2024年03月15日
なぜ塩分が必要なのか。
なにかと話題になる「塩分取り過ぎ」ですが。
では、塩分（ナトリウム）が不足するとどうなるのか。
「飢饉で亡くなったものには、餓死ではなく塩不足によるものも相当いた」
山菜が豊富な地方では、飢饉のさいたくさん食べたのでしょう。
山菜は、カリウムが非常に多く含まれています。
カリウムは体内の塩分（ナトリウム）を排出してくれるのですが。
カリウム取り過ぎで、「塩分不足」におちいったわけです。
なにごとも、バランスが大事。
山菜だけでなく、野菜にももちろんカリウムが含まれています。
現代人には
塩分（ナトリウム）過多 ＝ 野菜（カリウム）不足
と言えるのでしょう。
鮭の山漬
（知床三佐ヱ門本舗で代表的な塩分多めの商品）
2023年07月17日
女性誌、巻頭で（となりはショーヘイオオタニ）
2023年04月09日
「男子ごはん」3月26日で鮭とばご紹介
テレ東系列の番組「男子ごはん」で、知床三佐ヱ門本舗の「鮭とば」をご紹介いただきました。
TOKIO国分太一さんが鮭とばを口にくわえ「助っ人外人がトバ食べながらバットを降る」モノマネが必見ですね！
（諸般の事情により、国分さんの指のみお楽しみください 笑）
（お顔は Tver 、Paravi で観られます）
この「鮭とば（棒）」は空港店限定商品です。
鮭とば300g・1kg はネットでもご購入いただけます（「ご予約のみ」のばあいがございます）。
2022年09月14日
やはり羅臼昆布は希少品なのでした。
びっくりするくらい少なかったです。
（しかも、養殖を含めての数量です！）
●天然の羅臼昆布なら
https://www.rausu.com/index.html
2022年07月25日
2022年の昆布漁が解禁（かぎおろし）しました。
羅臼昆布漁、2022年解禁しました。
ちなみに、解禁日が「かぎおろし」といわれるのはこのマッカといわれる棒のこと。
カギで引っ掛けるというより「からめ取る」という感じです。
今年の生育状況が気になりますね。
