知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　車でのおでかけ。

　いつもは、一般道を走っていく場所だったのですが、
　高速道路を使うと、半分の時間で行けるよ！　の友人の言葉を思い出し、
　出口の確認もしないままETCゲートをくぐりました。

　愛車には、カーナビがついてません。

　とりあえず、地図で確認して、
　なんとなく、あそこのジャンクションであっちへ行って～　と、
　イメージができていたのですが、

　どうやら、新しい道路や出口ができていたようなのです。

　走りながら、あれ？　あれ？　と疑問符だらけになり、
　そのうち、ぜんぜん、違う出口で降りてしまった模様。

　ここはどこ？？　というような、
　狭い住宅街や畑の道を、あちこちぐるぐる走って、
　どうにか目的の道路へ出られました。

　いや～　あせりました。

　地図が、古かったのです。
　私の頭の中にイメージも、古い地図のまま。

　やっぱり、地図は新しくなくちゃ・・・

　ということで、こちらの地図、

　サイトマップは、新品をご用意しました！
　
　　☆知床三佐ヱ門本舗　店内図
　　　https://www.siretoko.com/s-map.htm

　とても見やすくなったと思いませんか？
　まるで、知床の海のめぐみの、宝地図です。

　この地図を片手に、
　知床三佐ヱ門本舗を探検してくださいね！

　スタートはこちらから、ＧＯ♪

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　１．なにが違うの？
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　「たかがホッケじゃない。なんでこんなに高いの？？」

　という、第一印象をお持ちのかた、
　きっと、いらっしゃるのでは、ないでしょうか？

　そう。高いのです。
　でも、高いだけの、理由がつまっているのが、こちら。

　　★ほっけ一夜干し
　　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　北海道で水揚げされる大量の「ホッケ」のうち、
　羅臼産は、わずか４％以下。

　じつは、
　この量だけでも、希少価値で値段は４倍になってしまいます。

　そのなかから、さらに厳選。

　脂のりのよい、ほんとうに上質な「ホッケ」だけを、
　１枚１枚、ていねいに手間のかかる「つるし干し」したのが、

　この「ほっけ一夜干し」です。

　だから、違うのです。
　ここにあるのは、「たかがホッケ」ではないのです。

　長時間熟成された『コクありこってり』、
　短時間新鮮タイプ『味わいジューシー』、

　どちらも、
　「ホッケ」の常識にはあてはまらない、魅力満載です。

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　●　つるし干しにこだわって
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　┃　
　┃　『ほっけ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
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　「ホッケ」って、開きがほとんどですよね。
　これは、いちばん美味しくいただくための、知恵なのだそうです。

　生の「ホッケ」は、
　そのうまみ成分がたった一日で、かなり低下してしまうのだそうです。

　ところが、一夜干しにすることで、
　そのうまみが保たれ、さらに増すのですって。

　干すことで、増したうまみ。
　知床の海風も、最高の調味料となっています。

　違いの理由を、またひとつ発見ですね。

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　２．冬だから旨い　この脂のり
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　季節はずれの鮭、
　あの「幻の鮭」を、やさしい切り身にしあげました。

　　★ときしらず鮭ひと汐　切り身
　　　https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm

　「鮭児」「めぢか」に並ぶ、３大まぼろしの鮭「時知らず」。

　季節はずれの鮭ということもあって、
　ほかの鮭とは、少しちがったイメージでは、ないでしょうか？

　この「時知らず鮭」。
　ほかの鮭には負けない、得意技をもっているのです。

　それが、《焼き鮭》の分野です。

　お刺身でどうぞ！　とおすすめすることの多い、
　知床三佐ヱ門本舗自慢の鮭たちですが、

　この「時知らず鮭ひと汐」は、
　焼き鮭のうまさを、存分に味わっていただくための逸品です。

　寒い、この季節にぴったり、
　焼き魚の最高峰と呼ばれるだけの、充実した脂のりをお届けします。

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　●　焼き魚用鮭のナンバーワン！
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　┃　
　┃　『時知らず鮭・ひと汐　切り身』
　┃　　https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm
　┃　
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　やさしい塩加減。

　ひと汐し、一切れずつ ていねいにパックして、
　あとは、焼くだけの状態でのお届けです。

　焼くときにしたたる脂もまた、雰囲気いっぱい！
　焼き鮭の最高峰を、ぜひ体感してくださいね！

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　＜編集後記＞
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　あたらしいサイトマップ、ご覧いただきましたか？

　　☆知床三佐ヱ門本舗　店内図
　　　https://www.siretoko.com/s-map.htm

　見ているだけで、なんだかワクワク(^^)

　メルマガ担当の私にも、力強いパートナーになりそうな、
　魅力たっぷりの地図です。