バックナンバー: 2006年05月
2006年05月28日
粕漬けって苦手だったんです。御社のを頂くまでは。
・鮭 粕漬
今日のお昼、夜と頂かせていただきました。
正直申しまして、粕漬けって苦手だったんです。御社のを頂くまでは。
食べ方の紙を見ながら、魚に付いた粕を洗い落として......
全然魚臭くないなんて..... 今までの粕漬けにはなかったものです。
また、身離れも良く、新鮮なものだと解りました。(皮が格別でした。個人的に
は、皮だけでも買ってしまいそうです。)
私も瀬戸内の出身で魚を生以外の調理法でよく食べておりましたが、決して持ち
(保存)がいいから生で食べないのではなく、美味しく食べる手段なのだと、東京
に来てから思ったことを思い出しました。とは言え、やはり魚に会った調理法や
材料は最適なものを選ばなくては、これまで出会って来た粕漬けと同じことなの
でしょう。（前後省略）
東京都羽村市のｆ川様より
2006年05月26日
今だけ！おトクな限定品あります
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
朝、
なんとなく見ていたテレビの情報番組で、
「お寺の裏山から埋蔵金が！！」
というニュースがながれていました。
埋蔵金発掘。
一時ブームになって、テレビ局で繰り返し、
特別番組をやっていたなぁ、なんて思い出しました。
大騒ぎしたって、
どうせ、たいしたモノは出なかったんでしょ？
なんて、かるく見ていたら、
大きな陶器のカメにいっぱい、
1000年ほど前のお金が、ザクザクと入っていたとか！
埋蔵金伝説などがあって、探していた、というのではなく、
檀家の方が、偶然、発見したそうです。
『掘り出し物』とは、まさにこのことですね～
こちらにも、『掘り出し物』発見です！！
希少価値では、埋蔵金に負けていませんね！
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１．今だけおトク！ 限定品の登場です
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希少な羅臼産。
今回は、限定品をご用意しました。
★羅臼産 毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
ゆであげ後400g前後のサイズを、
＜1,980円＞
にて、限定品としてご用意しました。
少し小さめなのですが、この価格はおトクです！
淡白で上品な味をもつ「毛がに」。
蟹味噌の甘さも、大きな魅力です。
絶妙の塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。
解凍後すぐに召しあがれます。
数に限りがございます。お早めにどうぞ！！
じつは、少々ワケアリなのです。
「毛がに」にワケは、ないのですが・・・
その理由は、 編集後記にて。
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● 浜ゆで冷凍 で美味しさをお届け！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『羅臼産 毛がに』
┃ https://www.siretoko.com/kegani.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
知床三佐ヱ門本舗の「毛がに」は、
【浜ゆで冷凍】でのお届けにこだわります。
それは、なぜなのか？
その１・品痛みのリスクはありません。
その２・いちばん良い時期の原料を買付けすることができます。
その３・お届け日もご希望日にあわせることができます。
ただし、ゆでたあとの重さの減少があります。
長所・短所を検討した結果、【浜ゆで冷凍】が、
いちばん美味しく安心してお召し上がりいただけると判断しました。
ほかのお届け方法、
「活きたままお届け」、「ゆでて冷凍しないでお届け」、との
長所・短所の比較は、こちらに掲載しています。
★羅臼産 毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
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２．これが本当の・・・
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「これが本当の粕漬だ」 そんな感想がとどいています。
★しれとこ粕漬
https://www.siretoko.com/price01.htm
お客様より。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
今日、三佐ヱ門さんの粕漬を食べて「これが本当の粕漬けだ」
と言うことが良く分かりました。
粕漬に使われている材料も記載されている意味も商品価値を
高めるためではなく三佐ヱ門さんの仕事に対する姿勢、
三佐ヱ門さんが自社の商品をどれだけ大切にしているか、
しいては、お客様をどれだけ大切にしているか、という気持ちが
記載されているということが、よく分かりました。
(静岡県 中村様より 2006年5月24日）
※一部抜粋しています。
全文はこちらに掲載させていただきました。
https://www.siretoko.com/price01.htm
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
中村様、ありがとうございました！
知床三佐ヱ門本舗といえば、「しれとこ粕漬」。
この粕漬は、
知床三佐ヱ門本舗がどんな姿勢でお客様と向きあっているのかを、
もっとも表現している、ひと品でもあります。
店主よんざえもんからのメッセージです。
『現代は品質の均一化、低価格化を口実にし過ぎている風潮が
あるように見受けられます。
自分たちが口に入れるのをはばかるようなものを平気でつくり、
お客さまへお出しするわけには参りません。
（あたりまえのことですが） 』
