札幌市にある自然食のお店、「まほろば」さん。

東京以北ではもっとも大きな自然食品店といわれています。

そちらとのお付き合いは、弊店の「しれとこ粕漬」などの調味料を購入するところからはじまったのでした。

ご主人の宮下社長から電話がかかってきたのは、もう10年ほど前のことになります。

「浄水器を開発しているんだけど、協力してくれない？」

そう、それが浄水器「まほろばエリクサー」だったのです。

いまはメジャーバージョンアップした「エリクサーII」になり、弊店のエリクサー専門店（elixir-jp.com ）で販売している、とそういうわけです。

　⇒　エリクサーIIの資料請求は無料です、こちらからどうぞ。

そして、このたび大型のエリクサー「ハイパーエリクサー」が登場しました！

なんとエリクサーIIの10倍の能力があります。

元付型ですので、家中のお水をまるごと浄水できます。

自然酒の銘酒「五人娘」で有名な寺田本家さん、北海道のチーズ作りで知らない人のない「協働学舎」さんでも使われている、大型のもの。（どちらもそれまでは家庭用のエリクサーIIを使っていたそうです）

弊店からエリクサーの資料をお届けした、建築中の新居への取り付けをご希望のお客さま。
やはり、水周りすべての浄化をご希望されています。

弊店でもハイパーエリクサーの取り扱いを開始しました。

　⇒　ハイパーエリクサーお問い合わせはこちらから

弊店ではエリクサー会員（無料です）だけに販売をしています。

会員特典もいっぱいです。
ご購入検討しているかたは、ぜひご入会ください。

　⇒　資料をご請求いただいたかたが対象です（無料）。

福井さんから携帯メールが届きました。

なんと、20.7kgもある本クエをさばいたとのことです！

もちろん、大トロもでました。

いまご注文いただくと、このクエ→
が食べられます。

画像では皮をはいでしまったところですが（笑）

たいへん希少な天然本クエ （紀州産）、あったか～いお鍋に、ぜひお試しください。

しかし、クエを釣る針ってでかいですね.....！
右の手のひらは福井さん。

たいへんお待たせいたしました。

鮭山漬・番屋造り（寒風干し一尾）がいよいよ出荷開始。

例年、10月末にはかなり冷え込んで雪が積もるのですが、本年はちらと降っただけ。
夜の冷え込みがキツイほど、寒風干しは驚くほど早く仕上がりるのです。

まずは、仮予約いただいたかたへのみ優先販売となります。

　ただいま、あの

　コ ク あ り ホ ッ ケ が入荷いたしました！　

　　●「コクありホッケ」　【知床・羅臼産】

　いや～なかなか冷えてきませんね。

　「シバレ」るほどではなくても良いのですが。

　鮭の山漬、（つまり昔ながらの新巻き鮭）仕込みは順調にすすん
　でおります。

　あとは、冷え込むのを待って寒干しするだけです。

　仮予約いただきましたお客さま、いましばらくお待ちください。

　　　　☆　　　　　☆　　　　　☆　　　　　☆
　

　古来の製法。

　知床三佐ヱ門本舗がしてきた、挑戦のひとつです。

　ほんとうの新巻鮭は、こんな味だった！

　そう気づいてくれたみなさんに、愛されています。

　　★《ご予約》さけ山漬 番屋造り
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

　秋が近づくと、
　今年もそろそろ・・・　と、動き出すのが、この鮭の予約。

　塩を大量に使い、山のように積み上げる、
　200年以上前の製法で、あの味をよみがえらせました。

　さけ山漬番屋造りは、通常の予約とは異なるシステムです。

　まずは仮予約。
　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

　こちらで仮予約いただいた数を優先的に、仕込み、製造します。

　ただし、仮予約の時点では、大きさなどはわかりません。

　　この鮭は「寒干し」するからです。

　サイズが大きく変動するため、

　「本注文」開始時に、仮予約いただいた順にお選びいただきます。

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　●　まずは仮予約！　これがほんとうの昔ながらの新巻鮭
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　┃　
　┃　『さけ山漬 番屋造り』
　┃　　https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　あれ？

　予約したっけ？
　まだ予約してなかったっけ？
　予約したけど何本にしたっけ？

　確認したい方は、メールにてお問合せください。
　仮予約の状況、数量をお知らせします。(srtk@siretoko.com)

　　★《ご予約》さけ山漬 番屋造り
　　 https://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htm

なまキンキ、大サイズ入荷のお知らせです。

これはもちろん羅臼産ですが、このところ「ロシア産キンキ」なるものが出回っているようです。

それはじつはキンキ（きちじ）ではなく、「ラトラー」という種類のものらしい。
らしい、というのはわたしもじっさいに見たことがなく、よくわからないのです。 すみません。

国内産では「羅臼産」がブランドでもっとも有名ですが、ほかの産地でもキンキはキンキの味わいであるのに対して、ロシア産はまったく異なる風味のようです。

まあ、ちがう魚におなじ名前を付けているわけで、とうぜんといえばとうぜん。
お店で、お安いキンキを見つけたさいには、店員さんにちょっとだけ確認するとよいかもしれませんね。

で、たまには少しぜいたくということで。絶品です。

　　●なまキンキ（きちじ）　【知床・羅臼産】

　　　　　https://www.siretoko.com/namakinki.htm
　

　　　　煮付け、アクアパッッツア、湯煮に。　

　　　　鮮度がよいので、お刺身でも召し上がることができます。