生うにを注文するには
2024年06月14日
ただいま順調に出漁中。
知床の生うに。
現在は
・タモ漁（箱めがねで船上から）
・潜水漁（潜って採取する）
が行われており 週に2回ほどのペースで出漁中。
６月中に 終漁の予定です。（現時点で日時未定）
御用のかたは お早めに。
『生うに 折り詰め 』
https://www.siretoko.com/uni.htm
『生うに（塩水漬）』
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2024年04月12日
ウニ漁の状況は
春の休漁期間も過ぎましたが
まだウニ漁はおこなわれておりません。
この時季は
・強風が吹くこと
・雪融けの水が流れ込み、海中を濁らせてしまう
ことが多くあります。
生うにをご予約いただいたかたは 受付順に お出ししておりますが
・５月連休明け のお届けも予想されますので
どうぞご容赦のうえ お待ちいただけましたら幸いです。
・生うにこちらからご予約いただけます
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （塩水ウニ）
https://www.siretoko.com/uni.htm （折り詰め）
2024年03月28日
流氷が入り込んでます。
羅臼港に流氷が入り込んでいます。
生うには 26日と 27日 セリがありました。
本日から4月初めまで 春の漁休日 に入ります。
生うにお待ちのかたはいましばらくお待ちいただけると幸いです。
どなたさまも ご予約の順 に買い付け 出荷 しております。
どうぞご容赦くださいませ。
（上記 2024/3/27 羅臼港）
2024年02月20日
流氷が入り込んでいます。
＜画像は2024年2月17日＞
2月6日から、知床の海に流氷が入ってきました。
国後島とのあいだを埋め尽くす日もあれば、手前が空くこともあり。
一夜にして変わる光景です。
羅臼のスケソウダラ船はFRPではありません。
鋼鉄船なのです。
流氷のすき間を縫って出漁しますが、氷に挟まれ海上保安庁の巡視船（砕氷能力があります）に助けられることがあります。
ウニ漁は一人乗りの小船のため、出られるのは月に数回となります。
生うにご予約のお客さまにはメールで状況をお知らせしました。
気長にお待ちいただけると幸いです。
もちろん、出荷前でしたら随時キャンセルも承っておりますのでご安心くださいませ。
2023年06月15日
ウニ、6月22日で終漁です。
2023年のウニ漁期は6月22日までと決定しました。
ただし
その日まで出られるというだけであり、実際に出漁できるかどうかは不明です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2023年06月06日
生うに漁期は６月まで。
いつもお世話になっております。
ウニの終漁日は６月６日現在まだ決まっておりません。
昨年はセリが６月２０日までありました（出漁はその前日まで）。
お含みおきのうえ、ご注文を賜りましたら幸いです。
『塩水うに』（塩水漬け）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
『生うに』（折り詰め）
https://www.siretoko.com/uni.htm
※万一、シーズン中のお届け不可能なばあい、お振込済み・クレジット決
済済みの場合は、ご返金での対応となり、それ以上の責を負えませんこ
とをご承知おきくださいませ。
2023年05月22日
生うに５月は順調に出漁しています。
お伝えしておりましたとおり、羅臼のウニ漁は
５月は週に２回ほどのペースで出漁しています。
どなたさまも「お待ちの順で発送」しております。
なにぶんにも「セリでの買い付け」ですので
いつお届けできるかはっきりとお伝えできないことを
ご了承のうえお待ちいただけますと幸いです。
（数量、色の組み合わせなどにより順があとになる
ばあいがございます。そのさいはご容赦のほど）
『塩水うに』（塩水漬け）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
『生うに』（折り詰め）
https://www.siretoko.com/uni.htm
2023年05月09日
生うにの出漁状況について
●生うに お待ちのお客さまへ
お待たせしておりまして恐縮です。
先にお伝えしましたように
５月に入りまして順調に出漁しております。
本日もセリがあり、買付しました（受付順に発送です）。
出荷になりましたお客様へは個別に出荷通知メールを
差し上げます。
どうぞお待ちいただけますと幸いです。
＜店主敬白＞
2023年04月26日
生うにお待たせしております。
【生うにすでにご予約いただいているお客様へ】
お待たせしておりまして誠に恐縮です。
本年度は２月の悪天候と、流氷が入った影響により出漁が数回で、しかも濁
りなどですぐに戻ってくる状況でした。
ただいま春の公休が終了しましたが、ウニ漁まだ出漁できておりません。
今後ですが、例年は天候も良好に推移することが多いです。
また、ご予約開始直後数分で注文が殺到しますため、まだ12～1月ご依頼分
が残っておりご迷惑をおかけしております。
（なお、ご都合にあわないばあい、出荷前キャンセルはもちろん可能です。
そのさいはご遠慮なくお申し付けください）
（クレジット決済もカード会社を通じ、お預かりした全額をご返金いたします）
【新規ご予約をお考えのお客様へ】
これからの生うにご依頼分につきましては、お届け日予想がむずかしいので
すが、早くとも５月下旬以降となると思われます。
知床三佐ヱ門本舗
店主 町田義隆 拝
2023年04月09日
春の漁休期間が終わります。
2023年02月15日
知床の生うにご予約状況につきまして
（弊店横を流れるポン春苅古潭川から。国後島は幽かに観えています）
スタッフのまるやまです。
知床の生うに、
ただいまの状況をお知らせします。
水揚げされるウニの品質、
上場される数から判断し、
今からのご予約は、
３月末以降のお届け予定となります。
状況の変化により、
早くお届けできる場合もございますが、
目安として、３月末以降とお考えください。
それでもきっと、
お待ちいただく価値のある美味しさです。
2022年11月29日
しれとこの生うに受付開始は
令和５年度（１月末解禁）の
ご予約について、受付開始 日時をお知らせいたします。
【受付開始】
・令和４年 １２月 １日 午前零時 スタート
（お届けは受付順で 早くとも２月初め以降 の予定）
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに ご予約受付開始 ※解禁は令和５年 １月末～６月
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃
┃ 『生うに』（折り詰め）
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni.htm
┃
┃
┃
┃ 『塩水うに』（塩水漬け）
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-w.htm
┃
┃
┃
┃ ※ご予約商品ですのでクーポンはお使いいただけません
┃ ※ポイントはお使いいただけます
┃
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
パスワードの設定はございません。
基本的に、注文の受付順にお待ちいただきます。
お届けできない日がございましたら、「注意事項」の欄に、＊月＊日
は不在、などとお書き添えください。
お届けは、早くても
２０２３年２月以降 です。
※お申し込みが多数集中したばあい、混乱をさけるためいったん受
付を休止することがございます。そのさいにはまたお知らせをい
たしますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
ではご利用をお待ち申し上げます。
2022年06月09日
ウニの終漁日が決まりました。
１月に解禁された、しれとこのウニ漁。
終漁の日が決定しました。
6月20日です。
ただし昨年も当初は同じ20日まででしたが
17日に早まった経緯があります。
『生うに』（折り詰め）
https://www.siretoko.com/uni.htm
『塩水うに』（塩水漬け）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
え？ もうおわり？
天候に大きく左右され、
定期的にできないウニ漁ですから、
６ヶ月という期間は、決して長くはありません。
この出会いをたいせつに。
ラストチャンス、しっかりつかんでくださいね。
2022年03月19日
流氷が接岸中です。
先週より流氷がびっしりと接岸しています。
国後島とのあいだは狭いため、沖への風が吹いたタイミングで出漁。
（砕氷巡視船も待機してるのがみえます）
ウニ漁はしばらく出られないかもしれません。
2022年01月05日
生うにのご予約注文につきまして
例年、ウニ漁は早くとも1月末から解禁を迎えます。
ただし実際にはほぼ2月からの出荷となり、またその時期は吹雪や流氷など
の影響も受け、週に一度出漁できるか否かという状況です。
良品はたいへん少ないため、かなりお待ちいただくことになります。
買付けしましたらどなた様もお待ちの順に出荷となります。
（これからのご予約では早くとも3月以降になる可能性が高くございます）
クレジットでのご予約注文では請求・引き落としが先になるばあいがござい
ます。どうぞご了承いただけましたら幸いです。
なお、クレジットや銀行先振込みでいただいているばあい、出荷前でしたら
いつでもキャンセル（ご返金）可能です。
ご希望のさいはご遠慮無くお申し付けください。
（たいへん恐縮です。一旦キャンセルで再度ご予約いただいたばあい、そ
の時点からお待ちいただくことになります）
後払いをご希望のさいは、「コンビニ後払い」をご利用いただけます。
以上、ご了承いただけましたら幸いです。
2021年06月16日
生うに、2021年は明日で最終日
突然ですが・・・
明日（6月17日）のウニセリにて 今期（2021年）は 終了
とのお知らせがはいりました。
（漁期は20日まででしたが、早まったことになります）
つきましては
弊店でも 6月16日 20時 をもちまして
「生うに折詰」「塩水ウニ」受付終了とさせていただきます。
どうぞご了承いただけましたら幸いです。
2021年06月14日
《生うに》終漁日が決定しました。
【ウニ漁期終了について】
●潜水、タモ共に6月20日までの操業
●ただし、6月14日（月）以降は気象状況等により操業を打ち切る可能性もあり
お届け前に、
本年度のウニ漁が終了してしまう場合がございます。
その際には、すべてキャンセルとなりますのでご了承ください。
（そのさいもメールでお知らせいたします）
https://www.siretoko.com/uni.htm 折詰
https://www.siretoko.com/uni-w.htm 塩水
2021年05月23日
ウニ漁、順調に推移してます。
【生うに情報】2021/5/23
5月はタモ漁だけでなく潜水漁がおこなわれています。
