なにかと話題になる「塩分取り過ぎ」ですが。

では、塩分（ナトリウム）が不足するとどうなるのか。

「飢饉で亡くなったものには、餓死ではなく塩不足によるものも相当いた」

　　　　「塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会」サイトより

山菜が豊富な地方では、飢饉のさいたくさん食べたのでしょう。

山菜は、カリウムが非常に多く含まれています。

カリウムは体内の塩分（ナトリウム）を排出してくれるのですが。

カリウム取り過ぎで、「塩分不足」におちいったわけです。

なにごとも、バランスが大事。

山菜だけでなく、野菜にももちろんカリウムが含まれています。

 現代人には

　塩分（ナトリウム）過多 ＝ 野菜（カリウム）不足

と言えるのでしょう。

　鮭の山漬
（知床三佐ヱ門本舗で代表的な塩分多めの商品）

ダイヤモンド社によると、「住み続けたい都道府県」第一位は？

ジャン！

わが

北海道！

パチパチパチ～～！！

ん～

これちょいと

オチがありまして・・・・

都道府県「幸福度」ランキング2019【完全版】

もあるんです・・・・

詳しくはこちら

https://diamond.jp/articles/-/220931?page=2

おいおいおい。

北海道どこさ行った・・・・

続きを読む "北海道が第一位を獲得したのは・・・"

知床三佐ヱ門本舗の町田でございます。
平素からたいへんお世話になっております。

さて、このたびの暴風雪につき、お客さまをはじめ、たくさんの
かたから安否の確認、激励のメッセージを頂戴しております。

ありがとうございます。

できるだけご返事をこころがけておりますが、漏れがあるかも
しれません。どうぞそのさいはご容赦くださいませ。

なお、現在の羅臼の状況ですが、関係各本面のかたがたのご尽力
により、おかげさまで、昨日から国道も昼夜開通しています。

宅配各社も本日から平常の集配をおこなうとのことです。

これからも知床三佐ヱ門本舗をお引き立ていただけましたら幸い
です。
メールをお借りし、知床三佐ヱ門本舗を代表しまして厚く御礼を
申し上げます。

平成27年2月5日

知床三佐ヱ門本舗
代表 町田義隆 拝

斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた）は

二週間にいちど　〆切り　があります。

それはなぜかというと、

生産者さんみずから

豚を 屠（ほふ）るため

です。

そのため、部位によっては不足することがあります。
（そのさいは 次々回 などになることがあります）

ハム、ベーコンももちろん生産者さんの手造りです。 

ソーセージは焼いてもいけますが、茹でるのがおすすめです（＾＾）

自然農法とうもろこし、2013年産は「干ばつ」が心配されてました。

そうなんです、羅臼では7月中旬からずっと雨だったのに対して。

ひでさんの訓子府（くんねっぷ）の畑ではずっと晴れていたのです。

昨日、ひでさんのところへお邪魔してまいりました。

まずまずの出来だそうで、心配しなくてもOKとのこと。

画像は撮り忘れたので以前のものです（＾＾）

塩水うにの試食です。
水道水でさっと洗うのがオススメなのですが。
さすがにすぐに溶け出します。
でも、やはり旨いわけで(^o^)/

肌寒いと思ったら、雪でした....　　

この写真は、２０１３年５月１２日　朝８時ころ　と　夜２０時ころ　のものです（＾＾;）

今年はちょっと異常ですね。

夜の気温は１℃で、クルマの雪はまだ溶けていませんでした。

自然農法でおなじみのひでさんから連絡がありました。

「今年の種まきは２週間ほど遅れている」とのことでした。

まあしかし、日照時間日本一である北見市のとなり、訓子府（くんねっぷ）町ですから。
心配にはおよびませんね、きっと。

そしてお願いがございます！

できましたら....

フェイスブックの知床三佐ヱ門本舗公式ページに、いいね！お願いします～！

よんざえもん与太話　＜その６＞　として、よくお問い合わせいただく「生うにとミョウバン」について書いています。

例年になく大雪だったのですが。　雪がぐんぐん融けて、ふきのとうが芽を出し始めています。

弊店工場の裏を流れる「ポン春刈古譚川」川沿いの風景です。

ご存知ですか？

北海道松前の漁師さんの手作り。

超人気商品らしい。

穴が開いていますし、ごわごわしてる....

