（撮影：福井鮮魚）
 

　天然の本クエといえば、

　一本釣りで、
　ごくわずかな漁獲しかないまぼろしの魚。

　福井鮮魚店の目利きによる
　貴重な天然 本クエを、

　鍋用の切り身にしてお届けします。

　本クエは、
　鍋素材の最高峰といわれる素材なのです。

　お届けするのは、
　ひれ、骨などを含むアラと、身が同量のセット。

　ポイントは、アラ。

　アラ部分からたっぷり出るうまみが、
　じっくりじんわりあたたまる鍋の素です。

　身を食べたあとは、
　ご飯を入れて雑炊がおすすめ。

　スープ最後の一滴まで、しっかりご堪能ください。

　┃　『天然 本クエ 鍋用』
　┃　　https://www.siretoko.com/kue.htm
　┃　
　┃　　　・お徳用サイズ　500ｇ　２～３人前
　┃　　　・標準品　　　　350ｇ　１～２人前
　┃　　　・中トロ　　　　350ｇ　１～２人前
　┃　　　・大トロ　　　　350ｇ　１～２人前

　本クエといえば、鍋素材の最高峰。

　でも、
　それだけではありません。

　こんな豪華な楽しみかたも。

　今年もやります！
　和歌山より直送いたします。

　　★本クエ 刺身　薄造り・絵皿盛り
　　 https://www.siretoko.com/kue-usu.htm

　本クエ薄造り。
　絵皿に盛り付け、和歌山よりお届けします。

　薄造りといえば、
　ふぐ を思い浮かべますが、

　なにしろ本クエ は、
　ふぐ にも勝るとの評判もあるほどの美味しさ。

　だから、薄造りにぴったり。

　薄造りにするのは、養殖の本クエ。

　55年の歴史をもつ、
　世界的に有名な研究所が研究・養殖している本クエを、

　本クエの取り扱いでは数々の実績を持つ、
　福井鮮魚店が　生けすまるごと　買い取りました。

　福井鮮魚店主みずから、
　一切れ一切れ、心をこめてお造りに。

　薄造りにして、絵皿に盛りつけます。

　絵皿はプラスチック、陶器よりお選びください。
　薄造りの量は同じです。

　また、
　鍋用切り身と薄造りの豪華セットもございます。

　セットの鍋用切り身は、養殖物となります。

　金曜日、土曜日、日曜日の週末限定のお届けです。

　ご希望の日があれば、
　10日前までに「注意事項」へお書き添えください。

　ただし天候・輸送の状況により遅延の可能性もございます。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　和歌山より直送　週末限定のお届け　年末年始も受付中！
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『本クエ 刺身　薄造り・絵皿盛り』
　┃　　https://www.siretoko.com/kue-usu.htm
　┃　
　┃　　　　・180ｇ （５～６人前）
　┃　　　　　　絵皿　プラスチックまたは陶器
　┃　
　┃　『本クエ鍋＆本クエ薄造り 豪華セット』
　┃　　https://www.siretoko.com/kue-usu.htm#gouka
　┃　
　┃　　　　・本クエ 鍋用切り身　 約500グラム
　┃　　　　・本クエ 薄造り　約150～160グラム
　┃　
　┃　
　┃　『年末年始指定お届け　本クエ』
　┃　　https://www.siretoko.com/kue-set.htm
　┃　
　┃　　　　本クエ鍋＆本クエ薄造り 豪華セット
　┃　　　　・本クエ 鍋用切り身　 約500グラム
　┃　　　　・本クエ 薄造り　約150～160グラム
　┃　
　┃　　　　本クエ 薄造り　絵皿（陶器）
　┃　　　　・180グラム（5～6人前）
　┃　
　┃　　　　本クエ 薄造り　絵皿（プラスチック）
　┃　　　　・180グラム（5～6人前）
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　薄造りは、
　和歌山県の福井鮮魚から直送のため、

