知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　お待たせしました！

　いよいよ発表です！！

　　・・・　っと、
　　　　　　　　　何を発表するのかといいますと、

　-------------------------------------------------------

　　　４月１０日（木）までに、
　　　食後感想文をお寄せいただいた方のなかから、

　　　　　【　３　名　様　】に、

　　　生うに 折り詰め 極（赤黄おまかせ）をプレゼント！
　　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　-------------------------------------------------------

　３名様には、
　メールにて個別にご連絡をいたします。

　かならず返信くださいますよう、お願いいたします。

　それでは、幸運な３名様を発表いたします！

 

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　１．『海の中そのままの味』
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　まずは、ひとりめ。

　　＜＜　埼玉県深谷市　江田さま　＞＞　　です！

　おめでとうございます！

　美味しい感想文はこちらの商品。

　　★しれとこの生うに　塩水造り
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　江田さまには、こんな感想をお寄せいただきました。

　*---------------------------------------------------------*

　　　『あ・ま～い！おいしいーっ！
　　　　でもあとで少～しだけ苦いよ。』

　　　100均の廻るお寿司屋さんのウニしか知らない子供たちに
　　　本当のウニの味と香りを教えたくて注文しましたが
　　　大成功！！

　　　甘いのは当然の反応。
　　　しかし微妙なほろ苦さまで
　　　わかるとは
　　　コヤツら金のかかる大人に
　　　なりそうな気が・・・。

　　　正直な話、
　　　私は板に上にのっている
　　　ミョウバンで固めたウニは
　　　それほど興味がありません。

　　　（他人のお金で食べた）良いと言われるものは
　　　確かに旨いのですが、子供の頃に獲ったばかりのものを
　　　マイナスドライバーでこじ開けて食べた時の
　　　あの甘くてかすかな苦みのあるウニの味の記憶とは、
　　　お店などで食べたどれとも味も香りも違っていて
　　　納得できなかったんです。

　　　塩水だけだからなせる、
　　　海の中そのままの味なんでしょうか？！

　　　30数年ぶりの味に懐かしさを感じるとともに、
　　　親の株を上げることも出来ました。

　　　本当に心からご馳走様でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　（埼玉県深谷市　江田さま）

　*---------------------------------------------------------*

　江田さま、ありがとうございました！

　ぜひ、プレゼントの生うにもご堪能くださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　塩水が再現する海そのままの味わい
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこの生うに　塩水造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床の生うに「塩水造り」は、
　一般的にウニにつかわれるミョウバンさえも使用しない、
　素材そのものの味わいを存分に堪能していただける逸品です。

　もちろん、知床のエゾバフンウニ１００％。

　海のような塩水に浮かぶウニを、
　そっとスプーンですくって、そのまま食べてみてください。

　羅臼昆布を食べて育ったウニの美味しさが、
　いっぱいにひろがります。

　　★しれとこの生うに　塩水造り
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．『あらゆる調理方法で食べています』
　　 https://www.siretoko.com/toki.htm
　　 https://www.siretoko.com/toki-block.htm
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　そして、ふたりめ。

　　＜＜　広島県尾道市　山本さま　＞＞　　です！

　おめでとうございます！

　美味しい感想文はこちらの商品。

　　★ときしらず鮭
　　 https://www.siretoko.com/toki.htm
　　 https://www.siretoko.com/toki-block.htm

　山本さまには、こんな感想をお寄せいただきました。

　*---------------------------------------------------------*

　　　いつもお世話になります。
　　　刺身、塩焼き、ときしら寿司、
　　　あらゆる調理方法で食べています。

　　　私は瀬戸内に住んでいて、魚にはうるさいですが
　　　瀬戸内にはないおいしさで、大変に満足しています。

　　　難をいえば少々、値が張ることですが....。

　　　又度々、注文さしていただきますが、
　　　ごひいきの程、宜しくお願いします。

　　　色々気を使っていただいて、
　　　スタッフの方には感謝しています。
　　　返信が送れて申し訳ありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　（広島県尾道市　山本さま）

　*---------------------------------------------------------*

　山本さま、ありがとうございました！

　お刺身で、塩焼きで、お寿司で、楽しみかた満載ですね！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　一尾・ブロックなら楽しみかたいっぱい！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ときしらず鮭　一尾・半身ブロック』
　┃　　 https://www.siretoko.com/toki.htm
　┃　　 https://www.siretoko.com/toki-block.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　季節はずれの鮭。
　だから、脂のりがケタ違いなのです。

