2011年05月06日
そのままぎゅぎゅっと塩漬け
素材は、
知床・羅臼産 エゾバフンウニ。
調味料は、
塩、それだけ。
ミョウバンさえも使わない無添加。
そして、製造方法は、
エゾバフンウニを粒そのままで、塩だけで漬けました。
人生かわる味、として人気の、
しれとこの生うに。
同じウニを、
塩だけで漬けたものが、この粒うに です。
1瓶 70gを製造するために使われるのは、
120gのウニ。
その差、50g。
塩によって、ウニのうまみが凝縮され、
濃厚な味わいにしあがりました。
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● 知床のエゾバフンウニ100%使用
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┃ 『純粋 粒うに』
┃ https://www.siretoko.com/unibin.htm
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┃ ・特級 70g
┃ ・特級 70g × 2本
┃ ・特級 190g 徳用 (プラスチック容器入り)
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ただいま、徳用190g入りもございます。
品質は、瓶入りと同じ 特級。
もちろんミョウバンさえも無添加です。
こちらは、プラスチック容器入りとなっております。
数に限りがございますので、
お早目にどうぞ。
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