　ほか商品と同梱はできません。

　お届け日は、
　金曜・土曜・日曜 のいずれかをお選びください。

　発送が完了した時点で、メールにてお知らせいたします。

　ただし商品のお届けのほうが早い場合がございます。
　どうぞご了承くださいませ。

　　★本クエ 刺身　薄造り・絵皿盛り
　　 https://www.siretoko.com/kue-usu.htm

　　★本クエ 薄造り＆鍋用切り身 豪華セット
　　 https://www.siretoko.com/kue-usu.htm#gouka

　年末年始にも、
　豪華に本クエをセットでお届けします。

　年末年始のお届けは、
　12/31、1/1、1/2　よりお選びいただけます。

　　★年末年始限定 本クエ鍋＆本クエ薄造り 豪華セット
　　 https://www.siretoko.com/kue-set.htm

　年末年始を楽しむための特別なセット。
　本クエ鍋用切り身　と　本クエ薄造り。

　ただいまご予約を受け付けております。

　大みそかのお届けは　→　12月24日 23:59 〆切
　元旦のお届けは　　　→　12月25日 23:59 〆切
　１月２日のお届けは　→　12月25日 23:59 〆切

　通常版と同様に、養殖の本クエです。
　和歌山より直送いたします。

　予定数を上まわった場合には、
　締め切り前に受付を終了することがございます。

　お早めのご予約をおすすめいたします。

　　★年末年始限定 本クエ鍋＆本クエ薄造り 豪華セット
　　 https://www.siretoko.com/kue-set.htm

某お魚さばき系のYoutuberさんの動画、本日の食材はクエでした。

え、クエって冬のサカナなんじゃ？

いえいえ、そんな事はありません。

福井鮮魚さんにも先週テレビが取材に来て、長崎産14kgのクエをさばいたところを撮影していったそうですよ。 

全国ネットの番組で、放映は9月になるそうです。

無くならないうちに、本クエ のページにGO！！

徳用500gも入荷しました。 

さっそく、東京都目黒区のTさまからご注文いただきました。

父親が退院後、食べたいものと言う事でクエ鍋を探していました。　
可能な限り早めに配送頂けると助かります。

ありがとうございます。

夏でもあたたかい（そして美味しい）鍋は必須アイテムですね～！

まだまだ寒い日がありますね。

 完全限定品　天然本クエ 400g

売り切れ御免でお願いします。

クーラーで冷えた体に、いちばんなのは

そう、おなかの中から温める。


鍋なんです！

あの

まぼろしの本クエ

この時期はとってもオトク。

ぜひご賞味くださいね！

https://www.siretoko.com/kue.htm

天然 本クエ　鍋用切り身500ｇ

１パックお買い上げごとに、

天然 羅臼昆布

２枚をお付けしています。

★天然 本クエ 鍋用　500g
 https://www.siretoko.com/kue.htm

                     　　　　　　　   本クエの匠・福井鮮魚 協賛

（特別企画は数量限定：お早めにどうぞ）

ふぐにも勝るという 本クエのうまみを、
からだの芯からあたたまる鍋でいただきましょう。

日に日に寒さの増すこの季節、
あなたのからだをしっかりあたためてくれる、

とっておきの逸品です。

鍋素材の最高峰といわれる、
貴重な天然 本クエを、

鍋用の切り身にしてお届けします。

お届けするのは、
一本釣り漁による、まぼろしの天然物。

本クエは、マハタ属はた科の魚。

南日本、シナ海などに分布し、
沿岸の岩礁域に生息しています。

身は白く、美味しいことが最大の特徴です。

★天然 本クエ 鍋用 切り身
 https://www.siretoko.com/kue.htm

切り身は、

ひれ、骨などを含むアラと、
身が同量のセットになっています。

ポイントは、アラ。

うまみたっぷりのスープは、
アラ部分からたくさん出ます。

これが、この鍋のエッセンス。
しっかりあたたまる鍋の素です。

身を食べたあとは、雑炊がおすすめ。
スープ最後の一滴まで、しっかりご堪能ください。

希少価値の高い、天然の本クエ。

残念ながら、
ニセモノがたくさん出まわっているなか、

正真正銘の本物だけをお届けしています。

実績ある目利き、
