ケイジ土曜日に無事つきました。
 
早速両親のところに持っていき、弟夫婦も呼んで総勢８名で美味しくいただくことが出来ました。

父親も入院していたのですが、担当の先生にお願いしてわざわざ外泊許可を貰っての参加でした。
　
近所のスーパーに持っていきお刺身と切り身にして頂いたのですが生魚売り場の方もケイジを見るのも触るのも初めてだったらしく受け取る手は躊躇し、顔は引きつっており、断ろうかと逡巡する様子がはっきりとわかってしまいましたが同封されていた処理の仕方も一緒に持っていってあったのでそれを見ながらやっと引き受けて頂くことが出来ました。
 
お刺身にお鍋、塩焼き、あら汁　お刺身ではいだ皮をこんがりと焼いたりと余すことなくいただきました。

本当に美味しかったです・・・（後略）

< 神奈川県　小俣さまより >

ありがとうございます。鮮魚売り場のかたもビックリの羅臼のケイジ、ご家族皆様でたっぷりお召しいただけ大変うれしく存じます。お鍋や塩焼きの香ばしいかおりがただよってきそうです。またのご来店お待ち申し上げます。

１０月２２日にメールで注文をして、２３日の朝にはもう品物がつきました。

おかげさまで、その日のお昼には美味しいめぢかが食べられました。

父は、根室で育ったせいか、魚が大好きなのですが味には厳しく、スーパーで購入したものはなかなか気に入ってはもらえません。

私達も毎日海産物探しに大変です。

その父が、このめぢかを食べて、一回の食事に２切れ焼くように頼んできました。

他にも、こまいとか、いかの一夜干しとかまだまだ食べてみたいものがたくさんあります。

メール、ホームページ等、楽しみにしています。どうも、美味しいものをごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　< 札幌市 白鳥さまより >

このたびはありがとうございます。根室といえばこちらも有名な漁場でございますが、羅臼のめぢか鮭（ひと汐鮭）をお気に召していただけたたようで嬉しい限りです。またのご来店お待ち申し上げます。

食べたもの ： ひでさんのじゃがいも　にんじん　たまねぎ

期待通りぎゅっと美味しさが詰まっていました

ポトフやオーブンでオリーブオイルをかけて焼いてちょっと美味しいお塩をかけてシンプルにいただいてます

家族からも美味しさに気づいてもらえてうれしく思っています

< 神奈川県川崎市　グルメママさまより >

煮る、焼く、蒸す・・・あらゆる手料理に生きてくるひでさんのじゃがいも、にんじん、たまねぎ。しかしなによりシンプルさこそ、素材そのものの美味しさが際立つ方法なのですね。ありがとうございます、またのご来店お待ちいたしております～！

食べたもの ： ひでさんのじゃがいも　玉ねぎ

素朴でなんとも温かい味がするじゃがいもでした。

蒸して、フォークでさして皮を剥きました。
普通のじゃがいもなら、この段階で崩れてしまうのですが、これはしっかりとしているので大丈夫。炒めてもしっかりカタチが残り、キレイな焦げ目も美しい黄金色。

具沢山ジャーマンポテトにしましたが、あっという間になくなりました。

料理人の私が食べたの二口くらいです。
それでも、記憶に残る美味しさでした。

< 東京都足立区　まるさまより >

ありがとうございます。ひでさんのじゃがいも＆たまねぎ入り具だくさんジャーマンポテト、お召しになったみなさんがうらやましいです（＾＾）これからもたくさんのレシピもお知らせください！またのご来店お待ちいたしております。

注文した羅臼昆布きょう届きました。

（中略）

近くのスーパーで「上級羅臼昆布」と称して２５グラム３９９円で売っている貧弱な商品とは全然ちがいます。流石です。

前回羅臼昆布を注文したのは確か＊＊屋さんだったと思いますが，今回は産地に直接注文しようと思って偶然貴本舗のホームページにたどり着いた次第です。

我が家では昆布を一度に１００グラム使ってまず出しをとり，出しはカップに小分けして冷凍し，１カップずつ解凍して1200mlの水と鰹節を加えて３倍希釈の麺つゆを作ります。
出しをとったあとの昆布は佃煮にします。
端の方は細めの短冊に切り，真ん中の分厚いところは角形に切って，それぞれ分けて煮ます。

前回はじめて羅臼昆布を使ったその前は、何回か続けて南かやべに真昆布を注文していました。
大阪市中央区＊＊の何とか言う有名な老舗の佃煮の店で塩昆布に真昆布を使っていて，それがとても美味しかったからです。

でも前回羅臼昆布を佃煮にしたときの歯触りの柔らかさと美味しさと調理のしやすさがまさに私向きで，そのとき以来これからは絶対に羅臼昆布に代えようと決めていました。
私はもう７２歳の老人で，しかも脳梗塞の後遺症のために肢体不自由で，あと何年いまの昆布調理が続けられるか分かりませんが，機会に恵まれる限りは，貴本舗のお品を愛用したいと思っています。

まだ実際に貴本舗のお品を使っていませんが，私のような素人でも，姿形を見ただけで品質の良さが分かる気がします。

（三重県名張市　加藤さま）

加藤様、ありがとうございます。レシピもたいへん役に立ちます。
天然昆布の味わいはまた格別ですね。
記載のとおり、「天然」表示がない羅臼昆布は、等級があってもほぼ養殖であるとされています。

本年度は記録的な不漁で、たったの50トンの水揚げでした。昨年より180トンも減っています。
貴重な天然羅臼昆布を、どうぞご賞味くださいませ。　　（店主よんざえもん）