　それも、なんと一尾４kg以上。

　このサイズ、この産地、
　あなたの知っているときしらず鮭とは、かなり違います。

　一尾まるごと、
　または、半身ブロックでお買い上げいただくと、

　お刺身、塩焼きなど、
　お好みの食べ方ができるのが魅力。

　特別な鮭です。
　ぜひ、存分に堪能してください。

　　★ときしらず鮭
　　 https://www.siretoko.com/toki.htm
　　 https://www.siretoko.com/toki-block.htm

 

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　３．『ただゆでただけのじゃがいもが・・・』
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm#hidesan
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　いよいよ、最後の当選者。

　　＜＜　神奈川県相模原市　あいちゃんさま　＞＞　　です！

　おめでとうございます！

　美味しい感想文はこちらの商品。

　　★ひでさんの自然農法じゃがいも
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　あいちゃんさまには、こんな感想をお寄せいただきました。

　*---------------------------------------------------------*

　　　ただゆでただけのじゃがいもが
　　　こんなに美味しいとは思いませんでした!

　　　「ほんもの」は何もつけなくても甘みがあって、
　　　何個でも食べられてしまうんですね！

　　　美味しいじゃがいもをありがとうございました！

　　　　　　　　　　　（神奈川県相模原市　あいちゃんさま）

　*---------------------------------------------------------*

　あいちゃんさま、ありがとうございました！

　甘みは自然のチカラによって
　生まれました。

　ひでさんの畑は、もうすぐスタート。
　秋の収穫を楽しみにお待ちくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　まずはお知らせメールに登録！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさん お知らせメール　登録はこちら』
　┃　　https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm#hidesan
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　これから始まる、育ちの季節。

　自然農法じゃがいものほか、
　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　たまねぎ、
　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　とうもろこし、
　https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm

　黒豆、黒豆きなこ、小豆、
　https://www.siretoko.com/mame.htm

　納豆など、
　https://www.siretoko.com/natto.htm

　大地のチカラを引き出す農法で、
　畑の哲人、ひでさんが育てています。

　ひでさん情報、ひでさんの作物の受付開始などを、
　「ひでさん お知らせメール」にて、お知らせします。

　ぜひ登録のうえ、
　収穫を楽しみにお待ちくださいね。

　　★ひでさん お知らせメール登録
　　 https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm#hidesan

 

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　＜編集後記＞
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　春から、うれしい幸運が舞い込みましたね～♪

　当選された３名様、
　ほんとうにおめでとうございます！

　美味しかった！　という感想は、
　読んでる人も、うれしい気持ちにしてくれます。

　美味しさのおすそわけ。

　ぜひあなたも、投稿してみてくださいね。

　　★食後感想文はこちらからどうぞ
　　https://www.siretoko.com/kansou.htm

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　ちょっとしたプレゼントを贈るとき、

　何にしようか、
　いつも迷ってしまいます。

　まずは、
　相手の顔を思い浮かべながら、考えます。

　「どんなものが好きだったかな？」
　「そういえば趣味ってなんだっけ？」
　「何の話ししているときが楽しそうだったかな？」

　「それなら、あれがいいかなぁ。」
　「でも、もしかして、もう持ってるかも。」

　「これなら喜んでもらえるかな？」
　「あ、ダメダメ、前にも贈ったことがあったっけ。」

　そうやって考えれば考えるほど、
　深い深い迷路へと迷いこんでいくのです・・・

　でも、プレゼントって、

　こうやって相手のことをいろいろと考えながら、
　思いをめぐらす時間が大切なのだとか。

　今年もまた、
　迷い迷う、おかあさんの季節がやってきます。

　母の日は、５月１１日（日）。

 

　迷路の出口には、
　こんなスイートなセットが待っていました。

 

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　１．お母さん、ありがとう！
　　 https://www.siretoko.com/giftmother.htm
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　ちょっぴり照れちゃうけど、
　この気持ちは、きちんと伝えたい。

　お母さん、ありがとう。

　　★特撰 母の日ギフト
　　 https://www.siretoko.com/giftmother.htm

　すべて、
　北海道で生まれたスイーツたち。

　　北海道のアイスクリーム
　　　https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

　　北海道のベリージャム
　　　https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

　　ひでさんの黒豆きなこ
　　　https://www.siretoko.com/mame.htm#kinako

　選びぬかれた素材　と　こだわりの製法。
　とっておきの３品を、セットにしました。

　--------------------------------------------------
　　【母の日ギフトセット】
　　 https://www.siretoko.com/giftmother.htm
　--------------------------------------------------
　　　・アイスクリーム４種セット　×２
　　　　（ミルク・抹茶・紅茶・フローズンヨーグルト）
　　　・ハスカップジャム　１個
　　　・黒カシスジャム　　１個
　　　・黒豆きなこ　　　　１袋
　--------------------------------------------------

