バックナンバー: 2013年04月
2013年04月30日
生うにの状況について
生うにお待ちのお客さまから
「北海道の生うに、ほかの地域ではすぐに送ってくれたのに、なぜ遅いのか？」
というご質問をいただきました。 下記の回答を差し上げました。
おなじ北海道でも、他の地域の生産者さんは、うにを獲るだけで、あとは買い取った加工業者などが生簀で飼い、毎日出荷する体制が多いようです。そのばあい、注文を受けてからすぐに発送することが可能です。
羅臼では、うに漁師さんが出漁後、すぐに殻剥きをし、「生うに折詰め」や「塩水漬け生うに」にしますから、うにの出漁のさいだけにセリがおこなわれます。出漁は、天候に恵まれた多いときで週に2～3度。 通常は週に1～2度となっております。
4月は天候が思わしくなく、4回の出漁でした。
（過去最大で2ヶ月待ちになったことがございます）本年度も、折詰めは極黄と極赤を組み合わせてのご注文が多くいただいており、両方とも良品が揃うまでかなりのお客様をお待たせしているところです。
このところの吹雪で、本日も雪が降っております。
波や風が収まりましても、雪解け水で海が濁ると、漁ができないのです。
まだ次回の漁が決まっておりません。
ながらくお待ちのお客様にはたいへん恐縮ですが、いましばらくお待ちいただけましたら幸いです。
なお、先にお払込み済みの場合、よろしければ、一度ご返金さしあげまして、あらためて「代引き」でのご送付も可能です。
※申し訳ございません、そのばあいいったんキャンセルとなりますので順番が最後になります。ご了承のほどお願い申し上げます
（4月30日現在のところ、雪が断続的に降っています ： 画像は4月28日夜の羅臼町市街地）
2013年04月30日
斜里山麓豚、次回お届けは
明日１日（水）午前 11：59 まで。
それまでに受け付けた商品（冷蔵）は、
13 ～ 17日ごろのお届け予定です。
（冷凍便はそれ以降の日付をご指定いただけます）
斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた）・ハム、ソーセージ、ベーコン
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
わたしも作ってみました。
小学館サライ「おとこのだいどこ」で取り上げられた
”斜里山麓豚 ばら肉”を使ったレシピ
https://www.siretoko.com/kaze/2013/02/post_397.html
2013年04月22日
あのトウモロコシ、早期ご予約受付てます
早期予約開始です！ ⇒ こちら
お届けは8月末から9月はじめの予定。
無農薬・無肥料栽培です。
育つのもキセキ的と言われているのに、しかも
糖度は 17度！
クレジットご希望のかたは、予約完了後決済になりますので（カード会社によっては数週間で情報が消えてしまうのです）ご了承ください。後払いご希望のかたはNPコンビニ決済、代引きなどをお使いください。
2013年04月20日
うに漁出ました。
しれとこの生うに、予定では22日月曜のセリになります。
生うにの出荷についてのお問い合わせが増えてまいりました。
個別にお応えしておりましたが、お客さまにわかりにくい部分があることは否めません。
そこで、下記のページを作成いたしました。
- 「生うに なぜお待たせするのか」
ID・パスワードが必要になります。
どうぞご了承のほどお願い申し上げます。
IDは、生うに会員にご登録いただくと、お知らせいたします。
（※同業者のかたの登録・閲覧は固くお断り申し上げます）
（iPhone5で撮影）
2013年04月15日
ウニ買い付けました。
こちら生ウニ折り詰め。 「極・黄」「極・赤」のセットです。
よく、「ミョウバンの苦味」についてお尋ねいただきます。
ミョウバンってじつは味がありません。というか、結晶では「乾電池を舐めたような」感じでしょうか。
ミョウバンはウニを固めるために使われるのです。
うにはそのままではケーキの生クリームのように融けてゆきます（とくに黄）。
夏のウニにはとうぜんたくさん使うのですが、羅臼は1月から6月半ばまでですから使用量が少ないのです。
こちらが塩水漬けの生うに
賞味期限は一週間後の4月21日になってます。
2013年04月13日
うに出漁しました。
本日、ひさしぶりにウニ出漁いたしました。
月曜日のセリになります。
https://www.siretoko.com/uni.htm 生うに
https://www.siretoko.com/uni-w.htm 塩水生うに
2013年04月12日
幻の天然「岩海苔」入荷！
こちらの岩のり、湿ったほうが美味しいとの情報もありました。
「海苔だんだん弁当」ってご存知でしたか？ ⇒ 詳しくはこちら
年間たったの 15000枚 ！
地元・松前町以外ではほぼ流通していないそうで、まさに「まぼろし」。
（ちょっとお値段張ってしまうのが玉に瑕だなあ....）
■幻の天然 岩海苔 （いわのり）
2013年04月04日
ポイント、たまってませんか？
お客さまのK村様から
「ポイント会員のパスワード」忘れたのですが
というご質問いただきました。
●ポイント会員のページはトップページのこちらにございます。
●商品ページにはこちら右肩にございます。
クリックしますと、ポイント会員のページが表示されます。
「パスワードをわすれたら」
の項目をクリックし、次のページで
「●パスワードを忘れた方は会員メールアドレスへ送信します。
会員メールアドレスを入力して下のボタンを押してください」
がでてまいります。
- 弊店ではお客さまのパスワードは知ることができません。このばあいもシステムで自動的におこなわれます。
ところで、みなさまの
会員ポイントはたまっていませんか？
100円で1ポイント、お買い上げの二週間後に使えます。
もちろん、クレジットカードのポイントとは別に付きますよ！（＾＾）
ぜひご確認ください。（確認は上記とおなじ「ポイント会員」からどうぞ）
2013年04月01日
斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた）次回の
「斜里山麓豚 精肉」
「斜里山麓豚 ハム・ソーセージ・ベーコン」
次回の受付〆切りをお知らせいたします。
4月 2日（火）午前 13:00 までに
いただいたご注文は
次回の（4月6日 ～ 4月8日ころ）
お届けになる予定です！