昨日に続き本日も（日曜ですが）潜水ウニ出漁しました。
お待ちの順に出荷してまいります。
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （塩水ウニ）
https://www.siretoko.com/uni.htm （折詰ウニ）
2021年05月11日
うに出漁しています。
【生うに情報】2021/5/11
先週末からウニ出漁しました。
およそ一ヶ月半ぶりです。
お待ちの順に出荷してまいります。
まだみぞれ混じりの不安定な天候が続いており、風が強いです。
本日は生うにのセリがありましたが、ウニ漁自体はお休みです。
2021年04月30日
うに漁は連休明けに期待
【生うに情報】2021/4/30
暴風雨のため本日もウニ出漁なし。
けっきょく４月は、まったく出られなかった（いちどだけ出てすぐ戻り）
ことになります。
次回は連休明け以降となります。
（明日はまた未明から雪の予報です）
（画像は4月22日）
2021年04月22日
生うにお待たせしております。
ウニ漁は 4/13以降 まだ出漁できておりません。
- 春の融雪による海面の濁り
- 強風、波浪
によるものです。
５月からは潜水漁（波浪の影響が少ない）もはじまります。
ご予約のお客さまにはいましばらくお待ちいただけましたら幸いです。
（本日朝５時のようすです。除雪車出ました。昼までにほぼ融けました。風はまだ強いです）
2021年04月13日
生うにの出漁状況について
【生うに情報】2021/4/13
メールニュースでお伝えしました「春の休漁期間」は明けておりますが
「濁り」、「波」などで休漁、または出漁してもほぼ操業できずにすぐ
戻ってくるといった状況が本日まで続いております。
良品買い付けができ次第（どなたさまもご予約順とはなりますが）でき
るだけ早めのお手配ができますよう心がけております。
お急ぎのお客さまにはご不便をおかけして恐縮です。
あらかじめご容赦をいただけましたら幸いです。
2021年03月30日
生うにのご予約は、休漁期間中も承ります。
４月がすぐ目の前に。
新しい春がスタートします。
その前に小休止。
ひと息ついて、
スタートに備えます。
羅臼漁協は、
3月29日～4月4日まで
「春の休漁期間」に入りました。
それにともない、
弊店でも30日出荷でいったんお休み、
これからのご注文は、
4月5日 からの出荷となります。
お届け希望日の指定は、
4月9日 以降をお選びいただけます。
すでに「お届け希望日指定」にて受付済みのものは、
予定通りに出荷いたしますので、ご安心ください。
生うに についても、
ウニ漁はお休みとなります。
休漁期間中も
生うに のご予約は受け付けております。
https://www.siretoko.com/uni.htm
ご予約でお待ちのお客さまは、
もうしばらくお待ちいただくこととなります。
ご了承いただけましたら幸いです。
また４月より、
価格の総額表示が義務化となります。
すでに、
消費税 込み の価格表示に変更しております。
ページの表記が「税別」のままであっても、
買い物かごでは「税込み」で表示されています。
ご確認のうえ、ご注文ください。
それでは、
新しい春を心待ちにして。
気持ちのよいスタートが切れますように。
★鍋納めをするなら
https://www.siretoko.com/kue.htm
★ただの開きではないのです
https://www.siretoko.com/hokke.htm
2021年02月09日
うに漁はじまりました。
ウニ漁、１月から試験的？な操業はありましたが、天候が悪くすぐに戻ってくる状況が続いています。
本年はまだウニの粒が小さく、良品がたいへん少ないです。
すでに知床の生うにをご予約いただいているお客さまにはもうしばらくご辛抱いただくことになると思われます。
どうぞご容赦ご了承のうえお待ちいただけますと幸いです。
2020年06月05日
今季のウニ、終漁日が決まりました。
羅臼市場から連絡ありました。
【ウニ漁期終了について】
潜水、タモ共に6月20日（土）までの操業と決まりましたのでお知らせ致します。
※但し、6月15日（月）以降の気象状況等により操業を打ち切る可能性もありますので、その際は再度ご連絡致します。
2020年03月27日
ウニ漁再開しております。
流氷のただよう中、ウニ 出漁中です。
しかしながらこのようにビッシリと入り込む日もあり・・・（これは3月25日の羅臼港付近です）
漁ができないまま4月4日までは「春の休漁」に入ります。
知床の生うにをお待ちいただいているお客さま、たいへん恐縮です。
いましばらくご辛抱をいただけましたら幸いです。
2020年02月09日
2020年も 生うにお待たせしております。
みなさまお待ちかね、しれとこの生うに。
ウニ漁は、1月25日に数時間のみ出漁してから、本日までずっと休漁がつづいています。
明日2月10日もお休みが決定。
海中の濁りのためのようです。
ご予約いただいているお客さまにはたいへん恐縮です。
間違いのない品質でお届けいたしますので、どうぞご了承いただけましたら幸いです。
2020年01月24日
ウニ漁解禁されました！でも・・・
スタッフのまるやまです。
深いうまみが自慢の、
羅臼産の生うに、エゾバフンウニ。
知床のウニ漁、
いよいよ解禁となりました！
すでに数回、出漁しています。
でも・・・
まだ粒が非常に小さく貧弱でした。
良品が期待できるのは早くとも２月以降、
上級品はさらに時間がかかりそうです。
だから、
ご予約のうえお待ちください。
ご予約注文の受付順に、
良品が入荷しだいのお届けとなります。
※クレジットは決済期限があるため、
お届けより先に請求になることがあります。
（代引き、コンビニ後払いもご利用いただけます）
ご了承のうえご予約をお願いいたします
お待ちいただく価値のある美味しさをお届けします。
2019年12月06日
2020年の生うに、受付を開始。
令和でもこの季節がやってきます。
https://www.siretoko.com/uni.htm
年が明けて1月の末（ほぼ2月）になると、
こちら羅臼では、ウニ漁がスタートします。
ウニ漁は、2020年 1月末～6月まで、解禁の予定。
ただし、
この期間にいつでも 漁 ができるわけではありません。
ウニ漁は、天候に大きく左右されます。
小さな舟のうえ、箱めがねで海中をのぞき、
ひとつずつ、タモ網ですくい上げる漁法なのです。
漁ができるのは、月に数回。
数週間、海に出られないことも、少なくないのです。
よって、
配達日の指定はできません。
お届け時間のみの指定となります。
※「お届けしては、いけない期間、曜日」など
＾＾＾＾＾＾ ＾＾
ございましたら「注意事項」の欄にお書き添
えください。
ご指示に合うばあいにのみご送付いたします
ので、どうぞご安心のほど。
誠に恐れ入ります。
生うには、どなたさまも
「 ご 予 約 受 付 順 の お 届 け 」
となっております。
※漁期の途中でセリ価格が高騰したばあいでも
ご予約のさいの価格にて承ります。
＾＾＾＾＾＾
ご安心いただけましたら幸いです。
お早目のご予約をおすすめいたします。
2019年04月22日
生うにの期限が西暦表示に
2019年04月03日
ウニ漁が再開です。
３月２０日にウニセリがありましたが
その後天候不良などでウニ出漁がかなわず
そのまま「春の漁休日」に入りました。
４月３日からすべての出漁再開でしたが、流氷の影響がありました。
ウニご予約のお客さま、いましばらくお待ちいただけましたら幸いです。
ウニ漁がおこなわれても、「品質」や「数量」が判明するのは
セリの当日、買い付けてから
となります。
買い付けしましたら、すぐに出荷準備に取り掛かり、トラック便の出発に
ギリギリで間にあわせております。
そのようなわけで、出荷メールの送信は出荷後になります。
どうぞご了承くださいませ。
「人生変わる」生うに
2019年02月08日
生うに買い付けしました。
解禁になってからほぼ２回目くらいのセリです。
ウニ漁、なんどか出漁はしていたのですが、ことしは例年にまして暴風雪の連続。
良品の買い付けは初ですね。
すみません、そのようなわけで 生うに につきましては どなた様も
ご予約の順に
出荷しています。
（すでに生うにご予約いただいているお客さま、出荷完了しましたらメールにてご連絡を
差し上げております。どうぞご了承いただけましたら幸いです）
2018年12月31日
生うに2019年の先行ご予約
「人生変わる味」
生うにご予約を受付中です！！
（ウニ解禁は、例年 １月後半 から 6月初め まで）
- 生うに 折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
- 生うに 塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2018年05月15日
うに、潜水漁がはじまっています
昨年に引き続き、４月は天候状況が悪かったです。
なんと４月におこなわれたウニせりは 実質１回 でした。
さて、５月連休明けからは、待望の「潜水漁」がはじまっています。
海に潜って採取するため、多少の波風には影響を受けません。
タモ漁 と 潜水漁 が並行して実施されるため、安定的にお届けできています。
- 生うに 折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
- 生うに 塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm
昨年も４月は流氷の影響で２回出漁のみでしたね.... 今年は流氷すくなかったのですが天候がひどかったです。お待たせしていたお客さまにはただただ恐縮の日々でした（汗）
2018年04月17日
ウニ漁、そろそろ出ても良いんじゃ・・・
お待ちのお客さまから、
「まだでしょうか？」
の声が届く昨今・・・
はい、ウニ漁出られすじっと待っております。
３月下旬から、かれこれ３週間ですね。
途中で「春の休漁」がありましたが、それも４月４日には再開。
しかしながらまだ一度も出漁できないのです。
ことしは天候が一日のうちでころころと変わります。
本日（4月17日）もすでに「ウニ休漁」の案内が入りました。
お待ちのお客さま、もうしばらくの辛抱、です。
どうぞご了承いただけましたら幸いです。
さらに待っても良い、とおっしゃる奇特なかた、下記にてご予約をお願い申し上げます。
2018年04月06日
生うに出漁、お待ちかね
知床では春の休漁が終わり、４月４日から再開しています。
しかし天候が悪く、刺し網船もいちど出たきり。
ウニ漁はさらにデリケートなため、まだ出漁できておりません。
知床の生うにご予約済みのお客さまには、どうぞ気を長くしてお待ち
いただけましたら幸いです。
また、これからご予約のお客さまは下記にてお受けしております。
ご予約承りの順に買い付けしておりますので、どうぞご了承ください
ますようお願い申し上げます。
2018年02月05日
本日も買い付け
生うに、一週間ほど天候が荒れて出漁できませんでした（お客さまのところでも、ですね）
2日金曜から買付け、本日もこれから出荷です。
ただ、今日からふたたびの荒れ模様なんですね。
今週また出られるかどうか？
まだ12月にいただいたご予約のかたが多くいらっしゃいます。