しかし、抜群の風味ですね！

幻の天然 岩海苔 （いわのり）

• 5枚   2980円
• 10枚5960円

税込み・送料別になります

 

（すみません、ページを作る暇がないのです....＾＾;）

ご希望のかたは、他の商品を購入のさいに「注意事項欄」に

「幻の岩海苔5枚2980円を希望」などとお書き添えください。

または、メールでもOKです（そのばあい代引きもしくはコンビニ払いになります）。

ページができました　⇒　天然岩のり

昨日は中標津へ用を足しに出かけた。

午前中はずっと雪かきしていたのだけれど、ネコの餌がなくなってしまったので。

このへんでは隣の隣町、中標津まで行かないといわゆるスーパーがない。

18時近くなって携帯が鳴った。らうす峠茶屋の石見 公夫さんからだった。

「バスを待っているが遭難しそうだ」

「18時半には国道が通行止めになる」

中標津町から標津町まででもゆうに30分はかかる。

「わたしも中標津で行けません。峠茶屋に泊まれますか？」

大丈夫だというので、わたしとかみさんも中標津のホテルをiPhoneで探す。

チェックインしてもネコが気になる。

「二～三日食べなくてもネコは死なないから」となだめる。

2001年の12月30日にやはりひどい吹雪で遭難しかけたことを思い出す。

忘れもしないハリポタ映画の第一弾を釧路に観にいったのだ。

ホワイトアウトどころではなく、道路の矢印が見えない。

白いものがフロントガラスの向こうをぐるぐると、また逆周りにぐるぐると。

そこで家族四人一夜を明かした。

（1月5日までガソリンスタンドが休みという時代だったためどこにもいけない正月になったわけだが）

今回はホテルで過ごし、結局、あけて3日の12:00にゲートがOPEN。

中標津ではそのあいだに、家族4人がクルマの中で一酸化炭素中毒で死亡。
23歳の女の子が家まで300mの地点で凍死。

われわれも、石見さんの電話がなければ、羅臼へ向かっていたはず。

2001年のように、トンネルまで必死でたどりつけなければ、おなじようになっていたかもしれない。

生死は紙一重の差であり、表裏一体にそこにある。

さて、みなさん昨日はチョコをもらいましたか？

え？....わたしに聞かないでくださいね（＾＾;）

チョコの代わりに、こんなものが流れてきましたよ。

羅臼沖、らうす道の駅付近から。　国後島はけっこう近いんですよ。（2013/02/14）

こちらiPhone5でパノラマ撮影したものです。（2013/02/14）

※どちらもクリックで拡大します

斜里山麓豚のザワークラウト煮込み。

ザワークラウトの瓶を買い込んでたまに作ります。

かんたんです。

用意するものは、

ザワークラウト一瓶

水をその瓶で２杯

豚ばら肉5～600gをぶつ切りに

あとは煮込むだけ。

塩も何も入れない。

「もとのザワークラウトに塩が入っているわけでもないから、きっと甘いんじゃないか」

とお考えでしょう。

わたしもそうでした（＾＾）

しかし、これがぜんぜん。バカウマです。

トロケル豚ばら肉。

キャベツの酸味もほどほどですし、シャキシャキしてます。

翌日まで置いても平気。というか美味い。

残ったところへソーセージを入れても良いです。

ああ、また喰おう。

（よんざえもん）　

今週届きました。

一年以上かかって届いた重みがあります。

「ビジネス」　ならば　早いほうが良いでしょう。

これは地道に　「仕事」　をされた　その証なのです。

日本赤十字社の関係者の皆さん　そしてポイントを提供いただいたお客さまに心から感謝します。

ありがとうございます。 

みなさま先日の天体ショーはいかがでしたか？

こちら知床では、残念ながら「金星の太陽面通過」は曇りで観られませんでした。

しかし。

下記が観られました（＾＾）

• 金環食　5月21日 7:45頃
  
  
  

