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目近(めぢか)ひと汐切り身



ひと汐鮭が 小学館 小学館DIMEで厳選安心素材   「厳選素材でつくる北海道産魚介加工品」 として紹介されました




羅臼産

鮭目近鮭をご存知ですか?

目近(めぢか)鮭とは、一千尾のうち一匹 以下 の水揚げで有名な天然の鮭です。

なぜ「めぢか」と呼ばれるかといいますと、オスでもまだ鼻が伸びていない(=脂がある)。ために目と目のあいだが近く見えるからです。 

秋鮭、鮭児などとの比較(画像あり)

まだ産卵までには時間のある個体。
回遊しながらえさを食べ、太っています。

おもに、北海道の東側で獲れます。
もちろん、水揚げ日本一を誇るわが知床・羅臼町でも。

鮭その甘塩切身はどんな味...

はい、焼き魚ならばむしろこの知床産メヂカのほうが、

 ケイジ(一万尾に一匹)よりも美味しい

と語るかたも多くいらっしゃいます。
そもそも北海道でアキアジ(秋鮭)の最高級品といえば、このメヂカ鮭でした。

おいしい魚の調理法(焼き魚)

目近鮭(めじか)

めぢか鮭・ギフトにもどうぞ
100%天然、知床のめぢか鮭
目が近い鮭
目が近い(鼻がのびていない)ことがわかります
天然目近鮭の切り身
個包装です・一切れ約80gあります。

天然の鮭

やわらかい脂のり。天然鮭の味わい。

知床の天然鮭の旨みと、ほどよい脂のりのバランスによるなんともいえない風味。

それが「めぢか(めじか)鮭」。

めぢか鮭、そして数億年前ともいわれる古代の岩塩。

原料はそれのみ。

しかし、ほんとうに美味しい鮭です。

目近鮭の切り身

もしも塩味が足らない、とお感じの場合はパラリとお好みの塩を振り、タッパーウエアに入れ冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。美味しい鮭ですが、塩味には個人差が大きいので調整のきく薄味に仕上げています

塩辛い鮭はこちら ⇒ しれとこ山漬

冷凍冷蔵 送料はこちら
冷凍・冷蔵指定商品 どちらとも同梱できます


商品名
内容
金額
注文数
知床三佐ヱ門本舗謹製

めぢかひと汐鮭

メジカ鮭の切り身めぢか鮭・ひと汐

10切入

約80g×10

5,800円

組  あと 3組

5切入

約80g×5

3,000円

組  あと 2組

一切れ

約80g

600円

切  あと 14切

スペース


ひと汐鮭

「天然鮭」ひと汐がせいぞろい。 

すべて知床羅臼産<三佐ヱ門本舗謹製>

矢印ひと汐鮭
矢印めぢかひと汐鮭
矢印時知らず鮭ひと汐
矢印鮭児ひと汐
矢印ますのすけひと汐



地元だからできた。 知床の鮭を水揚げされた直後にさばく。 天然の調味料だけを使う。

・合成添加物(保存料・着色料・甘味料など)使用せずは当然のこと。

・常識である「アミノ酸」など化学調味料までもいっさい使わない「自然食品」として生まれました。

・しかしながら美味いものでなければ、いくら安全といっても意味がありません。

・うまみ調味料を添加せずになぜ美味しいのか、おためしいただくだけの価値がございます。



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