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 本当の粕漬けはコレ そう思っていただけるとうれしいのです
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┃
┃ 『しれとこ粕漬・天然造り』
┃ https://www.siretoko.com/price01.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
素材の魚はもちろん、
副素材となる、調味料のひとつひとつを吟味し、
安全で、安心で、そのうえ最も美味しいことを追求しました。
ご家庭の食卓に、大切なあの方へのギフトに、
幅広い活躍の場を、いただいております。
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＜編集後記＞
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さて、
なぜ今回、「毛がに」がおトクなのか？
その理由はこちら。
『 水温が上がらないので、
夏の鮭「トキシラズ」がぜんぜん獲れないから 』
「毛がに」に罪はございません。
トキシラズはまだか？？
と、お問い合わせいただいてたお客様、ごめんなさい・・・
というわけです。
★羅臼産 毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
2006年05月24日
心が豊かになる本物の粕漬にめぐり逢えた
静岡の中村さまから続報いただきました。
本日、早速粕漬を頂きました。なんと表現していいのか．．．今までお恥ずかしい話ですが、東京の下町のお店の品を食べてその品が粕付というものだと思っておりましたが、今日、三佐ヱ門さんの粕漬を食べて「これが本当の粕漬けだ」と言うことが良く分かりました。粕漬に使われている材料も記載されている意味も商品価値を高めるためではなく三佐ヱ門さんの仕事に対する姿勢、三佐ヱ門さんが自社の商品をどれだけ大切にしているか、しいてはお客様をどれだけ大切にしているか、という気持ちが記載されているということが、よく分かりました。
最近は自分の利益だけを追求する考え方が大半をしめていますが、これからも、変わることなく頑張ってください。とても心が豊かになる本物の粕漬にめぐり逢えた事、私達が口に出来たことを感謝しております。
本当にありがとうございました。未熟な文章でお恥ずかしいのですが、お礼とさせていただきたいと思います。
静岡の中村さま より
------------------
中村様、知床三佐ヱ門本舗の町田でございます。
ご返信いただきました。
お言葉、ありがたく頂戴いたします。
お客さまにお出しする商品が、自分たちで口に入れるのを
はばかるようなものを平気でつくるわけには参りません。
あたりまえのことですが、品質の均一化、低価格化を口実
にし過ぎている風潮があるように見受けられます。
これからも、知床三佐ヱ門本舗をよろしくお願い申し上げ
ます。
ではとりいそぎご返信かた御礼まで。
2006年05月23日
金曜日にお届けできます！
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
２日つづけて、でてるそうです！！
ここにきて、
今までの「でない・・・」状況を挽回してますね。
え？
なにが？
ですって？
知床で、でてる、といえば ウニ漁 です！
日曜日、月曜日、と続けて漁ができました。
ということは、２日続けて、セリがあるのです。
もちろん、
お待ちいただいている方に、順次お届けしますが、
こんな企画がまた実現。
金曜日にお届け、ということで、
【 本 日 21:55 ま で の 受 付 で す ！ 】
詳しくはこちら・・・・
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１．金曜日お届けは本日21:55まで
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もっともファンの多い「しれとこの生うに」。
うれしい期日指定出荷のお知らせです！
今回のお届けは、
【５月２６日（金）】となります。
次の注意事項を よ～く お読みのうえ、
その下の 専用URL より、ご注文ページへどうぞ。
＜＜注意事項＞＞
受付期間内でも、
お申し込み多数の場合は、お断りすることがございます。
配達は、すべてゆうパックチルド便となります。
（ヤマト便は出発時刻の関係で指定できません）
「生うに」出荷後に、メールにてご連絡いたします。
出荷できなかった場合にも、メールにてご連絡いたします。
上記以外の「お届けご希望日」の指定はできません。
「この日希望だが、ほかの日もOK」指定はお受けします。
ご注文フォームの「注意事項」へお書き添えください。
「代引き」か「クレジット」のみとさせていただきます。
（銀行振込は入金確認まえに買付けが終了することがあり、
NPコンビニ決済は与信審査に時間がかかるため）
「生うに」買付け後、良品を確保できしだい、
「受付順」に発送となります。
「生うに」は 「冷凍不可」 です。
冷凍指定商品を同時ご注文のばあい別便とさせていただきます。
買付け～トラック出発まで２～３時間しかないため、
事前のご連絡はできません。
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● 生うに 5月26日（もしくはそれ以降のお届け）
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┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※受付は 5月23日 21:55まで
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
美味しかったから、もう一度たべたい！
迷ってたけれど、やっぱり食べたい！
そんなあなたは、ぜひどうぞ～♪