 https://www.siretoko.com/elixir/2012/05/post_143.html

つづいて

• スーパームーンの月食　6月4日19:40頃

https://www.siretoko.com/elixir/2012/06/post_144.html

です。

いやあ、眼福ですね～！

1月3日の羅臼です。

雪はあまりついていませんが、かなり気温が低い。

窓ガラスに霜がつくのは今季初かな。

ブリザード。

宅急便に荷物を運んで車から降りたら、飛ばされそうになりました。（人間のほうが） 

町田です。

みなさま年末をいかがお過ごしですか。

2011年はだれもが記憶に残る年となったことはまちがいありません。

私事で恐縮ですが、わたくしにも

• 新千歳空港へ初の出店　　　　（7月）
• 妻の母（前社長）が急逝し　　　（8月）
• 自分の母も亡くなった　　　　　（10月）

こんなふうに立て続けにできごとがありました。

このところ、なにが良いことなのか、なにが悪いことなのかわからないことが急激にふえてきた気もします。

光速を超えるという実験結果で、相対性理論が危うくなったことも話題になりました。

タイムマシンも不可能ではないという。

　
われわれは、どこへ行こうとしているのでしょう。

ただいま羅臼では真イカ（するめいか）漁の最盛期。

羅臼で獲れる魚は、この海域に根付いているか、さらに北の海から回遊してくる魚がほとんど。

ただし、このするめいかは、沖縄の南の海で孵化し、日本列島の太平洋側を北上してきます。

その測定データは下記のとおり。

ヨウ素、セシウム134、セシウム137　すべて不検出となっています。

羅臼産するめいかの測定結果（クリックで拡大）

続きを読む "イカの放射能測定のデータを入手。"

コンビニでふと買ったコミック。

ラズウェル細木さんの「ラ寿司開店」というのがたいへん濃い内容でむさぼるように読破。

サケについての章などは、 

「さいきんの日本人の嗜好はマグロならトロ、牛肉なら霜降りやカルビと、とにかく脂がのっているものを好む風潮は、ますます顕著になっている。そりゃメタボにもなりまっせ」

