カキ
2024年10月22日
カキえもん、いよいよ11月よりお届け
全国的に有名なカキの産地、厚岸。
でも、厚岸産のカキは、
どれも同じではありません。
お届けするのは、
厚岸生まれ、厚岸育ち、
純厚岸産の特別なブランド牡蠣。
11月より、
土曜日、日曜日の週末限定。
ご予約受付中です！
★《ご予約》純厚岸産 牡蠣 カキえもん
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
お届けするのは、
純粋に産地が厚岸のカキ。
厚岸生まれ、厚岸育ちのカキです。
その特別なカキの名前は、カキえもん。
厚岸のカキは、どれも同じではありません。
近年では、多くが、
宮城生まれ、厚岸育ちのカキなのです。
宮城産の稚貝を、厚岸の海で育てたものが、
厚岸産として出荷されています。
生まれたところは厚岸でなくても、
育って水揚げされた厚岸が、産地となっています。
そのなかで、ほぼ全滅したといわれた、
まぼろしの「純厚岸産」のカキを
カキキン有限会社の中嶋均さんが復活させました。
オーストラリアで習得した
シングルシード方式の技術を活かしています。
シングルシード方式とは、
一般的なホタテ盤を用いた採苗ではなく、
0.25mm以下にしたカキ殻の粉末に、
一粒一粒、幼生を付着させる方法です。
まるでカキだけが単体で育ったようになり、
それが「シングルシード」と言う名称の由来にもなっています。
300万個に幼生を付着させても、
大きくなるのは十分の一の30万個とか。
大人へと成長する貝の数は、さらに少なくなります。
たいへん希少価値の高い、ブランド牡蠣です。
お届けするのは、小ぶりなＭサイズ。
生産者の中嶋さんによると、
小ぶりなものが一番美味しいとのこと。
美味しさ最優先の納得のサイズです。
11月より、お届けスタートいたします。
土曜日、日曜日の指定日より、お選びください。
日付指定なしのご注文も承っております。
★《ご予約》純厚岸産 牡蠣 カキえもん
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
2020年12月01日
2020年もカキえもん、週末指定でお届け
知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。
北海道・厚岸といえば？
カキの産地として、
よく知られています。
特徴的なのは、厚岸の自然環境。
豊かな森と湿地に囲まれた厚岸湖から流れ出る、
栄養分たっぷりの水が、厚岸湾と交わり、
濃厚なうまみの貝が育つ場所として、
最高の地ができあがります。
この厚岸の海に育まれた、
うまみたっぷりのとっておきの貝。
それが、厚岸のカキなのです。
そして、このカキ。
ただの厚岸のカキではありません。
厚岸生まれ、
厚岸育ち、
復活の純厚岸産。
土曜日、日曜日の週末限定でお届けします。
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◎ 厚岸といえばカキ とっておきのカキをお届けします
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
あさりもいっしょにお届けできます（同梱専用アサリ）
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm#asari
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厚岸の海に育まれた、
うまみたっぷりの、とっておきのカキ。
ただのカキではありません。
正真正銘、純厚岸産のブランド牡蠣。
土曜日、日曜日の週末限定でお届けします。
★純厚岸産 牡蠣 カキえもん
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
厚岸といえば、カキ。
近年では、
宮城産の稚貝を厚岸の海で育てたものが、
厚岸産として出荷されています。
多くが
宮城生まれ、厚岸育ちのカキなのです。
そのなかで。
ほぼ全滅したといわれた、
生まれも育ちも厚岸という「純厚岸産」のカキを
カキキン有限会社の中嶋均さんが復活させました。
その名は、カキえもん。
カキえもんは、
オーストラリアで習得した
シングルシード方式の技術を活かし、
種づくりから生育まで厚岸にこだわった、
純厚岸産カキ です。
★純厚岸産 牡蠣 カキえもん
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
シングルシード方式とは？
一般的なホタテ盤を用いた採苗ではなく、
0.25mm以下にしたカキ殻の粉末に、
一粒一粒、幼生を付着させる方法です。
まるでカキだけが単体で育ったようになり、
それが「シングルシード」と言う
名称の由来にもなっています。
300万個に幼生を付着させても、
大きくなるのは十分の一の30万個とか。
大人へと成長する貝の数は、
さらに少なくなります。
希少価値の高いブランド牡蠣です。
カキえもんは、小ぶりなＭサイズ。
中嶋さんによると、
「小ぶりなものが一番美味しい！」とのこと。
美味しさ最優先の納得のサイズです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 土曜日、日曜日の週末限定 または 日付指定なしでのお届け
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┃
