知床・羅臼のウニ漁。

1月10日、解禁となりました！

・・・ですが、

10日、11日、そして12日も、
悪天候のため、出漁できませんでした。

はい。
もちろん予想通りです。

知床のウニ漁は、
厳しい寒さのなか小さな舟で出漁し、

箱めがねで水中をのぞきつつ、
ウニをタモ網ですくいあげる漁法です。

小さな船での漁は、波、強風、流氷などに弱く、
天候によって海に出られません。

解禁されてからといって、
すぐに漁ができるとは限りません。

メインシーズンは、まだまだこれから。

ご予約のうえ、お待ちください。

知床・羅臼のウニ漁は、
１月から６月までの期間限定。

忘れられない美味しさをお届けします。

★《ご予約》しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm

しれとこの生うには、
折り詰め、塩水漬けの２種類。

折り詰めなら、

極【黄】は、クリーミーな口どけ、あと味すっきり。
極【赤】は、濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。

特特は、わずかに極ランクにならなかったもの。
黄・赤は選べません。

上特は、羅臼市場では「特」ランクのもの。
実はこれがおトク！

塩水漬けは、

みょうばんを使わず、
生うにを弱塩水に漬けました。

内側がザル状になっている特製容器で、
そのまま水きりできます。

塩水から引き上げるとすぐにとろけます。

黄＜特上＞、
赤＜特上＞がございます。

買付け後に、さらに厳選。

「徳用」クラスでさえも、
市場で最上ランクの「特」で買い付けたものです。

ご予約いただいた順に、
漁が行われしだいのお届けとなります。

ご予約のうえ、お待ちください。

 

 ★《ご予約》しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm

しれとこの生うには、
折り詰め、塩水漬けの２種類。

折り詰めなら、

極【黄】は、クリーミーな口どけ、あと味すっきり。
極【赤】は、濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。

特特は、わずかに極ランクにならなかったもの。
黄・赤は選べません。

上特は、羅臼市場では「特」ランクのもの。
実はこれがおトク！

塩水漬けは、

みょうばんを使わず、
生うにを弱塩水に漬けました。

内側がザル状になっている特製容器で、
そのまま水きりできます。

塩水から引き上げるとすぐにとろけます。

黄＜特上＞、
赤＜特上＞がございます。

買付け後に、さらに厳選。

「徳用」クラスでさえも、
市場で最上ランクの「特」で買い付けたものです。

ご予約いただいた順に、
漁が行われしだいのお届けとなります。

ご予約のうえ、お待ちください。