本クエの販売数では日本有数として知られる、

福井鮮魚店主人が吟味した、ほんとうの本クエです。

本クエの天然モノは希少のなかの希少品。

いつ水揚げされるかわからないので、生のままではご都合にあわせてのお届けがむずかしい。

冷凍でお刺身にすると、白身ではドリップが気になりますね。 

そこで、クエの達人福井さんは特殊シートで解決。

 解凍しても生の鮮度とまったく変わりません。

年末限定（いまだけ）の入荷です。

・天然本クエ「刺身用」

　大トロ、中トロ、基本の標準、
　そろって入荷しました！

　　★天然 本クエ 鍋用
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm

　まぼろしの魚、
　貴重な天然 本クエ。

　・希少価値
　・天然モノ
　・一本釣り

　これが、
　まぼろしの魚といわれる理由です。

　この貴重な天然 本クエを、
　鍋にぴったりの切り身にしてお届けします。

　鍋素材の最高峰といわれる本クエは、
　うまみのかたまり。

　とにかく捨てるところがありません。
　内蔵や軟骨まで、すべてが美味しさのポイント。

　アラについているゼラチン質も絶品です。

　　★天然 本クエ 鍋用
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm

　天然 本クエは、希少価値から、
　ニセモノがたくさん出まわってしまうほどの人気。

　だからこそ、
　販売数でも確かな実績を持つ、
　本クエの匠、和歌山・福井鮮魚店 主人の目利きによる、

　確かなものだけを扱っております。

　また、標準品のほか、
　中トロ、大トロをご用意します。

　中トロは、
　特に脂のりのよい本クエが出たときにのみ入荷。

　大トロは、
　天然 本クエをさばいたときに、ごくまれに少量とれます。

　中トロ、大トロは、
　お取り扱いは、知床三佐ヱ門本舗だけという、
　とっておきの本クエのトロです。

本クエ（天然）鍋用 の在庫も残りわずかです。

これ以降は秋までお待ちいただくことになります。

ただいま品切れ中の中トロ、大トロですが、
朗報が飛び込んできました！

かなりいい天然ものが水揚げされ、
久しぶりの入荷が期待できそう、とのこと。

期待いっぱいでお待ちください！


★天然 本クエ 鍋用 切り身
 https://www.siretoko.com/kue.htm


紀州・和歌山産。
一本釣り漁による、まぼろしの天然物。

ふぐにも勝るという 本クエのうまみを、
鍋でいただきましょう。


鍋素材の最高峰、
貴重な天然 本クエを、鍋用の切り身にしてお届けします。


希少価値から、
ニセモノが出まわるほどですが、

もちろん、確かな本物。

実績ある目利き、
本クエの販売数では日本有数として知られる、

「福井鮮魚店」主人が吟味した、ほんとうの本クエです。


ひれ、骨などを含むアラと、身を同量、
セットにしてお届けします。

ここで欠かせないのが、アラの部分。
スープのうまみが、アラからたくさん出るのです。

身を食べたあとは、雑炊がおすすめ。
スープ最後の一滴まで、しっかりご堪能ください。

生け簀（いけす）をまるごと買い取りました。

だから、確かな品質で、確かな技術で、
本場よりお届けできます。

まぼろしの魚をお刺身・薄造りで楽しむ週末。
年末年始のご予約も受け付け中です。

★《週末のお届け》本クエ 刺身　薄造り・絵皿盛り
 https://www.siretoko.com/kue-usu.htm

★《年末年始お届け》本クエ 刺身　薄造り・絵皿盛り
 https://www.siretoko.com/kue-set.htm

鍋素材の最高峰としておなじみのまぼろしの魚、
本クエをお刺身で。

くせのない白身、充実の脂のり。
ふぐより美味しいとの声も聞こえるほど。

本クエの取り扱いでは、確かな目と高い実績をもつ、
和歌山県・福井鮮魚店より直送いたします。

お届けは、週末限定。

• 金曜日、土曜日、日曜日よりお選びください。

また、
年末年始のお届け予約もスタートしております。

• 大晦日のお届けは　12月24日 23:59 締め切り
• 元旦のお届けは　　12月25日 23:59 締め切り
• 1月2日のお届けは　12月25日 23:59 締め切り
• 1月3日のお届けは　12月25日 23:59 締め切り

