イバラガニ
2021年11月22日
まぼろしの大きなカニ きちんとホンモノ
これぞ、まぼろしの大きなカニ。
北海道の大きなカニとしてぜひ知って欲しい、
まぼろしのカニ、
イバラガニです。
姿が似ていることから、
タラバガニのニセモノなんて言われてしまうのですが、
きちんとホンモノ。
一度の漁で水揚げされるのは、数杯だけ。
深い場所に生息しているため、
なかなか水揚げされることがなかったとか。
まぼろしのカニと呼ばれる理由はここに。
味わいは、淡白なタラバガニに、
さらなる うまみ をプラスしたようなおいしさ。
姿が似ていることから、
タラバガニのマガイモノなどと言われることもあるのですが、
もちろんマガイモノではない、
しっかりとしたおいしさをご堪能いただけます。
★羅臼産イバラガニ
https://www.siretoko.com/ibara.htm
絶妙な塩加減でゆであげ、
おいしさそのままに、急速冷凍しました。
お届けは、塩ゆでです。
そのままでも、
しっかりとおいしくお召し上がりいただけます。
お好みで、ポン酢などでどうぞ。
羅臼の目の前の海で獲れ、
羅臼に水揚げされたカニを、
地元羅臼にて、絶妙な塩加減にゆであげました。
おいしさそのままに、急速冷凍しています。
お届けは、安心のゆであげ後の計量です。
活きている状態のカニをゆでると、
およそ 15％ ～ 30％の重さが減少します。
つまり、活（生きている）の状態では、
表示の1.3倍～1.5倍の重量があるのです。
つまり2.4キロなら、
活で ３キロ を超えるサイズ。
2.4キロを買ったのに、
1.9キロしかない！ ということはありません。
★羅臼産イバラガニ
https://www.siretoko.com/ibara.htm
2021年07月16日
産地に注目！羅臼のカニ
産地はもちろん知床・羅臼。
美味しさはもちろん、
食べごたえのある大きなカニ。
タラバガニによく似た姿の、
まぼろしのカニです。
待望の入荷です！
★羅臼産イバラガニ
https://www.siretoko.com/ibara.htm
羅臼の目の前の海で獲れ、
羅臼に水揚げされた大きなイバラガニを、
羅臼で絶妙な塩加減にゆであげました。
濃いうまみを味わっていただきたい、
知床・羅臼産の大きなカニ。
それが、イバラガニ。
深いところに生息していたから、
“幻の蟹”でした。
一般的には、
ロシア産がほとんどと言われていますが、
今回お届けするのは正真正銘の羅臼産。
ごく限られた水揚げです。
とにかく希少なカニで、
一度の漁で水揚げされるのは、
数杯だけなのです。
お届けは、ゆであげ後の計量となります。
2.4キロを買ったのに、
1.9キロしかない！ ということはありません。
活（生きている）の状態では、
表示の1.3倍～1.5倍の重量があります。
つまり2.4キロなら、
活で３キロを超えるサイズなのです。
2020年12月07日
イバラガニ、第二弾が入荷。
先週またたく間に完売し、ご迷惑をおかけしました。
ただいま入荷しました。
●イバラガニ ≪知床（羅臼）産≫
https://www.siretoko.com/ibara.htm
同梱できます。
●毛がに ≪ただいますべて 知床（羅臼）産≫
2019年10月29日
入荷しました！まぼろしのカニ
姿が似ていることから、
タラバガニのまがいもの、などと言われてしまうことも。
まがいものなんて、とんでもない！
味はイバラガニのほうが、濃い、
との評価もあるほどなのです。
淡白なタラバガニに、
さらなる うまみ をプラスしたようなおいしさです。
知床の大きなカニ、濃いうまみを体験してください。
初冬の漁は10月から行われています。
★羅臼産イバラガニ
https://www.siretoko.com/ibara.htm
2018年03月26日
幻のイバラガニ、受付中です。
さて、なにかと話題の
いばらがに ですが、
羅臼での解禁は 早くとも
2018年 ４月 ９日 以降です。
ご予約を承り中です。
鉄腕ダッシュ（3月18日放映）で
弊店のいばらがに をご紹介いただきました。
大型サイズは希少なため、入荷してからの販売になります。
そのほかの各種メディアさまからも
「 旨みが濃い 」
と ご評価いただいてます。
ありがとうございます。