　このギフトセット。
　組み合わせて楽しむことができるのも、魅力のひとつ。

　たとえば、

　　ミルクアイスクリーム　＋　ハスカップジャム
　　フローズンヨーグルト　＋　黒カシスジャム
　　抹茶アイスクリーム　　＋　黒豆きなこ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど・・・

　お気に入りのマッチングー、を見つけて、
　味わいを広げることができるのです！

　すべて北海道で生まれた素材。

　余計なものを加えず、
　素材のよさを引きだします。

　保存料など、添加物は一切使用せず、
　美味しさと安心をかねそなえた逸品たちです。

　だから、大切なプレゼントにぴったり。
　こころをこめて、贈ります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　今年はスイートな気持ちを贈ります
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『母の日ギフト２００８』
　┃　　https://www.siretoko.com/giftmother.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　送料 １件 1200 円。
　　（ただし北海道内は 1000 円
　　　沖縄は 1700 円 となります）

　冷凍便でのお届けのみ となります。

　そのほかの冷凍商品と同梱できます。

　　★いっしょ贈ってみませんか？

　　　ブルーベリーよりもスゴイ？！
　　　健康に気をつけて欲しいから・・・

　　　【ハスカップの実】
　　　 https://www.siretoko.com/hascup.htm

 

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　２．ただいまの海のようすは・・・
　　 https://www.siretoko.com/uni.htm
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　６月までの、しれとこ海の味わい。

　羅臼昆布を食べて育った、
　海のめぐみたっぷりの、黄色い宝石です。

　　★しれとこの生うに
　　 https://www.siretoko.com/uni.htm
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　ここのところ、
　高波の影響などで、なかなか漁が行われません。

　来週に期待、とのことです・・・

　「しれとこの生うに」は、
　この『待つ時間』も、楽しみのひとつ。

　お待ちいただくだけの、価値がある「生うに」です。

　まずは、ご予約のうえ、お待ちくださいませ。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　注文フォームへＧＯ！　ご予約はこちらからどうぞ
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこの生うに』
　┃　
　┃　・折り詰め
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm#chumon
　┃　
　┃　・塩水漬け
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm#chumon
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　やっぱり気になるのは、羅臼の海のようす。

　海は荒れているの？
　ウニ漁できるの？
　セリはいつなの？

　こちらでチェックして、お待ちくださいね！

　　★三佐ヱ門ニュース速報
　　 https://www.siretoko.com/uniuni/

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
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　来週は、
　息子の学校の家庭訪問週間。

　先生が我が家にやってきます。

　ふだんの生活、
　ありのままを見ていただいたほうが、
　そりゃ、目的としてはいいのでしょうが、

　そうもいかないのが、親のこころ。

　今週末は、
　大掃除、決定です。

　週末だけで、間に合うんだろうか・・・

 

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　私の身長は、159センチ。

　女性としては平均か、
　ちょっと小さいぐらいでしょうか。

　この身長、
　小学生のころから、ほとんど変わっていません。

　大きな小学生でした。
　これがもう、イヤでイヤで。

　仲良しになる子は、なぜか小さくてかわいらしい子ばかり。

　並ぶと余計に大きくみえるようで、
　まわりから、デカイ、デカイと言われ続けました。

　何度、傷ついたことか・・・

　でも、
　大きいことは、悪いことばかりじゃありません。

　そのことに、子どものころ、気がつけばよかったなぁ～

　ほら、この鮭だって、

　最大級！　というほど大きいのが、
　チャームポイントなのですから。

 

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　１．世界最大級！
　　 https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　サケの仲間では、『世界最大級』の大きさ。

