先日、東京・西麻布のイタリアンレストラン　マリオ・イ・センティエリで Hokkaido Night が開催され、

知床三佐ヱ門本舗の

 ・トキシラズ生半身

 ・つぶ貝

 ・かれい

を食材としてお使いいただきました。

（左：トキシラズのマリネ　右：ツブ貝とオレンジのサラダ仕立て）

トキシラズは、生の風味がそのまま活かされている、たいへん秀逸なものでした。

シェフのmarioさん、金森さんありがとうございます。

そしてこのかた。
弊店をご紹介いただき、今夜はシェフとして活躍されたご存知「ファームデザインズ」の海野さん。