┃ 『純厚岸産 牡蠣 カキえもん』
┃ https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
┃
┃ ・Ｍサイズ 生食用
┃ １２個セット （１個 約50～70グラム）
┃
┃
┃ 『あさり （カキえもんと一緒にお届け）』
┃ https://www.siretoko.com/kakiemon.htm#asari
┃
┃ ・１kg 中～大サイズ 80～100個
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
カキえもんは、
殻付きのみで販売される、希少価値の高いブランド牡蠣。
お届け日を週末に限定しています。
土曜日、日曜日の指定日より、お選びください。
日付指定なしのご注文も承っております。
★純厚岸産 牡蠣 カキえもん
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
厚岸の自然環境によって、
美味しく育つ、もうひとつの貝。
それが、あさり。
カキえもんと一緒にお届けできます！
あさり１kg 中～大サイズ 80～100個、
たっぷりお楽しみください。
同梱用あさりは、
カキえもんの受付時のみお申し込み可能です。
↓↓必ずこちらからご注文ください↓↓
★カキえもんと一緒にお届け 厚岸産 あさり（同梱専用）
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm#asari
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＜編集後記＞
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カキは、
栄養豊富でありながら、
かなりの低カロリー食品。
味覚の秋で
カロリーオーバーになりがちな食生活に、
うれしい美味しいものでもあります。
いかがでしたか？
それでは、これからも、
知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。
2018年11月23日
純厚岸産の生牡蠣は
じつは「カキえもん」だけなのです。
貝柱の甘みが絶品。
金土日にお届けします（年末お届けスペシアルもあります）。
一つづつ、殻付きのカキを剥くのって、面倒？
いいえ、楽しいですよ（＾＾）
軍手も付いてます。
カキナイフは、使い慣れているものがよいです。
わたしは古いけど頑丈なディナーナイフで開けてます。
同梱用のアサリ（1kgで1600円！）もおすすめ。
2016年11月23日
毎週末のおたのしみ「カキえもん」
2015年10月24日
殻付き「カキえもん」2015年も開始
2014年10月20日
カキえもん、受付を開始しました。
厚岸産の希少なブランド牡蠣、ことしも受付を開始しました。
その名は....
（どこかで聴いた気もするような ＾＾）
さてこのカキえもん、通常の厚岸産カキとは異なります。
マルえもん、ナガえもん等はおなじ「厚岸産」表記ですが、
種は宮城県など本州からの移植になります。
カキえもんは
「シングルシード」
つまり、
生まれも育ちも、純「厚岸産」のカキ。
かき生産者のうち、メインに手がけているのは4～5名ほど。
（厚岸のカキ全体の１割程度と聞いていましたが、その後増えたでしょうか....）
一時は絶滅した
「純厚岸産の牡蠣」が
生産者中嶋さん（カキキンさん）の努力で
国内初のシングルシード方式によりみごと復活したわけです。
★「 カ キ え も ん 」
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
2013年12月23日
カキえもん、29日お届け〆切り
幻のカキえもん 29日お届けの〆切りは 24日 23:55 です。
2013年12月16日
カキえもんスペシアルでクリスマス！
よみがえったシングルシード生牡蠣といえば
カキえもん です。
通常は、毎週末 「金 土 日」 でお受けしていますが、
- 24日クリスマスイブ（火曜）
- 25日クリスマス（水曜）
は特別編でお受けしております。
それぞれ、18日23：55、19日23:55 で 〆切り です。
ぜひお早めにどうぞ。
2013年11月29日
カキキン中嶋均さんが
2013年11月17日
カキえもん、クリスマスにお届け
カキえもん クリスマスのお届け受付開始しました。
12月24日、25日の指定ができます。
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
2013年10月31日
カキえもん、出荷開始です！
2012年12月20日
カキえもんの年末お届け、〆切りは
みなさん日本オイスター協会 ってご存知でしたか？
「カキを正しく・楽しく・美味しく食べる方法を伝えカラダを日本をもっと元気にするカキのソムリエ【オイスターマイスター】を育成支援している団体です」
とのこと（ふう....長いですね＾＾）。
コンテンツの「カキペディア」ってのが面白かったです。
わたくし「牡蠣」と「牡蛎」のちがいがわかりました。
また、「オイスターマスター検定」というのもクイズ形式でおこなわれており、受けるだけなら無料です。
わたしの正答率は 25問中 18 でした。
なかなか良いでしょう？
しかし不合格です.....
