2024年07月22日
常識はずれの豆、入荷。
新豆が入荷しました。
国内でもごくわずかの生産量しかない、
完全な自然農法でつくられる、豆。
自然のパワーがみなぎる、
20年以上、無農薬、無化学肥料の畑で育ちました。
収穫後の工程に半年以上かかります。
★伊藤さんの黒豆・小豆・大豆
https://www.siretoko.com/mame.htm
黒豆、小豆、大豆などの豆が、
無農薬はもちろん、
肥料さえも使わない環境でなんて、
ほんとうは、考えられないこと。
だから、
「常識はずれの豆」などと言われることも。
完全自然農法による伊藤農場の豆は、
天日自然乾燥しています。
一般的に行われるのは、
短時間に強制的に乾燥させる機械乾燥ですが、
伊藤農場さんは、
約1か月間、豆を畑に置き、
寒風の中天日で、
ゆっくりと自然乾燥させてから脱穀しています。
天日自然乾燥なら、
機械の熱による細胞や栄養素の破壊がないので、
風味、香りの劣化がありません。
自然農法産の特徴である、
甘味や旨味が増していきます。
育て方だけでなく、
乾燥までも、
常識はずれの豆、なのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 完全自然農法 天日自然乾燥 常識はずれの豆
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『完全無農薬 常識はずれの豆』
┃ https://www.siretoko.com/mame.htm
┃
┃ ・黒豆
┃ ・小豆
┃ ・大豆
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
伊藤農場の豆は、3種類。
もちろんすべてが、完全自然農法。
ノーワックスのあんしん・あんぜんの豆です。
【黒豆】
主に北海道で栽培されている、
極大粒の「いわいくろ(祝黒)」という品種です。
【小豆】
小粒の少納言。畑のルビーといわれるほどの美しさ。
ダイズ(大豆)に対して、ショウズ(小豆)とも呼ばれます。
【大豆】
畑のお肉と言われるほど、
肉に匹敵するタンパク質を含みます。
「黒豆(黒大豆)」に対して「黄大豆」とも呼ばれます。
★伊藤さんの黒豆・小豆・大豆
https://www.siretoko.com/mame.htm