知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　うわ～、おいしそう♪
　どんな味なんだろうなぁ～

　食べてみたいんだけど、
　でも、ひとりじゃ、ちょっと・・・

　まるごと、って魅力的！
　でも、うちの家族じゃ、食べきれないし・・・

　気になるけれど、ちょっと手がでない。
　あなたも、経験ありませんか？

　そんなときには、いっしょに食べればいいんです！

　たとえば、
　お友だちを集めちゃうとか、
　贈り物にして、送り先に押しかけちゃうとか(笑)

　お正月の帰省の機会に、気になる・・・を実現したお客様より、
　うれしいお便りがとどきました。

　そうそう、帰省なんていいチャンスですね。

　帰省シーズンはすぎてしまいましたが、
　食べたい！を実現する、という口実もまた良し。

　もう一度、美味しいモノといっしょに、
　あのひとに会いに行きませんか？

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　１．似ているのでよく間違えられますが・・・
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ご感想をお寄せいただいたのは、
　京都府にお住まいの佐々田様です。

　お正月に帰省されたときに、
　ご家族で「きんき」を召し上がったとか。
　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　美味しい感想、
　さっそくご紹介しましょ～！

＊－－佐々田様より－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　　キンキって、なんとおいしいお魚でしょうか！！
　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　　　今までずーーーーーっと気になっていたんです。
　　　あの、私の目からしたら、あり得ない“赤！！”ですからね。

　　　知床さんからのメルマガの度に、

　　　「キンキか～。おいしそうだなぁ～。
　　　　でも、私独り暮らしだし。。
　　　　っていうか、冷蔵庫ないからお魚かって保存できないし・・・
　　　　でも食べたい。」

　　　と、カゴに入れてはあきらめていたんですよ。。

　　　で、ついによいタイミングを迎えたのです！！

　　　お正月に母親宅へいくときに合わせて送っていただくという、
　　　ステキな方法を思いついたのでした～。
　　　ホント、ナイスアイディアでした。

　　　大晦日の日、母親は

　　　「あの金目鯛は、とりあえず冷蔵庫で解凍をさせておくね」

　　　といったときに、

　　　「違うよ！！
　　　　あれは“キンキ”っていって超稀少なお魚なのよ！
　　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　　　　羅臼昆布のお出汁で湯煮をすると美味しいんだって。
　　　　元旦に食べようよ。」

　　　と力説。
　　　が、その味の違いなどを伝えられませんでした。

　　　湯煮をしたら、どんな味だろうかぁと、
　　　ふわふわと考えておりましたが、
　　　まぁ口ばっかりの私でして、
　　　だらだらと元旦にすごしておりました。

　　　と、
　　　すっごくいい香りが・・・・
　　　祖母が普通の煮魚として、お料理をしてくれていたのです。

　　　「もぉ～　昆布で湯煮をするっていってたのに～」

　　　といいたいのをぐっとこらえました。
　　　（私がお料理をしなかったのが悪いので・・・）

　　　で、キンキの煮魚ですが・・・。

　　　あの脂ののりかたに、私びっくりしてしまいました。
　　　ぷりっぷりの脂はまったく想像だにしていませんでした。
　　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm

　　　だって、白身の魚ですよね。
　　　HPに脂がよくのっていると書かれていても、
　　　やっぱりそれなりに淡泊なお味を想像しますよね。
　　　フツウ・・・。

　　　はじめは“金目鯛”だと思っていた母親も祖母も
　　　びっくりですよ。

　　　「これはおいしい魚ね～。
　　　　これって明日になったら煮こごりも出来るのかしら？」

　　　「そりゃ～できるでしょ～よ♪」

　　　と、明日の心配までしちゃっていました。
　　　お正月の２日には、京都の自宅に帰りましたので
　　　その後、母親と祖母が煮こごりをおいしくいただいたのかは
　　　確認していないのですが、大満足のお味でした。

　　　次回は、あこがれの、羅臼昆布を使った
　　　湯煮で食べたいと思います！！

　　　本当にありがとうございました！！

　　　　　　　　　　　　　　　　（京都府・佐々田様より）

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　佐々田様、すてきなエピソードをお寄せいただき、
　ありがとうございました！