クエの価格は、
年末に向けて上昇いたします。

ただいま早期ご予約価格で受付中！

金・土・日のお楽しみ。

本年もスタートいたしました。
　

　　●本クエ 刺身薄造り（絵皿盛り）
　　　https://www.siretoko.com/kue-usu.htm
　
　
　　●本クエ 刺身薄造り ＆ 鍋　豪華セット
　　　https://www.siretoko.com/kue-usu.htm#gouka

　◎大晦日～３が日のお届け指定は

　　●年末年始「本クエ 刺身薄造り ＆ 豪華セット」

　　　　https://www.siretoko.com/kue-set.htm
　
　

　本クエといえば、和歌山の福井鮮魚。

　みなさんにたっぷり楽しんでいただきたいから、

　福井鮮魚店主は、

　生け簀 まるごと買い取り です。

　店主みずからが、

　一切れ一切れ、ココロをこめてお造りいたします

　和歌山から直送いたします。

　ほかの商品と

　　　・同梱はできません。

　お届け日は、

　　　・金曜・土曜・日曜
 
　　　　　（年末年始版は「大みそか～三が日」）

　いずれかをお選びください。

　発送が完了した時点で、メールにてお知らせいたします。

 　　　※ただし商品のお届けのほうが早い場合がございます。
　　　　 どうぞご了承くださいませ。

達人が目利きした、「天然」 の本クエ。

大トロ、中トロが食べられるのは　三佐ヱ門本舗　だけ。

本クエなべには、「粗（アラ）」がとっても大事なんです。　

ここから深い旨みとコクが生まれます。（写真の右側）

本クエ「陶器皿」があたらしくなりました。

このお皿、かなりの大きさなので一枚あると便利ですよ。

　　本クエ お刺し身　年末年始 お届け　

ちまたで話題（？）の「食の偽装」ですが、

以前から福井鮮魚のご主人にこういう企画をやっていただいてます。

題して

「これって本クエ？」

本クエの達人は、画像とデータでほぼ判別できるんです。

これも機会というわけで、いままでいただいたなかからご紹介いたしましょう。 

まず、

【CASEその1】

大変くえが好きでいろんなところでくえを注文しております。
先日食べたくえがもうひとつで本物かどうか。
いちど鑑定をお願いいたします。
次に注文するときは御社でと思っております　　　（永井さま）

福井主人の回答 

「本クエですね

８０センチ？　くらいやと５～６ｋｇサイズかと思われますが
なかなか良く太ってて良いクエだと思います

写真では判断しにくいですが、〆た直後で鮮度が良すぎ？

・・・というのは、泳いでるものを〆た直後は
ただ身が固いだけで　あまり旨みを感じません

ある程度　熟成させないと旨みがでないんです

熟成と鮮度劣化は違うんですよね

専門用語で言うところの　死後硬直前は旨くありません

これは牛肉や　マグロに関しても同じことが言えます。」

よかったですね。

さて、次はちょっとむずかしいかな....？ 

【CASEその2】

他の店で買ったクエの写真を送ります
 ぜひ本物か調べてください　もし違っていたら魚の名前が知りたいです

（長谷川さま）

福井主人の回答

この写真では　判断しにくいですが

一枚目は　　クエのようでもあり　台湾産のヤイトハタの

ようにも見えます

部位からして　背中の上半身だと思いますが

左に位地する頭は　のこぎりかなにかで切断されたんでしょうか？



二枚目も　胸ビレの位置が　微妙な判定です

クエだとすれば　鹿児島・屋久島あたりの南方系の個体だと
思われます

召し上がっても　脂が無かったと思います

丸ごと冷凍して　解凍されたものかな？

拝見した写真だけでは　他の魚です！とは断言しにくいですが

確かに　怪しい？　写真ではあります

ふむ。

もうちょっと情報が欲しいですね（＾＾）

さて、次はつい最近いただいたものです。

【CASEその3】

福岡の●●といいます。
突然のメールしてすみません
イカの泳がせ釣りに行った時友人が大物を釣りました。
しかし、クエかマハタで船長や漁師達の意見が割れてます。
ネットで調べていると見極めの達人だと拝見致しました。
釣れた場所は九州の対馬付近で水深120m 重さは40キロ長さ133cmです。
どうか判断して頂けないでしようか？ 出来れば見極めの決めてとなる所も
教えて頂けると有難いです、宜しくお願い致します。

