知床産の「ギンザケ」ご好評いただいてます。

なまの半身を仕上げ、真空パックしてから「液体凍結」。

天然の鮭ですが、安心してお刺し身をお召し上がりいただけますね。

もちろん、塩してから焼きでもいけますよ！

知床産・天然ギンザケ
https://www.siretoko.com/ginzake.htm

紀州から直送、「活鱧（はも）」が好調です。

注文を受けてから捌くのはもちろんのこと。

特筆すべきは 福井鮮魚主人 みずからが おこなう 

骨切り。

 一寸 ( 3.03cm ) あたり 26 の切れ目

を入れるという職人技が味わえます。

金・土・日のお届け日指定が可能。

紀州の活鱧
https://www.siretoko.com/hamo.htm

　知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。

　おうち時間を、
　少しでも心地よくすごすには、

　食べることを楽しむ！　のが、いちばん。

　人気なのが、
　タコパ、タコ焼きパーティー。

　作って食べることを、

　エンターテイメント化、
　アトラクション化して、楽しむのです。

　タコ焼き専用のプレートがないならば、
　お好み焼きでもいいですね。

　タコ焼きの主役は、やっぱりタコ。

　具材には、
　とっておきのタコをご用意しました。

　世界最大の大きな足いっぽん！

　たっぷりお楽しみいただけます。

　　★羅臼産 おおだこ お刺身用
　　 https://www.siretoko.com/tako.htm

　羅臼産の おおだこ を、
　お刺身用に、絶妙なゆで加減でお届けします。

　お刺身用、といっても、ゆであげタコ。

　タコ焼きはもちろん、

　パスタ、唐揚げ、カルパッチョなど、
　たっぷりお楽しみいただけます。

　おおだこは、
　みずみずしく、やわらかいのが特徴。

　歯ごたえ、
　特に ゆで加減 が重要になります。

　タコは、ゆで加減がむずかしい。
　すぐにかたくなってしまいます。

　だから、タコゆで名人の技で。

　タコ一筋のタコゆで名人に、
　絶妙なやわらかさにゆであげてもらいました。

　おおだこは２種類。

　　・まだこ（メス）

　　　ミズダコのメス。
　　　水分は少なめで、歯ごたえがあります。
　　　本州産の標準和名マダコとは種類がことなります。

　　・みずだこ（オス）

　　　ミズダコのオス。
　　　水分が多く、ジューシーな風味が特徴です。

　どちらもうまみたっぷり。
　お好みを見つけてくださいね。

　大きな足いっぽん！でのお届けです。

　半解凍の状態になりましたら、食べる分だけ、
　お召し上がりいただくサイズに切り分けてください。

　残りは、フリーザーバッグに入れてすぐ凍結いただくと
　鮮度が落ちません。

　　★おおだこ お刺身用
　　 https://www.siretoko.com/tako.htm

　５月の大きなイベントといえば？

　大型連休！

　そして、
　母の日です。

　今年の母の日は、５月１３日。

　お母さんに感謝の気持ちをこめて、
　とっておきのギフトを贈りましょう。

　受け付けは、
　５月８日（火）23：55まで。

　５月１３日（日）、母の日にお届けします。

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　お母さんありがとう！こころをこめて贈ります
　┃　
　┃　『母の日ギフト2018』
　┃　　https://www.siretoko.com/giftmother.htm
　┃　
　┃　　　【母の日セットＡ】
　┃　　　　　ラ・レトリのアイスクリーム
　┃　　　　　ラズベリージャム
　┃　　　　　子牛サブレ
　┃　
　┃　　　【母の日セットＢ】
　┃　　　　　鮭節
　┃　　　　　だし醤油の素
　┃　　　　　紫蘇ジュース
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