　おばあさまが煮つけてくださったんですね。
　みなさんにご満足いただけたようで、うれしい限りです。

　「きんき」は、その赤い色から
　金目鯛とよく間違われるのですが、まったく別の魚なのです。

　いまの時期が、もっとも美味しい「きんき」。
　脂のりたっぷりの「生きんき」は、煮つけにぴったりですよ！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　知床のきちじ　　煮つけで・湯煮で
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『生きんき』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　佐々田様あこがれの「湯煮」もおすすめ。
　漁師さんたちの間では、主流の「きんき」料理です。

　　《湯煮の作り方》

　　　１．鍋にお湯をわかします。
　　　２．その鍋に、生きんきをいれます。
　　　３．ゆであがったら、できあがり。

　え？　それだけ？？？

　湯で煮るだけの、まさに「湯煮」。

　さらにおすすめは、
　ゆでるときに、羅臼昆布を１枚。

　羅臼昆布は、「きんき」との相性バツグン。
　ぜひお試しくださいね！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．だしの王者のすべてがわかる！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床三佐ヱ門本舗がお贈りする、
　羅臼昆布専門サイト、もうご覧になりましたか？

　　★羅臼.com
　　　https://www.rausu.com/

　「生きんき」と、最高に相性がいい『羅臼昆布』。
　煮つけのだしに、湯煮のだしに、欠かせない存在ですね。

　この羅臼昆布の情報をたっぷり詰めこんだのが、
　羅臼.com、知床三佐ヱ門本舗の姉妹サイトです。

　最高級のだしがとれる、羅臼昆布。
　この昆布の王者、希少価値だけに、品質が心配です。

　知床三佐ヱ門本舗であつかっているのは、
　もちろん本物だけ。

　『天然』の羅臼昆布だけ、です。

　『天然』にこだわります。
　「養殖」ものはいっさいありません。

　実は、一般的な「羅臼昆布」で、
　『天然』と表示のないものは、ほとんどが「養殖」なのです・・・

　その違いは、だしに出ます。
　ぜひ、本物を味わってください。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　羅臼発！　羅臼昆布専門サイト
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼.com　羅臼昆布（らうすこんぶ）』
　┃　　https://www.rausu.com/
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　漁が解禁となった知床の「生うに」。
　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　この「生うに」、毎年のように大人気で、
　その味は、多くのファンに愛されています。

　でも、なぜこの「うに」は、
　これほどまでに美味しいのでしょうか？

　それは、
　この『天然』羅臼昆布を食べて育つから、なのです。

　だれよりも、「うに」が知っている
　羅臼昆布の美味しさ。

　あなたもぜひ、知ってくださいね！

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　＜編集後記＞
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　週末、子どもが風邪をひいて延期していた、
　スキーへ行ってきました！

　天気にめぐまれ、最高の雪遊びびより。
　それっ！　おもいっきり遊ぶぞ～♪

　・・・とウキウキしていたら、

　滑る直前に、
　夫の年代物スキー靴が壊れるハプニングが^^;

　滑っている最中でなくて、よかった・・・　

　と、前向きに考えつつも、
　事前準備とチェックのたいせつさを、痛感したのでした。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　美味しいもの食べよ～、と、
　理由（言いわけ？）にしていたお正月。

　つい昨日のことのようですが、
　あっという間に、１月もあとわずかとなりました。

　美味しいものを味わうのに、
　ほんとうは理由なんて必要ないのかもしれませんが^^;

　理由付けできるモノがありましたよ♪

　まだまだ間に合うのが、

　　　　　　『新年会』　です！

　知床のめぐみいっぱいの新年会。

　そんな楽しい会を開催されたお客様より、
　ご報告をいただきました。

　このお客様は、かなりの上級者。

　知床の素材を生かした、
　多彩な味わい方をご紹介いただきましたので、
　ぜひ参考になさってくださいね！

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　▼▼▼　本日のいちおし　▼▼▼

　　カルパッチョでお酒も会話もはずみます♪
　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm

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　ご報告をいただいたのは、
　東京都にお住まいの多田様です。