どうぞ 気長 にお待ちいただけましたら幸いです（＾＾;）
2018年01月16日
うに出漁しました。
ウニ漁やっと出漁できました。
16日、生うにの初セリです。
しかしまだ上場数量が少ないようですね。
良品買付けしましたらお待ちの順に発送いたします。
どなたさまもご了承いただけましたら幸いです。
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2018年01月13日
ウニ漁が解禁しました！
知床・羅臼のウニ漁。
1月10日、解禁となりました！
・・・ですが、
10日、11日、そして12日も、
悪天候のため、出漁できませんでした。
はい。
もちろん予想通りです。
知床のウニ漁は、
厳しい寒さのなか小さな舟で出漁し、
箱めがねで水中をのぞきつつ、
ウニをタモ網ですくいあげる漁法です。
小さな船での漁は、波、強風、流氷などに弱く、
天候によって海に出られません。
解禁されてからといって、
すぐに漁ができるとは限りません。
メインシーズンは、まだまだこれから。
ご予約のうえ、お待ちください。
知床・羅臼のウニ漁は、
１月から６月までの期間限定。
忘れられない美味しさをお届けします。
★《ご予約》しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm
しれとこの生うには、
折り詰め、塩水漬けの２種類。
折り詰めなら、
極【黄】は、クリーミーな口どけ、あと味すっきり。
極【赤】は、濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。
特特は、わずかに極ランクにならなかったもの。
黄・赤は選べません。
上特は、羅臼市場では「特」ランクのもの。
実はこれがおトク！
塩水漬けは、
みょうばんを使わず、
生うにを弱塩水に漬けました。
内側がザル状になっている特製容器で、
そのまま水きりできます。
塩水から引き上げるとすぐにとろけます。
黄＜特上＞、
赤＜特上＞がございます。
買付け後に、さらに厳選。
「徳用」クラスでさえも、
市場で最上ランクの「特」で買い付けたものです。
ご予約いただいた順に、
漁が行われしだいのお届けとなります。
ご予約のうえ、お待ちください。
★《ご予約》しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm
しれとこの生うには、
折り詰め、塩水漬けの２種類。
折り詰めなら、
極【黄】は、クリーミーな口どけ、あと味すっきり。
極【赤】は、濃厚なあまみ。まったりとした口あたり。
特特は、わずかに極ランクにならなかったもの。
黄・赤は選べません。
上特は、羅臼市場では「特」ランクのもの。
実はこれがおトク！
塩水漬けは、
みょうばんを使わず、
生うにを弱塩水に漬けました。
内側がザル状になっている特製容器で、
そのまま水きりできます。
塩水から引き上げるとすぐにとろけます。
黄＜特上＞、
赤＜特上＞がございます。
買付け後に、さらに厳選。
「徳用」クラスでさえも、
市場で最上ランクの「特」で買い付けたものです。
ご予約いただいた順に、
漁が行われしだいのお届けとなります。
ご予約のうえ、お待ちください。
2017年05月05日
潜水ウニ漁がはじまります。
ウニ漁は５月１日は残念ながら休漁に。
でも、５日からは通常の「タモ漁」に加えて
「潜水ウニ漁」がはじまります。
潜水ですと、海面の状況が多少悪くても出られるので
みなさん期待してます（＾＾）
連休明けからセリがおこなわれます。
2017年04月02日
4月3日から出漁再開です。
春の休漁も終了ですね。
『生うに』（折り詰め）
https://www.siretoko.com/uni.htm
『塩水うに』（塩水漬け）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
知床三佐ヱ門本舗からみた、きょうの流氷はこんな感じです。
湖じゃありません。 （エイプリルフールネタでもありません....）
（4月1日 11時07分）
2017年03月16日
本日より出漁してます。
2017年01月22日
うに出漁しました
2016年12月25日
知床の生うに、ご予約がはじまりました。
いよいよこの季節がやってきます。
知床のエゾバフンウニ。
最高級品としても名高く、
また、最高の味わいとの評価が高いです。
そのわけは、羅臼昆布を食べて育つからです。
年が明けて一月より、
こちら羅臼では、ウニ漁がスタートします。
ウニ漁は、2017年 1月末 ～ 6月 まで、解禁の予定。
ただし、
この期間にいつでも 漁 ができるわけではありません。
ウニ漁は、天候に大きく左右されます。
小さな舟のうえ、箱めがねで海中をのぞき、
ひとつずつ、タモ網ですくい上げる漁法なのです。
漁ができるのは、月に数回。
数週間、海に出られないことも、少なくないのです。
よって、
配達日の指定はできません。
お届け時間のみの指定となります。
「お届けしては、いけない期間、曜日」など ございましたら
「注意事項」の欄にお書き添えください。
ご指示に合うばあいにのみご送付いたしますので、どうぞご安心のほど。
誠に恐れ入ります。
生うには、どなたさまも
「 ご 予 約 受 付 順 の お 届 け 」
となっております。
お早目のご予約をおすすめいたします。
★人生変わる《予約》生うに 折り詰め
https://www.siretoko.com/uni.htm
2016年05月09日
生うに、潜水漁が始まりました。
本日ただいま買い付けた 生ウニ です～！
黄 ですね。
そして 左が黄、右が赤。
塩水ウニ です。
（塩水は漁協の取り決めでさいきん賞味期限が５日後に短縮されました）
4月は天候が悪く、「タモ漁」 はほとんどできなかったんです。
（晴れて凪ぎていても、少しでも濁りがあるとのぞきメガネでは見えない....）
5月からは 「タモ漁」 に ＋ して 「潜水漁」 がはじまりましたので期待できますね！！
2016年04月04日
ウニ漁ふたたび
ことしは流氷が沖に見えただけで、接岸せずに終わりそうですね。
さて、知床羅臼の ウニ漁 は先月末から春のお休みでしたが
本日から再開です。
ただし、4日は 「濁りのため休漁」 ということで 明日5日からの出漁に期待です。
生うにお待ちのお客さま、いましばらくお待ちいただけましたら幸いです。
受付の順に、買い付けしだい出荷になります。
2016年02月27日
ウニ漁は順調です。
2015年04月03日
春休み終了、出漁再開しました。
羅臼の漁は、4月4日から操業再開です。
ウニ漁は天候が悪く、4日の沖止め決定しました。 週明け6日からになります。
2015年03月22日
ウニ漁にも春がやってきた。
春分です。
辛かった 吹雪 や 流氷 の時期も もうすぐ終わりですね。
ウニ漁が すこしづつ順調 になってきましたよ！
週明け、月曜にも ウニのセリ があります。
2015年03月07日
国道開通しました。
店主よんざえもんです。
またまた猛吹雪がテレビニュースになっていました（＾＾）
雪崩のあった国道も、クルマ・バスともに無事救出されたそうです。
良かった良かった。
わたくしちょうど新千歳空港店に出張中で、前日は全便欠航で戻れず。
やっと戻れると思いきや、フライト中に雪崩発生。
知ったのは中標津空港に到着してから。
家に帰れずに、そのまま新千歳へ戻って「出張継続」になりました（泣）
出荷も再開しております。
そろそろウニ漁も出られるか？
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2015年02月26日
ウニ出漁しました。
流氷は強い風で、国後島側へ移動しました。
きょう採ったウニ は28日にセリ予定です。
画像は、3日間保管テスト後の≪極・黄≫です。
箸でつまんでいるのがいちばん溶けていたもの。
しっかりしてます。
味も絶品でした！！
むしろ買い付け直後より美味に感じます。
「ミョウバンが飛ぶ」などといわれますが、きっとちがうと思います。
のこりは、「らうす峠茶屋」の手打ちうどんにからめて。
名づけて
≪雲丹うどん≫
こちらもまたたいへん旨い。
わたしもはじめての味覚です。
2015年02月10日
ウニ漁は順調です
毎週の暴風雪にもめげず、知床羅臼ではうに漁に出ています。
2月9日、10日もウニのセリがありました。
https://www.siretoko.com/uni.htm
画像は ウニ折り詰め 【極・黄】 です。
2015年01月29日
本日、ウニを買い付けました。
2014年06月06日
ただいまのウニ漁は...
2014年05月11日
うにセリ再開してます。
ひさかたぶりに「うに」セリがおこなわれ、本日買い付けました。
（発送になりましたかたへは、メールにてご連絡済みです）
本日発送できなかったかた、来週もセリがございます。
もうしばらくのご辛抱をお願いいたします。
https://www.siretoko.com/uni.htm
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2014年04月24日
流氷が入り込んでいます。
国後島と知床半島のあいだに、流氷が入り込んでいます。
ウニ漁、なかなかはかどりません。
上場数がたいへん少ないです。
気温は、午前10時でプラスの16℃にもなっています。
昨夜はマイナス2℃で、クルマのフロントガラスが凍り付いていました。
2014年04月17日
ウニ漁、出たようです。
まだ連絡は入ってませんが、そのばあいおそらく土曜のセリになると思います。
3月からかなりお待ちのかたがいらっしゃいますので...
上場数により、お届けが次回以降になることが予想されます。
2014年04月09日
流氷が入ってきてます。
2014年04月08日
ウニ漁、再開してます。
2014年03月31日
流氷が接岸しています。
この時期は雪どけが進むのですが、沖には流氷が見えます。
風にあおられて、あちら側（国後島） に接岸したり、こちら岸（知床半島）に近づいたり。
弊店の横を流れる「ポン春刈古譚（しゅんかりこたん）川」です。 ※ポンは小さいという意味
2014年3月28日撮影
ウニ漁 は流氷と荒天でなかなか出られません。
しかし、先日すぐ売り切れた 純粒ウニ また仕上がりましたよ。
2014年03月13日
流氷のなかのウニ漁
2014年03月01日
うに食べ比べのお客様へ
順調にせりが行われ、本日も買い付けいたしました。
ただ、「極」は上場数全体の 2％ 程度なのです。
内容としては、
「極・黄」 のほうが多いです。
「極・赤」 は少なめですが、時期的にこれから多くなってゆきます。
ご注文のさいに 「極 黄 & 赤」 でいただいているものは
ほぼ100％、「食べ比べ」ご希望と思われますので（＾＾）
極黄と極赤、両方がそろった時点で出荷になります。
食べ比べをご希望のお客様には、（タイミングにより）最長で一ヶ月近くお待たせしているかたもいらっしゃいます。
少しづつですが、バックオーダーは着実に消化されていますのでどうぞお気長にお待ちいただけましたら幸いです。
https://www.siretoko.com/uni.htm
2014年02月26日
うにセリ、連続します。
2014年02月24日
25日もウニのセリ！
ございます。
さて、どのくらいのものが出てきますか....
