バックナンバー: 2019年11月
2019年11月06日
dancyu12月号で、鮭の皮が・・・？
dancyu12月号で鮭山漬 番屋造り（切り身）をご紹介いただきました。
とくに「皮」にスポットをあてたという企画らしい、です。
鮭の皮としては
「皮が香ばしくてクセがないのでお茶漬けに良さそう」
切り身全体としては
「一緒に口に入れるとご飯の甘味と旨味が引き出されるなあ」
「干した鮭らしい深い味わいですね」
という評価をいただきました。
ありがとうございます！
発売中のdancyu12月号はこちら。