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２．40枚のみ入荷です！
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品切れが続いていて、申し訳ありません・・・
やっと入荷しました！
★ほっけ一夜干し
https://www.siretoko.com/hokke.htm
やっぱり人気の「ほっけ一夜干し」。
40枚のみ、数量限定の入荷です！
羅臼産「真ほっけ」のなかから、
高品質のものだけを厳選。
そして、
１枚１枚、手をかけて、
ていねいに吊るし干しをしています。
とにかく、人気なのです。
入ったとおもったら、すぐに品切れ。
買いそびれた・・・ という声に、
今回は、お答えできるでしょうか？
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● 40枚限定！ お急ぎください～♪
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ コクありこってり『ほっけ一夜干し』
┃ https://www.siretoko.com/hokke.htm
┃
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北海道産の「ほっけ」というと、
・真ほっけ
・縞ほっけ（キタノホッケ）
の、２種類があります。
羅臼産は、圧倒的に「真ほっけ」の人気が高いのです。
北海道内でも、やはり「真ほっけ」人気がたかく、
なかなか本州に、出まわらないのだとか。
あなたの知っている「ほっけ」と、何がちがうのか、
ここは、あなたの舌で確認してみましょう。
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３．同梱できるウニあります
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冷凍便のみの受け付けとなります。
・・・ということは、ほか冷凍の商品と同梱できるのです！
★純粒うに
https://www.siretoko.com/unibin.htm
「しれとこの生うに」といえば、
折り詰め、塩水漬け、どちらもとてもデリケートです。
冷蔵便のみ、限定なので、
冷凍の商品といっしょに、お届けすることができません。
『せっかく送ってもらうなら、
あれもこれも、注文したいのに・・・』
そんな、あなたの気持ちにこたえます。
この「うに」なら、だいじょうぶ！
冷凍便でのお取り扱いとなりますので、
冷凍指定の、ほか商品と同梱でお届けできます。
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● 知床のうに 美味しい食べ方またひとつ みつけた！
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┃
┃ 『純粒うに』
┃ https://www.siretoko.com/unibin.htm
┃
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素材はもちろん、羅臼産エゾバフンウニ100％。
もっとも旨みの濃い時期のものを厳選して、
つぶそのままに、塩だけで漬けました。
磯のかおりを、瓶につめてお届けします。
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４．さらに美味しく食べるには？
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「純粒うに」と、ごいっしょにいかがですか？
冷凍便で同梱するなら、こちらがおすすめ。
★毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
「毛がに」も冷凍便でのお取り扱いとなります。
届いたら、まずは冷蔵庫で、ひと晩自然解凍。
ゆっくり解凍が、ポイントです。
そしてさらに、美味しく食べるには？
＜＜ 蒸す ＞＞
このひと手間が、大きな違いをうみだします。
『でも、蒸し器なんてないわ・・・
電子レンジに入れちゃおうかしら？？』
あ～！！
ダメダメ、ダメですよ。
こちらの方法でどうぞ♪
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
１．まずは、大きめの鍋を用意します。
２．水を少々入れて、沸騰させます。
３．鍋のなかに、金属製のボウルをうかべ、
甲羅を下にして「毛がに」を入れます。
はい、できました。
これで、ゆでたての味、再現です。
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● 希少な羅臼産 入荷しています！
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┃
┃ 『毛がに』
┃ https://www.siretoko.com/kegani.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
北海道のカニ、といえば「毛がに」！
というほど、
人気の高いカニですが、
羅臼では、保護の対象となっていました。
数年前より、漁ができるようになりましたが、
現在でも、ごくわずかの水揚げとなっています。
もちろん、希少な羅臼産のみ、お届けしています。
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＜編集後記＞
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ただいま リフォーム中の我が家。
この機会に、と思い立ち、
あちこち大そうじ＆家具の配置変えをしました。
片付ければ、けっこう広くなるものです。
リビングなんて、
こんなに広かったっけ？ と思うほど。
きっと、
毎日こころがけて、片付けながら生活していけば、
広いスペースで、