さて、 知床三佐ヱ門本舗からのお知らせです。
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
１２月３０日指定の〆切りは クリスマスイブ、２４日 23:55まで です。 ご注文はお早めに。
・12月 29日（土）お届け指定は
⇒ 23日（日）23:55 〆切 です。
・12月 30日（日）お届け指定は
⇒ 24日（月）23:55 〆切 です。
※天候によりお届けが遅延する場合がございます。
どうぞご了承ください。
2012年11月24日
クリスマスにもカキえもん！
カキえもん、クリスマス＆年末のご予約も開始しました（＾＾）
わたしも久々に食べましたが、美味しかったです！！ やはり、この時期がいちばんでしょうね。
- 12月24日（月）イブスペシアル
- 12月29日（金）年末スペシアル
-
12月30日（土）年末スペシアル
2012年11月18日
「牡蛎えもん」じゃありません（笑）
厚岸産の超希少なブランド牡蠣、その名も....
（カキエモン、牡蛎えもん、カキ衛門とかはマチガイデス）
・11月 23日（金）お届け指定は
⇒ 18日（日）23:55 〆切 です。
・11月 24日（土）お届け指定は
⇒ 19日（月）23:55 〆切 です。
・11月 25日（日）お届け指定は
⇒ 20日（火）23:55 〆切 です。
※すでに「日付指定なし」でご注文いただいているかたを
優先しますので、多数のご注文が集中したばあい、〆切
前に早期終了することがございます。どうぞご了承くだ
さいませ。
生まれも育ちも、純「厚岸産」のカキ。
近年人気が高まり、入手がむずかしくなっています。
★「 カ キ え も ん 」
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
かき生産者のうち、メインに手がけているのは4～5名ほど。
一時は絶滅した純厚岸産の牡蠣を国内初のシングルシード方式で復活。
その立役者、中嶋均さんは、店主よんざえもんの先輩の幼なじみです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2012年11月09日
カキえもん、受付開始です！
厚岸ブランドといえば、コレ！
一度はほぼ全滅したものの、
奇跡の復活を遂げた特別なカキ。
それが、カキえもん。
シングルシードの技術が幻のカキを復活させました！
おまたせしました！
幻の純厚岸産 カキ カキえもんのシーズンがやってきました。
本年度は例年に比べて、生育が遅いそうですが、
低い海水温度でじっくりと育つ、
濃厚なうまみと、プリっとした小ぶりの身は健在です！
純厚岸産。 ← ここ重要！
一時はほぼ全滅してしまったと言われています。
近年では、宮城産の稚貝を厚岸の海で育てたものが、
厚岸産として出荷されているのです。
厚岸生まれの厚岸育ちではない、カキでした。
純厚岸産を復活させたのは、
中嶋均さん率いる、カキキン有限会社。
中嶋均さんは、オーストラリアで、
0.25mm以下にしたカキ殻の粉末に一粒一粒幼生を付着させる、
シングルシードの技術を取得。
長年の研究と努力の結果、
純厚岸産のカキ、復活となったのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● シングルシード技術による純厚岸産！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『幻の純厚岸産 カキえもん』
┃
┃ Ｍサイズ 12個セット 殻つき 生食用
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