と日経トレンディでもご紹介いただいた

幻のイバラガニ。

じつは、漁はいまが最盛期。

（本日もありましたよ）

水揚げ順調です。

ぜひいちどご賞味くださいね。

鮭の粕漬に「辛口」が できました。

塩分はおなじです。

調味粕から甘味を抜きました。
https://www.siretoko.com/sake.htm

あけましておめでとうございます！

店主とスタッフ代表が

こちらのページで

新年のごあいさつをしております。

もれなくお年玉クーポンが付いてます！

  本年もどうぞよろしくお願いいたします～！

お歳暮はもちろん、
年末年始のギフト、おみやげにも。

確かな素材と、
選び抜いた安心の調味料。

和合によって生まれるうまみを、
心を込めて贈ります。


★しれとこ粕漬セット
https://www.siretoko.com/gift2.htm


自信を持ってお贈りしたい、
しれとこ粕漬。

ご用意したのは、こんなセット。


◆ 漁り火（いさりび）セット
～しれとこ粕漬定番、特に人気の３種～

さけ　　　　　４切れ
たら　　　　　４切れ
いか　　　　　中２杯


◆ 三佐ヱ門セット
～少人数のご家庭にピッタリの個包装～

さけ　　　　　３切れ
たら　　　　　３切れ
やなぎかれい　３切れ


◆ 天然造り粕漬 詰め合わせ
～鮭（さけ）の赤、鱈（たら）の白、紅白の組み合わせ～

さけ　　　　　４切れ　または　３切れ
たら　　　　　４切れ　または　３切れ


どのセットも、
知床三佐ヱ門本舗自慢の粕漬の中から、
人気のアイテムをあつめて、組み合わせています。

多くの方に愛される、定番ギフトです。


★しれとこ粕漬セット
  https://www.siretoko.com/gift2.htm


しれとこ粕漬の美味しさの秘密、
１つめは、原料の新鮮さ。

お刺身になるような新鮮な魚を使用し、
水揚げ直後に地元・羅臼で造っています。


美味しさの秘密、もうひとつは、
厳選された天然素材だけを使用する調味料。

熟成のすすんだ酒粕に加えるのは、
塩、みりん、焼酎、魚醤、砂糖、
どれも選び抜かれた調味料。

合成添加物、保存料・着色料・甘味料などは、
一切使用していません。

加工品に当たり前のように使われている、
アミノ酸などのうまみ調味料も使っていません。


おいしさとともに、
安心、安全もじっくりと熟成させてお届けします。

しれとこの「生鮭」です。

塩はしておりません。

まったくの生をさばいて、真空パックに。
中骨、頭は付属しません。

お好みのひと塩をして焼いたり、
鍋に入れたり、楽しみかたいろいろ。

冷凍お届けをご指定いただければ、
お刺身でもお召し上がりいただけます。

（お刺身の鮭は、
必ず一旦、冷凍されたものをお使いください。）

 『羅臼 定置網　生鮭・半身 一枚』

２０１５年は、９月２１日（月曜）です。 

移動祝日って言われるもので、昨年は１５日でしたね。

ワオ！　すごい土曜を入れると　５連休ですか～！！

（祝日表示のあるカレンダーを いまはじめて見たという..... 汗）

おじいちゃん、おばあちゃんにもぜひということで。

敬老ギフト　2015は

