知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　7月23日は、土用の丑の日でした。

　うなぎをお食べになりましたか？
　それとも「はも」お買い上げいただきましたか(^^)

　この土用。

　夏だけではなく、
　春、秋、冬にもあるってご存知でしたか？

　土用とは、
　「五行思想」という古代中国の自然哲学による季節の分類で、
　それぞれの季節の終り、約18日間のことだそうです。

　その土用の間で、日に割り当てられた十二支が
　「丑」にあたる日が、土用の丑の日、というわけです。

　・・・って、
　　　　ちょっとむずかしい話になりましたが^^;

　なぜこの日に、うなぎを食べるのか、には、
　諸説あるようですが、

　その歴史を調べてみると、
　江戸時代の発明家、平賀源内や、
　万葉集の歌人、大伴家持の名前が、あがっています。

　どれも目的は、

　　　　『 夏 バ テ 防 止 と 食 欲 増 進 ！ 』

　もうすぐ、
　この夏２度目の、土用の丑の日がやってきます。

　「二の丑」と呼ばれるその日は、８月４日（金）。

　うなぎ食べたばっかりなのに、
　また丑の日？？

　最初の丑の日に、うなぎを食べたかたも、
　食べなかったかたも、

　「二の丑」は、コレがいいと思うんですが・・・

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　１．海のうなぎ？？
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　その姿はまるで、うなぎのようだといわれます。
　そして、その脂のりも、うなぎを超える満足感なのです。

　　★はも粕漬
　　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

　土用の丑の日に、はも丼、はも重！

　うな丼、うな重に、決して負けません。

　負けるどころか、
　それ以上の、うまみと満足感をお届けします。

　ほどよく焼いた「はも粕漬」を、
　炊きたてのごはんにのせて、いただきます。

　じゅわ～～～っと、
　うまみたっぷりの脂がしたたり、
　それでいて、あっさりとしたあと味が、たまりません。

　お試し価格【半額】でのご提供は、

　　　　　　＜＜　7月31日まで　＞＞

　この機会を、逃がしちゃいけません！！

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　●　土用の丑の日は「はも」で！
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　┃　
　┃　『はも粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
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　一般的な「はも」は川魚ですが、
　「はも粕漬」使われるのは、「黒はも」という海の魚。

　川魚に特有の、泥臭いクセは、まったくありません。

　羅臼産の「黒はも」は、
　キンキ漁のときに、目的外の魚として
　混獲（こんかく）されるものが、大半をしめています。

　偶然、水揚げされたものが、
　こんなに美味しいなんて・・・

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　２．ごはんがススム！やさしい塩加減
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　ごはんにぴったり！
　やさしい塩加減が、人気の理由のひとつです。

　　★手もみたらこ
　　　https://www.siretoko.com/tarako.htm

　食欲の落ちてしまいがちな夏ですが、

　この「手もみたらこ」があれば、
　ごはんがさらに美味しくなっちゃうのです。

　手をかけて、大切にもみこまれた「たらこ」。

　そのほどよい塩加減が、食欲をそそります。

　「たらこ」ひとつなのに、この存在感。

　　　　　究極ごはんの友。
　　　　　贅沢ごはんの友。
　　　　　極上ごはんの友。

　そんなことばがぴったりな、食卓の主役です。

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　●　いつものごはんがさらに美味しくなる！
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　┃　
　┃　『手もみたらこ』
　┃　　https://www.siretoko.com/tarako.htm
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　「手もみたらこ」は、卵の成熟度の違う２種類。

　サラサラの粒子状の　＜特目付＞
　ぎゅっと締まった　　 ＜真子＞　　　から、お好みで。

　夏のギフトにも、ぴったりです。
　元気のないあの方に、贈ってみてはいかがでしょう？

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　３．食卓をあざやかに彩る
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　ぷりぷり～っとした身はもちろん、
　この色が、みんなの元気の素なのです！

　　★北海しまえび
　　　https://www.siretoko.com/ebi.htm

　エビはお刺身がいちばん！
　そう思っていませんか？

　でも、
　ゆでたほうが、おいしいエビもいるのです。

　それがこの「北海しまえび」。
　正真正銘、羅臼産のみのお取り扱いです。

　とれたてを浜ゆでしたものが、最高とされるエビなので、
　とにかく、ゆで加減がいのち。

　海洋深層水をつかって、
　絶妙なゆで加減、塩加減が実現しました。

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　●　食卓を彩る　食指が動く
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　┃　『北海しまえび』
　┃　　https://www.siretoko.com/ebi.htm
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　あざやかな赤色は、テーブルをにぎやかに彩ります。

　解凍して、つめたいままが食べごろ。
　食べだしたら、もうその指がとまりません！

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　４．「蒸す」がポイント！
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　美味しいカニを、美味しいままでお届けしたい。

　長所・短所をじっくり検討した結果、
　「浜ゆで冷凍」にこだわることになりました。

　　★羅臼産・毛がに
　　　https://www.siretoko.com/kegani.htm

　その理由は？

　　その１・品痛みのリスクがない！
　　その２・いちばん良い時期のカニを買付けられる！
　　その３・お届け日もご希望日にあわせられる！

　「浜ゆで」とは、水揚げされた産地でゆでること。

　絶妙な塩加減で浜ゆでし、急速冷凍してお届けします。

　解凍したら、
　　　　　【蒸す】が美味しく食べるポイント。

　ひと手間かけて、
　ゆでたての味を再現してくださいね！

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　●　電子レンジなんてとんでもない！！
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　┃　『羅臼産・毛がに』
　┃　　https://www.siretoko.com/kegani.htm
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　蒸し器なんて、家にはないわ～　って、
　電子レンジであたためちゃったり、していませんか？

　そんなことをしたら、
　「毛がに」がぷんぷん怒ります！

　おすすめなのが、こちらの方法。

　　１．大きめの鍋を用意します。
　　２．水を少々入れて、沸騰させます。
　　３．鍋のなかに、金属製のボウルをうかべ、
　　　　甲羅を下にして「毛がに」を入れます。

　ゆでたての味を、ご自宅で再現していただけます！

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　●トキシラズ粕漬　https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
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　「魚」はもちろん、塩、調味料、水にもこだわりぬいた逸品。

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　●純粒うに特級　　https://www.siretoko.com/unibin.htm
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　「生うに極」をゼイタクに使用した塩辛。しょっぱくないです。

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　＜編集後記＞
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　「土用」についてしらべいるうちに、
　「五行思想」が気になりはじめました。

　これは、
　すべての物は、木・火・土・金・水、という、
　５種類の物質ものから成り立っている、

　という思想なのですが、

　この５種類が、お互いに影響しあうことによって、
　すべてのものが変化し、循環する、

　という考えが根底にあるそうです。

　どれも、自然のなかから生まれたもの。

　それが、めぐりあって、作用しあって、
　そしてまた生まれ変わる。

　まるで自然の輪廻。
　壮大なロマンを感じてしまいました(^^)