ゆったりと生活できるようになるんでしょうね～
このゆったり空間。
いつまで持続できるか、が、今後の課題です・・・
2006年05月22日
今まで食べていた鮭は何だったのか
（粕漬、鮭のところたらを誤送付して）
先日届いた鮭、とっても美味しかったです。今まで食べていた鮭は何だったのかと思いました。近年はやたらと脂が乗っている物が一番良い物だという、高級だと思っている人がいますが、そうでない鮭がいるという事がよく分かりました。浜松では美味しい鮭が手に入らないので、これからもよろしくお願い致します。
粕漬けの件は誠実で迅速な対応、心から感謝しております。梱包の際のミスという事で安心しました。
静岡の中村さまより
2006年05月21日
感謝です
三佐ヱ門 殿
時々、利用させて頂いております。
先日、大阪の友人へ送った「ウニ折り」について、感謝の言葉が届きましたので、お知らせします。
小学４年生の女の子が居るのですが、マンガ「美味しんぼ」より知識を得て、ウニは塩水漬けが一番だと言っていたそうですが、
「非常に溶けやすい」と言う文字を見るなり、左手に醤油を垂らし、そのまま食べて「これ全部、アキちゃんの～」と言ったそうです。
「母親がウニ丼にして食べる？」と聞いたところ、「こんな美味しいウニを丼にするのは勿体ない、このまま食べるのが一番」と答えが返ってきたそうです
「美味しいウニを有り難う」と言っていました。
また、利用させて頂きますね。
sirasanさま より
2006年05月20日
正真正銘しれとこの恵み
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
たしか、先週のメールマガジンで、
「雪がとけはじめ・・・」
なんてお話を、お届けしたと記憶しています。
それなのに、
早くも最高気温が 15℃ を超える日が出てきました。
このスピードだと、春は あし早に通りすぎ、
あっというまに、初夏がやってきそうですね・・・
そういえば、
知床が世界遺産に選ばれた理由のひとつに、
独特な自然環境があげられていました。
こんな気温の変化、自然の変化が、
そこに生まれ、
そこに生きる生き物たちに、
どんな影響をおよぼすのか、気になるところです。
そんな知床の海で、
この漁は、これから最盛期を迎えます。
ひとあしお先に、ぜひどうぞ！
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１．もちろん知床らうす産です
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北海道で、カニといえば？
こちらを答えるかたが、大多数です。
★羅臼産 毛がに
https://www.siretoko.com/kegani.htm
「羅臼産」とあたまにつけるぐらい、
もちろん羅臼産をお届けします。
北海道だから、
「毛がに」がとれるのは、あたりまえ！
と思っていませんか？
実はこれ、かなり希少価値の高いものなのです。
あなたの、あたりまえ、
という常識をくつがえす、カニの登場です！
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● 毛がに漁はこれからが最盛期！
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┃
┃ 『毛がに』
┃ https://www.siretoko.com/kegani.htm
┃
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羅臼で水揚げ、羅臼でゆであげ後、
急速冷凍しています。
カニ味噌が流れ出ないよう、甲羅を下向きにして
冷蔵庫で「ゆっくり解凍」。
これが、
おいしくお召し上がりいただく、ポイントです。
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２．ウニを珍味でいただく
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知床のうに。
美味しくいただく方法が、もうひとつありました。
★純粋粒うに
https://www.siretoko.com/unibin.htm
折り詰め、塩水漬けの「生うに」とは、
ひとあじちがった楽しみかたなのです。
あの知床の生うにを、
塩辛にして、瓶に詰めました。
使用しているのは、
もちろん100％羅臼産のエゾバフンウニ。
それもぜいたくに【特級】を使いました。
もっとも旨い時期の生うにのつぶを、
そのまま塩だけで漬けています。
甘口ですので、塩辛すぎないやさしい塩です。
人生がかわる味と評判の「生うに」をつかった、
まさに『珍味』とよべる、逸品になりました。
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● 「生うに」とはまったく違う楽しみ方
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┃
┃ 『純粒うに』 塩ウニ瓶詰
┃ https://www.siretoko.com/unibin.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
冷凍便にての、お届けとなります。
今年も、ウニ漁が不振のため、少々高くなっております。
どうぞご了承くださいませ。
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３．さまざまなシーンで大活躍！
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こんなギフトでも、大活躍しているとか。
使い方は、まさにあなたしだい、なのですね。
★知床からのおくりもの
https://www.siretoko.com/gift2.htm
ギフトの定番といえば、お中元、お歳暮。
しかし、
このギフトの活躍の場は、それだけにとどまりません。
しれとこ粕漬は、
法事・仏事にも、お使いいただいているのです！