送料込み（クール代金も）・税込み

ですよ～

冷凍できるものはさらに同梱できます。

もちろんブランドのなかのブランド、羅臼産です。

このキンキ、地元羅臼では　「めんめ」　と呼びます。

試食してみました。

やはりキンキは上質な脂と、白身の淡泊を味わうものですね。

ごちそうさまでした。

キンキ一夜干し

羅臼町の暴風雪について、たいへんご心配をおかけしました。

わたしたちはおかげさまで元気です！

たくさんのお見舞いやはげましの言葉をいただきました。

ほんとうにありがとうございます。

感謝のしるしとしまして、

オープンのクーポン券

を発行いたします。

５００円、２月１５日まで有効。

すべての商品に、どなたでもお使いいただけます。

クーポンの番号は

fubuki2015

です。

（前後に空白を入れず、 f から 5 まで続けてください。
コピーして貼り付けると確実です）

●クーポンを入れる場所の画像はこちらに
⇒https://www.facebook.com/siretoko

☆　　　☆　　　☆　　　☆　　　☆　　　☆

【お知らせ】

２月２日〆切の

斜里山麓豚

ですが、

次回のお届けを

2月 7日 ～ 2月 10日 前後

とお伝えしておりましたが、諸般の事情により

 　　　2月 12日 ～ 2月 14日 前後

になる予定です。

どうぞご了承のほどお願い申し上げます。

そのまま焼いて食べるのはもちろん。

鮭の山漬 ＜寒風干し＞では

本格　鮭茶漬け　できます。

作り方はかんたん。

焼いたら、しばらくほうって置きます。 

常温で戸棚に放置でかまいませんｗ

2～3日経ったら、このようにほぐすだけ。

あとは 温かいだし汁をかけるか、番茶をかけてできあがり。

辛口だけでなく、標準口や甘口でもできます。

ぜひおためしあれ。

（焼いても水分多い部分は、フライパンに油をひかないで乾煎りする方法もあります。　いずれにしてもカラカラになっているほうがおいしいです）

　ことしも

 　しれとこの生鮭。

　ご予約受付を開始いたします。

　　　　　　　（受付開始は 9月11日 20:00から）

　　●《期間限定》しれとこの秋鮭鮮度そのまま生でお届け！

　　　 https://www.siretoko.com/namasake.htm

　できるだけご要望にお答えできるようにしたいのですが、

　勝手ながら受付を中止することもございますので

　そのさいはなにとぞご容赦のほどお願い申し上げます。

※ お届けは　「半身」　真空パックのみ　です。

※ クール便は　冷凍、冷蔵 から選択ができます。

※ 恐れ入りますが、ご予約注文はお届け希望日のご指定を承れません。　どうぞご了承ください。

アイスクリーム（無添加） ガッツリ出てます。

冷夏の予報も撤回、暑い夏になりそうだからでしょうか？

北海道では「冬のアイテム」だったり（笑） 

これは「飲むヨーグルト」で有名なブランドですが、それと

「フローズンヨーグルト」

はまったく異なるレシピで作られています。

そして、「抹茶アイス」 や 「紅茶アイス」 のおいしいこと！

そのヒミツは....

