やってきました、夏の鮭。

　大きな４キロ以上の原魚を厳選して、
　製造がスタートしました。

　焼いて食べる鮭の最高峰を、
　やさしい塩加減、ひと汐で味わう。

　　★羅臼産 ときしらず鮭 ひと汐
　　 https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm

　ひと汐鮭 は、シンプルな味わい。

　厳選された素材のうまみは、
　やさしい塩だけのシンプルな味付けで、さらに引き立ち、

　食べる人に、鮭そのものの味を教えてくれます。

　それは、
　素材が、トキシラズ鮭になっても同じこと。

　鮭にはさまざまな種類がありますが、
　焼き鮭で味わうのなら、

　トキシラズ鮭が最高峰。

　充実の脂のりは、
　焼いて食べるのに程よいのです。

　トキシラズ鮭のうまみを最大限に引き出す、
　やさしい塩加減の切り身でお届けします。

　甘塩、それも、超甘塩で、
　しっかりと鮭の味をひきだしています。

　　★羅臼産 ときしらず鮭 ひと汐
　　 https://www.siretoko.com/toki-hitosio.htm

　トキシラズといえば、
　遠くロシア200海里内などの北洋船団のものが有名です。

　これらは、
　船内で塩蔵処理した「沖トキ」、
　陸上へ持ってきて塩蔵する「丘トキ」と呼ばれるもので、

　どれも、２キロ程度の小ぶりなものばかり。
　このサイズでは、うまみと脂のりがイマイチなのです。

　お届けするトキシラズ鮭は、
　知床羅臼・前浜産のみ。

　前浜、つまり
　目の前の海に仕かけられた、定置網で獲れるものです。

　１日に数尾しか水揚げされないことがほとんどという、
　希少価値の高い、トキシラズ鮭です。

　お届けするのは、
　切り身でも原魚４キロ以上の大きなサイズを厳選。

　大きなサイズは、
　脂のりがまったく異なります。

　美味しさもたっぷりです。

羅臼市場から連絡ありました。

【ウニ漁期終了について】

潜水、タモ共に6月20日（土）までの操業と決まりましたのでお知らせ致します。

※但し、6月15日（月）以降の気象状況等により操業を打ち切る可能性もありますので、その際は再度ご連絡致します。