このところ、「○回忌」の引き出物に、というご依頼で、
お使いいただくケースが増えています。
お客様の数、たとえば10個などおまとめして、
お寺や法要後のご会食の場へ、日時指定でお届けし、
お客さまがお帰りのさいにお渡しするというわけ。
のしも、法事用をお付けします。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 『知床からのおくりもの』ご好評ギフト！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『三佐ヱ門ギフトセット』
┃ https://www.siretoko.com/gift2.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
もちろん、仏事だけでなく、
おめでたい慶事用にもお使いいただいております。
たとえば、
ご結納の席の、おみやげにいかがでしょう？
お祝いをいただいたかたへの、お返しにもぴったりです。
また、ちょっと元気のないあの方へ、
「美味しいもの食べてがんばって！」
という気持ちをこめて、 お贈りしてみもいいですね。
あなたのギフト、
生活のさまざまなシーンにご活用くださいね。
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＜編集後記＞
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夏が近づくにつれ、
そろそろサヨナラの気配ただようのが、うに漁です。
本日
本日は
本日も
きょうは
というタイトルがならぶ、
「知床の生うに」ブログ。
https://www.siretoko.com/uniuni/
もうご覧になりましたか？
漁とセリの状況を、
短いことばでお知らせしているブログですが、
羅臼の空気感を、
ほんのりとお届けできるのでは？と思っています。
更新、よろしくお願いします～！ ＜ 業務連絡です(^^)
2006年05月18日
おいしい煮豆に挑戦です（●＾o＾●）
5月13日------
銀手亡 届きました。
が、残念です。ダイエットを頑張ろうとはりきって、買い求めたのに・・・
でも、豆製品も身体にいいから、白アン、シチュー、スープ等々でおいしく頂こうと気持ちを切り替えました。
よかったら、何か北海道独特の豆料理レシピがあればＨＰにでも載せていただけると幸せに思います。
5月18日------
ありがとうございますm(__)m
早速作ってみたいと思います。
煮豆は、子供の頃よく母に作ってもらった思い出があります。
ホクホクとおいしいお豆が大好物で、大げさではないのですが鍋ごと抱えて食べていたことを思い出します。
母にはかなわないかもしれませんが、頂いたレシピを参考においしい煮豆に挑戦です（●＾o＾●）
最後になりましたが、ご丁寧に返信くださって感謝いたします。
福田さま より
2006年05月12日
雪とけてウニ！
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
まだまだ、寒～い知床・羅臼。
それでも、気温がやっと、
10度をこえるようになってきたそうです。
雪がとけはじめ、春のおとずれです。
南北、東西に長い、日本列島。
天気予報をみていると、
まもなく梅雨入り、とか、
夏日を記録、なんてニュースも耳にはいる季節だというのに、
やっと春とは、季節がひとつ逆戻りしたような気分にもなります。
それだけ、時間と季節が、
ゆっくりとすぎているのかもしれませんね。
さて、そんな春を感じるのにぴったりなのが、
ウニです。
なんで、春とウニ？？
実は、ウニ。
春の【季語】なのです。
季語とは、
俳句で、その季節を表すと定められていることば。
「では、お題はウニで。」
なんて句会は、いかがでしょうか？
では、一句。
『波たかく きょうもでられぬ ウニの舟』
もうひとつ。
『風つよく またまたでられぬ 生ウニ漁』
う～ん、もうひとつ。
『人生が 変わると評判 しれとこのウニ』
これで決まり？？
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★ ウニ漁は６月まで！ ご注文受付中です！！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
なんでこんなに美味しいの？？
ウニの常識を、くつがえす味なのです。
★しれとこの生うに
https://www.siretoko.com/uni.htm
４月下旬から、
数回ですが、漁がおこなわれています！
こんなご感想も届きました♪
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
生うに！一年越しで待った甲斐がありました。
とにかく絶品です！！
両親も大変喜んでおりました。
夫と私と両親と共に食したのですが、
みな意見が一致しました。赤が美味しいと！
濃厚でなんとも言えない風味。
これまで食べたことの無い味わいでした。
某有名寿司店（銀座で時価相場で出しているとことですが）で、
夫と共にウニを食したことがありますが、
そのウニよりも数倍美味しかったです。
季節の便りというか、その時期ならではの贅沢というか、
毎年是非お願いしたいと思いました。
これからもどうぞよろしくお願いします。
大変美味しいものを有難うございました。
また、粕漬けも大変美味でした。
あのような大きなイカで粕漬けにされたものは
食べた事がございませんでした。
これはお使い物にも十分使えるものですね。
美味しいもの好きの方が沢山いらっしゃるので、
是非利用させて頂きたいと思っています。
らいにゃん さまより
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【黄】【赤】は、召し上がるかたによって、
好みがわかれるところです。
ほかのかたからも、こんなに声が！
★お客様の声・特別版
https://www.siretoko.com/uni3.htm
