知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　ちいさな我が家の、ちいさな庭で、
　今年もダイコンを収獲しました。

　ちいさなちいさな、ダイコンでした。

　どんな大きさであっても、収獲はうれしいものです。

　ちいさなダイコンですが、おおきく味わいたい。

　さて、これをどうやって食べましょう？

　煮るには、ちいさい。

　漬けるには、ぬか床やめちゃったんだ。

　とりあえず、ダイコンおろし。

　これにぴったりの、メインディッシュをみつけよう！

　でも、
　焼き魚じゃ、当たり前すぎる。

　そうだ！

　これこれ、これがいいかも～♪

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　１．ステーキだけどヘルシー！
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　千尾に一尾の「めぢか鮭」。
　贅沢にも、厚切りステーキをお楽しみいただけます。

　　★めぢか鮭ステーキ用
　　　https://www.siretoko.com/steak.htm

　たとえば、和風ハンバーグってありますよね？

　ジューシーなハンバーグに、ダイコンおろし。
　ポン酢がかけてあったりして、さっぱりいただくわけです。

　もしかしたら、「めぢか鮭ステーキ」も、
　こんな楽しみ方ができるかも？？

　かるくバターをとかしたフライパンで、

　表面カリカリ、中身ジューシーに焼き上げた、
　プレーンタイプの「めぢか鮭ステーキ」。

　とっておきのダイコンおろしに、
　大葉をそえたりして、さっとポン酢をかけます。

　脂のりバツグンの「めぢか鮭ステーキ」を、
　さっぱり、ヘルシーにいただく。

　これがわたし流。
　和風にたのしむ、ステーキ鮭です。

　こんな楽しみ方も、いかがでしょうか？

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　●　さっぱりいただいても　やっぱり美味しい
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　┃　『めぢか鮭ステーキ用』
　┃　　https://www.siretoko.com/steak.htm
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　焼きたてのアツアツが、
　ぴったりの鮭となっております。

　鮮度抜群の「めぢか鮭」を使用しておりますが、

　ステーキ用ですので、
　必ず加熱してお召し上がりくださいね。

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　２．塩の奇跡
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　むかしは、このしょっぱさが当たり前でした。
　失われてしまった、ほんとうの味がココにあります。

　　★昔ながらの梅干し
　　　https://www.siretoko.com/umebosi.htm

　塩だけで、うまみをひきだしている この梅干し。

　塩分は、17％。
　少し高めに感じるかもしれません。

　最近は減塩志向で、
　塩分が５％前後の梅干しが多いのです。

　むかしは、塩分20％ぐらいの梅干しが当たり前でした。

　残念なことに最近は、アミノ酸を添加したり、
　かつおだしで味をつけた梅干しが、多いのです。

　そして、多くの方が、
　それが梅干しの味だと勘違いしています。

　ほんとうに、それでいいのでしょうか？

　味つき梅干しが、当たり前になってしまった世の中へ、
　お届けしたいメッセージがあります。

　だからこそ、
　知床三佐ヱ門本舗は、本来の梅干しの味にこだわります。

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　●　塩が起こした奇跡の味
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　┃　
　┃　『昔ながらの梅干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/umebosi.htm
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　塩でうまみを凝縮させる仲間、「鮭山漬」。
　どちらにも、大量の塩が使われます。

　必要だから、使われる、
　塩の偉大なチカラがなせるワザ。

　ぜひ知っていただきたい、塩のはなし、でした。

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　３．大好評！かわいいベリーたち
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　有機栽培の果実を、ひとつひとつ手で摘みました。
　北海道ならではの、かわいいベリーです。

　　★無添加ベリージャム
　　　https://www.siretoko.com/berryjam.htm

　発売開始から、１週間。

　たいへんご好評をいただいております！

　ほかでは、なかなか手に入らない、

　『ハスカップ』
　『グースベリー』
　『黒カシス』
　『赤カシス』

　北海道ならではの、果実たち。

　除草剤や化学肥料は使わずに、大切に育てられました。

　原材料、果実、甜菜糖、すべてが北海道産。

　凝固剤、香料などは一切使用しない、
　なんとも贅沢な、完全無添加ジャムの誕生です。

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　●　「黒カシス」入荷しました！
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　┃　
　┃　『無添加ベリージャム』
　┃　　https://www.siretoko.com/berryjam.htm
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　おまたせしました！
　「黒カシス」入荷しています。

　この「黒カシス」。

　目にいいといわれている、アントシアニンの含有量が
　ほかの果実よりも、飛びぬけて多いのです。

　一般的にアントシアニンが多いといわれている
　「ブルーベリー」よりも、「ハスカップ」よりも、

　さらにさらに多いことが確認され、
　いま、注目の真っただ中にいるとか。

　人気急上昇の予感？？
　入手困難になる日が、やってくるかもしれませんね。

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　＜編集後記＞
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　ちいさなダイコンの写真を、
　美味し会の日記にアップしてみました。

　ほんとうにちいさくて、ほそいダイコンたちです。

　それでも、かわいい庭のめぐみ。
　もしよかったら、見てあげてくださいね。

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