スタッフのまるやまです。

たとえば、マイナス20度。

これ、新千歳空港の朝の気温です。

寒さ本番。

日本列島のかなりの範囲に、
厳しい寒波がおそってきていますね。

寒い季節になると、
今夜は鍋にしようかな～？　と、献立に迷います。

でも、
この寒さなら、迷いません。

鍋で決まり！

迷わず「鍋」のいま、

おすすめの鍋アイテムをご紹介します。

 

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　１．充実の脂のりは鍋でも！
　　 https://www.siretoko.com/namakinki.htm
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　煮付け、湯煮、アクアパッツァなどで、
　ご紹介していますが、

　鍋素材としての実力も、なかなかのもの。

　　★羅臼産 【生】 きんき
　　 

　キチジ、メンメなどとも呼ばれる、
　羅臼ブランド魚の キンキ。

　特徴は、
　おいしさたっぷりの脂のり。

　白身魚としては、
　驚異的な数字を叩き出します。

　その数字は、
　なんと２２パーセント！

　お祝いの席の定番 鯛（タイ） が、
　およそ３～１０％ のなか、

　驚愕の２２パーセント なのです。

　だからこそ、
　【生】で【鍋】で楽しみたい。

　うまみをまるごとしっかりと味わえる、
　鍋での楽しみ方を体験してみませんか？

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　●　鍋素材としても優秀な羅臼ブランド魚
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　┃　
　┃　『羅臼産 【生】 きんき』
　┃　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
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　真っ赤な きんき。

　金目鯛と間違われるのですが、
　まったく別の魚です。

　見分けるポイントは、
　するどくとがる背びれのトゲと、黒い斑です。

　買い付け直後に、
　鮮度そのまま一尾ごと真空パック。

　生のまま、急速凍結をほどこしました。

　冷凍便でのお届けです。

　お届け後は、そのまま冷凍で約１か月、
　解凍後は、冷蔵で３日以内にお召し上がりください。

　　★羅臼産 【生】 きんき
　　 https://www.siretoko.com/namakinki.htm

 

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　２．鍋素材の最高峰なら・・・
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm
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　鍋といえば、
　もちろんこの魚も忘れてはいけません。

　鍋素材の最高峰といわれる実績と実力が、
　必ず満足させてくれるのです。

　　★天然 本クエ 鍋用
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm

　紀州・和歌山産、
　数少ない天然 本クエを、鍋用切り身にしてお届けします。

　切り身は、身とアラをセットにしたもの。

　鍋では、アラが重要です。

　アラの部分から出る、濃厚なうまみ成分が、
　スープのあじを決めてくれるのです。

　だから、スープ最後の一滴まで、
　じっくりと味わってください。

　本場、紀州産の本クエ。

　高価なこと、人気の高さから、
　ニセモノがたくさん出まわっているとか。

　そこで、実績ある目利き、

　本クエの販売数では実績のある、
　「福井鮮魚店」主人に選んでいただきました。

　お届けする本クエはすべて、
　福井鮮魚・福井さんの目利きによるもの。

　正真正銘の本物だけをお届けします。

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　●　鍋素材の最高峰といわれる 特別な魚
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　┃　
　┃　『天然 本クエ 鍋用』
　┃　　https://www.siretoko.com/kue.htm
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　┃　　　　　　・標準品　（１～２人前 350ｇ）
　┃　　　　　　・中トロ　（１～２人前 350ｇ）
　┃　　　　　　・大トロ　（１～２人前 350ｇ）
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　鍋用切り身は、標準品のほか、
　中トロ、大トロをご用意しております。

　中トロは、
　特に脂のりのよい本クエが出たときにのみ入荷。

　大トロは、
　天然 本クエをさばいたときに、ごくまれに少量とれます。

　この、中トロ、大トロ。

　お取り扱いは、知床三佐ヱ門本舗だけ。

　ココでしか買えないのです。

　中トロ、大トロ、どちらも、
　鍋のうまみをさらにおいしくさせる逸品。

　一時的に売り切れになっているものの、
　入荷次第お届けいたします。

　どれも、数に限りがございます。
　お早目にご注文ください。

　　★天然 本クエ 鍋用
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm

 

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　３．基本の だし をお忘れなく
　　 https://www.rausu.com/item.html
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　北海道のごく限られた地域でしか獲れない、
　貴重な天然の羅臼昆布。

　天然と書かれていなければ、ほとんどが養殖というなかで、
　高いランクの「黒・走り」をお届けします。

　　★天然 羅臼昆布
　　 https://www.rausu.com/item.html

　鍋の基本。

　それは、だし。
　味の決め手は、だし にあります。

　最高のだしは、最高の昆布で。

　うまみたっぷりの天然 羅臼昆布なら、
　大満足の だし がとれるのです。

　知床のエゾバフンウニがおいしい理由。

　それは、
　ウニたちが食べている羅臼昆布がおいしいから。

　羅臼のうまみをじっくりと味わうのに、
　ぴったりの逸品でもあります。

　天然 羅臼昆布の特徴は、
　とにかく、濃いダシがとれること。

　最上ランク １等検はごく少量のため、
　ご予約のみの販売となっており入手困難ですが、

　２等検、
　３等検、
　４等検、
　５等検、などのランクでも、

　ご家庭用としてなら、
　ご満足いただける 濃厚なダシ がとれます。

　３等検、４等検の徳用セットなども、
　ご用意しております。

　鍋のだしとして使うなら、
　手ごろなあたりから、お試しくださいね！

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　●　天然だから濃い　鍋のうまみを最大限に引き出す！
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　┃　『天然 羅臼昆布』
　┃　　https://www.rausu.com/item.html
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　とっておきの素材だからこそ、
　しっかりとおいしいダシを取りたいものです。

　本格だしのとり方は、こちらでチェック！

　　★天然 羅臼昆布でだし取り
　　 https://www.rausu.com/dashi.html

　昆布漁から、
　みなさんにお届けするまで、

　羅臼昆布のできるまでについて、くわしくは・・・

　　★天然 羅臼昆布のできるまで
　　 https://www.rausu.com/how.html