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2021年07月16日

産地に注目!羅臼のカニ

    

   産地はもちろん知床・羅臼。

 美味しさはもちろん、
 食べごたえのある大きなカニ。

 タラバガニによく似た姿の、
 まぼろしのカニです。

 待望の入荷です!


  ★羅臼産イバラガニ
   https://www.siretoko.com/ibara.htm


 羅臼の目の前の海で獲れ、

 羅臼に水揚げされた大きなイバラガニを、
 羅臼で絶妙な塩加減にゆであげました。

 濃いうまみを味わっていただきたい、
 知床・羅臼産の大きなカニ。

 それが、イバラガニ。

 深いところに生息していたから、
 “幻の蟹”でした。


 一般的には、
 ロシア産がほとんどと言われていますが、

 今回お届けするのは正真正銘の羅臼産。

 ごく限られた水揚げです。

 とにかく希少なカニで、

 一度の漁で水揚げされるのは、
 数杯だけなのです。


 お届けは、ゆであげ後の計量となります。

 2.4キロを買ったのに、
 1.9キロしかない! ということはありません。

 活(生きている)の状態では、
 表示の1.3倍~1.5倍の重量があります。

 つまり2.4キロなら、
 活で3キロを超えるサイズなのです。 


 

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