　ではでは、さっそくご紹介しますね～♪

　＊－－多田様より－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　　　今年もありがとうございました。大感激です。
　　　今回は調理師の友人が参加しましたので、
　　　色々と料理できました。

　　　☆めぢか鮭生半身
　　　　→カルパッチョ、塩焼き
　　　　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　　　☆ミズダコ（おおだこ）
　　　　→カルパッチョ、刺身
　　　　　https://www.siretoko.com/tako.htm

　　　☆ブドウエビ・ボタンエビ
　　　　→身は刺身、頭は味噌汁と雑炊
　　　　　https://www.siretoko.com/budo.htm
　　　　　https://www.siretoko.com/botan.htm

　　　☆毛ガニ・北海シマエビ
　　　　→解凍してそのまま
　　　　　https://www.siretoko.com/kegani.htm
　　　　　https://www.siretoko.com/ebi.htm

　　　☆粕漬け(トキシラズ・ハモ)
　　　　→そのまま焼いて
　　　　　https://www.siretoko.com/toki-kasu.htm
　　　　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

　　　☆メンメ（きんき）開き・ホッケ開き
　　　　→そのまま焼いて
　　　　　https://www.siretoko.com/kinki.htm
　　　　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　　　☆イカ一夜干し
　　　　→焼いてからイカソーメン風に細切りにして
　　　　　白ごまと白髪ネギを乗せて
　　　　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

　　　☆なまイカ刺身用
　　　　→ワタとあえて鉄砲焼き風に
　　　　　ワタとあえてオリーブオイルと
　　　　　ニンニクで炒めたソースのスパゲティ
　　　　　https://www.siretoko.com/ikasashi.htm

　　　ざっと憶えている限りで、こんな料理で堪能しました。

　　　わが会のアイドル温子ちゃんも参加して、
　　　もう感動しまくりでお礼を言っていました。

　　　今回はNHKでイタリア料理番組の講師をしている
　　　小川晴子先生も来られて、
　　　食材の素晴らしさに感動されていました。

　　　マレーシアから来た友人も美味しい美味しいと連発。
　　　その他、参加者全員満足しきった一日でした。

　　　感謝は書き尽くせませんが、
　　　取り急ぎお礼の連絡のみにて失礼します。

　　　本当にありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　（東京都　多田様より）

＊－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－＊

　多田様、新年会の様子をお知らせくださり、
　ありがとうございました。

　調理師のご友人がいらっしゃるというのは、うらやましい限り。
　新年会メニューの充実ぶりに、こちらも感激です！

　私が注目したのは、カルパッチョ。

　この新年会では、
　「めぢか」「みずだこ」がカルパッチョとして登場していました。

　　● 生めぢか　半身ブロック
　　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　　● おおだこ　お刺身用
　　　 https://www.siretoko.com/tako.htm

　薄切りにした魚介類を平皿にならべ、
　洋風ソースをかけていただく、カルパッチョ。

　お刺身を洋風にいただく食べ方、というイメージです。

　たったこれだけの違いなのですが、

　日本酒や焼酎にあわせるなら、お刺身、
　ワインにあわせるなら、カルパッチョ、

　といったぐあいに、
　幅広い楽しみ方ができるようになりますね！

　千尾に一尾の、貴重な鮭「めぢか」を、
　お料理しやすい、便利なブロックに切り分けました。

　　● 生めぢか　半身ブロック
　　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　世界最大のタコ「おおだこ（みずだこ）」を、
　たこゆで名人の手で、肉質やわらかにゆであげました。

　　● おおだこ　お刺身用
　　　 https://www.siretoko.com/tako.htm

　どちらも、鮮度そのままに冷凍しました。

　お刺身に、カルパッチョに、
　お手がるにお召し上がりいただけます。

　知床のめぐみで新年会。
　あなたも、お友だちとご家族と、ぜひどうぞ！

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　＜編集後記＞
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　寒い朝。

