抱卵している秋エビが入荷しています。

　春エビも、まもなく入荷予定です。

　尾岱沼のホッカイシマエビはとっておき。

　なぜなら、

　尾岱沼のアマモのなかで、
　豊富なエサを食べて育っているから。

　尾岱沼は水深が浅く、
　アマモなどの海藻がたくさん育つ場所。

　アマモは住処であり、
　えさ場となり、

　ホッカイシマエビを育てます。

　エビ漁は、
　アマモを傷つけないよう、打瀬舟に限定。

　打瀬舟はスクリューがついていないので、
　アマモを傷つけることがありません。

　三角の帆をはり、
　風によって水面を走る打瀬舟の姿は、

　尾岱沼の風物詩にもなっています。

　　★尾岱沼産　ホッカイシマエビ
　　 https://www.siretoko.com/ebi.htm

　濃厚なウマミを
　エビのなかに閉じ込めるため、

　水揚げされたら、すぐに塩ゆで。

　ホッカイシマエビは、
　活きているときには緑かかった茶色。

　ゆでると鮮やかな赤になります。

　絶妙な塩加減と、
　エビみそのうまみが自慢のゆであがりです。

　ゆであげの美味しさそのままに、
　急速冷凍してお届けします。

　解凍したら、
　冷たいままですぐにお召し上がりください。

　お届け後は、冷凍で２週間。

　解凍後は冷蔵庫に保管して、
　２日以内にお召し上がりください。