明日ウニセリがあるとの連絡ございました。
お待ちのかたご期待ください。

• 殻付きウニは明日（入札）ございませんのでご了承ください。
• うに極「黄」は今季の受付を終了いたしました。

知床のウニ漁は

６月で終了してしまいます。

ウニは夏に採れるのでは？

とご質問いただきます。

はい、それは　産卵期の違いによるのです。

知床のエゾバフンウニは１月から６月までが産卵期。

うにの可食部分は、「生殖巣（卵や白子）」なのです。

おなじエゾバフンウニでも、地域によって産卵期がずれているのですね。

	口どけ指数	甘み指数	濃厚指数	希少性	スタッフひと言
極 ＜黄＞					なんといってもさわやかな口どけにつきる。明礬がわずかのため輸送中溶けやすい。
極 ＜赤＞					濃厚な甘みが特徴です。黄と食べ比べてわずかにわかる違いをお楽しみください。
特特 / 上特					じっさいの買い付けランクは特特であり、高級ウニとして流通しているもの。
上					もちろん上位ランクにはひけをとりますが、羅臼産は美味です。業務用でのみ扱い。
塩水漬 ＜黄＞					こちらの「塩水うにのおいしい食べ方」をぜひ。それだけで美味さがぜんぜんちがう。
塩水漬 ＜赤＞					手間はかかりますが↑おすすめ。身が引き締まった感を味わうことができます。
純粒ウニ 特級					いわゆる、うにの「磯の香り」を楽しめるのはこちら。もっともまったり感が強いです。