　（下記インタビューをごらんください）

https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/#himitsu

父の日ギフトのお手配はお済みですか？

　父の日 2014年 は

　　　６月 １５日 （日曜）
 

　です。

　　【父の日ギフト】

　　　　（すみませんすでに品切れになっているものもございます....）
　
　　

　もちろん、上記以外でも

　　
　　　　期日指定の可能な（在庫のある）すべての商品は

　父の日ギフトにできます。

　ご予約商品でも

　　　「遅れてもだいじょうぶ！」

　というばあいは「注意事項」の欄などにお書き添えいただけましたら

　そのようにお手配させていただきます。

facebookに、濃いうまみを堪能できる、
とっておきパスタのレシピをご投稿いただきました。

材料は、厚岸の天然あさり！

濃いうまみをさらに引き出す、ボンゴレを作りましょう。

ご投稿いただいたのは、東京北区にお住まいの相原さま。

【ビバ！ 「厚岸あさり」 和風ボンゴレ 】

　《作り方》

　（１）厚岸産あさりを酒蒸しにする。

　（２）酒蒸しを、蒸し汁と身に分ける。

　（３）蒸し汁を好みの味に調整する。
　　　　オリーブ油、バター、お醤油、
　　　　ガーリック、鷹の爪など・・・

　（４）そこに、早めに茹で上げたパスタを投入する。

　（５）スープを馴染ませ、あさりを入れひと煮立ちさせる。

　（６）お皿に盛りつけ、
　　　　青葱、刻み海苔、七見唐辛子をトッピングする。

　ポイントは、

　　　　ひと手間かけていること。

　あさりを「酒蒸し」にすることで、
　うまみをしっかりと引き出してから、パスタとからめる。

　このひと手間によって、
　さらに濃いうまみをお楽しみいただけるというワケ。

　知床三佐ヱ門本舗のfacebookページには、
　これでもか！と、あさりたっぷりの、
　美味しそうなパスタ写真がアップされています！

　ぜひチェックしてみてくださいね。
　　→https://www.facebook.com/siretoko

　相原さま、ありがとうございました！

時不知（ときしらず）鮭。

初夏の鮭は、みな「トキシラズ」と呼ばれます。

では、なぜ弊店のトキは『別 物』と呼ばれるのでしょうか？

ご予約を開始しました。

まずは、一尾まるごとから。

https://www.siretoko.com/toki.htm

この画像でもお分かりのとおり、4kg超のものだけを扱います。

スタッフのまるやまです。

　４月１日より、消費税率が改訂されます。

　弊店では、
　すべての商品を「税込み」で表示いたします。

　また、
　３月中にご注文いただいた商品につきましては、

　４月１日以降の出荷となる場合も、

　商品を買い物かごへ入れた時点での金額、

　ご注文時の「税込価格」でのご提供となります。

　お届け日を　４月１日以降にご指定の場合も　同様です。

　ただし、

　生もの、時価など、
　常時価格が変動する商品もございますので、ご注意ください。

　羅臼の海は・・・
　ただいま春の休漁中。

　ただし、この漁だけは行われています。

　いまがチャンス？！

恒例の

「お年玉クーポン」は

1月10日 23:59 まで。

なんにでも使えます。

ご予約商品、

たとえば「生うに」も

OK。

ぜひお使いくださいね（＾＾）

あけましておめでとうございます。

新年メッセージ、よんざえもん と まるやまから。

1月10日まで使える、お年玉つきです（＾＾）

自然農法とうもろこし、ただいまひでさんから2013年産のサンプルが届きました。

さっそく食べてみると、甘い、旨い！

もう十分ですね。

月曜から発送開始です。

きれいに並んだお豆ですね。12時から時計回りで　大豆　黒豆　小豆　雪手亡　紫貝豆　金時

豆の煮る時間って気をつかいますよね。

しかしよんざえもんの家では「いちどに全部煮て」しまいます。
できたものは　豆のサラダ　としてセパレートドレッシングで食べます。

意外といけますよ。食感がそれぞれことなって面白いです。

しれとこ粕漬の人気アイテム、「はも粕漬」は、知床のクロハモを原料にしています。

それも美味です。

が、どちらかというと、「クロハモ」は穴子（あなご）の仲間なんです。

標準和名も、「イラコアナゴ」ですし ....

じつは、本場　紀州の鱧（はも）　というと、夏の風物詩。

「鱧は、梅雨時の水を飲んで美味くなる」

と言い伝えがあるそうです。

骨が気にならないクロハモとはちがい、鱧は

「骨切り」

が重要なんです。

なんと、

「一寸(3.03cm)あたりに26の筋を」　入れて一人前の職人

と呼ばれるそうです。

そこで、紀州の業師こと、

あの人が登場します。

　毎週末指定（金・土・日）で直送中です。

　活鱧 ＜紀州産・骨切り済み＞

　すべて おまかせ もいいけれど、
　参加することで、もっと楽しくなる。

　そんなアイテムがやってきました。

　半完成品。

　中途半端な言葉のようにも感じますが、
　それが魅力。

　完成させるのは、あなたです。

　あなたがつくる、
　じぶんでつくる、

　とっておきの小瓶が新登場です！

だし醤油の素　（だししょうゆのもと）

冬がやってきました。

こういうときこそ、コタツでたのしく鍋料理ですねえ....

