先日、ベーコンが到着いたしました！
またまた、ベーコン、ホントすごいですね。

原材料をみてまずびっくりしました。
今までわたしが食べたベーコンでいちばんシンプル！

そうですよね。これだけで、できるんですよね、ベーコンって。

わたしは本当にベーコンが大好きなんですよ。
でも、スーパーで売っているピンクのペロペロしたベーコンはそこまで入れ込みません。
おいしいベーコンに限ります。（皆さんそうかもしれませんね）

本当に、おいしかったです。

なにがって、まず、脂ですね。
最高です。
かみしめたときにでる、あのあま～い脂がたまりませんでした。
スモークの香りとともに口にひろがる脂は、至福でした。
お料理に使おうとブロックを切るときには、つまみ食い用に分厚く数枚切っておきます。
（これだから、ブロックは速攻でなくなっちゃうのですが・・・）
生で食べるベーコンがいちばん好きです。おいしさがいちばんよくわかるからです。

もちろん、お料理で使ってもお出汁がしっかりでるので、すばらしかったです。
スープにいれたら、中川（注：ご主人さま）が大絶賛でした。
作ったスープをすべて飲んでしまったくらいです。
お野菜と炊いても、スープにしても、もちろん生で食べても、何もかもを満たしてくれます。

町田さんのところの、いくらやたらこのように、このベーコンもしっかりと手をかけられたことが、味で伝わってきます。

こうやっておいしいものを食べさせていただいて、なんて幸せなのでしょうか。
ありがとうございます。

きっと、ウニもベーコンも「おいしい！」というメールをやまもりもらってらっしゃるかと思いますが、おいしすぎてメールをせずにはいられませんでした。お手間をとらせました。

＜京都市　佐々田さま＞

佐々田さま、いつもご贔屓たまわりありがとうございます！

あたりまえのものをあたりまえに造っている。

みなさんそうおっしゃいますが....

それならこういう製品が世にあふれているはずですね、たしかに（笑）

着きました，羅臼昆布！

我が家の味噌汁は，この昆布でないとだめなのです。

訪れる孫までが，この昆布だしの味噌汁だと必ず　「お代わり！」　をします。

ところで，この昆布の保存は冷蔵でしょうか，常温でもよろしいのでしょうか？

だしをとるのには、冷水１リットルに対し、昆布を何グラムくらい入れるのが適切でしょうか。

現在は３等品を送っていただいていますが、前の晩に水の入った鍋に、１センチ角にきった昆布を１０枚くらい入れておき翌朝、火を入れてから使用しています。

＜東京都清瀬市　加藤さま＞

加藤さま、いつもお世話になっております。

はい、常温で保存可能です。ただしできれば冷暗所が望ましいのです。
そういった意味では冷蔵保管もさらに良いことになります。

また、「昆布でのダシのとり方」は、お好みががざいますが、水１リットルに昆布１０～２０グラムが適当かとおもいます。（お客様の方法で間違いないですよ）

いろいろなダシのとり方、ダシを取ったあとの昆布の利用法など下記ページにてご覧いただけますので、ご利用くださいませ。

羅臼・昆布だしのとり方
　https://www.rausu.com/dashi.html