと、脂がじゅうじゅうと音を立てます。キングサーモンがジュー

キングサーモンは、「国内で流通するものの多くはアラスカやロシアなどからの輸入もの(主に海中でされた個体)であり、日本産は少ない。」とされています (wikiペディア)。
通常の秋サケの3〜4倍の大きさのある個体です。

その極めて少ない天然キングサーモンを「ひと汐」(甘口切り身)にして一切れずつ真空パック。

知床産のキングサーモン

標準和名:マスノスケ

サケ目サケ科

スケ(介)・スケマス(介鱒)
・オオスケ(大介)などと俗称。

→キングサーモン粕漬
→キングサーモン刺身用
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『お刺身用キングサーモン(ますのすけ)』 はこちら


キングサーモン(ますのすけ)の背肉
知床羅臼産キングサーモンの背身です。
キングサーモン(ますのすけ)の腹須(はらす)

キングサーモン(ますのすけ)は魚体が大きいため、背身肉とはらすを別々に切り身にしております。

背身肉も脂がありますが、はらすは格別に脂が乗っています。

焼き過ぎますと脂が抜けてしまうので注意が必要です。

焼き網の上に、さらにアルミホイルを敷くと、脂が落ちず焼くことができます。

知床羅臼産キングサーモンの腹須(はらす)です。


キングサーモン(ますのすけ)ひと汐


【ひと汐鮭】 小学館DIME誌にて 「安全でおいしい厳選素材」 としてご紹介いただきました

「ひと汐鮭」は、小学館DIME(ダイム) 「ネットオーダー産直食材”全試食”18 〜安全でおいしいものが食べたい....」のなかで紹介されています。

詳しくはこちらをごらんください ⇒ DIMEで厳選素材



知床羅臼産キングサーモン
稀少な知床羅臼産のキングサーモンです
キングサーモンひと汐の焼き方
アルミホイルを敷いて焼かないと、脂が落ちてしまいます
キングサーモンひと汐を焼いている様子
脂がじゅうじゅう。国内産の鮭で最高の脂乗り

キングサーモン(ますのすけ)は、天然鮭のまさに「王様」。

日本で漁獲のある普通のサケ(シロザケ)やマス(サクラマス)のうちもっとも巨大。

その国内産キングサーモンの塩鮭切り身です。

天然の鮭ですから、もちろん脂も超美味。養殖魚特有のくせもございません。

マスノスケ+岩塩。 原料はそれだけです。


この商品はお刺身用の鮮度の原料でつくられておりますが、
かならず焼いてお召し上がりください。

もしも塩味が足らない、とお感じの場合はパラリとお好みの塩を振り、タッパーウエアに入れ冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。
塩味には個人差が大きいので調整のきく薄味に仕上げております。
 

送料はこちら


冷凍指定商品・冷蔵指定商品と同梱もできます


 商 品 名
内      容
金 額 (送料別)

知床・羅臼産キングサーモンひと汐
お召し上がりかた・保存方法のしおりつき

背身肉

80g前後

※60g ⇒ 80gに増量

1,400円 売り切れです。(入荷はメールで)
腹須(はらす)

80g前後

※60g ⇒ 80gに増量

1,400円 売り切れです。(入荷はメールで)



ひと汐鮭時不知(ときしらず)鮭ひと汐めぢか鮭ひと汐 もございます。




●地元だからできた。 知床の鮭を水揚げされた直後にさばく。 天然の調味料だけを使う。

・合成添加物(保存料・着色料・甘味料など)使用せずは当然のこと。

常識である「アミノ酸」など化学調味料までもいっさい使わない「自然食品」として生まれました。

・しかしながら美味いものでなければ、いくら安全といっても意味がありません。

・うまみ調味料を添加せずになぜ美味しいのか、おためしいただくだけの価値がございます。


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