福井主人の回答

マハタです　

老成魚なので　体型、色ともに
見極めしにくいけど　尾びれの端が白いでしょ、
そこらへんが　クエと違うところ

へえ～！（×３）

これはてっきり「本クエ」かと思いましたが。

さすが本クエの達人だわ（＾＾）

• 天然本クエ（なべ用）
  https://www.siretoko.com/kue.htm
• 本クエ薄造り（お刺し身）
  https://www.siretoko.com/kue-usu.htm

福井鮮魚より連絡がありました。

　１９kg の天然もの（和歌山県産）

が入荷した、とのことです。

これです。

（白い斑点のような部分が脂肪 ＜サシ＞ です）

そこで弊店では

　「大トロ」、「中トロ」　「徳用500g」

　を確保しました。

　　　●天然本クエ なべ用

　　　　　https://www.siretoko.com/kue.htm

　　　　（いま在庫表示されているものはこれから入荷のもの）

　紀州南高梅の梅干しも、

　３年物

　が入っています。

　　　●梅干し 三年熟成もの

　　　　　https://www.siretoko.com/umebosi.htm

最新情報をメールニュースでお知らせします。 

生けす　まるごと買い取り！　年末年始もご予約スタートです。

• 金土日の週末　本クエ　お刺し身「薄造り」　
  
• 年末年始にも　本クエ　鍋＋お刺し身 「豪華セット」

   

続きを読む "本クエのお刺し身も受付開始！"

福井鮮魚より連絡がありました。

なんと、１８kgの大物が入荷とのことです！ 　（本場・長崎県産）

「大トロ」、「中トロ」を確保しました。

ぜひご予約くださいませ。

●「天然本クエ なべ用」大トロ・中トロは知床三佐ヱ門本舗だけ

https://www.siretoko.com/kue.htm

いま在庫表示されているものは明日入荷のものが含まれています。

 紀州南高梅の梅干しも、３年物が入っています。

●「梅干し 三年熟成もの」

https://www.siretoko.com/umebosi.htm

福井鮮魚さんうれしい悲鳴？

しかし、なべ用の天然ものは高騰し、ホントに泣いているようです（＾＾;）

500gのお徳用サイズは弊店でのご要望も高いので「そこをなんとかお願い！」してしまいました。

天然のものは海が荒れると入荷しないので、この時期はたいへんですね。 

・本クエなべ用（天然）

本クエ薄造りは、生簀（いけす）を買い取っているので大丈夫です。

あ、でもお正月版はそろそろ〆切りです！

・本クエ薄造り（年末）

まぼろしの魚「本クエ」、
鍋用切り身＆お刺身 の豪華セット。

鍋素材の最高峰といわれる本クエだから、

スープ最後の一滴まで、
しあわせなうまみが続きます。

本クエは、お刺身も絶品。

ふぐよりも美味しいといわれる薄造りを
皿盛りでお届けします。

予定数を上まわった場合には、
締め切り前に受付を終了することがございます。

お早めにご注文くださいね。

福井さんより連絡ございました。

「大トロ」、「中トロ」を確保しました。

ぜひご予約くださいませ。

●天然本クエ なべ用（お届け日指定もちろんOK）

https://www.siretoko.com/kue.htm

いま在庫表示されているものは明日以降に入荷のものが含まれています。

また、在庫ゼロになりましたら（ご予約）という表示になります。
このばあい、すぐにはお届けできないことがございます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