（画像は「極･黄」です）
2014年02月22日
生うに、順調に出ています。
17日に猛吹雪で国道が閉鎖されました。
風速36mという近年まれにみる強さで、陸の孤島になっていました。
現在は6:00～19:30まで開通しています。
知床の生ウニの出荷もこれでだいじょうぶです。
（といっても、まだかなりお待ちいただいてますが....）
画像は、先日買い付けた直後に国道が閉鎖されて送付できず。
わたくしがいただいたものです。
極・赤です。
この状態で、買い付けから４日経っています。
（黄は表面が少し溶けます）
いや～、やはり旨いですね！
ランク落ちを食べることはよくありますが、「極」になりますと ごくまれ です（笑）
ひさびさに感動しました。
2014年01月28日
生うに、本日と明日は休漁
羅臼漁協から連絡ありました。
28、29日はうに漁がお休み。
最速でも 木曜日の漁 ⇒ 土曜のセリ ですから、お届けは２月以降になります。
ご予約いただいたかた、いましばらくお待ちくださいませ。
2014年01月21日
うに、出漁！
2014年01月14日
知床の「・・・・・・」とは？
食通のお客様をして、真顔で
「人生変わる」
とまで言わせしめた、
・・・・・・。
そう、あれですよ、あれ。
解禁がちかづいてます。
ご予約は下記で。
≪折詰め≫
https://www.siretoko.com/uni.htm
≪塩水漬≫
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2013年12月19日
生うに「極」を２名様にプレゼント
おかげさまで 知床三佐ヱ門本舗 https://www.siretoko.com/ は、
2014年１月で17周年を迎えます。
本店WEBサイトのオープンは、
1997年１月のことでした・・・
17周年を記念して、
知床三佐ヱ門本舗の大人気アイテム、
人生かわる味 「しれとこの生うに【極】 （7200円） 」 を、
https://www.siretoko.com/uni.htm
２名様にプレゼントいたします！
（こちらは facebook でのキャンペーンになります）
●開催期間は、
→ 2013/12/17 12:00 ～ 2013/12/23 23:00
●応募はこちらから！
→ https://present.crocos.jp/72229
2013年12月10日
生うに受付スタート。
今年もこの季節がやってきます。
知床のエゾバフンウニ。
最高級品としても名高く、
また、最高の味わいとの評価が高いです。
そのわけは、羅臼昆布を食べて育つからです。
来月一月より、
こちら羅臼では、ウニ漁がスタートします。
ウニ漁は、2014年1月末～6月まで、解禁の予定。
ただし、
この期間にいつでも 漁 ができるわけではありません。
ウニ漁は、天候に大きく左右されます。
小さな舟のうえ、箱めがねで海中をのぞき、
ひとつずつ、タモ網ですくい上げる漁法なのです。
漁ができるのは、月に数回。
数週間、海に出られないことも、少なくないのです。
よって、
配達日の指定はできません。
お届け時間のみの指定となります。
※「お届けしては、いけない期間、曜日」など
＾＾＾＾＾＾ ＾＾
ございましたら「注意事項」の欄にお書き添
えください。
ご指示に合うばあいにのみご送付いたします
ので、どうぞご安心のほど。
誠に恐れ入ります。
生うには、どなたさまも
「 ご 予 約 受 付 順 の お 届 け 」
となっております。
お早目のご予約をおすすめいたします。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 2014年版 ご予約受付を開始いたしました。
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 生うに 折り詰め
┃
┃ ・極【黄】
┃ ・極【赤】
┃ ・特特
┃ ・上特
┃
┃
┃ 生うに（塩水漬）
┃
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
生うに情報をいちはやく入手したい！
そんなあなたは、
ぜひ「知床の生うに会員」にご登録ください。
生ウニについての情報は、
「生うに会員」の方へ優先的にメールでお知らせしています。
会員登録といっても、メールアドレスを登録するだけ。
いつでも退会（＝メール解除）できますし、
もちろん、無料ですので、
お気軽に登録してくださいね。
まずはご登録！
★生うに情報だけのお知らせサービス ご登録
https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin
★ご予約はこちらからどうぞ
https://www.siretoko.com/uni.htm#chumon
2013年06月21日
生うに本日最終セリ。
今日のセリが最終となりました。
買い付けを完了し、仕分けに入っております。
現在のところ、昨日までにご注文いただいてお待ちのかたにはすべてお届けできると思われます。
（出荷完了メールをお待ちください）
2013年06月12日
生うに、あと数回で終了か？
知床の海胆、タモ漁は20日まで期限がありますが.... さてどうなりますことやら。
ウニの終漁に向け、本年度もご予約いただいているすべてのかたにお届けできるように精一杯がんばります。
生うに試食の動画も撮りました。
https://youtu.be/XexpTLXNDX8
2013年06月10日
殻つきと、生うにの出荷
同時ではないですが、結果として同日の出荷になりました（＾＾）/
つまり、生うにのセリ、明後日12日にもあるというわけです。
6月20日までには知床の今季ウニ漁が終了します。
逃がしてしまうとまた来年、です....
ぜひそろそろフィナーレの知床の生うにをご賞味ください！
↓ 「極黄」と「極赤」のちがいが画像でわかるでしょうか....
↓ こちらは本日買い付けの殻つきウニ。これを剥いたものが明後日のせりにかかるわけ。
2013年05月30日
殻つきウニのお届けは
お問い合わせありました。
同梱ができるかどうか。
いちおう、同梱できないと書いております。
これはセリの日が異なるためですが、続けてせりがあるばあいは「おなじ日に」なることがあります。
なので、同梱でお届けできることもありますが。
大きなサイズの荷物になりますので、ウニ折りのばあいは（とくに黄）、輸送中の振動など取り扱いが気になります。
もしどうしても同梱ご希望のさいは、ご注文の前にお問い合わせいただけたら幸いです。
0120-4015-99 月～金（9時～18時）
2013年05月25日
ウニ「極（黄）」の試食です。
2013年05月15日
殻つきウニ開始しました。
お待たせいたしました。
「殻つき」
お取り扱いを再開いたします。
殻付きウニは、採取の当日もしくは翌日にセリになり、即時発送。
折り詰め・塩水うによりも1～2日早く届きますので、もしも斃死
がございましても鮮度には問題ございません。
折り詰め・塩水うにとの同梱はお避けください。
┃ 殻付きエゾバフンウニ
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-kara.htm
【ご注意ください】
殻付きのため、中身が入っていない個体が存在します。
厳選しておりますが、どうぞご了承のうえお申し込みください。
（重量は多めに入れております）
・お届け日指定できません
・買い付け後、さらに厳選し、ご予約でお待ちいただいている順に
お届けしています。
・水揚げ量は少なく安定しておりません。
・ウニ漁の状況によりまして、しばらくお待ちいただくことがあり
ます。
状況はhttps://www.facebook.com/siretoko
でお知らせしています。
2013年05月13日
うに買い付けしました
ひさびさにウニのせりがありました！
4月の連休前からお待ちいただいているお客さま、お待ちの順に送付しますのでどうぞよろしくお願いいたします。
（まだ本日買い付け分では足りません.... ご了承ください）
2013年05月09日
ウニの「潜水漁」はじまります！
連休前からずっと出ていない知床のウニ漁、「いつまで待たせるんや～～？」と
たいへん申し訳ございません m(_ _)m
じっさい、連休中も28～3日まで毎日雪が降る（！）など荒れた天候でした。
しかもこの時期は雪融け水が大量に海に流れ込み。
海面からは茶色に濁ってしまい、海底が見えないのです。
そこで.... ジャン！
明日から「潜水漁」がタモ漁に平行して始まります！（パチパチ）
その名のとおり、ダイバーが潜って直接ウニを拾い集めます。
これ、一個一個つかむため、捕獲できる数量は少ないのですが。
少々海が荒れても海の中へもぐることができます。
タモ漁が出られないときにも、安定的に市場へ出てくる、というわけです。
ご期待ください（＾＾）
2013年04月30日
生うにの状況について
生うにお待ちのお客さまから
「北海道の生うに、ほかの地域ではすぐに送ってくれたのに、なぜ遅いのか？」
というご質問をいただきました。 下記の回答を差し上げました。
おなじ北海道でも、他の地域の生産者さんは、うにを獲るだけで、あとは買い取った加工業者などが生簀で飼い、毎日出荷する体制が多いようです。そのばあい、注文を受けてからすぐに発送することが可能です。
羅臼では、うに漁師さんが出漁後、すぐに殻剥きをし、「生うに折詰め」や「塩水漬け生うに」にしますから、うにの出漁のさいだけにセリがおこなわれます。出漁は、天候に恵まれた多いときで週に2～3度。 通常は週に1～2度となっております。
4月は天候が思わしくなく、4回の出漁でした。
（過去最大で2ヶ月待ちになったことがございます）本年度も、折詰めは極黄と極赤を組み合わせてのご注文が多くいただいており、両方とも良品が揃うまでかなりのお客様をお待たせしているところです。
このところの吹雪で、本日も雪が降っております。
波や風が収まりましても、雪解け水で海が濁ると、漁ができないのです。
まだ次回の漁が決まっておりません。
ながらくお待ちのお客様にはたいへん恐縮ですが、いましばらくお待ちいただけましたら幸いです。
なお、先にお払込み済みの場合、よろしければ、一度ご返金さしあげまして、あらためて「代引き」でのご送付も可能です。
※申し訳ございません、そのばあいいったんキャンセルとなりますので順番が最後になります。ご了承のほどお願い申し上げます
（4月30日現在のところ、雪が断続的に降っています ： 画像は4月28日夜の羅臼町市街地）
2013年04月20日
うに漁出ました。
しれとこの生うに、予定では22日月曜のセリになります。
生うにの出荷についてのお問い合わせが増えてまいりました。
個別にお応えしておりましたが、お客さまにわかりにくい部分があることは否めません。
そこで、下記のページを作成いたしました。
- 「生うに なぜお待たせするのか」
ID・パスワードが必要になります。
どうぞご了承のほどお願い申し上げます。
IDは、生うに会員にご登録いただくと、お知らせいたします。
（※同業者のかたの登録・閲覧は固くお断り申し上げます）
（iPhone5で撮影）
2013年04月15日
ウニ買い付けました。
こちら生ウニ折り詰め。 「極・黄」「極・赤」のセットです。
よく、「ミョウバンの苦味」についてお尋ねいただきます。
ミョウバンってじつは味がありません。というか、結晶では「乾電池を舐めたような」感じでしょうか。
ミョウバンはウニを固めるために使われるのです。
うにはそのままではケーキの生クリームのように融けてゆきます（とくに黄）。
夏のウニにはとうぜんたくさん使うのですが、羅臼は1月から6月半ばまでですから使用量が少ないのです。
こちらが塩水漬けの生うに
賞味期限は一週間後の4月21日になってます。
2013年04月13日
うに出漁しました。
本日、ひさしぶりにウニ出漁いたしました。
月曜日のセリになります。
https://www.siretoko.com/uni.htm 生うに
https://www.siretoko.com/uni-w.htm 塩水生うに
2013年03月28日
生うに出荷します。
本日ウニセリがありました。
ご予約済みのお客さまへは、出荷後ご連絡を差し上げます。
お待ちくださいませ。
https://www.siretoko.com/uni.htm （知床の生うに 折詰）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （知床の生うに 塩水）
本日買い付けのウニ ↓
2013年03月11日
塩水うにのレベルは....