　ロシアに帰るところを、
　ちょっと北海道にも寄ってくれたようです。

　　★キングサーモン粕漬
　　 https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

　キングサーモン、よく聞く名前だと思います。
　外国産の安いものも、大量に出回っています。

　それらは、
　ほとんどが、海中で養殖されたものです。

　でも、もうおわかりですね。

　このキングサーモンは、まったく違います。
　完全なる天然もの。

　脂のり、肉質、どれをとっても、
　品質は、まったくベツモノと言っても言いすぎではありません。

　ロシアに回帰する途中で、
　羅臼の刺し網に、まれにかかるという程度の漁獲。

　この貴重なキングサーモンを、
　しれとこ粕漬にしあげました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　サケの王様　ますのすけを天然造りで
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこ粕漬　キングサーモン（ますのすけ）』
　┃　　https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　とにかく大きな魚体。
　粕漬になるのは、８キロ以上のものです。

　大きいので、
　背身と腹須（ハラス）を
　別々の切り身にしました。

　それぞれの美味しさを
　味わっていただけます。

　焼きすぎに注意して、お召し上がりくださいね。

　　★キングサーモン粕漬
　　 https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．手のひらいっぱいの・・・
　　 https://www.siretoko.com/tsubu.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　こちらも、大きい！

　若干のばらつきはあるものの、
　手のひらいっぱいの大きさです。

　こんがり焼いて、スライスがオススメ！

　　★つぶ貝粕漬
　　 https://www.siretoko.com/tsubu.htm

　真つぶ、と呼ばれるツブ貝です。
　羅臼バイなどとも言われるようですね。

　羅臼の刺し網でとれる、
　大型の巻貝です。

　貝の常識を超えた、その姿。

　とにかく大きいのが特徴です。

　お刺身で食べるのが一般的ですが、
　ぜいたくにも、しれとこ粕漬に仕上げました。

　酵母のチカラで、美味しさが増し、
　かめばかむほど、うまみがじゅわ～っと広がります。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　巻貝も天然造りに
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこ粕漬　つぶ貝』
　┃　　https://www.siretoko.com/tsubu.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　酒の肴にぴったり！

　そんな声をたくさんいただいています。

　たしかに、
　リピーターのみなさんは、酒豪が多い？！

　　★つぶ貝粕漬
　　 https://www.siretoko.com/tsubu.htm

 

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　３．はじまりはここに
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床三佐ヱ門本舗の原点の味。

　先々代がつくりあげた「しれとこ粕漬」は、
　この真たらから、はじまりました。

　　★真たら粕漬
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm

　しれとこ粕漬のイチバン人気は、鮭の粕漬なのですが、
　　　https://www.siretoko.com/sake.htm

　地元では、真たらの人気が根強いのです。
　それは、これこそ原点の味だから。

　シンプルでありながら、奥深い味わいの「真たら」。

　もちろん羅臼産、
　それも４キロ前後の大きな鱈（たら）を使います。

　しまった肉質、
　しれとこ粕漬の風味が、もっとも活きる素材です。

 

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　これが三佐ヱ門本舗の原点
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『しれとこ粕漬　真たら』
　┃　　https://www.siretoko.com/tara.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　粕漬にする魚は、
　鮮度の落ちたものだと思っている方がいるようです。

　これ、まったくの誤解です。

　素材が新鮮だからこそ、粕漬としても美味しいものになる。

　酒粕をはじめとした、厳選された天然の調味料が、
　じっくりと身になじむのです。

　すべての素材を、しっかりと吟味し、
　ていねいな仕事を怠らない。

　だからこの味を、みなさんにお届けできるのです。

　　★真たら粕漬
　　 https://www.siretoko.com/tara.htm

 

　ほかにもいっぱい！

　どれも、素材と酒粕の、
　最高の融合によって生まれました。

　　★しれとこ粕漬
　　 https://www.siretoko.com/price01.htm

 

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　＜編集後記＞
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　身長は、
　いまでは平均的なサイズになりましたが、

　体重は、
　いまでもかなり大きいです＾＾；

　こちらは、大きくては困ります。
　健康診断で、しっかり指摘されちゃいました。

　キングサーモンのように、
　世界の海を回遊しているわけじゃないんですから、

　食事のこと、運動のこと、
　ちゃんと考えなくちゃいけませんね・・・

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　そろそろ、家庭菜園がスタートの我が家。

　ホームセンターでは、野菜苗が並び始めました。

　でも、北海道の畑は、まだまだ冬の状態・・・

　あの、自然農法『ひでさんの畑』は、
　６月ごろにスタート、秋に収穫となります。

　昨年の収穫、
　冬を越して、さらに甘みの増した

　「じゃがいも」
　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　「たまねぎ」
　　https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

