鮭山漬一尾

ご質問いただきました。ありがとうございます。

おすすめは

　●鮭茶漬け

です。

・山漬けは、焼いてから冷めるまでラップをせずに半日以上放置

・ハラス部分の塩辛いところをほぐし、油をひかないフライパンで乾煎り

・熱いご飯にのせ、熱いだし、またはほうじ茶をかけていただく

お試しくださいませ。

鮭山漬番屋造りを2回ほど購入させて頂いております。
日本の伝統的な食材はしっかり後世に残すべきと考えており、
少しでもお力になれたらとの思いですが、どうも美味しさが分からず
少々凹んでおります。
この鮭山漬番屋造りという食材は保存をメインに考えられていて
「美味しく食べる」
というものでは無いと考えた方が宜しいのでしょうか？

お世話になっております。

カキえもん、大変美味しくいただきました。

殻は小ぶりですが身の詰まりもよく濃厚でいながらもすっきりした味わいで
これまで食べた生ガキのなかで一番でした。

またそのうちにお願いしたいと考えております。

 <神奈川県横浜市泉区　H澤さま＞

よんざえもんです、カキえもんのご感想いただきました。ありがとうございます。

わたしも先日試食し、今年は殻がさらに小ぶりに感じましたが、開けてみると
身がみっしり詰まっていて、いつもより濃厚に感じました。

これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

中田さまからいただいた天然羅臼昆布のご感想、二通目をご紹介します。

（※一通目はこちら）

こんにちは。

なかなか調理する時間がなく、本日、５等検で味噌汁をやりました。

一枚の見た目はスーパーの小袋と同等。

いつもと同量を一晩水に浸して沸騰前に取り出しました。

まず灰汁の色が違う。

取り出した昆布の厚みも全く違う。

出汁を味見しますと、何と！　これで５等検？　

口の中で広がる旨味、これが上品に奥へと伝わる。

で味噌汁(信州の麹味噌)にしますと、一口目の昆布の甘味が、直後に羅臼昆布は俺様だと言わんばかりのバランスの取れました旨味が襲って参りました。

これは凄い！！

他の皆さまが伝えようとされていたコメントがはっきり理解出来ました。

2、3、4等検が未開封で眠っていますが楽しみと同時になんか勿体ないような気がして参ります。

素晴らしい商品をありがとうございました。
また必ずご注文させて頂きます。

羅臼昆布の関係の方々の活躍を心より祈ります。。

先日送っていただいた鮭の絵です。
味、形、色共に大満足しています。ありがとうございました。

ご購入いただいた鮭山漬・番屋造り一尾を、長野市の石坂宏先生（長野高校美術科）が描いてくださいました。近日中に「NHKおはよう日本」でも本校美術部と他校の共同制作の作品が紹介される、とのこと。

【感想】生うに（ほぼ極スぺシアル）赤：

　漁の状態でいつ到着になるか不明でしたが、
　大のウニ好きの母に喜んでもらえたらと思い
　注文しました。

　母の日が近かったので間に合えばいいなくら
　いの気持ちだったのですが、母の日の前日に
　到着しました。

　きっとメッセージを見て間に合うように手配
　していただいたのだろうと思います。

　まず、そんな気遣いをしていただいたことに
　感謝します。
　そんな気持ちがうれしくて・・・。

　母は、
　「こんなおいしいウニ食べたことがない」と
　言って大喜びでした。

　確かにうまい！

　久々に本当のウマいウニを食べました。
　ありがとうございました。

　　　　　　　　　Ｔ田さま（北海道岩見沢市）

こちらこそありがとうございます！

母の日、まにあってよかったです！！

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