　鍋素材の最高峰。

　まぼろしの魚、本クエを、
　鍋用の切り身にして、お届けします。

　　★《ご予約》紀州産　まぼろしの本クエ 鍋用

　本場、紀州産。
　和歌山からの入荷。

　一本釣り漁による、天然モノです。

　切り身は、身とアラを同量にセット。

　アラは、うまみのもととなり、
　濃厚なスープを生み出してくれます。

　さらに、

　アラや皮のコラーゲンが、
　ぽかぽかとあたためてくれそうです。

　まぼろしの魚といわれるほど、
　貴重な 本クエ。

　実は、
　ニセモノがたくさん出まわっています。

　皮をはぐと、身がそっくりな魚がいるのです。

　お届けするのは、
　もちろん、ほんとうに天然の本クエ。

　クエの扱いでは実績のある、
　「福井鮮魚店」店主の目利きによるものですので、

　安心してお召し上がりいただけます。

　　★《ご予約》天然　紀州産 本クエ
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm

幻の本クエ、お徳用500gサイズ  が入荷しています。

原魚は大型サイズなので美味しいと思います。
ただし大トロ・中トロも取れるかと思われましたが、出ませんでした。

ざんねん。

お待たせしました。24日に入荷です。
お申し込みのうえ、お待ちください。

（大トロ しばらく入荷見込みがありません。申し訳ございません！）

　★紀州産 天然 本クエ 鍋用
　 https://www.siretoko.com/kue.htm

紀州産 貴重な天然 本クエを、
鍋用の切り身にして、お届けします。

美しい白い身と、
うまみたっぷりのアラをセットに。

アラが、鍋のスープをおいしく仕上げてくれるのです。

紀州・和歌山産、
数少ない天然本クエを、鍋用切り身にしてお届けします。

切り身は、身とアラをセットにしたもの。

鍋では、アラが重要です。

アラの部分から出る、濃厚なうまみ成分が、
スープのあじを決めてくれるのです。

　だから、スープ最後の一滴まで、
　じっくりと味わってください。

　本場、紀州産の本クエ。

　高価なこと、人気の高さから、
　ニセモノがたくさん出まわっているとか。

　そこで、実績ある目利き、

　本クエの販売数では実績のある、
　「福井鮮魚店」主人に選んでいただきました。

　お届けする本クエはすべて、
　福井鮮魚・福井さんの目利きによるもの。

　正真正銘の本物だけをお届けします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　鍋素材の最高峰といわれる 特別な魚
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『天然 本クエ 鍋用』
　┃　　 　
　┃　　　　　　・標準品　（１～２人前 350ｇ）
　┃　　　　　　・中トロ　（１～２人前 350ｇ）
　┃　　　　　　・大トロ　（１～２人前 350ｇ）
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　鍋用切り身は、標準品のほか、
　中トロ、大トロをご用意しております。