　いつもなら、ベッドのなかで、ぬくぬく気分なのですが、
　手足が冷たくて、目がさめました。

　忙しい朝ですが、
　こういうときは、思い切って朝風呂。

　ほわ～ん、と手足がとけていくような気持ちよさです。

　ただし、ゆでかげんに注意！
　たこゆで名人のようには、いきませんね^^;

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　とつぜんですが、最近どうですか？

　　寒さに負けそう・・・
　　仕事に負けそう・・・
　　上司に負けそう・・・
　　部下に負けそう・・・
　　社会に負けそう・・・

　　世の中に負けそう・・・
　　奥さんに負けそう・・・
　　子どもに負けそう・・・
　　忙しさに負けそう・・・
　　じぶんに負けそう・・・

　どうも、元気のない人が多いような気がします。

　冬晴れの、すっきりとした青空の日ばかりではありません。

　ぶ厚い雪雲が、どんよりと空をおおっている日もありますよね。

　元気になりたいあなたには、
　ぜひこれを食べていただきたい。

　今日は、そんな逸品をお届けします。

　キーワードは、『旬』と『赤』。

　さてさて、さっそくはじめましょう♪

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　▼▼▼　本日のいちおし　▼▼▼

　　『旬』と『赤』は元気の源！
　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

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　あなたのまわりを、
　ぐるりと見渡してみてください。

　赤いモノは、何かありますか？

　赤は、情熱の色。
　そして、エネルギーの象徴といわれています。

　赤ばかりに囲まれてしまうと、刺激が強すぎて
　ちょっとウンザリ・・・　という方もいるかもしれませんが、

　ほどよく、赤を取り入れることで、
　きっと元気がわいてきますよ！

　この赤を、目で見るばかりでなく、
　食べ物で体に取り込めば、もっと元気になれそうです。

　赤い食べ物といえば、
　りんご、いちご、そして、『きんき』。

　そう、いまが旬の『きんき』が、
　赤のパワーをたっぷり持っているのです！

　　● きんき一夜干し
　　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　『めんめ』『きちじ』などとも呼ばれる、
　この『きんき』。

　赤いので、金目鯛と間違われる方がいらっしゃいますが、
　まったく別の魚です。

　旬は、いまの季節。　冬なのです。

　食べ物の旬は、
　栄養価がいちばん高い時期であることのバロメーター。

　もちろん栄養ばかりでなく、
　うまみも、この時期が最高です。

　　● そんな「きんき」を一夜干しにしました
　　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　とにかく、脂肪分が豊富。
　羅臼であがる魚のなかでは、いちばんの脂のりなのです。

　そのあぶらがすべて うまみ となっている、
　上品な味が特徴です。

　そして、ここは羅臼。

　「きんき」の生息する深海部は、羅臼の海洋深層水ですから、
　そのめぐみで、さらに美味しくなっているのです。

　一夜干しにすることで、重量は減りますが、
　うまみが凝縮され、熟成され、

　ほかにはない逸品に仕上がりました。

　　● きんき一夜干し
　　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　最近は漁獲量が少ないため、
　特に近海ものは、高価になって来ているのが残念。

　高価なキンキのなかでも、
　もっとも高品質で有名なのが＜羅臼もの＞なのです。

　もちろん、この値段にも、
　納得していただけるだけの、「きんき」をそろえました。

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　　　　いま食べなくていつ食べる？
　　--------------------------------------------------

　　　　【　きんき一夜干し　】
　　　　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

　　--------------------------------------------------

　元気をくれる『赤』は、
　「きんき」の皮の色素、アスタキサンチンです。

　このアスタキサンチン、色のパワーだけでなく、
　がんの抑制作用があるといわれているのだとか。

　皮も残さずお召し上がりくださいね！

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　＜こちらもおすすめ＞
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　【ホッケ一夜干し】
　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　　こちらも開いて美味しい、羅臼の味。

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　＜編集後記＞
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　「きんき」は、赤い姿と対照的な、白い身の魚です。

