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NHK「ひとりでできるもん」のアジクマさんなどで知られる歌う料理人
森野熊八さんがいらっしゃいました。
熊八さん関連など
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ケイジ
なまきんき(煮付けに)
マスコミでご紹介 

ホッケの湯気

 テレビ東京系:レディス4(2004/12/16)

森野熊八さん来訪。鮭の粕漬を第二位にしてくれたヒトなのだ。今回はケイジの取材で、だれがくるのか、まったく知らされてなかったのであまりの偶然に驚き。
リップサービスかもしれないが、熊八さんウチの粕漬は美味かったとのこと。

この日、弊店のケイジでつくっていただいたのはこれ!

【鮭児の軽いマリネ】

(材料4人分)

・鮭児(鮭切り身)・・・250〜300g
・合わせ塩(塩5に対して砂糖4を混ぜたもの)・・・大さじ2
・白こしょう・・・小さじ1
・レモン汁・・・1/2〜1個分
・オリーブ油・・・適量

 鮭児に合わせ塩とこしょうをすりこみ、皮めを下にしてバット等に入れてレモン汁をかけ、冷蔵庫で30分程寝かせ、裏返してさらに15分ほど寝かせる。

 1の鮭児を食べやすい大きさに切り、器に盛り、好みで野菜等を添えて、オリーブオイルをかける。

※合わせ塩とは、塩5に対して砂糖4を混ぜたもの。 

  (上記はレディス4・森野熊八さんのレシピより)

(熊八さんからいただいたメール)

前略

あけました。
ご挨拶が遅くなりましたが、
取材では、大変お世話に成りました。
おかげさまで、鮭児はスタジオでも大好評でした。
多分に自画自賛ですが、素材あっての料理ですので、
ひとえに鮭児のおかげです。

東海テレビでも、お世話に成っていたなんて、偶然なんですが、
世の中狭いと言うか、これも何かのご縁と勝手に思っておりますので、
今後とも宜しくお願い致します。

ホームページ、拝見致しました。
あの粕漬け、美味かったなぁ〜
こんど注文させていただきます。

では、また。                            草々
        

                      森野熊八

 

熊八さん、ありがとうございます〜!

 





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