やっぱり、食べ比べが必要ですね・・・
折詰めの【黄】は、
時期的に成熟がすすんでくると、とけやすくなってきます。
これは、固めるために使われるミョウバンを、
極力控えているためです。
もちろん、そのまま召し上がっても問題ありません。
気になる・・・というかたは、
折詰め【赤】もしくは「海洋深層水うに・黄」をオススメします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
生うに届きました。 有難うございました。
昨日（９日）夕方遅く届いたので、早速頂きました。
サッカーを観ながら頂戴しました。
甘くてとっても美味しかったです。
前回発送して頂いた分
（昨年予約して今年の初めに送っていただいた分）が、
受け取る時に東京に居なくて食べられなかったので、
２年越しのうにでしたから、余計に美味しく感じられました。
（日本の試合はマズカッタですが…）
前の時も感じたのですが、
４月の初め頃に食べた生うにの方が若干エグみというか、
５月とか６月とか夏に近づくほどより甘みを強く感じるのですが、
私の気のせいでしょうか？
また、宜しくお願いします。
Ｕ さまより
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
どの時期がいちばん美味しいのか。
これも、かなり好みがわかれるところのようです。
黄・赤だけでなく、
時期の食べ比べも必要なのですね・・・
らいにゃんさま、Ｕさま、
ご感想をお寄せいただき、ありがとうございました！
札幌のとなり、小樽では昨日からウニが解禁しました。
北海道でも、
「ウニは夏のもの」というイメージが強いようですが、
羅臼のウニは、
なぜか１月末～６月はじめが成熟期なのです。
こんな感想をもてるのも、６月まで。
期間は、あとわずかです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 「人生が変わる味」 を体感してください
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『しれとこの生うに 折り詰め』
┃ https://www.siretoko.com/uni.htm
┃
┃ 『しれとこの生うに 塩水漬け』
┃ https://www.siretoko.com/uni-w.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「お届けご希望日」の指定はできませんが、
「届いては困る日」指定はお受けします。
ご注文フォームの「注意事項」へお書き添えください。
生うに買付け後、良品を確保できしだい「受付順」に発送となります。
生うには 「冷凍不可」 です。
冷凍指定商品を同時ご注文の場合は、別便とさせていただきます。
生うに出荷後に、メールにてご連絡いたします。
買付け～トラック出発まで２～３時間ですので
事前のご連絡はできかねます。
ただし鮮度は抜群です、どうぞご了承ください。
なんでこんなに美味しいの？？
その理由は、「羅臼昆布」にありました。
「羅臼昆布」って？ というかたは、こちらへどうぞ。
★『羅臼.com』羅臼発の羅臼昆布専門サイト
https://www.rausu.com/
知床の大自然がはぐくんだ、
最上級の羅臼昆布は、まさに旨みのかたまり。
これを食べて育った
＜超美食家＞が 「しれとこのうに」 というわけ。
なんとも贅沢な生息場所に、
なんとも贅沢な食生活が生んだ、その味をお届けします。
★しれとこの生うに
https://www.siretoko.com/uni.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『うちのウニ いつ獲れるのか？ と見るブログ』
★知床の生うにブログ
https://www.siretoko.com/uniuni/
おそまつさまでした・・・
2006年05月10日
２年越しのうにでしたから、余計に美味しく
知床三佐ヱ門本舗様
生うに届きました。
有難うございました。昨日（９日）夕方遅く届いたので、早速頂きました。サッカーを観ながら頂戴しました。甘くてとっても美味しかったです。
前回発送して頂いた分（昨年予約して今年の初めに送っていただいた分）が、受け取る時に東京に居なくて食べられなかったので、２年越しのうにでしたから、余計に美味しく感じられました。（日本の試合はマズカッタですが…）
前の時も感じたのですが、４月の初め頃に食べた生うにの方が若干エグみというか、５月とか６月とか夏に近づくほどより甘みを強く感じるのですが、私の気のせいでしょうか？
それから、特典の鮭有難うございました。
特典付きなのすっかり忘れておりましたので、もの凄く得した気分で、ひと汐鮭早速焼いて頂きました。
また、宜しくお願いします。
Uさまより
2006年05月09日
生うに！一年越しで待った甲斐がありました。
・しれとこの生うに＜極赤＞＜極黄＞
・しれとこ粕漬けお試しセット
生うに！一年越しで待った甲斐がありました。
とにかく絶品です！！
両親も大変喜んでおりました。
夫と私と両親と共に食したのですが、みな意見が一致しました。赤が美味しいと！
濃厚でなんとも言えない風味。
これまで食べたことの無い味わいでした。
某有名寿司店（銀座で時価相場で出しているとことですが）で、夫と共にウニを食したことがありますが、そのウニよりも数倍美味しかったです。季節の便りというか、その時期ならではの贅沢というか、毎年是非お願いしたいと思いました。これからもどうぞよろしくお願いします。大変美味しいものを有難うございました。
また、粕漬けも大変美味でした。あのような大きなイカで粕漬けにされたものは食べた事がございませんでした。これはお使い物にも十分使えるものですね。美味しいもの好きの方が沢山いらっしゃるので、是非利用させて頂きたいと思っています。
らいにゃん様より
2006年05月08日
ありがとうのカタチ
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
黄金週間、終了。