•  生鮮真たら （知床羅臼産）

今回は羅臼町内から、ゲストにご参加いただきましたよ。 

ハム、ソーセージ類は賞味期限がたっぷり ＊ヶ月！

（何ヶ月なのかはサイトをごらんください　⇒https://www.siretoko.com/ham.htm）

「斜里山麓豚 精肉・ハムソーセージ」

次回の受付〆切りをお知らせいたします。

11月 28日（水）午前中 までに

いただいたご注文は

次回の　（精肉：12月5日 ～ 7日ころ）

（加工品：12月7日 ～ 9日ころ）

お届けになる予定です。

☆　　　　☆　　　　☆　　　　☆　　　　☆

◎ 斜 里 山 麓 豚  [しゃり さんろく ぶた]

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　次のお届けＯＫ！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃　『斜里山麓豚』
┃https://www.siretoko.com/pork.htm
┃
┃　　　・ロース
┃　　　・バラ
┃　　　・もも
┃　　　・角切り
┃　　　・とんとろ（バラ肉）
┃　　　・ミンチ（ひき肉）
┃
┃　『ソーセージ・ベーコン＆ハム』
┃https://www.siretoko.com/ham.htm
┃
┃　　　・本ロースハム
┃　　　・肩ロースハム
┃　　　・モモハム（ボンレスハム）
┃　　　・ベーコン
┃　　　・ウィンナー
┃　　　・フランクフルト
┃　　　・ボロニア
┃　　　・フレッシュソーセージ
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

お届けできる日にあわせて、
ご注文の締切日を設定してご案内しておりますが、

豚肉の加工は月に２度が限度です。

ご注文のタイミングによっては、
数週間、お待ち頂くこともございます。

受注後の製造になりますが、
商品によりましては欠品する可能性もございます。

ご了承のうえ、お申込みくださいませ。

大人気なのは、みなさんご存知でしょうが、
さらに人気は急上昇中！！

だしはもちろん、
そのまま食べてもおいしい、あの削り節です。


　　★ 鮭ぶし 華ふぶき
　　  

鮭で だし を取る！
それも、削り節として！！

こんな贅沢、なかなかありません。

　「うまいそばが食べたい」という想いから、

　標津産そばづくり研究会の田村さんが、
　試行錯誤の末に完成させた、鮭ぶし 知床華ふぶき。


　だしをとるのに最適な、「厚削り」が登場しました。

　この厚削りを使ってとった だし を使って作る、
　めんつゆ は、絶品です！

　ふりかけなどに便利な「ぱらぱらけずり」も登場。

　このふたつをご購入していただけるのは、
　知床三佐ヱ門本舗だけ。


　毎日 使いたいものだから、まとめ買いがおすすめです。

　60ｇは25個、
　30ｇは50個、１梱包（ケース）で発送できます。

　ケースでのお届けに限り、送料無料！

　ご家庭での常備用としてはもちろん、
　たくさんのお友だちに声をかけて、シェアしてくださいね！


　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　●　鍋のだしとりにも最適な削り節
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　┃　
　┃　『 鮭ぶし 華ふぶき』
　┃　　 https://www.siretoko.com/sakebusi.htm
　┃　
　┃　　　・鮭ぶし　30ｇ
　┃　　　・鮭ぶし　60ｇ
　┃　
　┃　　　　　※ 60ｇは25個、
　┃　　　　　　 30ｇは50個まで１梱包で発送できます。
　┃　
　┃　　　・鮭ぶし 厚削り　30ｇ
　┃　　　・鮭ぶし ぱらぱらけずり　20ｇ
　┃　
　┃　　　・鮭節30ｇ ＋ 羅臼昆布５等検１枚
　┃　　　・鮭節30ｇ ＋ 酸処理しない素干し海苔１包
　┃　
　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


　製法は、
　鰹節の伝統製法である、手火山造り。

　焼津の老舗カツオ節工場の
　いぶし釜「手火山式焙乾（ばいかん）炉」を、

　寸分の狂いもなく再現。

　修行先から譲り受けた、
　50年もののセイロを使用しています。

　出来上がるまでにかかる日数は、なんと50日間。

　時間と手間ひまがかかる製法のため、
　生産量は少ないですが、

　大量生産品にはない、
　風味と香ばしさが自慢です。


　　★ 鮭ぶし 華ふぶき
　　  https://www.siretoko.com/sakebusi.htm

さきほど、知床の鮭ぶしが、日本テレビ『満天☆青空レストラン』で放映されました！

田村社長ご夫妻もばっちり出ていますね（＾＾）

いや～楽しそうです。

（画像はNTVサイトから　https://www.ntv.co.jp/aozora/location/　）

斜里山麓豚「バラ肉」でつくる「茹で豚」レシピです。

• まず15分茹でて脂を落とし
• ペーパータオルで水気をさっと取って
• そこで塩コショウを振って（振らなくてもOK）
• オーブン240℃で5分
• さらに200℃で5分

