知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　まだまだ、寒～い知床・羅臼。

　それでも、気温がやっと、
　10度をこえるようになってきたそうです。

　雪がとけはじめ、春のおとずれです。

　南北、東西に長い、日本列島。

　天気予報をみていると、
　まもなく梅雨入り、とか、
　夏日を記録、なんてニュースも耳にはいる季節だというのに、

　やっと春とは、季節がひとつ逆戻りしたような気分にもなります。

　それだけ、時間と季節が、
　ゆっくりとすぎているのかもしれませんね。

　さて、そんな春を感じるのにぴったりなのが、
　ウニです。

　なんで、春とウニ？？

　実は、ウニ。
　春の【季語】なのです。

　季語とは、
　俳句で、その季節を表すと定められていることば。

　「では、お題はウニで。」

　なんて句会は、いかがでしょうか？

　では、一句。

　　　『波たかく　きょうもでられぬ　ウニの舟』

　もうひとつ。

　　　『風つよく　またまたでられぬ　生ウニ漁』

　う～ん、もうひとつ。

　　　『人生が　変わると評判　しれとこのウニ』

　これで決まり？？

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　★　ウニ漁は６月まで！　ご注文受付中です！！
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　なんでこんなに美味しいの？？
　ウニの常識を、くつがえす味なのです。

　　★しれとこの生うに
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　４月下旬から、
　数回ですが、漁がおこなわれています！

　こんなご感想も届きました♪

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　　　生うに！一年越しで待った甲斐がありました。
　　　とにかく絶品です！！
　　　両親も大変喜んでおりました。

　　　夫と私と両親と共に食したのですが、
　　　みな意見が一致しました。赤が美味しいと！
　　　濃厚でなんとも言えない風味。
　　　これまで食べたことの無い味わいでした。

　　　某有名寿司店（銀座で時価相場で出しているとことですが）で、
　　　夫と共にウニを食したことがありますが、
　　　そのウニよりも数倍美味しかったです。

　　　季節の便りというか、その時期ならではの贅沢というか、
　　　毎年是非お願いしたいと思いました。
　　　これからもどうぞよろしくお願いします。
　　　大変美味しいものを有難うございました。

　　　また、粕漬けも大変美味でした。
　　　あのような大きなイカで粕漬けにされたものは
　　　食べた事がございませんでした。

　　　これはお使い物にも十分使えるものですね。
　　　美味しいもの好きの方が沢山いらっしゃるので、
　　　是非利用させて頂きたいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らいにゃん　さまより

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　【黄】【赤】は、召し上がるかたによって、
　好みがわかれるところです。

　ほかのかたからも、こんなに声が！

　　★お客様の声・特別版
　　　https://www.siretoko.com/uni3.htm

　やっぱり、食べ比べが必要ですね・・・

　折詰めの【黄】は、
　時期的に成熟がすすんでくると、とけやすくなってきます。

　これは、固めるために使われるミョウバンを、
　極力控えているためです。

　もちろん、そのまま召し上がっても問題ありません。

　気になる・・・というかたは、
　折詰め【赤】もしくは「海洋深層水うに・黄」をオススメします。

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　　　生うに届きました。 有難うございました。
　　　昨日（９日）夕方遅く届いたので、早速頂きました。
　　　サッカーを観ながら頂戴しました。
　　　甘くてとっても美味しかったです。

　　　前回発送して頂いた分
　　　（昨年予約して今年の初めに送っていただいた分）が、
　　　受け取る時に東京に居なくて食べられなかったので、
　　　２年越しのうにでしたから、余計に美味しく感じられました。
　　　（日本の試合はマズカッタですが…）

　　　前の時も感じたのですが、
　　　４月の初め頃に食べた生うにの方が若干エグみというか、
　　　５月とか６月とか夏に近づくほどより甘みを強く感じるのですが、
　　　私の気のせいでしょうか？

　　　また、宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｕ　さまより

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　どの時期がいちばん美味しいのか。
　これも、かなり好みがわかれるところのようです。

　黄・赤だけでなく、
　時期の食べ比べも必要なのですね・・・

　らいにゃんさま、Ｕさま、
　ご感想をお寄せいただき、ありがとうございました！

　札幌のとなり、小樽では昨日からウニが解禁しました。

　北海道でも、
　「ウニは夏のもの」というイメージが強いようですが、

　羅臼のウニは、
　なぜか１月末～６月はじめが成熟期なのです。

　こんな感想をもてるのも、６月まで。
　期間は、あとわずかです。

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　●　「人生が変わる味」　を体感してください
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　┃　『しれとこの生うに　折り詰め』
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　┃　『しれとこの生うに　塩水漬け』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　「お届けご希望日」の指定はできませんが、
　「届いては困る日」指定はお受けします。
　 ご注文フォームの「注意事項」へお書き添えください。

　生うに買付け後、良品を確保できしだい「受付順」に発送となります。

　生うには 「冷凍不可」 です。
　冷凍指定商品を同時ご注文の場合は、別便とさせていただきます。

　生うに出荷後に、メールにてご連絡いたします。

　買付け～トラック出発まで２～３時間ですので
　事前のご連絡はできかねます。

　ただし鮮度は抜群です、どうぞご了承ください。

　なんでこんなに美味しいの？？

　その理由は、「羅臼昆布」にありました。
　「羅臼昆布」って？　というかたは、こちらへどうぞ。

　　★『羅臼.com』羅臼発の羅臼昆布専門サイト
　　　https://www.rausu.com/

　知床の大自然がはぐくんだ、
　最上級の羅臼昆布は、まさに旨みのかたまり。

　これを食べて育った
　＜超美食家＞が　「しれとこのうに」　というわけ。

　なんとも贅沢な生息場所に、
　なんとも贅沢な食生活が生んだ、その味をお届けします。

　　★しれとこの生うに
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　＜編集後記＞
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　『うちのウニ　いつ獲れるのか？　と見るブログ』

　　　　★知床の生うにブログ
　　　　　https://www.siretoko.com/uniuni/

　おそまつさまでした・・・