知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。

　さぁ、秋も本番。
　秋味の最盛期となりました！

　羅臼漁港の活気が、伝わるでしょうか？

　羅臼で獲れる鮭は、ほとんどが白鮭。
　その白鮭にも、たくさんの種類があります。

　鮭は奥の深い、秋の味なのです。

　秋鮭の完全制覇に向けて、
　今回はとっておき、まぼろし級の鮭を大特集しましょう。

　鮭は、どれも同じだと思ったら、大間違い！

 

　まずは、こちらから。
　これを食べたら、それだけで

　　　　　　　＜　頂　点　制　覇　＞　　　です！

 

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　１．価格固定の時価買い付けいたします
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm
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　一万尾に一尾から二尾という、超・超・超貴重な鮭。

　夢のまた夢だと思っていた、鮭の頂点の味も、
　この販売方法だったら、もしかしたら手が届くかも？

　　★鮭児（けいじ）　時価販売
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　まぼろしの鮭「鮭児」の、
　時価販売ご予約を、引き続き受け付けております。

　これは、お客様のご注文にあわせて、
　直接 羅臼市場にて、時価で買い付けするものです。

　ご注文の価格にあわせて、
　時価でサイズ変動となります。

　お届けの状態は、

　　一尾そのまま真空パック
　　三枚おろし真空パック　　　　より、お選びいただけます。

　また買付け後、お預かりもできます。

　お正月用に年末頃発送など、
　食べたい時期、用途にあわせてご利用くださいね。

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　●　価格固定　サイズ変動型　時価販売
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　┃　
　┃　『鮭児　時価販売　受付中！』
　┃　　https://www.siretoko.com/keiji3.htm
　┃　
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　＜＜　ご注意ください！　＞＞

　　ご注文前に、こちら↓の注意事項をよくお読みください。
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

　　ご注文いただいてから、買付けとなりますが、
　　すぐにセリ落とせるとは限りません。

　　ご注文いただいた順に、買い付けし、
　　セリ落とせた段階で、メールにてお知らせいたします。

　　★鮭児（けいじ）　時価販売　受付中！
　　 https://www.siretoko.com/keiji3.htm

 

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　２．頂点にあと少し　こちらなら手が届く？
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm
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　頂点まではいかないものの、
　こちらも、千尾に一尾の希少な鮭。

　もちろん、知床三佐ヱ門本舗のものは、
　その大きさがちがいます。

　　★めぢか鮭　一尾
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm

　貴重な鮭を、
　一尾ドドーンと、思う存分たのしめます。

　まずは、お刺身で。

　さらに、お刺身以外のたのしみ方も、見つけてみましょう。

　たとえば、

　　天然塩をかるくふってグリルで焼けば　《焼き鮭》

　　パン粉をつけてオリーブオイルで揚げたら　《鮭フライ》

　　お刺身にオリーブオイルと塩コショウをかけて　《カルパッチョ》

　　季節の野菜といっしょにやさしく包めば　《ホイル蒸し》

　　ホワイトソースをとろ～りとかけて　《鮭グラタン》

　　バターたっぷりフライパンで焼けば　《ムニエル》

　などなど、
　まだまだ楽しみ方は無限大です！

　どんなお料理にも、あわせやすい充実の脂のりです。

　貴重な「めぢか」の味わい方は、あなたの思うまま。
　おすすめのレシピをみつけたら、ぜひ教えてくださいね！

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　●　千尾に一尾の希少な鮭
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　┃　
　┃　『めぢか鮭　一尾』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika.htm
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　10月3日には、
　鮭の水揚げ20万6千尾のうち、
　たった30尾弱だけが「めぢか」として、セリにかけられました。

　2007年度の水揚げのようすは、こちらでチェック！
　https://www.siretoko.com/kaze/2007/10/post_232.html

　テレビなどで「鮭児」が話題になるまでは、
　国産秋鮭の最高峰とよばれていました。

　それだけの実力がある、味のいい鮭です。

　　★めぢか鮭　一尾
　　 https://www.siretoko.com/medika.htm

 

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　３．さらに食べやすいブロックで
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm
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　一尾まるごとは、ちょっと・・・

　秋の味は、堪能したいけれど、
　大きさ、量ともに、一尾では困ってしまう。

　そんなあなたにぴったりなのが、こちら。

　　★めぢか鮭　半身ブロック
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

　美味しいのはわかってるけど、
　一尾じゃちょっと多すぎるよ・・・

　そんな人にぴったりなのが、
　この「めぢか鮭半身ブロック」です。

　大型の「めぢか鮭」半身を、
　使いやすいブロック状にして、液体凍結しました。

　やっぱりおすすめは、お刺身。

　ブロックなら、食べたいときに、食べたい分だけ解凍して
　お召し上がりいただけます。

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　●　これなら使いやすい！食べやすい！
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　┃　『めぢか鮭　半身ブロック』
　┃　　https://www.siretoko.com/medika-block.htm
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　きわめて水揚げの少ない貴重な「めぢか」を、
　３枚におろして、さらにブロックにわけました。

　1.5kg以上のものですと、原魚は4.5kg以上のオオモノ！

　完全に生のまま、真空パックして、
　液体凍結しています。

　塩は、いっさいしていません。

　鮮度バツグンの美味しさを
　そのまま閉じ込めて、お届けします。

　　★めぢか鮭　半身ブロック
　　 https://www.siretoko.com/medika-block.htm

 

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　４．羅臼で2000尾限定　認定します
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm
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　この名まえ、
　公募で決まったものだそうです。

　その堂々たる風貌が、目に浮かびます。

　　★羅皇（らおう）
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

　この時期、
　たくさん水揚げされる羅臼の鮭。

　その中の５％程度が極上の鮭、銀毛（ぎんけ）鮭です。

　さらにその中から、厳選し、
　年間限定 2000尾 だけに、与えられる名前が、

　　　　　　『羅皇（らおう）』
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

　ただし、2000尾というのは、最大数。
　もちろん、それ以下の可能性もあります。

　規格・衛生等のマニュアルに合格できた鮭だけを、
　羅臼漁協が認定し、
　トレーサビリティタグをつけて、販売します。

　バーコードタグをつけて、
　生産者～消費者までのお届けを保証するしくみなのです。

　限定予約販売となります。

　ご予約注文いただき、先着順に入手できたつど発送、
　もしくは希望日まで保管します。

　ただし、入手が確実ではございません。
　ご注文後お待ちいただく場合があります。

　また、ご注文いただきましても
　ご希望にそえないことが予想されます、

　どうぞご了承のうえ、お申込みくださいね。

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　●　羅臼産銀毛鮭の新ブランド！
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　┃　
　┃　『羅皇（らおう）』
　┃　　https://www.siretoko.com/raou.htm
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　2000尾限定！　ですが、
　昨年度認定されたのは、 1033尾 だけ。

　美味しい鮭を選ぶ目の厳しさを感じます。

　今年は、何尾をみなさんにお届けできるでしょうか？
　ご予約の上、お待ちくださいね！

　　★羅皇（らおう）
　　 https://www.siretoko.com/raou.htm

 

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　＜編集後記＞
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　気持ちのいい季節。

　美味しいものを食べて、ゆっくりとすごす夜に、
　秋鮭は、ぴったりのおいしさです。

　お料理の幅が広いのも、うれしいところ。
　和はもちろん、洋のお料理にも、大活躍の魚ですよね。

　オトナにもコドモにも、大人気の鮭。

　豊富な種類のなかから、
　あなただけの、とっておきの一尾をみつけてくださいね！