でできます。

むちゃくちゃ柔らかくて美味しいですよ。

大きめに切って、「付け塩」などでお召し上がりください。

斜里山麓豚、精肉もハム類も

次回分の受付は、本日（23日）午前中までです。

そのあとは次々回の受付になります（約二週間おき）です。
 

幻のぶどうえび、本年度は高騰が予想されております！

お届け時期は7月中旬以降を予定しております。
詳しくは facebook 公式ページなどをご参照ください。

7月３日まで、羅臼は神社のお祭りでした。

セリもお休みだったのです。

先週、トキシラズが急にかからなくなり、火曜から入荷なしでした。
 
昨日、少し大漁。

これはトキシラズ鮭６kg台です！！

夏のサケ、といえば。

はい、トキシラズ鮭ですね。

「トキシラズ」は秋以外に獲れるサケの総称なんです。

ご承知の方も多いでしょうね。

では、知床産のこれ、ご存知ですか？

•  ベツモノときしらず鮭とは？
  （一尾のページです。知床羅臼産トキシラズの説明もこちらに）

例年、お中元ギフトにお使いのお客さまが多数いらっしゃる、

知床三佐ヱ門本舗・夏の人気商品

です。

ときしらず鮭は、一尾まるごとのほかに、下記があります。

ときしらず鮭生半身

ときしらず鮭ひと汐

ときしらず鮭粕漬

お客さまからお電話いただきました。

「トキシラズやメヂカ（メジカ）ってサケの種類で言うとなになの？」

というご質問でした。

トキシラズ（時不知） もメヂカ（目近） も　アキアジ（秋味） も、　みんな

【標準和名：シロザケ 英名：chum salmon】  

です。

（ケイジ＜鮭児＞も大きくはシロザケなんですが、アムール川系の亜種です）

「え、　『銀鮭』　ってのは？」

【和名：ギンザケ 英名：silver salmon】  

ならば、これ日本では獲れないです。海外養殖または日本養殖ものがほとんどです。

天然もので　「銀鮭」　と書いてあるとしたら、おそらく「秋鮭（シロザケ）の銀毛（ギンケ）」のことでしょう。

国産の秋鮭ランクは、おおまかに

銀毛

ブナ毛（A～B～C)