「塩水生うに、ランクはないの？」とお尋ねいただきました。
もちろん、おなじ羅臼産でも、いわゆる「ピンからキリまで」あります。
弊店ではそのセリでの最上レベルのものだけを取り扱いしておりますので、いままで表記上の区別がありませんでした。
誤解を防ぐため、塩水うにに ＜特上＞ との表示をさせていただきました。
（弊店としては）いままでとおなじことですが、いままでもおなじではなかったのでした。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2013年03月06日
３月９日・１０日 生うに期日指定
先日の暴風雪ではご心配をおかけいたしました。
その後、出漁は好調に推移しています。
生うにのセリが連続しておこなわれる予定です。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ受付です。
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
だきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも当日に届かないばあいでも、三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
３月９日（土曜）・３月１０日（日曜）にお届けになる
ものです。
ご指定当日にお届けできないばあいは発送せず、
自動的にキャンセルし、次回に繰り越しもいたしません。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに期日指定のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ ３月９日（土）・３月１０日（日）にお届け分です。
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※３月６日・７日 23：59 までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」のご注文でお待ちのお客さまは、先の
ご注文が優先されております。あらためてご注文いただく必
要はございません。
この時期に獲れます
「寒うに」
たいへん美味で知られています。
現在、流氷のあいまを縫って出漁しています。
【流氷のようす】
https://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN1/drift_ice/cgi/ice_inform.cgi
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2013年03月01日
生うに３月６日お届け、〆切りは
生うに 「３月６日（水曜）期日指定版」の受付いたします。
※この期日指定版は、
『 ３月６日（水）お届けにならないばあい、自動的にキャンセル 』
になるご注文です。
つまり
いつもの生うに注文は買い付けできなかったばあいも注文が継続します。
しかし
生うに期日指定版は注文が継続しません。買い付け不足ならばキャンセル。
（自動キャンセルになったばあいも、メールでお知らせいたします）
↓ ↓ ↓ ↓ ●生うに期日指定版はこのページのみ受付です。
（よくお読みいただきご注文をお願い申し上げます）
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
期日指定版でも不足のご注文は「自動キャンセル」に
させていただきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも当日に届かないばあいでも、三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【 生うに 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
３ 月 ６ 日 （水曜）にお届けになる
ものです。
６日（もしくは前後）にお届けできないばあいは発送せず、
自動的にキャンセルし、次回に繰り越しもいたしません。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに３月６日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 生うに 「３ 月 ６ 日 （水）お届け指定版」
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※３月３日 午前 11：59 までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」のご注文でお待ちのお客さまは、先の
ご注文が優先されております。あらためてご注文いただく必
要はございません。
この時期に獲れます
「寒うに」
たいへん美味で知られています。
現在、流氷のあいまを縫って出漁しています。
【流氷のようす】
https://www1.kaiho.mlit.go.jp/KAN1/drift_ice/cgi/ice_inform.cgi
生うにの買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、セリの当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2013年02月28日
流氷と生うに出漁の関係は
とお伝えしたとたんに、
「うに出漁した」
との連絡で（＾＾;）
オオカミ少年みたいですみません.....
なんでそうなるかちょこっと説明をば。
流氷の情報は、「流氷情報センター」が詳しいです。 (画像は2月27日のようす）
見ていただくとお分かりのように、ロシアアムール川の河口が凍って、オホーツク海を埋め尽くすのが「流氷」です。
知床半島は、ちょうど網走方面からの氷を防ぐ防波堤になっています。
しかし、大量の流氷がきた年は、この図のように
知床半島と 国後島とのあいだ
に流れ込んできます。
これが、風によって国後側に寄ると、うに出漁できるわけです。
2013年02月27日
生うに、3月3日お届け日指定版は
２月２８日午前中までの受付です。
【生うに 期日指定版とは？ 】
知床の生うに、今回お受けしますのは、
お客さまのお手元へ
３ 月 ３ 日 （日曜）にお届けになる
ものです。
下記のページでのご注文は、３月３日（もしくは前後）にお届け
できないばあいは発送せず、自動的にキャンセルし、次回に繰
り越しもいたしません。
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに３月３日お届け指定版 （下記のページのみ受付 ）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ ３ 月 ３ 日 （日）にお届け分です。
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※２月２８日 午前 11：59 までの受付です
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」のご注文でお待ちのお客さまは、先の
ご注文が優先されております。あらためてご注文いただく必
要はございません。
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2013年02月26日
ウニ出漁しました！
これからちょこちょこ書かせてもらうことになりました。
新人のえりいです。
やはり、今日もウニ漁に出たようです（＾＾;）
うちの先輩スタッフ金沢さんが「テレビ局で取材に来た」とのことで、早引けです。
（金沢さんの実家はウニ漁師なので）
カメラを持ってってもらいましたが、どこの局の番組でしょうね。
流氷のすきまを縫っての出漁です。
あ、昨日出荷したかたにはメールで連絡済みだそうです。
2013年02月19日
生うに、2月22日お届け指定版
本日（19日）20：59まで、 生うに日付指定版 を受付してます。
本文をよくお読みいただき、ご注文をくださいませ。
画像は13日買い付けの極・黄です。
透明ケースに触れたところが融けているのがお分かりいただけると思います。
2013年02月15日
流氷がやってきた！
来ました！
来ました！
流氷が、
国後（クナシリ）沖にやって来ました！
美しい流氷の浮かぶ羅臼の海の写真は、facebook 公式ページにて公開中！
https://www.facebook.com/siretoko
・・・
ということは？
しれとこの生うに漁が、また中断されるかもしれません（涙）
羅臼のウニは、すべて天然のもの。
「蓄養（ちくよう）」ものではありません。
※ 畜養とは、ウニを獲って生け簀で飼っておく方法です。
漁に出られなくても毎日出荷できる利点があります。
羅臼では、ウニを獲ったらすぐに作業。
もちろん、獲ってすぐのほうが美味しい
ということはおわかりいただけるでしょう。
当日またはその翌日まで、家族総出でウニの折り詰めや塩水漬けをつくっています。
ということで、
またお待ちいただくことになりそうです。
もしも、
すぐに味わいたい！ というのならば・・・
そんなあなたにおすすめなのが、
このウニ。
あのウニと同じウニを瓶に詰めました。
★純粋 粒うに
https://www.siretoko.com/unibin.htm
2013年02月12日
うに買い付けしています。
国後島を眺めますと、流氷がいちめんに広がっているのがわかります。
まだこちら側には接岸していません。
きょうもウニ出漁しましたので、明日と明後日もセリがおこなわれるもようです。
本日買い付けのこちらは「生うに極・赤」です。
（クール冷蔵便で送付しますが、生うにの下には保冷剤も入っています）
選別に選別を重ねています。
なかなかない逸品です。
2013年02月11日
ウニ出漁しました。
ウニ出漁しました。
順調に行けば、12日、13日の連続セリ（お届けは14日以降）
となります。
ただし、すでにご予約いただいておりますかたから発送となります。
上場される品質が、現時点では見当が付きません。
弊店ではきびしい選別により、みあったものだけを発送いたします。
どうぞご了承くださいませ。
◎すでにご予約注文いただいているかた
⇒ どうぞ気長にお待ちください....
○まだ生うにご予約いただいていないかた
⇒ 次回以降になる可能性がありますが、
お早めのご予約がおススメです。
┃
┃ 『しれとこの生うに』 折り詰め
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni.htm
┃
┃
┃ 『しれとこの生うに』 塩水漬け
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-w.htm
┃
基本的に、注文の受付順にお待ちいただきます。
まれに「配達希望日」ご指定をされるお客さまがいらっしゃいますがお受けできませんのでご了承ください。
お届けしてはいけない日がありましたら、「注意事項」の欄に、「＊月＊日は不在」などとお書き添えください。
※お申し込みが多数集中したばあい、混乱をさけるためいったん受付を休止することがございます。そのさいにはまたお知らせをいたしますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
ではご利用をお待ち申し上げます。
2013年02月06日
生うに注文のタイミングは....