配達指定日なしでのご注文のみ承ります。
冷蔵配送指定商品です。
お届けは、11月16日（金）以降の、
金曜日、土曜日、日曜日の週末となります。
カキえもんは、小さめのＭサイズ。
中嶋さんが、
もっとも美味しい！と太鼓判を押すサイズです。
肉厚でふっくらとした身はもちろん、
太い貝柱の深い甘みが絶品です！
2011年12月25日
年越しに『カキえもん』〆切迫る。
締め切りがせまっています。
●「 12 月 30 日（金）」お届けは、
12 月 25日 23:55 にて 受付終了 です。
●「 12 月 31 日（土）」お届けは、
12 月 26日 23:55 にて 受付終了 です。
●「 1 月 1 日（日）」お届けは、
12 月 27日 23:55 にて 受付終了 です。
◎ よみがえった 純厚岸産牡蠣 （シングルシード）
『カ キ え も ん（ も ち ろ ん 生 食 用 ） 』
2011年12月17日
カキえもん、クリスマスお届け〆切迫る。
いつもありがとうございます。
12月 23日（金） お届けぶん
12月 24日（土） お届けぶん * クリスマスイブ
12月 25日（日） お届けぶん * クリスマス
締め切りがせまっています。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◎ よみがえった 純厚岸産牡蠣 （シングルシード）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『カ キ え も ん』
●「 12 月 23 日（金）」お届け日指定は、
12 月 18日 23:55 にて 受付終了 です。
●「 12 月 24 日（土）」お届け日指定は、
12 月 19日 23:55 にて 受付終了 です。
●「 12 月 25 日（日）」お届け日指定は、
12 月 20日 23:55 にて 受付終了 です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2011年11月18日
カキえもん、次回お届け〆切りは
お待ちかね カキえもん 次回は...
- 11月25日（金）のお届け指定は
⇒20日（日）23:55 〆切 です。
- 11月26日（土）のお届け指定は
⇒21日（月）23:55 〆切 です。
- 11月27日（日）のお届け指定は
⇒22日（火）23:55 〆切 です。
※多数のご注文が集中したばあい、〆切前に早期終了することがございます。どうぞご了承くださいませ。
カキえもんは、生食用の殻つき牡蠣。
国内初のシングルシード、”純”北海道厚岸産の牡蛎です。
身はふっくらとやわらかで味は濃厚。
特筆すべきは太い貝柱で、深い甘みが絶品です。
軍手も付いてます！ （一注文に一組）
2011年11月11日
次回の「カキえもん」お届け日は
お待ちかね カキえもん 次回は...
- 11月18日（金）のお届け指定は
⇒13日（日）23:55 〆切 です。
- 11月19日（土）のお届け指定は
⇒14日（月）23:55 〆切 です。
- 11月20日（日）のお届け指定は
⇒15日（火）23:55 〆切 です。
※多数のご注文が集中したばあい、〆切前に早期終了することがございます。どうぞご了承くださいませ。
カキえもんは、生食用の殻つき牡蠣。
国内初のシングルシード、”純”北海道厚岸産の牡蛎です。
身はふっくらとやわらかで味は濃厚。
特筆すべきは太い貝柱で、深い甘みが絶品です。
軍手も付いてます！ （一注文に一組）
2011年11月06日
「カキえもん」お届け日指定、〆切迫る。
厚岸産の超希少なブランド牡蠣、その名も....