　白のキーワードは、浄化、新生など、
　回復させるイメージの強いことばになっているそうです。

　これは、体力の回復に効果がありそう。

　まずは、目でしっかり白身のパワーをもらってから、
　栄養とうまみを、体のなかにたっぷり取り入れくださいね。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　この週末、
　８年ぶりに、スキーへ行く計画をたてていました。

　久しぶりにスキーウェアを出してみたら、
　あまりにも流行遅れのデザインに、絶句・・・

　夫のウェアも、私のウェアも、
　まるでバブルのニオイさえする、ハデハデ柄です。

　せっかくだから、新調しちゃおうかしら♪

　さっそく、スポーツ用品のショップをのぞいてみたら、
　最近は、アースカラーの色合いが主流のよう。

　落ち着いたデザインのウェアが、たくさんあります。

　ゲレンデの木々や、こもれび、ふんわりとした雪、
　自然の風景に似合いそうなウェアは、どれも魅力的です♪

　・・・

　と、すっかり浮かれ気分でいたら、
　息子が熱を出しました。

　それも、39度の高熱！

　予約していたゲレンデ目の前のリゾートホテルは、
　泣く泣くキャンセルしました・・・

　リベンジは、このシーズン内にできるでしょうか・・・
　それとも、来シーズンまで、オアズケでしょうか・・・

　この逸品も、
　来シーズンまで、オアズケの可能性がでてきました。

　残りわずかです！

　お急ぎください～♪

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　▼▼▼　本日のいちおし　▼▼▼

　　残りわずか！　大満足の仕上がり具合です
　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

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　今シーズンの「鮭山漬」の仕上がり具合は、
　大満足の出来ばえでした！

　毎年、天候に左右され、一喜一憂してきたのですが、
　今年は、たいへんよい出来となりました。

　おかげさまで、残りわずかとなっております。

　現在、ご購入いただけるのは、
　いちばん多く製造した、辛口のみ。

　一尾の「鮭山漬」は、
　ただいま小さいサイズのみの、在庫となっております。

　こちらでご確認ください。

　　　　↓↓↓↓↓

　　● 鮭山漬　番屋造り
　　　 https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　仕上がりに、一喜一憂してきた理由は、
　昔ながらの製法を、ここに再現しているためです。

　昔ながらの製法、それは、
　古人の知恵が生きる、ほんとうの造り方。

　「塩」と「熟成」、
　そして「人の手」が不可欠の製法です。

　添加物などは、いっさい使用せず、
　大量に『塩』を使います。

　この大量の塩と、鮭を、交互に高く積み上げる方法が、
　「山漬」という名前の由来にもなっています。

　まずは、ていねいに、しっかり塩をもみこみます。
　これが、鮭が持つウマミを、じっくりとひきだします。

　あとは、

　２０日以上の冷蔵塩漬、４日以上の常温熟成、
　２日以上氷点下の外気で乾燥、を経て、

　しっかりと 熟成 させるのです。

　この手間のために、失われつつある製法を、
　知床三佐ヱ門本舗は、守り続けます。

　　● 昔ながらの製法で　鮭山漬　番屋造り
　　　 https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　一般的に、大量の塩は、
　保存のために使用されるのだと考えられます。

　でも、塩の仕事は、
　それだけではありません。

　身のたんぱく質を、
　うまみ成分であるアミノ酸に変化させるのです。

　保存のための塩が、さらなるうまみを引き出た結果、
　かなり塩辛い鮭となって、鮭山漬が誕生します。

　　--------------------------------------------------
　　　　残りわずか！　お急ぎください！！
　　--------------------------------------------------

　　　　【　鮭山漬　番屋造り　一尾　】
　　　　　https://www.siretoko.com/aramaki.htm

　　--------------------------------------------------

　平成19年・年末分の予約受付がスタートいたしました！

　ご予約いただいたものを、
　優先的に仕込み、製造いたします。

　ただし、大きさなどは、仕上がらないとわかりません。

　本注文が開始した際に、ご予約いただいた方から、
　「先着順」でお選びいただくことになります。

　どうぞご了承くださいませ。

　　● 2007年末（平成１9年11月末以降販売）のご予約はこちら
　　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