お客さまからご質問いただきました。
こんにちは。 ３月に海外に引っ越す可能性があるのですが、うにが大好きで、ぜひそちらのものを食べてみたいと思っております。 ただ、いつ配達になるか分からないと言う事なので、今注文して大体いつ頃届くのか、分かりますでしょうか？
（鴨井さま）
たいへんむずかしいご質問なのです（＾＾;）
ウニ漁は、1月15日に解禁とお伝えしております。
ただし、じっさいに出漁できたのは、1月に2日間、2月は先日の2日間（上場は1回）で、上場されたのは合計3回のみです。
また、上場数量そのものが多くありません。結果として、良品がごく限られています。
（ただし、ウニの状況、数量ともにこれから良くなってまいります）
お待ちのかたを優先しますので、そのようなさいよろしければ
「2月**日まで に届かない場合は キャンセル希望」
と注意事項の欄に書いていただけましたらそのようにお手配しております。
（クレジット請求済みならば返金処理、先にお振込いただいているならばご指定口座に返金しております）
生うに出荷後は伝票番号をすみやかにメールにてお知らせしております。
★《ご予約ください》 しれとこの生うに
折り詰めhttps://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬けhttps://www.siretoko.com/uni-w.htm
2013年02月03日
ウニ出漁しました。
2月4日にウニ競り（せり）がおこなわれます。
1月はウニ漁自体がたった2回で、上場された数も少なかったのですが。
さて、どうなりますことやら。
お楽しみ、お楽しみ。
買い付け後、すでにご予約いただいておりますかたから発送となります。
上場される数量が、現時点では見当が付きません。
弊店ではきびしい選別により、みあったものだけを発送いたします。
どうぞご了承くださいませ。
◎すでにご予約注文いただいているかた
⇒ 気長にお待ちください。
○まだ生うにご予約いただいていないかた
⇒ お早めのご予約をおススメいたします。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに受付中。まだご予約いただいていないかたは下記で。
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『しれとこの生うに』 折り詰め
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni.htm
┃
┃
┃ 『しれとこの生うに』 塩水漬け
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-w.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
基本的に、注文の受付順にお待ちいただきます。
まれに「配達希望日」ご指定をされるお客さまがございますので
ご注意ください。
お届けできない日がございましたら、「注意事項」の欄に、
「＊月＊日は不在」などとお書き添えください。
※お申し込みが多数集中したばあい、混乱をさけるためいったん受
付を休止することがございます。そのさいにはまたお知らせをい
たしますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
ではご利用をお待ち申し上げます。
2013年01月12日
ウニ漁の解禁日が決定しました。
1月15日解禁です。
（ただし、ウニ漁師さんによると海の具合がいまひとつ。なのでじっさいにはこれより遅れるだろう、ということでした）
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 2013年版 ご予約受付です！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『生うに 折り詰め 』
┃
┃https://www.siretoko.com/uni.htm
┃
┃ ・極【黄】
┃ ・極【赤】
┃ ・特特
┃ ・上特
┃
┃
┃ 『生うに（塩水漬）』
┃
┃https://www.siretoko.com/uni-w.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2012年12月25日
生うに受付スタート！
羅臼昆布を食べて育つ、知床のエゾバフンウニ。
最高級品としても名高く、
また、最高の味わいをお届けしています。
知床の逸品のなかでも、
かなりのファンがいる、大人気のウニです。
いよいよ来月より、
この、しれとこのウニ漁がスタートします！
ウニ漁は、2013年1月末～6月まで、解禁の予定。
ただし、
この期間にいつでも 漁 ができるわけではありません。
ウニ漁は、天候に大きく左右されます。
小さな舟のうえ、箱めがねで海中をのぞき、
ひとつずつ、タモ網ですくい上げる漁法なのです。
漁ができるのは、月に数回。
数週間、海に出られないことも、少なくないのです。
よって、
配達日の指定はできません。
お届け時間のみの指定となります。
ご予約受付順のお届けとなりますので、
いまが スタートダッシュ のとき！！
2012年06月19日
生うに、本日20時で受付終了します。
明日うにのセリが確定しています。
さきほど、「本年度うに『タモ採り』はこれで終了」と連絡が来ました。
潜水ウニはまだ続くようですが、まとまった数量が出てきませんと良品の買い付けがむずかしいです。
そこで、弊店では本年度 生うに受付 本日20:00で終了 とさせていただきます。
あしからずご了承ください。
2012年06月01日
殻つきウニのご説明を
ページに追加いたしました。
「なぜウニのセリがあったのに殻付きウニはないの？」
というご質問をいただいたのです。
通常、当地ではウニ漁師が「折り詰め」「塩水漬け」に仕上げてセリにかけることとなってございます。
「殻つきウニ」とは、例外であり、セリの前日に入札にかかってくるものです。
今回はウニ漁も好調で、例外としての殻付きは出てまいりませんでした。
地元では当然のように思っておりますが、お客様にはご説明不足があったようで申し訳ございません。
殻付きご希望のお客様にはそのようなわけでたいへん長くお待たせしております。
どうぞご了承いただけましたら幸いです。
2012年05月31日
生うにセリ確定です。
明日ウニセリがあるとの連絡ございました。
お待ちのかたご期待ください。
- 殻付きウニは明日（入札）ございませんのでご了承ください。
- うに極「黄」は今季の受付を終了いたしました。
知床のウニ漁は
６月で終了してしまいます。
ウニは夏に採れるのでは？
とご質問いただきます。
はい、それは 産卵期の違いによるのです。
知床のエゾバフンウニは１月から６月までが産卵期。
うにの可食部分は、「生殖巣（卵や白子）」なのです。
おなじエゾバフンウニでも、地域によって産卵期がずれているのですね。
2012年05月21日
ウニ出漁しました！
本日、やっとまともに出漁できた（すぐに戻らずに）とのこと。
日食のせいではないでしょうがｗ
殻付きウニは買い付けしました。
は22日からセリです。
お待ちのかた乞うご期待！
2012年05月19日
生うに潜水漁が始まります！
4月の連休前からずっと出ていない知床のウニ漁ですが、昨日やっと出ました.... と思いきや、やはり30分ほどで終了。
戻ってきてしまいました。
いままでなぜ出られなかったか、と言いますと、そもそも今年の大雪に原因があります。
雪融け水が大量に海に流れ込み。
海面からは茶色に濁ってなにも見えないのです。
そこで。
来週からは「潜水漁」があわせて始まります。
ダイバーが潜ってウニを拾い集めます。
安定的に買い付けができると思います。
乞うご期待！
知床三佐ヱ門本舗・公式ファンページ | Facebookページも宣伝
2012年04月19日
うにのセリ確定しました。
４月２１日（土）です。
即日に出荷のばあい、お届けは23日（北海道22日）になります。
殻付きウニ買い付けました、ご予約のかたへ本日すでに出荷済です。
★《ただいま予約受付中》 しれとこの生うに
折り詰めhttps://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬けhttps://www.siretoko.com/uni-w.htm
2012年04月09日
ウニ漁が再開しました！
春休み後、ひさしぶりにウニ漁が出漁いたしました。
明日10日のセリになります。
（即時出荷で 4月12日 お届け）
買い付けできたものは、お待ちの順に発送いたします。
（不足の場合は次回になります。ご了承くださいませ）
今回はお待ちいただいているかたが多いため「生うに期日指定版」はございません
どうぞよろしくお願い申し上げます。
まだのかたは下記にてどうぞ。
★《ご予約ください》 しれとこの生うに
生うに（折り詰め） https://www.siretoko.com/uni.htm
生うに（塩水漬け） https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2012年04月05日
うにの比較表を作成しました。
弊店のウニそれぞれにランキングしてみました。
もちろん、星5つが最高です。
知床産うにのランキング
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
ずーっと下のほうまでスクロールしてくださいね。
2012年03月28日
ウニのセリが早まりました。
セリが明日29日になったそうです。
（即時出荷で 3月31日 お届け）
早まるのはたいへん珍しいですね。
おそらく数量が少ないと思われます。
お伝えしたとおり今回「期日指定版」はございません。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
折り詰めhttps://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬けhttps://www.siretoko.com/uni-w.htm
2012年03月28日
ウニ漁でました。
明後日30日のセリになります。（即時出荷で4月1日お届け）
今回は場所が知床半島先端寄りに変更になりました。
１かごのみに制限された操業になります。
買い付けできたものを、お待ちの順に発送いたします。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
★《ご予約ください》 しれとこの生うに
折り詰め https://www.siretoko.com/uni.htm
塩水漬け https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2012年03月19日
殻付きウニ開始しました。
2012年03月17日
ウニ漁、流氷の合間を出漁か
ウニ漁に本日出たようです！
まだ流氷がかなりありますが、すきまが出来たのでしょうね。
https://www.siretoko.com/uni.htm （折詰め）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （塩水漬）
セリは19日におこなわれます。
お待ちいただいているかた、お楽しみに！
（じっさいのセリで良品少なかったときはご勘弁....）
2012年03月05日
うに漁、出漁しました。
びっしりと入っていた流氷が後退し、海面が見えています。
＜ご予約は下記で受付中＞
※今回は「生うに期日指定版」は見送りさせていただきます。
↓ 画像は2月28日の弊社付近です。 facebookページもよろしく。
2012年02月21日
生うに２月２４日（金）お届け
ウニ漁、出ております。
「 ２月２４日（金）お届け 期日指定版」の受付開始いたします。
↓ ↓ ↓ ↓ （期日指定版は下記のページのみ）
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
２ 月 ２４ 日 （金）お届け
生うに期日指定版
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
※２月２１日 23:59までの受付です
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
（北海道内は前日にお届けになるばあいがございます）
ページ内のご説明をよくお読みになってご注文をいただけましたら幸いです。
2012年02月18日
うに出漁したもようです。
２ 月 ２２ 日 （水）お届け指定版を受付いたします。
受付は 19日23:59で終了です。
生うに期日指定版 （今回は2月22日お届け）
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
2012年02月16日
生うに出漁
16日にセリありましたが、天候が悪く一日のみ。
お待ちのかたがかなりいらっしゃいましたので「期日指定版」は見送らせていただきました。
ご了承のほどどうぞよろしくお願い申し上げます。
＜ご予約は下記で受付中＞
2012年02月07日
生うに、期日指定版はじまりました
しれとこの生うに、このところ出漁が続いています。
お待ちのかたも一段落しましたので、
開始しました。
こちらではお届け日がジャストでご注文となります。
もしも指定日にお届けできない場合には「自動キャンセル」となりますのでご安心ください。
2012年02月05日
うに出漁しました。
生うにご予約いただいているかた、今しばらくお待ちください。
セリは6日に行われる予定。
買い付けましたら受付順に発送します。
