知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　お盆休みがおわって、
　今日からまた仕事、という方、お疲れさまです。

　実家に帰って、ご先祖さまと対面した方、
　旅行先で、のんびりリフレッシュした方、

　道路の大渋滞、
　満席の新幹線、

　混雑の移動もまた、
　夏の思い出のひとつになったでしょうか。

　さて、
　気持ちも切り替えて、あたらしい月曜日。

　カラダが、休みモードから抜けられず、
　ちょっとツライ週初めですが、

　今週も、がんばりましょ～！！

 

　お休み明けに、たっぷり入荷情報をお届けします！

 

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　１．素朴な味わいのなかに本物の仕事がみえる
　　 https://www.siretoko.com/clacker.htm
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　入荷しました！

　アメリカ産オーガニック全粒粉と、
　北海道産無農薬・無肥料栽培の小麦粉が、

　ステキなパティシエみえこさんの手にかかると・・・

　　★パティシエみえこさんの塩クラッカー
　　 https://www.siretoko.com/clacker.htm

　まず、注目すべきは小麦粉。

　畑の哲人、ひでさんによる、
　ほかに例のない、
　完全自然農法の強力粉です。

　さらに、作り手。

　料理家の金兵美絵子さんの
　手によるもの。
　フランス、イタリアでの修行経験もある、パティシエです。

　砂糖など、糖類はいっさい使用せず、
　小麦の味が生きる、塩クラッカーがうまれました。

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　●　マクロビオティックにも！
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　┃　『パティシエみえこさんの塩クラッカー』
　┃　　https://www.siretoko.com/clacker.htm
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　かみしめると広がるのは、小麦のあまみ。

　あまみを引き出すのは、
　伊豆大島の海洋深層水からつくられた、塩の仕事です。

　　★パティシエみえこさんの塩クラッカー
　　 https://www.siretoko.com/clacker.htm

 

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　２．いっしょにもってきてくれました
　　 https://www.siretoko.com/youkan.htm
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　入荷しました！

　・・・というのは、

　塩クラッカーとともに、
　みえこさんが届けてくださった、ということです。

　　★みえこさんのなごみの羊羹
　　 https://www.siretoko.com/youkan.htm

　塩クラッカーと同じく、
　料理家の金兵美絵子さんの、
　手による、羊羹です。

　素材の小豆と銀手亡豆は、
　小麦と同じく、ひでさんの、
　完全自然農法によるもの。

　おふたりのコラボレーション。
　これはもう、

　　　あんしん　　あんぜん　　おいしい

　これら３つのゴールデントライアングルです。

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　●　ひでさんの豆が日本の伝統和菓子になりました
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　┃　『みえこさんのなごみの羊羹』
　┃　　https://www.siretoko.com/youkan.htm
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　ひでさんの豆とともに使われる材料。

　砂糖は、奄美大島に近い喜界島の減農薬さとうきび粗糖。

　さらに、かんてんのもとである天草は、
　無漂白のものを使用しています。

　豆、砂糖、かんてん。

　選りすぐりの３つの材料が、みえこさんの手にかかると、
　こんな羊羹に変身するのですね・・・

　　★みえこさんのなごみの羊羹
　　 https://www.siretoko.com/youkan.htm

 

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　３．夏はやっぱりひんやりスイーツ
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
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　入荷しました！

　やっぱり、夏はコレでしょ。
　ひんやり、さっぱり、あんしんスイーツ。

　　★北海道のアイスクリーム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

　北海道・中標津にある、
　「ラ・レトリなかしべつ」のこだわりのアイスクリーム。

　厳選された生乳。
　生クリームやグラニュー糖も、厳選した北海道産のみ。

　これらの素材のよさが、
　香料、乳化剤、安定剤、消泡剤などの添加物を必要としないのです。

　だから実現した、
　完全無添加の味わいをお楽しみください。

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　●　無添加　北海道の生乳100％使用
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　┃　『北海道のアイスクリーム』
　┃　　https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html
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　┃　・ミルク
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/milk.htm
　┃　・抹茶
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/greentea.htm
　┃　・紅茶
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/redtea.htm
　┃　・フローズンヨーグルト
　┃　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/frozenyogurt.htm
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　４個セット、１２個セットのほか、
　単品での購入も可能です。