　は、ほぼ完売となりました。

　次の収穫、
　秋が待ち遠しいところですね。

　もうひとつ。

　ひでさんの畑のチカラを実感できる、大地のめぐみがありました。

　それは、小さな巨人。

　ひでさんシリーズの入門編としても、
　大いに楽しめる逸品です。

　小さな巨人が、みなさんとの出会いを待っていますよ♪

 

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　１．ひとつひとつは小さいけれど・・・
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kuro
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#azuki
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　ひとつぶは、ゆびでつまむほどの大きさ。
　ちいさな、ちいさな、ひとつぶです。

　でも、そのひとつぶの持つチカラは、
　巨人にも匹敵するほどの、ビッグなもの。

　この、ひでさんの作った豆は、
　まさに「小さな巨人」、そんな存在なのです。

　　★常識はずれの豆
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm

　小さなひと粒ですが、低脂肪、高タンパク。
　大豆は、“畑の肉”とも呼ばれています。

　さらにこれが黒豆となると、黒い皮に含まれる成分も加わり、
　大豆以上の栄養価が注目されているのです。

　　★黒豆（くろまめ）
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kuro

　畑の哲人、ひでさんの栽培している黒豆は、
　主に北海道で栽培されている、

　“祝黒”（いわいくろ）という品種。

　極大粒なのが、特徴です。

　一般的に黒豆といえば、
　丹波黒が別格の品種として有名ですが、

　ひでさんの黒豆は、
　風味・香りとも丹波黒にも負けて
　いませんよ！

 

　さらに、
　ひでさんが作った豆がもうひとつ。

　畑のルビーと呼ばれる“少納言”（しょうなごん）。

　小さな粒が特徴の、
　風味豊かな小豆（あずき・ショウズ）です。

　　★小豆（あずき）
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#azuki

　少納言は、小粒の小豆です。

　小粒といっても、あなどるなかれ。

　小豆特有の風味や香りは、
　たいへん豊かな種類なのです。

 

　どちらも、無農薬であるのは
　もちろん、肥料さえも使って
　いません。

　自然のちからだけで、ていねいにつくられる、
　完全自然農法の豆です。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　ひでさんが丹精こめてつくりました
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『黒豆（くろまめ）』
　┃　　https://www.siretoko.com/mame.htm#kuro
　┃　
　┃　『小豆（あずき）』
　┃　　https://www.siretoko.com/mame.htm#azuki
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床三佐ヱ門本舗では、
　入荷した豆をすべて再選別しています。

　一粒一粒をていねいに確認し、
　つぶれ、ごみなどを除去して
　います。

　その作業は、気の遠くなるような
　もの。

　ひでさんが作った豆をさらに
　厳選することで、
　さらなる美味しさをお届けしています。

　　★ひでさんのつくった豆たち
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．大豆＆黒豆がへんしーん！
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm
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　あったかいごはんに、ぴったり。

　これさえあれば、
　しあわせ・・・　という人も多いはず。

　　★癒しの納豆
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm

　ひでさんの大豆と黒豆が、
　日本の食卓を代表する発酵食品にへんしーん！

　「癒しの納豆」が誕生しました。

　自然に限りなく近い状態でつくられた、豆。
　うまみが凝縮された大きめの粒です。

　製造方法も、
　無添加にこだわった自然発酵になっています。

　食べるときには、
　ちょっとしたポイントがあります。

　それは、しっかりと『練る』こと。

　ぐるぐるぐるぐるぐる・・・と、
　練れば練るほど、うまみが増すのです。

　100回練れば、うまみ成分が『倍増』！
　300回練れば、さらにその『1.5倍』に！！

　とにかく根気よく、
　しっかりと、しっかりと練りましょう！

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　完全無農薬・無肥料
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『癒しの納豆』
　┃　　https://www.siretoko.com/natto.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ひでさんの大豆＆黒豆。
　その加工にも、こだわりが。

　加工したのは、北海道 富良野の富士食品。

　この富士食品は、
　納豆の冷凍技術で数々の実績があるのです。

　黄授褒章や優良技術賞などの受賞歴から、
　その技術の高さがわかります。

　本物の豆と、自然発酵技術、冷凍技術。

　ここに集結し、
　このうえない、納豆が誕生しました。

　　★癒しの納豆
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．黒豆がへんしーん！
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kinako
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ひでさんの黒豆は、
　こんなものにもへんしーん！