と辛らつ。

「塩鮭などは国産のサケがたくさん売られているが、生食用はホントに見ない。産地の北海道あたりじゃどうなんだろうか？」

というコラムのイラストには、

「やっぱり刺し身はノルウェーに限る...なんてね」

と北海道が刺し身を食べてたり（笑）

アマゾンの書評では、ずいぶん内容の重複が指摘されてますが、この濃さなら仕方ないかな....と妙に納得させられるのでした。

カキえもんで有名な厚岸（あっけし）は、北海道ではいちばん古い歴史を持つ町のひとつです。

わが町田家の祖先も厚岸で商家を営んでいました。

父からは、よく「厚岸の法華寺を建てた」という話を聞いていたのですが。

先日叔父の法要があり、ご住職からもそのような話をお聞きすることができました。

厚岸の海事記念館で大正時代の厚岸の地図を発見。
許可を得て撮影させていただきました。

「町田惣五郎商店」という名前だったのですね。

いまは、厚岸町には町田家がいません。

子どものころよく父に連れられて牡蠣を食べにいったことを思い出します。

（よんざえもん）

知床三佐ヱ門本舗の「味わいホッケ」をお出しいただいているお店をご紹介します。

週刊現代さんの記事でご紹介いただいたさいには、

「居酒屋で食べるホッケとはちがう」 

なんて書かれちゃったわけですが。　はい、こちらは味わいホッケでまちがいありません（＾＾;）

囲炉裏と蒸し鍋　和み（ＮＡＧＯＭＩ）　埼玉県蕨市

６月にオープンして以来、ずっと味わいホッケをお使いいただいています。

定番のお品になってきたようでありがたい。

どうですか、この雰囲気。わたくしよんざえもんはこの竹にやられました。
上に伸びてゆく竹は、風水でもとても良いらしい。

「囲炉裏（いろり）」の名前のとおり、店内にはホンモノの囲炉裏があり、そこで焼いてお召し上がりいただく趣向のようです。

もちろん、もうひとつの「蒸し鍋」もおいしさを逃がさないタジン鍋ですね。
さすがです。

食べ処いわみへ久々に行った。

混雑もひと段落、といったところか。

本格「手打ち饂飩」も安くて美味。

しかし、初めてでのおススメは、なんといっても

名物「ハモ丼」

である。

わたしが連れて行った10人が10人、美味いという。

うな丼なんか目ではない、というのだ。

いわみと名が付くお店は羅臼に数店あるのだけれど、ハモ丼が食べられるのは「食べ処いわみ」。

しかも場所がインターネット喫茶「知床倶楽部」の奥にあるので、わからないことも多いらしい。

わたしの東京の友人は、このハモ丼を食べるために一泊二日でやってくる。
この秋には韓国から食通のエグゼクティブを連れてくるとのこと。

全日空の機内誌でも紹介され、海外の雑誌にも紹介された。

これは香港の週刊誌。

神がかっている、みたいなことを書かれているが、じっさいの石見さんは気さくな人物だ（＾＾）

佐々木さんは中標津町在住です。

昨年末に、「笑う警官」が映画化されたことで一躍有名になりました。

わが羅臼町は中標津に病院や法務局などインフラを依存しているので。

（ちなみに救急車は60km離れた中標津まで患者を運びます....）

中標津在住のムツゴロウさんが王国ごと引っ越されてから、久しく文芸の話題がなかったですね。

映画といえば、「釣りバカ日誌ファイナル」は中標津が舞台で、大規模なロケがあったのです。

https://www.tsuribaka-movie.jp/final/shootingdiary.html
（「最後」の釣りバカロケ）

中標津では「笑う警官」、「釣りバカ」と明るい話題が続きます（＾＾） 

しかし、問題が。

中標津にも映画館がない....

札幌の山地さんから「美人時計」というものを教えていただきました。
https://www.bijint.com/

一分ごとに女性がメッセージボードを持った時刻を教えてくれる。

その北海道版をつくったそうです。

３６０名の写真を撮ったとか。

楽しそうです（＾＾）

こんにちは、よんざえもんです。

この歌、じっさいには羅臼をうたっていることは、数年前このメールニュ
ースに書いたことがあります。

もともとは、

　　　　「 サ ラ バ 羅 臼 」

というのがタイトルで、３番の歌詞は「...らうすの村にも」でした。

いまは、「...しれとこの村にも」と変えられています。

そう、森繁久彌がつくった「 知 床 旅 情 」ですね。

映画「地の涯に生きるもの」の長期ロケが終了し、羅臼をはなれるときに
町民とともに唄い、わかれを惜しんだものです。

そのときの写真もあります。（ 草笛光子さん若いですね～ ）　　　　

じつは、この知床旅情のおなじメロディの別歌があるのです。

　　　　　　　「 オ ホ － ツ ク の 舟 唄 」

      　　       (合唱）
          　　    オオシコイ  オオシコイ  オオシコイ
              　　オオシコイ  オオシコイ  オオシコイ

          　　   (合唱）
          　　   やれ巻けオオシコイそれ巻けオオシコイ
         　　    ヤレコレどっこいさのオオシコイ

　　　　　　　　　  オホ－ツクの海原　ただ白く凍て果て
　　　　　　　　　  生命あるものは　暗い雪の下
　　　　　　　　　  春を待つこころ  ペチカに燃やそ
　　　　　　　　　  哀れ東にオ－ロラ哀し