　「ラ・レトリ」とは、フランス語で、
　乳製品を作る工場・お店、という意味だそうです。

　その名のとおり、このお店で作られた
　とっておきのアイスクリームをお届けします。

　　★北海道のアイスクリーム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/index.html

 

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　４．栄養たっぷり大地のめぐみ
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
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　入荷しました！

　この４種類。
　ほかでは、なかなかお目にかかれないラインナップです。

　　★北海道のベリージャム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

　北海道・新得町の果実園で、
　除草剤や化学肥料を使わない、
　有機栽培された４種類のベリー。

　　・ハスカップ
　　・グースベリー
　　・赤カシス
　　・黒カシス

　この４つのベリーが、
　凝固剤や香料を使わない、完全無添加のジャムになりました。

　あんぜん、あんしんのとっておきジャムです。

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　●　無添加　すべて北海道産
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　┃　『北海道のベリージャム』
　┃　　https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html
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　┃　　　・ハスカップ
　┃　　　・グースベリー
　┃　　　・赤カシス
　┃　　　・黒カシス
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　なんと、ジャムは凍らないのです！

　冷凍便でも、お届けできますので、
　ほぼ、すべての商品と同梱できます。

　　★北海道のベリージャム
　　 https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html

 

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　５．さわやかな酸味が魅力！
　　 https://www.siretoko.com/hascup.htm
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　新しい果実が入荷しました！

　アントシアニン、ビタミンＣ、
　どちらもブルーベリーを、はるかに上まわります。

　　★ハスカップの実
　　 https://www.siretoko.com/hascup.htm

　アントシアニン、ビタミンＣ、
　どちらも、注目のあつまる成分ですね。

　そのどちらも、栄養価が高いとされるブルーベリーの数倍！

　ビタミンＣの多さは、
　果実の酸味の強さにも、あらわれています。

　すっぱ～い！！

　でも、そのさわやかさに、大注目です！

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　●　有機低農薬栽培　北海道 新得産
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　┃　『ハスカップの実』
　┃　　https://www.siretoko.com/hascup.htm
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　冷凍してお届けします。

　そのままでお召し上がりになるのは、もちろんのこと、
　ジャムやお菓子作りにも、便利です。

　されに、果実酒にも挑戦してみませんか？

　　★ハスカップの実
　　 https://www.siretoko.com/hascup.htm

 

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　６．売り切れ御免の３年もの
　　 https://www.siretoko.com/umebosi.htm
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　入荷しています！

　それも、貴重な３年もの。
　長期熟成ならではの、まろやかさをどうぞ。

　　★昔ながらの梅干し
　　 https://www.siretoko.com/umebosi.htm

　お急ぎください！

　在庫がなくなり次第、終了となります。

　一般的に梅干しは、
　長期間、保管されたものが
　美味しくなり、価値があるそうです。

　この熟成期間３年以上の梅干しは、
　塩分が濃いなかにも、まろやかさが際立つ逸品です。

　梅は化学肥料は使用せず、低農薬で栽培されたもの。
　梅農家の家族の一員として、大切に育てられているそうです。

　ひとつぶ、ひとつぶ、
　そのパワーの違いは、梅を育てるところから、違うのです。

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　●　本場　紀州南高梅
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　┃　『昔ながらの梅干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/umebosi.htm
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　完熟した紀州南高梅は、赤穂の塩だけで漬け込まれます。

　さらに、
　ひとつぶひとつぶ、すべて手作業で、天日干し。

　この手のぬくもりもまた、パワーをもたらします。

　　★昔ながらの梅干し
　　 https://www.siretoko.com/umebosi.htm

 

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　＜編集後記＞
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　普段、
　あまり一生懸命テレビをみることがありません。

　なので、ここ１週間。

　１年分のテレビをみているかのように、
　オリンピック中継をチェックしています。

　つい気になるので、みちゃうのですが、
　何日も続くと、さすがに疲れてきます。

　お盆休みは、
　テレビ疲れで終わりました・・・

　あと、もうひとふんばり。
　まだまだ、みますよ～！！