2017年02月24日
「吊るし干し」 なぜおいしいの？
新千歳空港店のお客さまからお問い合わせいただきました。
店主よんざえもんからの回答がこちら。
吊るしのほうが一枚ごとなので
手間かかります
網のほうは並べて置くだけなので
手間いらず
風のあたる場所で味が異なってくるのはなぜか
理由はわかりませんが
事実なので
海に近いほうが味が良くなる傾向がはっきりしてる
なら
潮風でしょうかね
であれば
垂直に吊るしたほうが
水平に置いてあるより
風が当たりやすいわけで
吊るしのほうが美味しくなる
理由はそこかもしれません
（よ）