現実にもどる、月曜日です。
おやすみをたっぷり楽しんだ方も、
カレンダーに関係なくお仕事していた方も、
みなさん、おつかれさまでした。
特に予定のなかった、我が家の連休。
最初のうちは、
予定もなくて、のんびりできていいわ～ と思っていたのですが、
後半は、すっかり休み疲れしてしまいました。
のんびりしなくちゃ、と、
何かやらなくちゃ、の気持ちにはさまれて、アタフタする始末。
何も考えずにのんびりする、というのができない、
悲しい性格のようです。
おやすみは計画的に！ を実感した、連休でした。
さぁ、気持ちもあらたに、
つぎのイベントにうつりましょう。
つぎは、なにかな？
そうそう、『母の日』です！
ちょっと照れくさいけど、
一年にいちど、ありがとうをカタチにして、贈ってみませんか？
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１．日常を楽しんでほしいから『定番』を贈る
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いつもの食卓を、
ちょっとだけランクアップさせてあげたい。
そんな日常を楽しむための、ギフトはいかがでしょうか？
★三佐ヱ門ギフト
https://www.siretoko.com/gift2.htm
知床三佐ヱ門本舗の代表選手、
しれとこ粕漬のギフトセットです。
ラインナップは・・・
●漁火セット
しれとこ粕漬定番であり、人気の３種。
・さけ ４切れ
・たら ４切れ
・いか ２杯（中サイズ）
●三佐ヱ門セット
少人数のご家庭にピッタリの個包装。
・さけ ３切れ
・たら ３切れ
・柳かれい ３枚
●天然造り粕漬詰め合わせ
鮭の赤、たらの白、紅白の組み合わせ。
・さけ ４切れ
・たら ４切れ
日常の食卓が、
知床の海の恵みと、粕漬のかおりにつつまれます。
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● 日常を楽しんでほしいから『定番』を贈る
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┃ 『三佐ヱ門ギフト』
┃ https://www.siretoko.com/gift2.htm
┃
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粕漬ファンのあなたなら、
「しれとこ粕漬一覧」から、お好きな商品を組み合わせて、
オリジナルセットにしても、いいですね！
★しれとこ粕漬一覧
https://www.siretoko.com/price01.htm
お母さんのお気に入りをあつめて、
世界にひとつだけの、特別な母の日ギフトを作ってみませんか？
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２．年に一度だから『とっておき』を贈る
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一年の一度の、特別な感謝の日だから、
特別な素材でつくられた、特別なギフトを届けたい。
★限定・特撰ギフト
https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
世界遺産の知床。
その自然の恵みが実現させる、特別なギフトセットです。
現在、ご用意しておりますのは、
「豊潤ａ」「豊潤ｂ」「鮭雅ａ」「鮭雅ｂ」の４種類。
「豊潤」は、
古来の製法を守る、むかしながらの新巻鮭、
『鮭山漬・番屋造り』を中心に、
ひと汐の鮭と、人気の粕漬を組み合わせたセットです
「鮭雅」は、
まぼろしの鮭として名高い、
『鮭児（けいじ）』のブロックをふくむ、
めぢか、ときしらずなど特別な天然鮭の、豪華共演セットです。
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● 年に一度だから『とっておき』を贈る
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┃
┃ 『限定・特撰ギフト』
┃ https://www.siretoko.com/gift-tokusen.htm
┃
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あなたの「ありがとう」の気持ちは、
どんなカタチになりそうですか？
よろこぶ顔を思い浮かべながら、
美味しい顔を想像しながら、お選びくださいね！
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＜編集後記＞
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母の日、何を贈ろうかな～？
と、悩んでいるじぶんも、母、だったりします。
じぶんで、じぶんにありがとう！ も、アリですよね^^;
おつかれさま～と、じぶんを労わって、
じぶんにごほうびも、いいかしら？
2006年05月07日
白いんげん
2006年05月02日
当選者発表です！
知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。
ついにでました。
待って、待って、待って、やっとのセリです。
たくさんのかたにお待ちいただいております、
「知床の生うに」です。
４月28日。
なんと、
ほぼ《１ヶ月ぶり》に漁がおこなわれたのです！
そして、異例なことに、
４月30日、日曜日にセリがおこなわれました。
セリにかけられたウニは、良品が多く、
たくさんのかたに、お届けできたようです。
そろそろ、お手元に届いたかたもいらっしゃることでしょう。
ゴールデンウィーク、おやすみ中の目玉イベント！として、
味わってくださいね～♪
・・・とよろこんだのも、つかの間。
また、お天気が崩れてきています。
漁の状況はこちらでチェックしてくださいね。
★知床の生うにブログ
https://www.siretoko.com/uniuni/
