別物トキシラズ鮭、今季初買い付けました。

とりあえず、4kg台で脂のりを確認しました。

この  ↓ 　３枚目の写真で

 サシ（脂）が入っているようすをおわかりいただけますか？

切り身が全体に白っぽく見えるのは脂のせいです。

トキの当たり年になるかもしれません。

自然農法とうもろこし。

よく誤解されますが、 ”有機農法”  ではございません（＾＾;）

もちろん、農薬は使いませんが、肥料も一切 （化学も有機も） 使いません。

8月末～9月半ばのお届け。
（毎年出荷時期が変わります）

とうもろこしご予約はこちら。

※画像は昨年の出荷風景です

NHK「ためしてガッテン」で紹介されたあさり のレシピが話題に。

「 なぜなら、ある『常識』にとらわれているため、

加熱しすぎてしまっていたからです。

その常識とは・・・ 」

　               　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（番組HPより）

さて、どんな方法なのでしょう？

　　　詳しくはこちらの5月8日の記事か、

　　　もしくはNHKのサイトで。

ひさかたぶりに「うに」セリがおこなわれ、本日買い付けました。 

（発送になりましたかたへは、メールにてご連絡済みです）

本日発送できなかったかた、来週もセリがございます。

もうしばらくのご辛抱をお願いいたします。

https://www.siretoko.com/uni.htm
https://www.siretoko.com/uni-w.htm

さて、5月2日に無事「知床横断道路」が開通しました。

海のほうはどうなっているかといいますと....

これはお隣の標津町からみた知床～国後方面です。

やっと流氷も沖合いへ移動しました。

5月の連休があけますと、潜水ウニ漁がはじまります。

潜水漁は、海の状況や時化などに強いのが特徴。

数量は少ないですがコンスタントな水揚げがあります。

生うに、塩水うにをお待ちいただいているかた、乞うご期待です。