　　★黒豆きなこ
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kinako

　ひでさん、こと、
　伊藤さんの無農薬・無肥料栽培の黒豆が、

　“黒豆きなこ”になりました。

　黒豆をきなこにする段階で、
　焙煎方法にも、しっかりとこだわっています。

　なにしろ、自然農法産でつくられた黒豆。

　その豊かな風味や香りが引き立つように、
　熱風焙煎方式で時間をかけ丹念に煎りました。

　黒豆の味わいをしっかりとひきたてる、
　香ばしさがちがいます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　北海道産無農薬・無肥料栽培黒豆使用
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『黒豆きなこ』
　┃　　https://www.siretoko.com/mame.htm#kinako
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　もちろん、無添加・無着色。

　お子さんはもちろん、
　家族みんなで食べられる、
　あんぜん、おいしい、黒豆きなこです。

　　★黒豆きなこ
　　 https://www.siretoko.com/mame.htm#kinako

　無添加アイスクリーム
　『抹茶』との相性もバツグンです！

　　★ラ・レトリなかしべつ
　　　抹茶アイスクリーム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/greentea.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　家の近くをおさんぽしていて、
　抹茶系スイーツのお店を発見しました。

　そこのメニューで、ひときわ目をひいていたのが、

　わらびもちパフェ！

　抹茶、あずき、寒天、黒みつなどといっしょに、
　ぷるぷるの わらびもち がトッピングされた、
　和風パフェなのです。

　思わず、ランチがわりに注文。

　おいしかった～♪
　満足、満足だったのですが、

　この わらびもちパフェ に、
　黒豆きなこをふりかけたら、さらに美味しいだろうなぁ～！

　と、欲が出ました。

　次回は、黒豆きなこを持参して
　こっそりふりかけちゃおうかしら？？

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　もうすぐ締め切り！
　投稿はお済みですか？

　＜＜　【生うに】プレゼントのお知らせです　＞＞

　みなさんの「美味しかった！」を募集しています！

　知床三佐ヱ門本舗がお届けした
　知床の海のめぐみ、北海道の大地のめぐみ。

　あなたの美味しい記憶をお聞かせください♪

　４月１０日（木）までに、ご投稿くださった方の中から、

　【　３名様　】に、

　生うに 折り詰め 極（赤黄はおまかせください）を
　　https://www.siretoko.com/uni.htm

　プレゼントいたします！

　ご投稿は、こちらのページからお願いいたします。

　　★食後感想文をお寄せください
　　 https://www.siretoko.com/kansou.htm

　　　※　この「生うにプレゼント」実施によって、
　　　　　ご予約いただいている方へ「生うに」の
　　　　　お届けが遅くなることはございません。

　　　　　あんしんしてお待ちくださいね。

　ご投稿いただいた感想を、
　弊社ブログやメルマガに
　掲載させていただいた方には、

　お買い物に使えるポイントをお付けします。

　今回の「生うに」プレゼントは、
　さらにダブルチャンスというワケ。

　感想をお寄せいただく商品は、生うに以外でもOKです！

　美味しい経験を、
　ぜひたくさんのみなさんにおすそわけしちゃいましょう！

　　★美味しい感想を書いて生ウニをもらっちゃおう！
　　 https://www.siretoko.com/kansou.htm

　すでに投稿してくださったみなさんの感想も、
　ぜひ参考にしてみてくださいね。

　こんな感想が届いていますよ～♪
　https://www.siretoko.com/koe/

 

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　１．“ただゆでただけのじゃがいもが・・・”
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
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　皮ごと食べられる。

　なぜなら、あんしん、あんぜん、
　完全無農薬、無肥料の自然農法だから。

　北海道、訓子府（くんねっぷ）町の
　伊藤秀幸さん、ひでさんの畑で育ちました。

　　★自然農法　じゃがいも
　　 https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm

　ひでさんの「じゃがいも」には、
　こんな感想が届いています♪

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　　神奈川県相模原市 あいちゃんさまより
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　　　ただゆでただけのじゃがいもが
　　　こんなに美味しいとは思いませんでした!