                                 (羅臼町郷土資料室・知床倶楽部）

いかにも「舟歌」といったつくりですね。でも歌詞は、やはり森繁調にな
っています。森繁さん本人の作かどうかははっきりしていませんが。

ここからが本題です。

この「オーロラ」という歌詞に注目してください。元祖「知床旅情」にも

　　　　「 白 夜 は 明 け る 」

というフレーズが出てきますね。

さて、前回のこのメールニュース覚えていらっしゃいますか？

あの、カール・セーガン博士が書いた「コンタクト」で、知床は北欧のよ
うな「フィヨルド」「白夜」の世界に描かれていました。

そこで、あくまでも私見なのですが、つぎのような大胆な仮説が成り立つ
ことに気づいたのです。

本日ここに、全世界に向けて発表します。

　　　　カール・セーガンは「知床旅情」のファンであった。

（この文章は2004年にメールニュースに書いたものです）

こんにちは、よんざえもんです。

わたしのインターネットショップ仲間にジンギスカンの「らむ亭」
さんがいらっしゃいます。

かのWEBマスター鈴村さんは映画についてたいそう詳しいのです。

わたしも映画は好きです。

が、地理的にいわゆる「ロードショー」を観ることは、ほぼ不可能
であることはおわかりいただけると思います。

　　　　映画を観る ＝ レンタルビデオを借りる

ということになります。

そのレンタルビデオも返却は日曜日しかできないので、一週間借り
られるものといえば

　　　　かなりの「 旧 作 」になってしまいます。

話題についていけません......

そんなときには、悔しまぎれにこんな話に切り替えてしまいます。

　　　　ハリウッド超大作ＳＦなのに、なぜか知床が

重要な場所として出てくる映画があるのです。

この映画の原作は、宇宙開発で有名な故カール・セーガン博士。

その遺作でもある「コンタクト」は娯楽ＳＦ映画としては荒唐無
稽なシーンが少ない骨太な作品とされていますが。

ここ知床はなんと、

　　　　白夜や氷河のある極北の地に描かれてます.....

なぜですか、セーガン博士！？

生きていたらぜひ聞いてみたい。

この作品の舞台に選ばれた土地や、つけられた主人公の名前には
意味があってそうされているらしいのです。

この「コンタクト」ごらんになっていないかたも多いでしょうか
ら、詳しくは書くことができませんが（ああ、もどかしいですね
....）

しかし、あんなところにあの「巨大マシン」を建設したら、

　　　　トキシラズもウニも食べられませんてば。

（この文章は2004年にメールニュースに書いたものです）　

先日、網走へ向かって走っていたら、原生花園のあたりでヘンな列車が並走していました。

おお、これは。

まちがって線路に入り込んでしまったバス。

ではなく、DMVですね。

前輪を浮かして走ってますし。

けっこうなスピードですよ。

北浜駅でカメラをかまえていたお姉さんたち、びっくりしてますね。
わたしは脇の展望台に駆け上って撮りました。

藻琴駅で、線路から出てくる場所です。

単に、角材が並べてあって、その脇に砂利でスロープがあるだけ。

これなら設置もカンタンですね。

さて、藻琴駅に入ってみても、DMVに関しては、B4の小さな協賛企業のチラシが一枚貼ってあるだけ。

どうやったら乗れるんでしょう？
乗れないなら（写真を撮るための）時刻表は？

検索してみると、こちらで予約できるようです。https://www.jrhokkaido.co.jp/new/dmv/index.html

生うに情報でも触れたこのスポットなんですが。

（大画像はこちら:知床の生うに情報 「流氷がびっしり」 ）

じつは、1月27日までサーフィンをしていた猛者がいたところなんです。

その日も、すでに気温は－6℃。

とうぜんドライスーツ着用なんですが。

最初はアザラシかと思いました。 （写真の A というのが人です）

ボードを洗ってたかたにインタビューをしました。

板はショートボード。すごい短くて薄い。
ドライスーツなので、案外暖かいそうです。
しかし、流氷が接近してきているので、「今日がやり納めかな...」とおっしゃっていました。

よんざえもんです。

すでに、鮭山漬けは「第7次」まで仕上がりました。

お召し上がりのお客さまからの声、届き始めました。

山漬けの感想をご覧ください

さて、ご予約いただいた「鮭山漬ご予約会員」さまには、第一次の仕上がりから、ずっとご案内を差し上げておりますが。

そのさいに、なかなかご希望サイズと辛さが一致しないまま、一般受付開始までいってしまうケースも多々見受けられます。

仮予約の時点では、サイズまではお約束できないのです。
なにぶんにも、「寒風干し」までやってしまうので、重さが極端に少なくなるので.....

