さて、本日も羅臼レポートから。
　現地より、スタッフのイナバがお届けします～！

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　　■　らうすから　■ 　
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　　先日、となり町の標津町で、お祭りがありました。題して、

　　　「しべつホタテまつり」

　　残念、わたしは用があって行けなかったのですが（泣）
　　でも、知人にタップリおみやげいただきました♪

　　聞くところでは、
　　トラック山盛りのホタテが運ばれては売られ、ふるまわれ、
　　近隣のかたから観光バスまで、活気ある模様とのこと。

　　ところで、らうす産ホタテって、あまり聞きませんよね？

　　ホタテが獲れないのかな、と思ったら....　

　　じつは、らうすはホタテの「稚貝（チガイ）」、
　　つまり子どもを養殖するのがさかんなのです。

　　これらは、
　　北海道各地のホタテ産地に運ばれ、育てられています。

　　見えないところにも「らうす生まれ」、ありますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　以上、イナバ カナでした。

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　たしかに、
　『北海道』でイメージする海の幸トップテンを選ぶなら、

　ホタテは、かなり上位にランクインしそうですよね。

　こんど、北海道産ホタテをみつけたら、

　　「おまえはどこの生まれだい？？」

　って聞いてみようと思います(^^)

 

　さてこちらも、
　トップテンの上位にランクインして欲しい、海のめぐみ。

　それもカルテット、四重奏での登場です♪

　どんな ハ～モニ～♪ を、かなでてくれるでしょうか？

 

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　＜＜　本日のいちおし　＞＞

　　ウマミ増します四重奏　「干す」ってすごい！
　　https://www.siretoko.com/kinki.htm
　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　　https://www.siretoko.com/souhachi.htm
　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

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　さて、本日のカルテット。

　時には厳しく、そして優しく吹き抜ける、
　知床の風によって、生みだされたハーモニーです。

　題して、「ウマミ増します四重奏」。

 

　第一奏者は、まっかなアイツです。

　　★きんき一夜干し
　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

　知床でいちばんの脂のり、といわれる、
　真っ赤な「きんき」を、一夜干しにしました。

　製造元は、あの「コクありホッケ」とおなじところ。

　知床三佐ヱ門本舗でも、造ることができるのですが、
　ぜひここにお願いしたい！　という別格の製造元です。 

　さらに、知床三佐ヱ門本舗用として、
　特に吟味したものを納品してもらっていますので、
　ほかに出まわるモノとは、モノがちがうのです。

　そのかわり、納得のいくものができるまで、
　待たされてしまうという、難点もありますが・・・

 

　第二奏者は、一夜干し界のプリンスの登場です。

　　★ほっけ一夜干し
　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　みなさんご存知の「コクありホッケ」。
　その大きさ、質、脂のり、どれをとっても逸品です。

　某有名料理番組で取りあげられてからというもの、
　『どんなホッケでもできたら欲しい！』
　という、ご要望が多いのですが、

　もちろん知床三佐ヱ門本舗では「美味いモノだけ納品して！」。
　それ以外は、返します。

　そんなこだわり、わがままを聞いてくれる製造元の店主は、
　知床三佐ヱ門本舗店主、よんざえもんの後輩なのです。

　ただ、わがままを言っているので、
　何ヶ月も待たされてしまうこともあるのです・・・

　なかなか入荷しないときは、そんな状況だとご理解くださいませ。

 

　第三奏者は、独特のかおり。

　　★宗八かれい一夜干し
　　https://www.siretoko.com/souhachi.htm

　ホッケ、キンキ、と同じく、
　店主よんざえもんの後輩が、丹精こめて造っています。

　北海道人には、宗八かれい好きが多いとか。

　慣れていない方には、
　ちょっと生臭く感じるかも知れません。

　でも、臭いものって、実はかなり美味しい。
　クサヤやドリアンの美味しさに、似ているでしょうか。

　そこまで、臭くはありませんが・・・

 

　そして最終奏者は、南の海からやってきました。

　　★いか一夜干し
　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

　知床三佐ヱ門本舗謹製です。 

　沖縄近海から知床まで北上してくるうちに、
　もっとも成熟した状態になる「真いか」。

　使用する調味料は、岩塩と海洋深層水。
　原材料のイカは、良いものだけを買いつけます。

　国後島が見える、海に面した知床三佐ヱ門本舗の工場で、
　潮風にあたりながら、干されています。

　立地が生んだ、美味しさとも言えるでしょう。

 

　知床らうすの海のめぐみから、
　吟味をかさねた素材は、どれも天下逸品。

　それをさらに干すことで、
　知床の太陽と風のちからにより、ウマミが増すのです。

　干すことで生みだされた、最高のハーモニーを、
　あなたの舌のうえで、ぜひお聴きください。

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　　うまみ増してます　一夜干しカルテット♪
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　　【きんき一夜干し】
　　https://www.siretoko.com/kinki.htm

　　【ほっけ一夜干し】
　　https://www.siretoko.com/hokke.htm

　　【宗八かれい一夜干し】
　　https://www.siretoko.com/souhachi.htm

　　【いか一夜干し】
　　https://www.siretoko.com/ikahosi.htm

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　冷蔵、冷凍、どちらでも配送できます。

　冷蔵商品、冷凍商品、
　お好みのものと、ごいっしょにどうぞ。

 

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　＜編集後記＞
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　「ウマミ増します四重奏」に影響されて、

　私も奏でるぞ～！　と、
　久しぶりにピアノをひらきました。

　気持ちよく、ラララ～♪　と、
　ピアノソナタでも弾くつもりだったのですが、

　　・・・

　指が動かない！
　音譜が読めない！

　そんな現実に直面し、
　思わず基礎の基礎、バイエルを買ってしまいました（涙）

　バイエルなんて、小学生の頃 以来の再会です。

　知床のカルテットに負けないよう、
　基礎の基礎から、しっかり練習したいと思います！