こんにちは！　いつもありがとうございます。
　
　　『 知床三佐ヱ門本舗　水曜版どうでしょう？ 』担当の
　　　長濱（ハマちゃん）です。
　
　　　　　　　　　　　　　 　　どうぞ、よろしくお願いします。

　
　　今日もクイズからスタ～トです！
　
　
　　☆━━━━━━━☆　どうでしょう？クイズ　☆━━━━━━━━☆
　
　
　　Ｑ．江戸時代、カラスミやコノワタとともに「天下の三珍」と
　　　　呼ばれた珍味です。

　　　　この珍味、地方名で「ノナ」「ガンゼ」とも呼ばれます。

　　　　さて、この「ノナ」と「ガンゼ」どちらが「エゾバフン」と
　　　　呼ばれるものでしょうか？

　　　　わかった方は→　info@siretoko.com　へどうぞ！
　　　　（ハマちゃんあて、と書いてくださいね）

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　　　　　　　※ヒント　美味しいのは「ガンゼ」と言われています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（答えは次週に・・・）

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　★　天下の三珍　ガンゼ！？
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　子どもが、海のいきものが好きで、よく水族館に出かけます。
　
　館内は、家族連れも多く、
　子どもたちの楽しいおしゃべりが、よく聞こえてきます。
　
　
　先日、イセエビの水槽前では、
　
　　「エビバトルが、始まった！！　エビ頭突き～！」と、
　
　バトル中継している子どもがいました。
　
　
　　「エビ頭突き？」の声に、
　　　イセエビの水槽前まで、横歩きで移動。
　
　おかげで、四つに組んだエビを見ることができました(^^)
　
　
　また、ナンヨウハギの水槽前では、
　
　　「この魚、めっちゃ、かわいい～ョ。つる、つる、つる～ん」
　
　なんて、声を耳にしました。
　
　
　さかなが、「つる、つる、つる～ん」なら、
　こちらは、「とろ、とろ、とろ～り」。
　
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　　　　▼極上のひとさじが、舌の上でとろけます
　　　　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　　　　　とれたて、そのままが味わえる『生うに 塩水漬け』です。
　　　　
　　　　　使っているものは、無菌の「羅臼海洋深層水」だけ。
　　　　　みょうばんさえも、使っていません。
　　　　
　　　　　もちろん、種類は、
　　　　　天然の羅臼昆布を食べて育った「エゾバフンうに」のみ。
　　　　
　　　　　この『明礬（みょうばん）知らずの生うに』も、
　　　　
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　　　　▼＜黄＞と＜赤＞がラインナッ～プ
　　　　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　　　　　ちなみに、赤と黄の違いは、

　　　　＜黄＞
　　　　　さわやかな風味で淡雪のようなくちどけが魅力の、
　　　　　オスだそうです。

　　　　＜赤＞
　　　　　より濃厚で鮮やかな甘味が絶品な、メスといわれています。

　　　　　内側がザル状になっている、特製容器でお届けしますので、
　　　　　さっと、水きりして、
　　　　　生うに丼などで、とろける味わいをお楽しみくださいね。

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　　　　▼このひと口が、まさに「ご馳走」
　　　　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　　　　　馳走とは、かけまわるという意味だそうです。
　　　　
　　　　　知床の逸品「生うに」は、
　　　　　波が高くても、風が強くても、獲れません！
　　　　
　　　　　海のおだやかな日に、小船を操り、
　　　　　羅臼の冷たい海から、すくいあげます。
　　　　
　　　　　そして、獲ったウニを、漁師さんたちの手で、
　　　　　ていねいに、一つ一つ殻から身を取り出し、選別。
　　　　
　　　　　かけずりまわって、おもてなしするから「ご馳走」。
　　　　　まさに、言葉どおりの、味わいなのです。
　　　　

　　　　　漁が天候しだいですので、
　　　　　一週間くらいお待たせしてしまうこともあります。

　　　　　ご注文に際しまして、

　　　　　　「この期間に届かなければキャンセル」

　　　　　と備考欄に書いていただいてもかまいません。

　　　　　買い付けしだい、順次発送させていただきます。

　水族館では、つい、子どもたちを見てしまう、私。

　エイの水槽の前で、エイが前を泳ぐたびに、
「エイ、エイっ！」とこぶしを上げている、子どもがいました。

　よく見ると、わが子・・・

　つい、後ずさりしてしまいました(^^ゞ