良品が不足のばあいは次回のセリになりますのでご了承ください。
https://www.siretoko.com/uni.htm 生うに折り
https://www.siretoko.com/uni-w.htm 生うに塩水
2012年01月26日
うに漁出ました。
出漁しました。ウニのせりは27日以降に行われる予定です。
生うにご予約にて極「赤」・「黄」を中心にお待ちのかたが多くいらっしゃいます。
そのため「生うに・期日指定版」 は次回以降をお待ちください。
（生うに会員メールニュースにご登録いただきますと、うに情報のみお知らせいたします）
2011年12月26日
「生うに」早期予約開始です。
羅臼昆布を食べて育つ、知床のエゾバフンウニ。
最高級品としても名高く、
また、最高の味わいをお届けしています。
知床の逸品のなかでも、
かなりのファンがいる、大人気のウニです。
いよいよ来月より、
この、しれとこのウニ漁がスタートします！
ウニ漁は、2012年1月末～6月まで、解禁の予定。
ただし、
この期間にいつでも 漁 ができるわけではありません。
ウニ漁は、天候に大きく左右されます。
小さな舟のうえ、箱めがねで海中をのぞき、
ひとつずつ、タモ網ですくい上げる漁法なのです。
漁ができるのは、月に数回。
数週間、海に出られないことも、少なくないのです。
よって、
配達日の指定はできません。
お届け時間のみの指定となります。
ご予約受付順のお届けとなりますので、
いまが スタートダッシュ のとき！！
とにかく、お早く、ご予約を！
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 2012年版 ご予約受付です！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 生うに 折り詰め
┃ https://www.siretoko.com/uni.htm
┃
┃ ・極【黄】
┃ ・極【赤】
┃ ・特特
┃ ・上特
┃
┃
┃ 生うに（塩水漬）
┃ https://www.siretoko.com/uni-w.htm
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
生うに情報をいちはやく入手したい！
そんなあなたは、
ぜひ「知床の生うに会員」にご登録ください。
生ウニについての情報は、
「生うに会員」の方へ優先的にメールでお知らせしています。
会員登録といっても、メールアドレスを登録するだけ。
いつでも退会（＝メール解除）できますし、
もちろん、無料ですので、
お気軽に登録してくださいね。
まずはご登録！
★生うに情報だけのお知らせサービス ご登録
https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin
★ご予約はこちらからどうぞ
https://www.siretoko.com/uni.htm#chumon
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
パスワードの設定はございません。
基本的に、注文の受付順にお待ちいただきます。
お届けできない日がございましたら、「注意事項」の欄に、＊月＊日
は不在、などとお書き添えください。
お届けは、早くても２０１２年１月中旬以降となる予定です。
※お申し込みが多数集中したばあい、混乱をさけるためいったん受付を休止することがございます。休止や再開についてはメールニュースなどでお知らせをしてまいります。どうぞよろしくお願い申し上げます。
ではご利用をお待ち申し上げます。
2011年05月20日
生うに情報です。
本年度はひさしぶりに流氷が張り詰め、昆布の生育が遅れていました。
（2011年2月の撮影 ：国後島と陸続きにみえます）
ここへきて、生うにの品質も少しずつ良くなってきております。
ただし、もとより極上品は、水揚げ全体の１割以下です。
お申し込み順に発送いたします。
長くお待ちいただく状況になるかもしれません。
スピードより品質を重視。
どうぞご了承のうえ、お申込みください。
しれとこの生うにhttps://www.siretoko.com/uni.htm
2011年03月07日
ウニ漁、やっと出ました。
期日指定版も下記の要領で実施します。
（すでにご予約注文いただいているかたはそのままお待ちください。あたらめてご注文の必要はございません）
３月１１日（金）お届けの期日指定版は、
あす８日（火）23:59までの受付です。
↓ ↓ ↓ ↓ （期日指定版は下記のページのみ）
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
だきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも、期日に届かないばあいでも三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
３ 月 １１ 日 （金曜）にお届けになるものです。
（※北海道内は前日にお届けになるばあいがございます）
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに3月11日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ ３ 月 １１ 日 （金）お届け指定版
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※３月８日 23:59までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」などのご注文でお待ちのお客さまは、
先のご注文が優先されております。
あらためてご注文いただく必要はございません。
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2011年02月27日
うに出漁しました。
店主よんざえもんです。
ウニが出漁したとのことです。
羅臼市場でのうにせりは28日になる予定。
いま出張先からなので、生うに「期日指定版」はできませんが
買い付けしだい、お待ちのかたから発送となります。
いましばらくお待ちください。
どうぞよろしくお願いいたします。
2011年02月26日
ウニ出漁までもう少し？
2011年02月13日
新物できました！ウニをもっと濃厚に味わう
コクは、濃く。
人気のしれとこのウニを、もっと濃厚に味わう方法が、
ここにあります。
おまたせしました！
2011年モノ、できました。
ウニの粒、そのままに、塩だけで漬けました。
もちろん、使われているのは、
１００％ 羅臼産エゾバフンウニ。
あの、しれとこの生うに です。
さらに、
アルコールなどは使用していません。
一般的に使用されている、ミョウバンも使いません。
完全無添加。
だから、
ウニ本来のうまみだけを、味わえるのです。
★純粋 粒うに
https://www.siretoko.com/unibin.htm
塩だけ、というところがポイント。
この塩が、
ウニのうまみを、ぎゅぎゅぎゅっと凝縮してくれるのです。
たとえば、
ひと瓶７０ｇをつくるために、
使用されるエゾバフンウニは１２０ｇ。
１２０ｇ → ７０ｇ
あれ？
５０ｇ分はどこへいっちゃうの？？
重さは消えても、おいしさは消えません。
濃厚さを増し、凝縮されているのです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 新物 2011年のウニでつくりました
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 『純粋 粒うに』
┃ https://www.siretoko.com/unibin.htm
┃
┃ ・ 70ｇ 瓶詰め
┃ ・ 70ｇ 瓶詰め ×２
┃ ・190ｇ 徳用（プラスチック容器入り）
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
７０ｇ入りの瓶詰めのほか、
１９０ｇ入りの徳用 粒うに もございます。
もちろん、品質は同じ。
うまみたっぷりの 純粋 粒うに です。
徳用のみ、
プラスチック容器に入れてのお届けとなります。
★純粋 粒うに
https://www.siretoko.com/unibin.htm
2011年02月11日
生うに、2月14日お届けも
ウニ漁、さらに出ました。
バレンタインにどんぴしゃ。
２月１４日（月）お届けの期日指定版は、
本日（１１日）23:59までの受付です。
↓ ↓ ↓ ↓ （期日指定版は下記のページのみ）
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
だきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも、1４日に届かないばあいでも三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
２ 月 １４ 日 （月曜）にお届け予定になるものです。
ただし、天候や交通などの状況によりましては遅延することが
ございますのでどうぞご了承のうえお申し込みください。
（※北海道内は前日にお届けになるばあいがございます）
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに2月14日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 生うに ２ 月 １４ 日 （月）お届け指定版
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※２月１１日 23:59までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」などのご注文でお待ちのお客さまは、
先のご注文が優先されております。
あらためてご注文いただく必要はございません。
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2011年02月09日
【生うに】バレンタインに、2月13日指定版
バレンタインにいかが。
生うに、２月１３日（日）お届けの期日指定版は、
１０日 23:59 まで の受付です。
↓ ↓ ↓ ↓ （期日指定版は下記のページのみ）
※ご注文多数の場合は買い付け不足が生じる可能性
がございます。そのばあいは受付順の発送となり、
不足のご注文は「自動キャンセル」にさせていた
だきます。どうぞご了承ください。
※その後のセリは、現時点では未定です。この「期
日指定版」は次回にご注文を持ち越しません。お
客さまのご判断でお願い申し上げます。
※もしも、13日に届かないばあいでも三日以内にご
賞味ならまったく風味に影響ございません（詳し
くは生うに容器に記載の賞味期限をごらんくださ
い）。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【 期日指定版 受付しております 】
今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
２ 月 １３ 日 （日曜）にお届けになるものです。
（※北海道内は前日にお届けになるばあいがございます）
↓ ↓ ↓ ↓ ※期日指定版は下記のページのみ
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに2月13日のお届け（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ 生うに ２月１３日（日）お届け指定版
┃
┃ ※２月１０日 23:59までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※先に「期日指定なし」などのご注文でお待ちのお客さまは、
先のご注文が優先されております。
あらためてご注文いただく必要はございません。
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないところがございます。
できるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進めます。
2011年02月03日
ウニ漁が続いています
2011年01月18日
ウニ漁、まだ出ておりません。
ウニは15日解禁とお伝えしておりますが、やはりこのところの吹雪。
まだ出漁しておりません。
出ましたらすぐにお知らせいたします。
なるべく＜生うに会員＞にご登録いただくことおススメいたします。
2011年01月11日
ウニ漁、解禁日が決定！
2011年度のウニ漁 1月15日に決定しました。
（あくまでも漁の解禁日です。セリの開始は、しけなどで大幅に遅れる可能性がございます）
2010年06月29日
生うに最終日は
6月30日です。
いちおうセリが予定されていますが、数量が少ないようです！
もしもお届けできないばあいはキャンセルとなりますのでご了承ください。
（そのさいはメールでご連絡します）
また来年度のため「生うに会員（無料）」にご登録くださいね（＾＾）
https://www.siretoko.com/uni.htm （生うに折詰め）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （生うに塩水）
2009年12月05日
知床の生うに、先行予約を開始。
生うにの先行ご予約開始しました。
ご予約いただいたにもかかわらず、2009年度もかなりの長期間お待たせするケースが発生してしまいました。 たいへん申し訳ございません....
