「テレビ東京系：レディス４（2004/12/16）」

森野熊八さん来訪。鮭の粕漬を第二位にしてくれたヒトなのだ。今回はケイジの取材で、だれがくるのか、まったく知らされてなかったのであまりの偶然に驚き。
リップサービスかもしれないが、熊八さんウチの粕漬は美味かったとのこと。

この日、弊店のケイジでつくっていただいたのはこれ！

【鮭児の軽いマリネ】 （材料４人分） ・鮭児（鮭切り身）･･･250〜300ｇ ・合わせ塩（塩５に対して砂糖４を混ぜたもの）･･･大さじ２ ・白こしょう･･･小さじ１ ・レモン汁･･･1/2〜１個分 ・オリーブ油･･･適量 １　鮭児に合わせ塩とこしょうをすりこみ、皮めを下にしてバット等に入れてレモン汁をかけ、冷蔵庫で３０分程寝かせ、裏返してさらに１５分ほど寝かせる。 ２　１の鮭児を食べやすい大きさに切り、器に盛り、好みで野菜等を添えて、オリーブオイルをかける。 ※合わせ塩とは、塩５に対して砂糖４を混ぜたもの。　 　　（上記はレディス４・森野熊八さんのレシピより）

（熊八さんからいただいたメール）

前略

あけました。
ご挨拶が遅くなりましたが、
取材では、大変お世話に成りました。
おかげさまで、鮭児はスタジオでも大好評でした。
多分に自画自賛ですが、素材あっての料理ですので、
ひとえに鮭児のおかげです。

東海テレビでも、お世話に成っていたなんて、偶然なんですが、
世の中狭いと言うか、これも何かのご縁と勝手に思っておりますので、
今後とも宜しくお願い致します。

ホームページ、拝見致しました。
あの粕漬け、美味かったなぁ〜
こんど注文させていただきます。

では、また。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草々
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　森野熊八

　

熊八さん、ありがとうございます〜！