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羅臼の粒ウニ(塩辛)瓶詰め





お知らせ  純粒ウニ(雲丹) 羅臼産 もう一つの味わい。

この「うに瓶詰め」は

生ウニ と 塩 だけ の完全無添加。

熟成を重ねた 塩辛くない「塩辛」です。

   <2024年4月26日>



磯の香りの粒ウニ


中身は エゾバフンウニ 100%

知床三佐ヱ門本舗・別製「純粒ウニ」です。


「みょうばん無添加」の原料で製造。

もちろん、アルコールや増粘剤なども使っておりません。




知床産うにの粒そのまま塩漬けしました




お客様がおいしいと

うにの件、ご連絡ありがとうございました。
おととい、粒うにが届きました。
とてもおいしく、これが粒うに??というくらい粒がしっかりしていて、主人共々びっくりしております。

<山梨県中巨摩郡 上村様>




ウニをパスタに加えて




蝦夷馬糞ウニ100%
透明のビンに

純粒うにを箸でたべる
すくって


カナッペにも


純粒うにを箸でたべる
そのままでも

練りウニではありません


まず、こちらは

 「練(ね)りウニ」

ではございません。

また、有名な

 「アルコールうに」

でもございません。


しれとこ羅臼産の

エゾバフンウニ を 100%

つぶそのまま、 塩だけで

漬け込み熟成したものです。

いわゆる 「うにの塩辛」 なのですが、甘口でまったく塩辛くないほどです。

じつは塩分もほどよく効いているのですが、羅臼産ウニの

強い甘み

でマスキングされています。

もっともうまみののった時期の生うにでつくられております。

70g の本製品 をつくるための

原料の生うには、なんと 120g 前後使用

凝縮した旨みをご賞味ください。

おなじ「うに」でも 「生」とは 別の風味


三佐ヱ門本舗の雲丹瓶詰。

ジャンルは「ウニの塩辛」になります。
まったりとしたその味わいは 生うに とはまったくベツモノ。

あのしれとこの生うに」とおなじ原料で、まったく異なる風味です。
そして、
勝るとも劣りません。
生とはちがう深い味わいがあり、たいへん美味です。

アルコールなども添加されていません。

調味料は 塩だけ  です。


この商品の原材料はもちろん羅臼産。
生ウニのもっともうまみののった時期のものでつくられてます。

完全な生うにが生クリームのようなさわやかさとすると、こちらは脂肪分の高いアイスクリームのような感覚でしょうか。


この「純粒雲丹」は、

磯の香りのするうに(雲丹)」 です。

原材料:うに・塩
無添加(塩のみ)で製造しております。ミョウバンなしです。

ビン入りですから、そのまますぐにお召し上がりいただけます。




すくってそのまま純粒うに


商品名/内容

金額(税込み・送料別)
注文数
純粒ウニ瓶
  (赤・黄ミックス)
70g 瓶詰め

ミョウバン無添加

北海道 しれとこ 羅臼産

瓶入り純粒うに

※黄が入らない場合がございます

8,900円
← ご予約承り中

この商品の配送は、冷凍便指定です。  


商品名/内容

金額(税込み・送料別)
注文数

純粒ウニ瓶

  (赤・黄ミックス)
70g 瓶詰め ×

ミョウバン無添加
北海道 しれとこ 羅臼産

ウニ瓶セット2

※黄が入らない場合がございます

17,600円
← ご予約承り中

この商品の配送は、冷凍便指定です。  



  口どけ指数 甘み指数 濃厚指数 希少性 スタッフひと言

<黄>
星5つ 星4つ 星3つ 星5つ なんといってもさわやかな口どけにつきる。明礬がわずかのため輸送中溶けやすい。

<赤>
星4つ 星5つ 星4つ 星5つ 濃厚な甘みが特徴です。黄と食べ比べてわずかにわかる違いをお楽しみください。
特特
/ 上特
星3つ 星4つ 星3つ 星3つ じっさいの買い付けランクは特特であり、高級ウニとして流通しているもの。
星2つ 星2つ 星2つ 星1つ もちろん上位ランクにはひけをとりますが、羅臼産は美味です。業務用でのみ扱い。
塩水漬
<黄>
星4つ 星2つ 星2つ 星2つ こちらの「塩水うにのおいしい食べ方」をぜひ。それだけで美味さがぜんぜんちがう。
塩水漬
<赤>
星3つ 星3つ 星3つ 星2つ 手間はかかりますが↑おすすめ。身が引き締まった感を味わうことができます。
純粒ウニ
特級
星2つ 星3つ 星4つ いわゆる、うにの「磯の香り」を楽しめるのはこちら。もっともまったり感が強いです。





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