新着情報

鮭児(ケイジ)生半身 特別販売について。

鮭児の生半身(お刺し身用)販売、以前よりお客さまからの強いご要望がございました。

鮭児の生半身について、試験的に「鮭児会員」向けの販売を開始します。

開始しましたら会員あてメールでご連絡いたします。

まだご参加いただいていないばあいは、下記からお願いいたします。

  ケイジ会員に登録(無料)

お客さまには下記をよくお読みなられ、ご納得いただけましたらぜひご注文をお待ち申し上げます。

 

【タグ・証明書のあつかいについて】

一尾とことなりますのは、

ケイジのタグ タグ(金属製)と

鮭児証明書 証明書(羅臼地方卸売市場)と

の扱いです。

もちろん、一尾にひとつずつしかありませんから、

どちらか片方を選択していただくことにいたします。

弊店ではすべての鮭児の個体を撮影しておりますので、買い付けたさいの画像添付ができます。ご希望の方はご注文のさいにお申し付けください。

【買い付けし、撮影した鮭児の処理】

  • 基本的に(頭もカブト割り)で三枚卸(さんまいおろし)にさばきます。
  • 内蔵は取ります。
  • 中骨とそれに付随した尾びれも取ります。
  • 真空パック、液体凍結します。
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 ....噛んでいるうちに甘味とその後にやわらかい脂、そして最後にピンと残るなんともいえない濃くのある後味。.... (大阪市・石田様)    実食レポートはこちら



鮭児(生半身)  (固定価格・原魚サイズ2.6〜3.0kg)  


鮭児(生半身を真空パック)

※半身を解凍しお刺身にできます。

※頭も半分に割ってつけていますので、お鍋もできます。


鮭児 生半身(片側一枚)・液体凍結・お刺身用

鮭児証明書
生半身 「証明書原本付き」
売り切れです。(入荷はメールで)
ケイジのタグ
生半身 「金属タグ付き」
売り切れです。(入荷はメールで)

水揚げ時 2.6kg 〜 3 kg のものの半身(片側)です。

頭から半分に割って左右となります。
(つまり中骨と尾びれ、内蔵以外すべてあります)

タグ、証明書はそれぞれひとつずつしかありません。
いずれかをお選びいただきます。
水揚げのさいの画像はどちらにもお付けすることができます。

弊店で店主が買い付けているケイジは、すべて羅臼漁協の証明書付きの本物です。(偽ケイジのはなし

※価格固定、サイズは上記ですのでご了承のほどお願いいたします

おいしいお刺身のために。クリックしてください。
おいしい刺身の作り方

価格は税別です。 送料はクール冷凍便にて別途申し受けます。
 送料はこちら


ご注意:  ※代引でのお預かりは、ご注文日より3週間以内とさせていただきます。
それ以上の期間お預かりする場合は銀行振込・クレジットをお使いください。



世界バリバリバリューでご紹介
トップ賞のケイジに喜ぶ十朱幸代さん、うつみみどりさん
世界バリバリ☆バリュー

トップ賞に、弊店で買い付けました鮭児(ケイジ)2尾がえらばれました。

トップ賞お二人よりも、石田純一さんのほうが目を丸くしていたのは食通なのでしょうか。
十朱さん、うつみさん一尾ずつ、それぞれひとりでは食べきれない量です。

ケイジがブルータスで紹介、アジクマさんにも。



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