「過日、お送りいただいた鮭 （注：時知らず） のことでお尋ねします。

こちらにもお刺身には出来ませんが、
この時期　時不知鮭　生を売っているお魚屋さんがあり時々求めます。

しかし長男が調達してくれました今回の鮭は誠に別物でした。

生で頂きましたら、トロの様で美味そのものでした。

ムニエルでも驚くおいしさでした。

このまま冷凍でどれくらいの期間生で食することが出来ますか。
長男が戻ってきたときに一緒に味わいたいと思います。
お手数ですがお教えください。

有難うございました。」

　　　　　　　　　　　　　　　（横浜市　森脇さま）

森脇さま、こちらこそありがとうございます。
お届けになったものは、塩をしていない生の状態です。
なるべく半解凍のまま切り分け、保管する部分をジップロックなどで包み、すぐに冷凍庫へ入れてください。
そのつど食べる部分だけを解凍するならば、家庭用の冷凍庫でもひと月は問題なくお召し上がりいただけます。