前年の暮れからご予約いただいたかたへは、そんなにお待たせすることはなかったのですが、1月末にウニ漁が解禁してからのご注文では、最大で数週間から1ヶ月以上も待っていただいたお客さまが多数いらっしゃいました。
ただいまから、2010年度 先行予約の受付を開始いたします。
※ご予約商品ですのでクーポンはお使いいただけません
※ポイントはお使いいただけます
パスワードの設定はありません。
基本的に、注文の受付順にお待ちいただきます。
お届けできない日がございましたら、「注意事項」の欄に、『＊月＊日は不在』、などとお書き添えください。
お届けは、早くても２０１０年１月中旬以降です。
※お申し込みが多数集中したばあい、混乱をさけるためいったん受付を休止することがございます。
そのさいにはまたお知らせをいたしますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
生うにはご注文（ご予約）を、受付した順にお待ちいただくというのが弊店でのルールになります。
たいへん恐れ多いのですが、知床の生うには、漁が月に数回しかおこなわれません。
高品質で少ないものに対して、たくさんのお客さまからご依頼をいただく、というわけでそのようにせざるを得ませんでした。
ぜひ、いまこのページをごらんいただいているあなたさまも、「生うに会員」ご登録いただき受付開始をお待ちくださいますよう....
こころからお願い申し上げます。
2009年01月17日
ウニ漁の解禁日が決定。
このお知らせを、
こころ待ちにしている方がたくさんいらっしゃるのです。
ファンのみなさま、いよいよです。
あの解禁日が、ついに決定となりました。
＞＞ １ 月 ２ ０ 日 （ 火 ）
何の解禁日ですか？ って？？？
し れ と こ の ウ ニ 漁 で す ！！！
もちろん、
「解禁」というのは、禁漁が解けるという意味。
実は、お天気が荒れ放題でして・・・
現地報告によりますと、吹雪つづきなのです。
実際、解禁になってすぐに漁ができるかというと、
そうではないのが、微妙なところ。
だからこそ、
ご予約がたいせつなのです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１．いよいよ解禁！急いでご予約！
https://www.siretoko.com/uni.htm （生うに折詰め）
https://www.siretoko.com/uni-w.htm （生うに塩水漬け）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2007年06月23日
生うに6月27日お届け受付します。
25日に生うにせり確定です。
こちらで受付開始いたします。
生うに期日指定版
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
（もしページが切り替わっていなくても、かごに入れていただくと
「6月27日お届け」になります。どうぞよろしくお願いいたします。
2007年04月07日
１１日お届け指定便で受付中
４月１１日水曜のお届け指定で受付開始しました。
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm （生うに期日指定版）
2007年03月22日
うにの配達日について
お客さまより問い合わせいただきました。
我が家のうに好きの息子に、極赤・極黄のうにを注文して食べさせたいと思っているのですが、４月６日に遠くの学校に行ってしまいます。
今注文して４月５日までに届けていただくことは可能でしょうか？
もしよろしければ、「4月5日を過ぎたらキャンセル」としてご注文いただけましたらそのようにさせていただきます。
現時点ではお待ちいただくことなく次回の買い付けでお届けが可能かと存じます。
2007年03月20日
生うにの感想をいただきました
お客さまからの感想です。
とくに、神戸のあゆみさまからいただいたものが興味深いです。こちらにも一部を転載します。
今まではウニ（というか魚介類）というものは、
なまぐさい後味も含めて風味だと思っていました。
けれど、このウニについては・・・
おはしでつまむと弾力があり、
口に入れるとほんのり磯のかおりとともにとろけて、
くちあたりはクロテッドクリームのよう、
そして後味は磯と昆布がほのかにかおる・・・
生魚介類のくせにさわやか・・・動物というものは食べてきたもので味が決まるんだなあと
実感しました。（海）
草食の肉は肉食に比べてこんなににおいがちがうものか。。。
https://www.siretoko.com/koe/ （お客さまの美味しい声）
2007年03月05日
北海道のウニ価格が上昇中です。
３月５日付けの水産新聞によると、道内のウニは３～５割高になっています。
羅臼では、もともと他の産地よりかなり高めなのですが、さらに３割以上の価格になっています（T_T)
「シケと、ロシアの密漁取り締まり強化が原因」だそうです。
知床三佐ヱ門本舗では、赤字でもガマンしてまいりましたが、近日中に値上げもやむをえない状況です。
先にご注文をいただいて、お待ちいただいているものは、もちろんそのままお受けします。
どうかご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
https://www.siretoko.com/uni.htm
https://www.siretoko.com/uni-w.htm
2007年02月16日
18日お届け ⇒ 19日お届けに変更となります
さきほど羅臼漁協より連絡が入りました。急遽セリを一日延期することに
決定したとのことです。
理由は天候悪化のためです。
誠に恐れ入ります、上記事由のため、
18日（日曜）お届け を 19日（月曜）お届け に変更させていただき
ます。
（すでにご注文いただいたお客さまには個別にメール差し上げており
ます）
今回の期日指定受付は、下記に変更して実施しております。
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● 生うに ２月１９日指定配送（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ ２ 月 １９ 日 （月曜）お届け分です。
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※２月１６日 20:55までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2007年02月15日
生うに、2月18日（日）お届け受付中！本日23時55分まで。
１６日にセリが行われることが確定しました。
昨年から導入いたしました 「期日指定配送」を本年度も開始さ
せていただきます。
買付けは、どういう品質のものが、どれだけじっさいに上場されて
くるか、当日にならないとわからないのです。
しかしできるだけ多くのかたに、お届けができるように準備を進め
ております。
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今回お受けするのは、お客さまのお手元へ
２ 月 １８ 日 （日）お届けになる
ものです。
※かならず ↓ 下記のページにてご注文ください。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 生うに ２月１８日指定配送（ 下記のページのみで受付です ）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃
┃ ２ 月 １８ 日 （日）お届け分です。
┃
┃ https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
┃
┃ ※２月１５日 23:55までの受付です
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※ 先に「期日指定なし」のご注文でお待ちのお客さま
先のご注文が優先されております。
あらためてご注文いただく必要はございません。
知床の生うには、羅臼市場でセリで買い付けいたします。
ぜったい確実、とまではゆかないかもしれません。
そのばあいにもなるべくお客さまの不利益にならぬように対応させ
ていただきます。
ただしセリですので、万一ご希望に添えないばあいにはご容赦のほ
どお願い申し上げます。
その点をどうかご理解いただいたうえで、ご注文いただけますとた
いへん助かります。
ではどうぞよろしくお願い申し上げます。
2007年02月12日
生うに「期日指定販売」近日再開
昨年度、試験的に実施した「期日指定販売」をそろそろ再開する予定です。
ただし、最初は「生うに会員」のみに限定する可能性がございます。
できるだけ、下記の会員登録をお願い申し上げます。（メールアドレスだけ！）
しれとこの生うに会員ご登録フォーム
https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin
生うに情報のみ、お届けします。
https://www.siretoko.com/uni.htm#kaiin
2007年02月01日
本日ウニ漁でました。
2007年02月01日
配達前に連絡ができないの？
お客さまからご質問いただきました。
配達日指定はできないということはわかってますが、不在時の連絡がとれないとなるとちょっと厳しいかな・・・・というところです。
ウニ漁がありましたら翌日～翌々日にセリがございます。
しかし実際にセリになりませんと品質がわからないためどのお客さまのぶんまで買い付けできるかどうかもわかりません。
結局、買いつけましてトラックの出発まで時間が迫るなか、梱包作業をし、発送がすべて終了した後で
「発送しました ～ ＊日にお届けの予定です」
とメールでご案内している状況です。
お客さまにて「土日を除く」などという指定がございましたら、その条件に合う場合にのみ発送いたします。（合わなければ次のお客さまが優先となります）
ウニはセリの日から一週間ほど賞味期限がございますので、すぐに腐ることはございませんが、お届けになってから3日以内にお召し上がりいただくようにおすすめしております。
（不在のばあいには配達営業所の冷蔵室で保管されます）
いずれにしましても、お客さまにてご判断いただき、ご注文をいただけましたら幸いです。
（なお、発送前のキャンセルでしたらいつでもお受けいたしております）
https://www.siretoko.com/uni.htm 生うに ご注文
2007年01月24日
24日お届けで発送しました
月曜に買いつけた分は即日発送になりました。
今回は最初のセリとあって、良品が少なかったです。
とくに「赤」、「深層水うに」はあまりよくありませんでした。
お待ちの順に発送しておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
https://www.siretoko.com/uni.htm/
2007年01月21日
知床のウニ漁解禁！
2006年12月13日
ウニ漁の解禁は２００７年１月中旬以降です。
2006年12月13日
しれとこの生うに会員にご登録ください。
2006年06月12日
6月22日で今季終漁です！
6月23日以降は来年まで禁漁となります。
現在、折り詰めならなんとか本年度中にまにあうと思います。
2006年06月07日
6月11日お届けで受付開始
潜水うにのセリがあるとの情報で、受付開始です。
６月１１日（日曜日）のお届けになる予定です。
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
ただし、たいへん少ないので（タモ漁にくらべて10～20％ていどの数量です）ご注文すべてにお応えできるかどうかわかりません。
また、あるのは「生うに折り詰め」だけです。
「海洋深層水うに」はありません。
2006年05月27日
31日お届けで受付開始しました。
2006年05月23日
知床の生うに、26日金曜日のお届けで受付中
本日22：55で〆切です！
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
2006年05月22日
生うに、期日指定版を受付
25日木曜日のお届け指定を受付中です。
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
「人生変わる」生うにを体験しましょう。
2006年05月09日
12日お届け分を受付中です。
21：55まで受付なので、残り時間もわずかですが....
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
2006年04月06日
ご注文方法について
二通りをご用意しています。
お届けまでじっくりお待ちいただけるばあい。
日付の指定をしないで通常のご注文で。
https://www.siretoko.com/uni.htm
お届け日が確定してからご注文。
うにのセリに合わせて随時受け付けます。
https://www.siretoko.com/uni-hizuke.htm
※お届けできる日をいちはやくメールでお知らせ