ホッチャレ

市場では　銀メス、ABオス、BCメス　みたいに呼び分けてます。

（羅臼市場では数年前まで「銀」ではなく「白」と表示）

「じゃあ、ついでに 『本チャン 紅鮭』ってのは？」

その表示、関西で良くありますよね。

【和名：ベニザケ 英名：Red salmon】

こちらも、残念ながら日本では獲れません。 たいていはロシア産、もしくはアラスカ産です。

シロザケにはその名のとおり白い身のものと、赤い身のものがあります。
これは食べた餌でそうなるのです。

ですから、じつはサケは「白身魚」です！

⇒これ、むかし書いた記事があります

おそらくですが、「銀毛」が「ギンザケ」と混同されたように、「紅鮭」としてその「シロザケの赤い身」が扱われていたのではないかと。

しかし、輸入物であろうと、ホンモノのベニザケである、という意味で「本チャン紅」と名づけ流通させたと思われるのです。

サケは面白いです。

マスノスケ（King salmon）、カラフトマス（pink salmon) も日本では鱒ですが、世界的には鮭だったり。

先日メールニュースでもお知らせした

弊店の　斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた）
を掲載いただいた

サライ「男のだいどこ」2012夏号

小学館さんから見本誌が届きました。

全国の書店で発売になったのですね。

さて、今回ご掲載いただいたのは、

です。

いっしょに載っていますほかの産地のものが
おなじ500gで　3000円、　2365円ですから

これは

超オトクです。

豚肉にはビタミンBをはじめとした

夏バテに負けない栄養素がたっぷり。

ぜひ、美味しくて安心な豚肉で夏を乗り切っちゃってください。

 新千歳空港店で販売した「鮭節（さけぶし）おにぎり」。

ご好評いただいてます。

「空港朝市」での限定イベントだったのですが、その後も

「おにぎりないの？」

とおたずねいただくことが多いです。
ありがとうございます。

そこで、ご自宅で鮭節 を使っておにぎりを作るさいに

さらに美味しくなる秘伝！

をお知らせしちゃいましょう。

いりごま（白）を混ぜてください。
量は適当です。

これだけで、メチャクチャ鮭節が引き立ちます。

お醤油もめんつゆなどを若干入れると良いでしょう。
 

原材料は　↓　こちらでどうぞ（＾＾）

さけ節　海苔　七五三塩

知床標津マルワ食品の田村さんが開発した

鮭ぶし「華ふぶき」　が

ＮＨＫ総合テレビ『産地発！たべもの一直線』にて
放映されました。
（2011年12月18日・再放送12月26日）

 鮭節はただいまフル生産に入っています。

 ご注文いただいたかたから順にお出しいたます。

（現在、お届け日の指定はできませんのでご了承ください）

鮭のカマ。ご存知でしょう。

これ一尾につき左右２個あるわけです。

逆に言えば、２個しかとれない。

むかしは賄いで食べていたのですが、販売開始しましたら量産ができずすぐ品切れ。

すると、火がついたように売れ出しました。   

いまでは落ち着いたのですが、かつては売り切れてしまうとホントに申し訳なく。

カマだけが１０個ある鮭が泳いでないかなんて（笑）

そんな　鮭かま粕漬、仕上がりました。

知床半島の反対側、斜里（しゃり）町の田村さんの豚肉です。

こちらでは有名な「三元豚（さんげんとん）」を飼われているのですが、かれらはのびのびと広場を駆け回っています。

餌は田村さんのポリシーである「じぶんが食べたいものを与える」で。

かんたんなことのようですが、「言うは易（やす）し、行うは難（かた）し」。

思っていることをじっさいにはできないことって、多いのではないでしょうか。

豚さんたち、9月にはひでさんのトウモロコシをおすそ分けしたのですが、美味しそうに食べてくれました（＾＾）
 

　　=====================================================
　
　　　しれとこのブランド肉　　　「斜里山麓豚（しゃりさんろくぶた）」　　

　　=====================================================

  本日の北海道新聞でぶどうえびの記事が。

「この日は7kgの水揚げ」ということで。

すみません、ウチで半分買ってますがけっして買占めなぞというわけでは....（＾＾;）

価格もうなぎのぼりです！！！

いや、「ぶどうえびのぼり」というべきか？

「遅れちゃってごめんなさい....」ってメッセージが増えてます（＾＾）

父の日ギフト
https://www.siretoko.com/father.htm

日付のカウントダウンがマイナス表示だ～（笑）

こんなプレゼントはいかがでしょうか。
お父さま、泣いて喜びますよ....　たぶん。　きっと。
 

・ホッケ一夜干し

どっちの料理○ョー で勝ち抜いた「コクあり」

・鮭山漬番屋造り（辛口）

昔ながらのしょっぱい鮭。切り身でご提供中。

・時知らず鮭（一尾）
時知らず鮭（半身）
時知らずひと汐切り身

腕におぼえあり、のお父さまなら一尾もおススメ。

・天然羅臼昆布

料理自慢のお父さま、とくになべ奉行に（笑）

・天然本クエ

暑い時期に熱いなべもいけます。

・手もみたらこ

いまどき手で漬け込みなんて....　塩カドのないまろやかさ。