　　　「ほんもの」は何もつけなくても甘みがあって、
　　　何個でも食べられてしまうんですね！

　　　美味しいじゃがいもをありがとうございました！

　　　　https://www.siretoko.com/koe/2008/03/post_203.html

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　あいちゃんさま、ありがとうございました！

　素材、そのものの味が充実している。
　なによりの贅沢なめぐみですよね。

　ひでさんの畑は、
　ほかの畑では考えられない、特別な大地です。

　農薬や除草剤の不使用はもちろん、
　化学肥料や有機肥料などの肥料類も一切使っていません。

　畑の力のみで、作物を育てています。

　そして、
　この農法は、除草との戦いが待っています。

　除草剤を使わず、
　機械と人力だけで除草するため、手間や人件費が膨大に。

　さらに栽培がむずかしいため、
　実践している生産農家は、とても少ないのです。

　ひでさんの畑では、
　面積あたりの栽培量が、通常の1/3から、1/4。

　農産物自体もきわめて流通量が少ない、
　貴重なじゃがいもです。

　あなたも、この自然の甘みを体験してみませんか？

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　畑の哲人　ひでさんが育てました
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　┃　
　┃　『自然農法　じゃがいも』
　┃　　https://www.siretoko.com/jyagaimo.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　無農薬・無肥料の完全自然農法、
　「じゃがいも＆たまねぎ」のセットもオススメ！

　　★奇跡のたまねぎ
　　 https://www.siretoko.com/tamanegi.htm

 

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　２．“あ・ま～い！おいしいーっ！”
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm
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　ウニには、当たり前だと思われている、
　ミョウバンさえも使っていません。

　そのまま、塩水に泳いでいます。

　　★しれとこの生うに　塩水造り
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm

　しれとこの生うに「塩水造り」には、
　こんな感想が届いています♪

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　　埼玉県深谷市 江田さまより
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　　　遅くなりましたが我が家での反応をお伝えします。

　　　『あ・ま～い！おいしいーっ！ 
　　　　　　　　でもあとで少～しだけ苦いよ。』

　　　100均の廻るお寿司屋さんのウニしか知らない子供たちに
　　　本当のウニの味と香りを教えたくて注文しましたが大成功！！

　　　甘いのは当然の反応。 

　　　しかし微妙なほろ苦さまで
　　　わかるとは，コヤツら金の，
　　　かかる大人になりそうな気が・・・。

　　　正直な話、私は板に上にのって
　　　いるミョウバンで固めたウニは
　　　それほど興味がありません。 

　　　（他人のお金で食べた）良いと言われるものは
　　　確かに旨いのですが、子供の頃に獲ったばかりのものを
　　　マイナスドライバーでこじ開けて食べた時の
　　　あの甘くてかすかな苦みのあるウニの味の記憶とは、
　　　お店などで食べたどれとも味も香りも違っていて
　　　納得できなかったんです。

　　　塩水だけだからなせる、
　　　海の中そのままの味なんでしょうか？！

　　　30数年ぶりの味に懐かしさを感じるとともに、
　　　親の株を上げることも出来ました。

　　　本当に心からご馳走様でした。

　　　　https://www.siretoko.com/koe/2008/03/30.html

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　江田さま、ありがとうございました！

　子どものころの記憶とリンクして、お子さんたちに伝えていく。
　すてきな生うに体験ですね。

　本当のうにの味わい。
　あなたの記憶にも、ぜひ残してくださいね。

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　●　記憶にも残る味わい
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　┃　
　┃　『しれとこの生うに』
　┃　
　┃　・塩水造り
　┃　　https://www.siretoko.com/uni-w.htm
　┃　
　┃　・折り詰め
　┃　　https://www.siretoko.com/uni.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「塩水造り」は、内側がザル状になっている特製容器入り。
　そのまま、簡単に水きりできます。

　塩水から引き上げるとすぐにとろけます～♪
　生うに丼など、とろけておいしいお料理にどうぞ。

　　★しれとこの生うに　塩水造り
　　 https://www.siretoko.com/uni-w.htm

 

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　＜編集後記＞
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　しれとこのウニ漁は、
　４月７日（月）まで休漁となっています。

　流氷は、すっかり沖へ消えたようなので、
　休漁明けには、漁ができるといいですね～♪

　海のようすが気になる・・・

　そんなときには、
　こちらのブログでチェックしてくださいね！
　https://www.siretoko.com/uniuni/

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　子どもたちは、春休み真っ最中。

　いっしょに、
　しれとこのウニ漁も、春休みです。

　４月７日まで、
　春の休漁期間に入りました。

　３月末からは流氷の影響もあり、なかなか漁が行われず、
　これはもう、のんびり待つしかなさそうです。

　こんなときには、
　濃厚な味わいと向き合ういい機会。

　ウニに負けない、脂ノリの輝きをご堪能くださいませ♪

 

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　１．脂ノリノリ☆黒い輝き
　　 https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
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　脂のりは、この輝きをみればわかります。