　中トロは、
　特に脂のりのよい本クエが出たときにのみ入荷。

　大トロは、
　天然 本クエをさばいたときに、ごくまれに少量とれます。

　この、中トロ、大トロ。

　お取り扱いは、知床三佐ヱ門本舗だけ。

　ココでしか買えないのです。

　中トロ、大トロ、どちらも、
　鍋のうまみをさらにおいしくさせる逸品。

　一時的に売り切れになっているものの、
　入荷次第お届けいたします。

　どれも、数に限りがございます。
　お早目にご注文ください。

　　★天然 本クエ 鍋用
　　 https://www.siretoko.com/kue.htm

たいへん恐れ入ります、本日メールニュース号外で

本クエ薄造り＆豪華セット（年末年始）の受付再開をお知らせしましたところ、

またもや予定数を超過してしまいました。

申し訳ございません。

まだ　本クエ（天然）なべ用　が少々在庫ございますが、そちらも僅少となっております。

また来年２月ころになりますと本クエ薄造りも再開できるかと福井鮮魚さんが申しておりました。

どうぞご容赦のほどお願い申し上げます。

注文数の急増によりいったん中止しておりました

　「紀州直送・本クエ薄造り」　年末年始版（お届け日指定）　

　「紀州直送・本クエ薄造り＋なべ用の豪華セット」　年末年始版（お届け日指定）　

につきましては、受付を再開いたしました。

ただし、状況によりましてはふたたび早期終了する可能性がございます。
どうぞご了承くださいませ。

また、 

　「天然本クエ・なべ用」　（お届け日指定OK）

大トロ・中トロが明日12月26日に入荷いたします。

めでたい「本クエお刺し身・絵皿盛り」を年末年始に。

なんと、

　　・大晦日

　　・元旦

　　・一月二日

　　・一月三日

にお届けいたします！

11月30日まで、早期ご予約受付中です。

　　　●＜年末年始＞ 本クエ刺し身 (絵皿盛り) ＆なべ用豪華セット

　　　　　　　　　　　　　※ 大晦日、お正月三が日 のお届け指定で！

　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

通常の、週末指定版です。

　　　●＜週末お届け＞ 本クエ刺し身 (絵皿盛り) ＆なべ用豪華セット

　　　　　　　　　　　　　※ 金曜　土曜　日曜　のお届けから選べます！

　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

　「11月28日から本クエの価格は急上昇する」

　と、福井さん。

　500g徳用サイズ、無理を承知で入れていただきました。

　（500gは次回の入荷で、ただいま予約受付中です ：11月26日現在）

　なべ用は、天然ものになります。

　　　●天然本クエ(なべ用)

　　　　　
    　　　　　　※中トロ、入荷しました！　ぜひどうぞ。

また、お客さまから本クエの真贋鑑定の依頼をいただきました。 

他の店で買ったクエの写真を送ります
ぜひ本物か調べてください　もし違っていたら魚の名前が知りたいです

＜長谷川様＞

う～ん。どうでしょう。

さて、「本クエの達人」福井さんの見立ては....

この写真では　判断しにくいですが

一枚目は　　クエのようでもあり　台湾産のヤイトハタの

ようにも見えます

部位からして　背中の上半身だと思いますが

左に位地する頭は　のこぎりかなにかで切断されたんでしょうか？

 

二枚目も　胸ビレの位置が　微妙な判定です

クエだとすれば　鹿児島・屋久島あたりの南方系の個体だと
思われます

召し上がっても　脂が無かったと思います

丸ごと冷凍して　解凍されたものかな？

拝見した写真だけでは　他の魚です！とは断言しにくいですが

確かに　怪しい？　写真ではあります

＜福井鮮魚・福井淳司＞

なべの季節です。

天然の本クエ

　　　５ ０ ０ g

サイズが

福井鮮魚のご好意で入りました。

なべで３～４名用になります。

わたしがいうのもなんですが、

これは、ぜったいに

　　　お 得 で す

ただし、数量に限りがあるようです。

　
                      
  ┃　　●「天然本クエ鍋用・５００ｇお徳用」　　　　　　　　                              
　┃       　　
　┃　　　https://www.siretoko.com/kue.htm#chumon　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　冬の本クエ鍋に。

　ぜひ、まぼろしの天然本クエをご賞味ください。

「大変くえが好きでいろんなところでくえを注文しております。

先日食べたくえがもうひとつで本物かどうか。

いちど鑑定をお願いいたします。次に注文するときは御社でと思っております」

 

＜永井様より＞

さて、これ本クエだと思いますが、「クエの達人」の見たてはいかがでしょう？？

本クエですね

 

８０センチ？　くらいやと５～６ｋｇサイズかと思われますが
なかなか良く太ってて良いクエだと思います

 

写真では判断しにくいですが、〆た直後で鮮度が良すぎ？

 

・・・というのは、泳いでるものを〆た直後は
ただ身が固いだけで　あまり旨みを感じません

ある程度　熟成させないと旨みがでないんです

 

熟成と鮮度劣化は違うんですよね

専門用語で言うところの　死後硬直前は旨くありません

これは牛肉や　マグロに関しても同じことが言えます

 

＜福井鮮魚　福井淳司氏＞

まだだいじょうぶです（＾＾）

幻のぶどうえび　なんかも、お正月に食べたいですね。

発送スケジュールは　年末年始のお届けについて　をごらんください。

ぎりぎりになって、お申し込み？

それならば....

