スタッフのまるやまです。

　子どものころ。

　おなかがいたいよー、と泣く私に、
　おじいちゃんがくれたものは、

　スプーンにのった、黒いトロっとしたもの。

　すっぱーい！！！

　庭の梅でつくった、
　自家製の梅肉エキスだったそうです。

　「梅を食べれば医者いらず」

　そんな言葉があるほど、
　梅は、薬のように暮らしのなかで活躍してきました。

　その歴史は古く、
　紀元前の中国にまで、さかのぼるとか。

　風邪をひいたときには、
　真っ白なおかゆのうえに、

　一粒の梅干しがうれしい。

　おべんとうのおにぎりには、
　ぎゅっとむすばれたごはんのなかの、

　一粒の梅干しがうれしい。

　暮らしのなかで、その役割は大きなものです。

　まるごと食べる梅だから、
　無農薬、無肥料の栽培が実現しました。

 

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　　●まるごと食べる梅だから
　　 

 　無農薬、無肥料栽培といえば、ひでさん？

　いえいえ、
　こちらもそうなりました。

　皮ごと食べる梅だから、
　無農薬、無肥料栽培にこだわった、梅農家さんがいました。

　　★昔ながらの梅干し ２年熟成

　本場、紀州の南高梅を、
　昔ながらの塩だけを使った製法により、とっておきの梅干しに。

　もちろん、いままでお届けしていたものも、
　化学肥料などは使用せず、低農薬で育てられていたのです。

　2007年から無農薬、無肥料栽培に切り替え。

　無肥料にすることで、
　収量は、１／１０に減少してしまいました。

　多くの苦難はあっても、確かなものをつくりたい。

　いよいよその梅干しが、
　美味しくなる２年熟成の時をむかえました。

　　★昔ながらの梅干し

　梅の木をたいせつに育てる梅農家さんのお話によると・・・

　　　　「梅を食べれば医者いらず」

　　　　コレラ菌ならたった5分。
　　　　殺菌作用は体内でも大活躍。

　　　　「樹成り熟成」の梅のみ使用。
　　　　（クエン酸濃度がこちらのほうが高い）

　　　　皮のまま食べる梅だからこそ。
　　　　無農薬、無肥料にこだわった。

　　　　胃がんのピロリ菌、食中毒、血液サラサラ、
　　　　糖尿病、活性酸素と抗酸化作用。

　　　　そんなお手伝いができるのは、

　　　　「無農薬。無肥料の梅だから。」

　梅農家さんの気持ちもいっしょに、お届けします。

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　●　無農薬・２年熟成のとっておき
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　┃　『昔ながらの梅干し』
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　┃　　　　　　・400ｇ
　┃　　　　　　・400ｇ×２パック
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　昔ながらの製法、
　伝統食品にふさわしい、伝統の味です。

　使われている塩は、
　にがりが多く含んだ天日干粗（赤穂）塩。

　塩分は17％と高めですが、
　これが梅干し本来のしょっぱさです。

　もちろん無添加。

　合成保存料、人工甘味料、
　合成着色料などは一切使用していません。

　　★昔ながらの梅干し

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　日本の伝統食、梅干し。

　ちょっとまって、まだあります！
　こちらの伝統食にも注目！

　やはり、ここまでの苦労がありました。

　　★ひでさんの癒しの納豆　　 

　無農薬、無肥料の完全自然農法を実践する、ひでさん。

　その、ひでさんが大切に育てた大豆、黒豆を、
　日本を代表する伝統食品、納豆に。

　早くから、無農薬栽培をしていたひでさんが、
　完全に無肥料にしたのは、1999年のこと。

　昔ながらの梅干しと同じく、
　その翌年には、収穫は１／１０になってしまったとか。

　収穫量は減っても、
　作業量は減りません。

　　★ひでさんの癒しの納豆

　ひとつひとつに手をかけ、時間をかけ、
　たいせつに育てられた、ひでさんの豆。

　まるごといただく豆だから、
　あんしんあんぜんの栽培方法は、大きな魅力。

　その豆が、

　北海道内の信頼の食品メーカーによって、

　冷凍できる納豆になりました。

　みなさんの食べたいときに、
　そのつど解凍して、お召し上がりいただけます。

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　●　ひでさんの豆が冷凍できる納豆に
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　┃　『ひでさんの癒しの納豆』
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　┃　　　　　　・大豆　（50ｇ、50ｇ×10個）
　┃　　　　　　・黒豆　（50ｇ、50ｇ×10個）
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　一度は冷凍された納豆ですが、
　解凍後には、しっかりとした粘りがあります。

　しっかり練って、練って、

　おいしさを倍増させてくださいね。

　　★ひでさんの癒しの納豆

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　パティシエといえば、
　ケーキをつくる人のこと。

　このパティシエも、
　本場のイタリア、フランスで修業した、本格派。

　でも、
　作ってくれるのは、ケーキではありません。

　和のスイーツなのです。

　　★みえこさんのなごみの羊羹（ようかん）
　　 

　ヨーロッパで修業の経験もある、
　パティシエの金兵（かなひょう）みえこさん。

　国内で４年、イタリア・フランスで５年の修業の経験があり、

　今は、北海道・清里町の木々にかこまれた豊かな自然のなかで、
　夫・直幸さん、お子さんたちと暮らしています。

　みえこさんの作るものには、
　そんな暮らしのワンシーンが、とけこんでいるかのようです。

　羊羹（ようかん）は、豆のスイーツ。

　豆といえば、
　やっぱり、ひでさんの豆です。

　主原料の小豆（あずき）は、
　無農薬・無肥料栽培によるひでさんの豆を使いました。

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　●　ひでさんの豆がパティシエの手により和スイーツに
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　┃　『みえこさんのなごみの羊羹（ようかん）』　
　┃　　　　　・ひでさんの小豆 使用
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　なごみの羊羹は、冷凍不可となります。

　冷蔵可、または常温便の商品とのみ、
　いっしょにお届け可能となりますので、ご注意ください。

　　★みえこさんのなごみの羊羹（ようかん）

 

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　『梅はその日の難のがれ。』

　映画「めがね」の朝食のシーンで、
　こんな言葉がでてきます。

　朝、梅干しを食べると、
　その日一日の災難から逃れることができる、という意味だとか。

　梅干しが、
　日本人の生活に欠かせない食品であることは、

　いろいろな言葉で、
　梅干しといっしょに伝えられているのですね。