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　＜編集後記＞
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　息子の風邪がおさまって、熱がさがらないと、
　次の予定をたてるわけにはいかないのですが、

　このままでは、スキー気分を引きずって、

　「行きたかったよぅ・・・」

　と、いつまでもメソメソしてしまいそうなので、
　少し先の日程で、仮予約をいれておきました。

　「行けるかも？？」

　そんな、もしかしたら？という、ちいさな希望があるだけでも、
　気持ちが楽になるものです。

　いつでも行けるように、
　旅行カバンの用意もしておこうと思います♪

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　お正月をすぎると、
　受験生のみなさんは、最後の追い込みシーズン。

　追い込み、なんて、追い立てられるようで、
　ちょっと ことばが悪いのですが、

　ここでひと踏ん張り！　が、きっと未来をつかみます！

　　　　　　私は、ひと踏ん張りできずに、つかめなかった人です^^;
　　　　　　遠いむかしの話ですが・・・

　　　　　　まぁ、過去に失敗はあっても、
　　　　　　楽しいこと、喜びを感じながら、今日を生きています！

　さて、
　　　アタマにも、
　　　カラダにも、
　　　ココロにも、
　しっかりと栄養が欲しい、この季節。

　受験生ご本人はもちろん、
　それをささえるご家族のみなさんも いっしょに、

　とっておきの感動の味、ぜひどうぞ～♪

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　▼▼▼　本日のいちおし　▼▼▼

　　感動できるホッケ
　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

────────────────────────────────

　パチパチッ　・・・
　　　　　　パチパチッ　・・・

　魚焼きグリルのなかで、
　最高のうまみは、音をたててはじけます。

　焼いている音まで、ごちそう。
　そう思えてなりません。

　もう待ちきれません・・・

　　● コクありこってり よりぬきホッケ
　　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

　うまみの正体は、あぶら。

　あぶら、と言っても、
　体に悪いイメージの、食用油とはまったく違うものです。

　こってり、という名前になっていますが、
　下品なギトギトあぶらではないのです。

　このうえない味わいを生み出す、上品なコクは、
　「真ホッケ」からあふれでる、

　　　あぶら による うまみ。

　　● コクありこってり よりぬきホッケ
　　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

　大人気だった、料理エンターテイメント番組、
　「どっちの料理ショー」で、勝利した経歴からも、
　その味は保障つき。

　羅臼産の「真ほっけ」を開いたものは、たくさんあります。

　でも、ホンモノは、この味。

　小さな加工屋さんで生まれる「よりぬきホッケ」は、
　厳選されたホッケからつくられる、希少なものなのです。

　　● 売り切れ続発ですみません・・・
　　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

　特徴は、「つるし干し」したスマートなかたち。

　一般的な網干しにくらべて、
　初期段階での水切りがいいのが、おいしさの秘訣です。
　それをさらに、陰干しして熟成させます。

　素材を厳選し、さらに手間と時間を惜しまない。

　うまみは、その努力のたまものなのです。

　　--------------------------------------------------
　　　　コクありこってりよりぬきホッケ
　　--------------------------------------------------

　　　　【　つるし干し ほっけ開き　】
　　　　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　　--------------------------------------------------