身はふっくらとやわらかで味は濃厚。
特筆すべきは太い貝柱で、深い甘みが絶品です。
●日付指定、開始しました。
・11月 11日（金）お届け指定は
⇒ 7日（月）12:00 〆切 です。
・11月 12日（土）お届け指定は
⇒ 7日（月）23:55 〆切 です。
・11月 13日（日）お届け指定は
⇒ 8日（火）23:55 〆切 です。
※すでに「日付指定なし」でご注文いただいているかたを
優先しますので、多数のご注文が集中したばあい、〆切
前に早期終了することがございます。どうぞご了承くだ
さいませ。
生まれも育ちも、純「厚岸産」のカキ。
近年人気が高まり、入手がむずかしくなっています。
★「カ キ え も ん」
かき生産者のうち、メインに手がけているのは4～5名ほど。
一時は絶滅した純厚岸産の牡蠣を国内初のシングルシード方式で復活。
その立役者、中嶋均さんは、店主よんざえもんの先輩の幼なじみでもあります。
（よんざえもんの先祖も中嶋さんの仕事場のすぐ近くに店を構えてました。何たる偶然）
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2011年10月11日
カキえもん復活！11月ご予約開始
想像をはるかにこえた、
あの震災から、まもなく７か月。
以前にもお話しましたが、
北海道でも、津波の被害がありました。
みなさんよくご存じの、厚岸（あっけし）です。
地名の由来は、
アイヌ語で「カキの多い場所」という意味のことば。
そういう説もあるほど、カキで有名な町。
大人気の純厚岸産カキ「カキえもん」でお付き合いのある、
中嶋さんも、被災されました。
津波のあと、
店主よんざえもんが、お見舞いにうかがいました。
中嶋さんの作業場は、津波で床上浸水。
アサリは、津波により海底の砂が流されてしまい、
資源回復まで２～３年かかる見通しとか。
そのような厳しい状況のなか、
カキたちは、がんばってくれました。
まずは、「配達日付指定なし」のみご注文をお受けいたします。
（入荷しだい、最短でのお届けになります）
2010年12月26日
年末年始にお届けできますよ。
まだだいじょうぶです（＾＾）
幻のぶどうえび なんかも、お正月に食べたいですね。
発送スケジュールは 年末年始のお届けについて をごらんください。
ぎりぎりになって、お申し込み？
それならば....
本クエ豪華セットなどはいかがですか。
この商品は、和歌山直送なので、
-
大晦日のお届けは12月28日 23:59〆切
-
元旦のお届けは 12月29日 23:59〆切
-
1月2日のお届けは12月30日 23:59〆切
-
1月3日のお届けは12月31日 23:59〆切
余裕がありますね。
どうぞよろしくお願いいたします。
2010年12月20日
本クエ、カキえもん、年末お届けOK！
年越しといえば、これという方も多いでしょう！
本クエの 鍋 と お刺身 の 豪華組み合わせ！
本年も、すべて
「 天 然 本 ク エ 」で お届け。
【本クエ豪華セット】
そして、もうひとつ。
よみがえる純厚岸産シングルシード牡蠣。
それぞれ、受付〆切がございます。
ご注文はお早めに。
2010年12月14日
クリスマスに 「カキえもん」 〆切迫る。
- 12月 23日（木） お届けぶん
- 12月 24日（金） お届けぶん * クリスマスイブ
- 12月 25日（土） お届けぶん * クリスマス
締め切りがせまっています。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◎ よみがえった 純厚岸産牡蠣 （シングルシード）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ カキえもん
┃
┃ https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●「 12 月 23 日（木）」お届け日指定は、
12 月 17日 21:00 にて 受付終了 です。
●「 12 月 24 日（金）」お届け日指定は、
12 月 19日 21:00 にて 受付終了 です。
●「 12 月 25 日（土）」お届け日指定は、
12 月 20日 21:00 にて 受付終了 です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2010年12月11日
17日（金）お届け「カキえもん」〆切迫る
いつもありがとうございます。
12月 17日（金） お届けぶん
12月 18日（土） お届けぶん
締め切りがせまっています。
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
●「 12 月 17 日（金）」お届け日指定は、
12 月 12日 21:00 にて 受付終了 です。
●「 12 月 18 日（土）」お届け日指定は、
12 月 13日 21:00 にて 受付終了 です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2010年11月03日
幻の「カキえもん」開始しました。
牡蠣、開始しました。
厚岸産の超希少なブランド牡蠣、その名も....
「カキえもん」
です。
生まれも育ちも、純「厚岸産」のカキ。
先週、某人気テレビ番組で紹介されまた入手がむずかしくなっています。
★「カ キ え も ん」
https://www.siretoko.com/kakiemon.htm
このカキえもん、かき生産者のうち、メインに手がけているのは4～5名ほど。
一時は絶滅した純厚岸産の牡蠣を国内初のシングルシード方式で復活。
その立役者、中嶋均さんは、店主よんざえもんの先輩の幼なじみです。
（テレビ放映前から交渉をすすめていましたのでよかった....）
数量限定になるかもしれません。
とりあえず、すぐにご注文ください。
