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  思わず、目からウロコ。 テレビでご紹介いただいて、しかも
知床の「お刺身天然鮭」
時不知鮭 / トキシラズ
幻の鮭 / ケイジ
目近鮭 / メヂカ

北海道文化放送(UHB)の人気番組「のりゆきのトークde北海道」、
知床「世界自然遺産内定記念」特番で

時知らず鮭 【生】

をご紹介いただきました。ありがとうございました。
その番組のパーソナリティ佐藤のりゆきさんが、お刺身のこんな食べかたを教えてくれました。

キャプチャ画面は”北海道文化放送”の番組より


知床横断道路をウトロから羅臼へ向かいます。
名付けて、シリエトク・ドライブ。
トミーさん、早起きして、朝一番のりでドライブすると....
ゲゲ! 国道をうろつく影が...ヒグマだ!
さすが自然遺産っていうか、なんといいますか。
さて、魚の城下町・羅臼に到着。 そして 三佐ヱ門本舗へ。
「海の幸って、いまはなにが美味いって? そりゃあ....」
「トキシラズですよ。 トミーさん、なにもシラズに来たのかい?」
ここで知床三佐ヱ門本舗のご紹介。(^^)
秘伝の天然調味料を撮られてしまう。
トミーさんのおまちかね。 ご試食タイムがやってきたあああぁ。
........。 バランスがサイコ〜! まったりとしたこの脂が......
話している途中ですけれど、もう一切れ。
もちろん、スタジオに持ってまいりました。これです!
のりゆきさんがとつぜん 「いいかい、こうやって食べてみて」
「このワサビを、ひと切れに 全部 、のせて」 
「えっ?これ全部ですか?!」
「そして、くるりと巻いたら....ひとくちで。 そうそう」
「辛そう〜〜〜....」
「...あれ...? 辛くないですね」
「ええ〜なんでですか!?」
「ふふふ。これだけ脂があるとはじいてしまうんだ。 わたしも
寿司屋では鮭は注文しないけど、これはちがうね〜」 
(のりゆきさん) 
「ええと、いいかげんに次へゆきましょうよ(^^;)」 (トミーさん)





これが知床のトキシラズ  天然の脂肪がサシになっています







お刺身なら このとおり  マグロのトロではありません





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