　はじめて、このホッケをみたときの、
　感動がわすれられません。

　　　　　うわ～！　大きい！！

　もちろん、感動は大きさだけではありませんでした。

　焼いているあいだのワクワク感。
　そして、焼きあがったホッケの姿。

　お箸で、身をほぐしたときの、
　ほわ～っと、たちのぼる湯気。

　ひとくち、くちにしたときの、
　じゅわ～っと、ひろがるうまみ。

　ホッケの開きで、感動するなんて、
　そうある話じゃないでしょ？

　感動するに値するだけの、大きさとうまみ。

　早くあなたにも、お届けしたいです。

　　● コクありこってり よりぬきホッケ
　　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

────────────────────────────────
　＜編集後記＞
────────────────────────────────

　お年玉付き年賀状の、当選番号が発表になりました。

　年賀状の目的は、
　もちろん季節のごあいさつなのですが、

　「お年玉付き」が、
　年賀状を書く楽しみのひとつでもあります。

　年賀状離れが、
　年々すすんでいるとの、ニュースを耳にしました。

　一年に一度、
　年賀状だけのやりとりをしている友人もいるので、
　なかなか、やめよう、という気になれません。

　一年に一度だけ、ほんのひとことのやりとりでも、
　その友人が、そこにいるのだと感じる、
　大切な瞬間があるのです。

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　鏡開きもおわって、
　2007年のお正月も、ひとだんらく。

　どんな年末年始をおすごしになりましたか？

　どうもここ数年、
　お正月らしいすごしかたができていないなぁ、

　と反省しています。

　お正月ならではの風情を、
　　　　　　もう一度とり戻したい・・・

　もしも、そう感じていたら、
　いまからでも遅くありません。

　お正月らしい、風情ある楽しみ、といえば、

　そう、『福袋』　です！

　さてさて、パスワードをお知らせしますよっ！

　ひ・み・つ♪　の福袋ページへ、ＧＯ！！

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　▼▼▼　本日のいちおし　▼▼▼

　　【要パスワード】
　　　　メールニュース購読者限定の福袋あります！

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　このメールニュース、
　「知床三佐ヱ門通信」をお読みいただいた
　お客さま 《限定》 の、福袋をご用意いたしました。

　気になる中身は？？

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　┃【 お得意さま限定ページへＧＯ！ 】
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　┃　　https://www.siretoko.com/sp2/fukubukuro2007.htm
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　福袋は４種類。

　★バラエティ三佐ヱ門福袋

　　　鮭粕漬、はも粕漬、おおだこ一本、
　　　イカ一夜干し、純粒うにが、かならず入っています。

　　　そのほか、しれとこ粕漬、鮭山漬なども。

　　　自店価格 18,000円 以上の内容で、

　　　　　　＜＜　12,000円　＞＞

　★鮭児さしみ福袋

　　　幻の鮭「鮭児（ケイジ）」のお刺身用ブロックが、
　　　かならず入っています。
　　　（200ｇ前後　×２個）

　　　そのほか、しれとこ粕漬など数点入ります。

　　　自店価格 25,000円 以上の内容で、

　　　　　　＜＜　18,000円　＞＞

　★紀州本クエ福袋

　　　ニセモノが多く出まわっている「クエ」。
　　　地元目利きのえらんだ正真正銘の「本クエ」、
　　　本場紀州産の天然原魚が二人前、かならず入っています。

　　　そのほかしれとこ粕漬の数種類も。

　　　自店価格 28,000円 以上の内容で、

　　　　　　＜＜　20,000 円　＞＞

　★あぶらがに福袋

　　　あぶらがに2.0kg以上が、かならず入っています。
　　　2.4kgなど、かなり大きめのサイズが入ることも・・・

　　　そのほか、しれとこ粕漬も数種類。

　　　自店価格 30,000円 以上の内容で、

　　　　　　＜＜　22,000 円　＞＞

　どの福袋も、とにかくお得なのです。

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　　　　※ お届けは１月１８日です（一部地域で１９日）。

　　　　　 期日指定される場合は、１月１９日以降でお願いします。

　　　　　 ただし数量がなくなりしだい早期終了となります。

　　　　※ 冷凍可能な商品と同梱が可能です。

　選ぶたのしみ、
　待つたのしみ、
　届くたのしみ、
　開けるたのしみ。

　たくさんのたのしみをいっぱいつめこんだ、福袋。

　2007年のスタートに、ぜひどうぞ！

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　＜編集後記＞
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　お使いいただけるクレジットカードに、
　「ダイナースクラブ」が仲間入りしました。

　さらにお買い物が便利になりましたね！

　もちろんクレジットカードのほか、
　銀行振込み、代引き、コンビニ・郵便局での後払いにも対応。

　詳しくは、ごあんないページをご覧くださいね。
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