次に漁がおこなわれるのは、
早くても、８日以降とのこと。
あと何回、漁ができるか、予測もつきませんが、
やっぱり食べたい！
もういちど食べたい！
そんなお客様、お待ちいただくことを覚悟のうえ、
お申込みくださいね！
さて、
前回のメールマガジンでお知らせした、
冷た～いご試食プレゼントのご当選者を発表いたします！
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１．冷た～いご試食プレゼント 当選者発表
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よんざえもんがみつけた、とっておきの冷た～いスイーツ。
北海道・中標津でつくられる、
無添加のフローズンヨーグルト＆アイスクリームの
ご試食プレゼントに、たくさんのご応募をいただきました。
ありがとうございました！
幸運な５名さまは、つぎのかたです！
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┃ご 当 選 者 発 表 ！
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┃
┃ net-toku@ さま
┃ nabe0426@ さま
┃ mitsuko@ さま
┃ o-tantan@ さま
┃ houjou33@ さま
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
メールアドレスの一部を発表させていただきました。
みなさん、おめでとうございます！
別途メールにて、ご連絡させていただきますので、
楽しみにお待ちくださいね。
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２．そのままパクっと口の中へ
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ビールにあう！ ものを探すなら、
やっぱりこれが、ナンバーワンだと思うのです。
★ホッカイシマエビ
https://www.siretoko.com/ebi.htm
まだまだ、春の遠い知床。
５月になっても、雪がふったりしているのですが、
関東では、５月にしては記録的な夏日だったとか(@_@)
早くも、ビアガーデンオープンの
ニュースを目にしました。
でも、ビール好きにとっては、季節なんて関係なし。
ビールのお供を、模索しつづけるのでしょう。
解凍したら、
むいて、たべて、むいて、たべて、むいて、たべて・・・
ビール好きでなくても、これは止まりません！
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● 絶妙の塩加減でゆであげました
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┃
┃ 『ホッカイシマエビ』
┃ https://www.siretoko.com/ebi.htm
┃
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北海道のエビ、といえば、
お刺身がいちばん！と思ってしまうのですが、
この「ホッカイシマエビ」は、まったくちがうのです。
ゆでたほうが、うまいエビ も存在するということを、
ぜひ実感してくださいね！
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３．ブロックで届くから使い方いっぱい！
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１０００ に １尾の貴重な鮭。
たくさんのかたに、食べていただきたいので、
さばいてお届けすることにしました。
★めぢか鮭（生半身）
https://www.siretoko.com/medika-block.htm
貴重なこの鮭を、ぜひ食べてみたい！
でも・・・
一尾って、４kgなんて大きさでしょ？
そんな大きい鮭、うちのキッチンじゃさばけないわ。
それに、夫婦ふたりで、食べきれない。
冷蔵庫にも、入らないし。
そんなお悩みをお持ちのかたに、
よろこんで、ご購入いただきたいと思いました。
3.5kgから5.5kgの「めぢか鮭」を、
３枚におろし、ブロックにわけて真空パック。
そして、鮮度をそのままに保てる、液体凍結にしました。
ブロックだから、届いたらすぐに冷凍庫へ。
そして、食べる分だけ、解凍してください。
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● さばいてお届け 使い方はあなたしだい
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┃
┃ 『めぢか鮭』生半身ブロック
┃ https://www.siretoko.com/medika-block.htm
┃
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解凍のポイントは、
冷蔵庫や発泡スチロールの中で、じっくりじっくり、とです。
皮と骨をはずして、お刺身に。
塩をふって、焼き鮭に。
どう味わうか、は、あなたしだい。
ブロックの数だけ、たのしみ方が見つかりそうですね！
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＜編集後記＞
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ゴールデンウィークは、明日からが本番！
だと思っていたのですが、
早くもユーターンラッシュが始まるようです。
成田空港は、帰国者で混雑するとか。
旅行は、非現実体験。
すでに、おやすみをたくさん楽しんだかたが、
現実の世界に帰ってくるのですね・・・
我が家のゴールデンウィークの予定は、というと、
とりあえず、まだ出していない五月人形を飾り、
それを片付けて終わりそうです^^;
たまには、非現実体験、したいな～
