スタッフのまるやまです。

　いつもなにげなく食べているもの。
　たとえば、買ってきたお惣菜。

　ふと、箸がとまります。

　「これはだれがつくったの？」

　お惣菜を販売している会社の、
　製造部門のスタッフがつくったのでしょうか。

　大きな工場のような場所で、

　厳重装備の白いユニフォームのスタッフたちが、
　流れ作業でつくっているのかもしれません。

　材料は、大きな機械で切っているのかも。

　そもそも材料は、どこから来たのでしょうか。
　どんな人の手で、つくられたのでしょうか。

　考えはじめると、どこまでも？？？が続きます。

　子どもたちの大好きな給食。

　毎日の献立が掲載された、
　給食だよりをじっくり読んでみたら、

　栄養士さんや調理スタッフの紹介、
　野菜を届けてくれる近くの農家のこと、
　メニューの由来など、つくり手の情報が満載でした。

　食べる前に、

　「これはだれがつくったの？」

　そう考えてみることが、

　食の安全を考える、
　第一歩なのかもしれませんね。

　知床三佐ヱ門本舗は、
　だれがつくったのか、わかるものをお届けします。

　こだわりの職人さんたちがつくりました。

　どれも、みなさんおまちかねの入荷です！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　１．《入荷！》22％という数値にびっくり！
　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　「脂のってるねー！」

　魚のおいしさを語るうえで、よく聞く言葉です。

　その脂のりを数値化すると、
　さらに驚きの事実が。

　なんと22％。
　白身魚としては、驚愕の数値。

　　★羅臼産 きんき一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

　白身魚のキンキ。
　脂肪分は、なんと22％もあります。

　同じ白身魚の鯛（タイ）が約３～10％、
　脂のりのいいと言われる鰆（サワラ）が約10％ですから、

　22％という数字が、どれだけケタハズレなのか、
　おわかりいただけると思います。

　きんき一夜干し、
　つくった人は、大人気・ホッケ一夜干しと同じ職人さん。

　なんと、アメリカの名門コロ○ビア大学を卒業したという、
　業界では、ちょっと変わった経歴の持ち主です。

　いったいどんな味をつくりだすのか、気になりますね・・・

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　22％の脂のりはすべて旨み
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼産 キンキ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/kinki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　魚の味は、育った環境が大きく関係します。

　キンキは、
　羅臼沖の深海からやってくる魚。

　羅臼の海洋深層水が故郷なのです。

　世界遺産の海、
　大自然がつくりだした、栄養分豊かな海に育まれ、
　このおいしさが生まれました。

　海もまた、つくり手のひとりなのです。

　　★羅臼産 きんき一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/kinki.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　２．《入荷！》２種類それぞれの魅力
　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　北海道でおなじみの魚、ほっけ。

　そのなかでも、
　羅臼のホッケといえば、ブランド品なのですが・・・

　水揚げは、かなりの量にもかかわらず、
　そのなかで本当にいいもの、おいしいホッケは、

　ごくわずかなのが、現実。

　羅臼のホッケだからといって、すべて同じではないのです。

　数多く水揚げされるなかから、
　特に厳選されたものだけをお届けします。

　　★羅臼産 ホッケ一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

　ホッケ一夜干しは、２種類。

　コクありこってりは、長時間熟成タイプ。

　　キンキ一夜干しと同じ、
　　名門コロ○ビア大学卒の職人さんがつくりました。

　　そのこだわりは、超一級！
　　納得のいく、いいものができたときだけの入荷です。

　味わいジューシーは、短時間新鮮タイプ。

　　この一夜干しは、ある女優さんのご実家から。

　　映画「スイングガールズ」でドラムを担当していた女の子、
　　知っていますか？

　　いまはシンガーとしても活動している、
　　あの女優さんのご実家なのです。

　一枚ずつ、ていねいにつくられる、
　とっておきの一夜干し。

　２種類、それぞれの魅力をぜひ堪能してくださいね。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　吊るし干し仕上げ　ほっけ開き
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『羅臼産 ホッケ一夜干し』
　┃　　https://www.siretoko.com/hokke.htm
　┃　
　┃　　　・コクありこってり　長時間熟成タイプ
　┃　　　・味わいジューシー　短時間新鮮タイプ
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　ホッケ一夜干しは、どちらも手のかかる吊るし干し。

　一般的な、網干しは一度に並べて干すのですが、
　吊るし干しは、一枚ずつ手作業が必要です。

　ほっそりしたカタチが特徴。
　干しているところも想像しながら、召し上がれ～！

　　★羅臼産 ホッケ一夜干し
　　 https://www.siretoko.com/hokke.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　３．《入荷！》練って練って練って・・・
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　知床半島から、西へ。

　北海道、北見市近くに“訓子府”という町があります。
　“くんねっぷ”と読みます。

　畑作の盛んな地域です。

　ひでさんの畑は、ここにあります。

　　★ひでさんの癒しの納豆
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm

　完全無農薬・無肥料で、
　自然のチカラをひきだす自然農法。

　ひでさんこと伊藤秀幸さんがつくり手の大豆と黒豆を、
　日本を代表する食品「納豆」にしました。

　ひでさんの豆を納豆に加工したのは、
　富良野市の富士食品さん。

　納豆の冷凍技術の開発で、
　黄授褒章や優良技術賞など、数々の名誉を受けている企業です。

　みなさんのご家庭に、
　豆のおいしさそのままの冷凍技術でお届けします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　完全無農薬・無肥料栽培の大豆による
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『ひでさんの癒しの納豆』
　┃　　https://www.siretoko.com/natto.htm
　┃　
　┃　　　・大豆の納豆　粒はちょっと大きめ
　┃　　　・黒豆の納豆　黒い豆の納豆です
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　練って、練って、練って・・・

　納豆は、練れば練るほどウマミが増します。

　まずは100回。
　ウマミ成分は、通常の２倍に！

　もうちょっとがんばって300回。
　ウマミ成分は、100回の1.5倍にまで増えるのです。

　　★ひでさんの癒しの納豆
　　 https://www.siretoko.com/natto.htm

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　＜編集後記＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　日曜日の朝、

　いつもチェックしている、
　各地のライブカメラをみてビックリ！

　山は、どこも雪、雪、雪なのです！！

　週末は、
　各地で大荒れのお天気でした。

　北海道も、各地で雪マーク。

　桜前線がたどりついたはずの青森でも大雪で、

　花見酒のはずが、雪見酒に。

　どちらもしても、楽しむのは目で。
　お酒はほどほどがいいようです。