本クエ豪華セットなどはいかがですか。

この商品は、和歌山直送なので、

• 大晦日のお届けは12月28日 23:59〆切
• 元旦のお届けは　　12月29日 23:59〆切
• 1月2日のお届けは12月30日 23:59〆切
• 1月3日のお届けは12月31日 23:59〆切

余裕がありますね。

どうぞよろしくお願いいたします。

年越しといえば、これという方も多いでしょう！

本クエの　鍋　と　お刺身　の　豪華組み合わせ！
本年も、すべて

　　「 天 然 本 ク エ 」で お届け。

【本クエ豪華セット】
 

そして、もうひとつ。

よみがえる純厚岸産シングルシード牡蠣。

　【カキえもん】

それぞれ、受付〆切がございます。

ご注文はお早めに。

和歌山の福井さんから15kgもある天然もの入荷。

大トロ、中トロもあります。

（品切れのばあい、恐れ入りますが次回入荷分の予約注文が可能です。どうぞよろしくお願い申し上げます）

『本クエ（天然）なべ用』
https://www.siretoko.com/kue.htm

しかも、天然ものです。

福井鮮魚主人から開始の連絡いただきました。

こちらをごらんください。

 幻の本クエ「薄造り」天然

「まだまだ本格的なシーズンではありませんが
　上質の天然本クエが入荷しました」

とのことで、数が少ないですが、上質なものが入荷します。

冬からこのかた、下がるかと思いきやぜんぜんそういう気配がありません。

さすがにどこのお店も、ドカンと値上げされてますね....（汗）

ということで、弊店の特別価格も少しだけアップさせていただきました。

・幻の天然本クエ

　お待ちかね、紀州産・天然本クエの

　　　『 大　ト　ロ 』　入荷。

　　　https://www.siretoko.com/kue.htm

　　　　　　　　※ 入荷数は限られておりますので
　　　   　　　　　売り切れのさいはご容赦くださいませ

　このほか、「中トロ」もございます。

　いずれもアラ付き、天然の本クエです。

　　　　　　　　◎ 通常のものに、脂がないわけではない
　　　　　　　　 　ことにご注意ください

　　　　　　　　◎ 中トロは、とくに脂のりのよい個体が
　　　　　　　　　 入荷したさいに当会員さまのために
　
　　　　　　　　◎ 大トロは、捌いたのち、まれに選ばれ
　　　　　　　　　 し個体から少量採られます

福井さんから携帯メールが届きました。

なんと、20.7kgもある本クエをさばいたとのことです！

もちろん、大トロもでました。

いまご注文いただくと、このクエ→
が食べられます。

画像では皮をはいでしまったところですが（笑）

たいへん希少な天然本クエ （紀州産）、あったか～いお鍋に、ぜひお試しください。

しかし、クエを釣る針ってでかいですね.....！
右の手のひらは福井さん。

本年度もあの「天然本クエ」ご予約を開始しました。

福井鮮魚さんによりますと、良品がぼちぼち出てきているそうです。
鍋ではもっとも高価な魚といわれています。

値ごろ感のあるのはいま時期。ぜひお試しください。

　 幻の本クエ（天然・紀州産）ご予約は　⇒　こちら

福井鮮魚の福井さん（通称あかまんぼ）から、

　　天然の本クエ（中トロ）が届きます！

ひさびさです。しかも中トロです。
すごく良いクエが水揚げされたそうです。

引き合いが強かったのですが、中トロは知床三佐ヱ門本舗のために
すべていただけました。

鍋にぜひ！

今回のがあまりに良かったためか、写真まで撮ってくれました。
もちろん、この個体です。

ええクエです。

とりあえず「中トロ」シールを貼り付けて
１０パックできています。

ものすごく良いので、現物の写真を添えます。

あかまんぼ

　 その希少価値から、
　ニセモノが多く出回っている本クエ。

　知床三佐ヱ門本舗では、本クエの販売数では日本有数の、
　紀州「福井鮮魚店」の目利きにより、

　ホンモノの本クエだけをお届けしています。

　知床三佐ヱ門本舗は、
　福井鮮魚の「本クエ」正規取扱店なのです。

　このたび、その福井さんが、

　　　　　　大 出 血 サ ー ビ ス ！！

　【特別価格】でのご提供が実現しました！

　　★天然 まぼろしの本クエ
　　 

　美しい白身は、
　コラーゲンたっぷり。

　鍋でいただけば、
　体の芯からあたたまります。

　とにかく捨てるところがないのも、クエの魅力。

　ヒレ、内臓、軟骨などのアラ部分からも、
　絶品のだしが染みだします。

　だから、汁のさいごの一滴まで、
　じっくり味わっていただきたい。

　鍋の仕上げは、雑炊でどうぞ。