　黒い姿は、まるでウナギのよう。
　いわゆるハモとは、脂のりがまったく違うのです。

　この黒い輝きが、脂ノリノリの証拠なのです。

　　★はも粕漬
　　 https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

　ハモといえば、

　関西や九州などで、
　夏にあっさりと食べる魚のイメージが
　強いですよね。

　でも、このハモは、そのハモとは、
　まったく別の魚。

　羅臼産の「黒はも」を、
　しれとこ粕漬として、漬け込みました。

　とにかく、脂のりが違うのです。

　濃厚なのに、しつこくない脂は、
　たきたてのご飯にぴったり。

　酒粕をしっかり洗い流したら、中火でじっくり焼いて、
　ごはんに乗せてどうぞ。

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　●　天然造り　しれとこ粕漬
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　┃　
　┃　『はも粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ハモといえば、骨の多い魚として知られています。

　羅臼の「黒はも」も、同じように骨が多い魚です。

　でも、
　とてもやわらかい骨なので、だいじょうぶ。

　焼いたら、そのままお召し上がりくださいね。

　　★はも粕漬
　　 https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm

 

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　２．脂ノリノリ☆赤い輝き
　　 https://www.siretoko.com/kinkikasuzuke.htm
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　脂のりは、この輝きをみればわかります。

　真っ赤な魚を、一尾まるごと。
　赤い姿とは対照的な、真っ白い身が特徴です。

　この赤と白の対照的な輝きが、
　脂ノリノリをさらに引き立てます。

　　★きんき粕漬
　　 https://www.siretoko.com/kinkikasuzuke.htm

　羅臼では『めんめ』、標準和名は『きちじ』、
　いろいろな名前をもつ「きんき」。

　金目鯛？　　と、
　まちがえてしまいそうな、
　真っ赤な姿でおなじみです。

　とにかく、脂のりがケタ違い！

　鯛（たい）が約３～１０％、
　鰆（さわら）が約１０％なのに
　対して、

　「きんき」はなんと　約２２％
　も！！

　想像をはるかに超える脂のり。
　ぜひ体感してくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　天然造り　しれとこ粕漬
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『きんき粕漬』
　┃　　https://www.siretoko.com/kinkikasuzuke.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　羅臼沖の海底深くに生息する「きんき」。

　知床海洋深層水の豊かな水質で、育っています。

　水揚げ漁の現象から、年々高価になる「きんき」のなかでも、
　もっとも高品質で有名なのが、羅臼モノといわれる理由は、

　この豊かな海水の環境にもありそうですね。

　　★きんき粕漬
　　 https://www.siretoko.com/kinkikasuzuke.htm

 

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　３．脂ノリノリ☆大きい輝き
　　 https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm
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　脂のりは、この輝きをみればわかります。

　それも、この大きさ！
　鮭のなかでは、最大級のサイズが自慢です。

　ただ大きいだけじゃない、その身の充実ぶりが
　脂ノリノリというから、うれしいのです！

　　★キングサーモン粕漬
　　 https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

　ますのすけ（鱒の介）、とも呼ばれるキングサーモン。

　この「すけ」とは、大将を表すことばだそうで、
　「ますの大将」という意味なのだとか。

　ガキ大将、ならぬ、サケ大将、
　とでも申しましょうか。

　とにかく、めったにお目にかかれ
　ない、巨大な鮭。

　刺し網にまれにかかる、
　という程度の、極めて少ない
　漁獲量です。

　この貴重な天然キングサーモン、

　それも８kg以上のものを
　背身肉とハラスを別々に切り身にして、漬けこみました。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　天然造り　しれとこ粕漬
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　┃　
　┃　『キングサーモン粕漬　ますのすけ』
　┃　　https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm
　┃　
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　背身肉にも、もちろん脂がのっていますが、
　ハラスはさらに格別の脂のりです。

　焼きすぎには、ご注意ください！

　せっかくの充実した脂のりが、抜けてしまいます・・・

　上手に焼くコツは、
　焼き網の上に、さらにアルミホイルを敷いてください。

　脂を落とさずに、焼きあがります！

　　★キングサーモン粕漬
　　 https://www.siretoko.com/kingkasuzuke.htm

 

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　＜編集後記＞
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　子どもの春休みも、
　期間の半分がすぎて折り返し地点です。

　この冬、
　せっせとスキー場へ足を運んで遊びすぎたので、

　春休みは、家でおとなしくしてようね・・・

　そうガマンしつつ、半分がすぎ、
　そろそろ限界かも？

 

　いかがでしたか？

　それでは、これからも、
　知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。