ある数量以上をご予約いただいたかたへ、こんなメールを差し上げました。 

-------------------------------------

とあるネットコミュニティの、リアルミーティングがここ知床でありました。

わたしも「鮭児」「ぶどうえび」「きんき」といった食材の提供。

そしてホテル送迎、ホエールウォッチングクルーズの手配をさせていただきました。

田舎なので....と心配してましたが。

食べ物にはもちろんのこと。

満点の星空の下の露天風呂（熊の湯）や、川に遡上して力尽きた鮭（ほっちゃれ）など
地元では見慣れた風景に感動されていたのが印象的でした。

「幸運のトドのひげ」を渡しそびれてたので、みなさん次回また来てくださいね。

　よんざえもんです。日ハム、負けました。

　ま、残念といえば残念ですが。

　中日の５０年以上ぶりの日本一ってのも、良いじゃないです
　か。去年は日ハムが取ったんだし。

　だいたい、ここ数年の高校野球といい、北海道ってなんで野
　球強くなったんでしょう....？

　「おまえ新庄ファンだったろ」そうなんです。でも、それは
　文字通りその人のファンだっただけ。（すみません、日ハム
　ファンのみなさん....）

　じつは、わたくし野球についてはちょっとしたトラウマがあ
　って。

　子どものころ、父はちゃんとグラブを買ってくれました。バ
　ットも。あ、軟式ボールもちゃんとね。そういうオチじゃな
　いんです（笑）。

　体育の時間、いきなり「きょうはソフトボールやろうか」と
　なったことがありました。

　そこで、わたくし四球を選んだかなにかで一塁に出たわけで
　す。

　つぎの打者が当てたんですけど、なんとボテボテのゴロ。

　とうぜん、わたしは一塁で「やつはアウトになるな」と思う
　わけです。

　だから、二人ともアウトはイヤだな。そう思うでしょ。

　わたしはもちろん、一塁ベースをがっちりと踏みしめて立っ
　ていました。

　　　次の瞬間。　非難ゴウゴウ。　爆笑と怒号の雨あられ。

　......いや～、野球ってむずかしい。

続きを読む "野球小僧と、物価と、新アイテムと、同梱と。"

　店主よんざえもんです。いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。

　　　....もう、とうにお忘れになったでせうね。

　2003年を最後に、息絶えておりました。あの、○○○。

　　　リターン、カムバックでございます。

　　　　　　　　　　　　　（https://www.siretoko.com/ikura.htm）

　なんとも、当時は「地獄の○○○」とか....申しており。

　失礼いたしました。

　いえ、わたしと家内だけではなにぶんカラダが持たなかったので、
　ついそんな戯言を。
　

　　　しかし。

　今回、ココロを鬼にして、スタッフにその真髄を叩き込んだわけで
　あります。

　もちろん、このへんでは自家製のものはよく作っているので、とう
　ぜんのごとく全員経験者ですが。この商品はそういった、いわゆる

　　「まかない品」ではございません。

　　　　　　　　　　　　　（https://www.siretoko.com/ikura.htm）

　約２週間のシゴキにより、ものになってまいりました。　

　　　たった４０個作るのに、残業で夜８時まで食事も与えずに
　　　拘束だなんて思わなかったでしょう....ごめんよソーリー。

　あ。　え～、お客さまは気になさらなくてもだいじょうぶです。
　

　わたくしの経験からすると、そのうち、それが

　　　快感に

　変わってまいりますので。

　お待ちかねのお客さま、そして初めての方も、ぜひどうぞ。

　　-------------------------------------------------------

　　　● 『 天然造り　いくら 』

　
　　　　　https://www.siretoko.com/ikura.htm

　　------------------------------------------------------　　　
　　

９月２７日の朝６時～７時ころ、訓子府で「幻日」を見た。

かなり長時間出ていた。

初めての体験。

ひでさんちに着いてもまだ出ていた。

みなさん、「生まれて初めて見た」。

トウモロコシを運ぶ途中のできごとでした。

（写真ではちょっと見にくいか...右側がホンモノ、左側に虹色がかった幻日が出ています）