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 知床三佐ヱ門本舗といえば「粕漬」ですが、これは栄養学的にもたいへん効能のある食品です。

 それは、
          「 酵 母 」

 の作用によります。

  酵母がどれほどスゴイか。

 自らの体内で摂取した糖から、ビタミンやアミノ酸など様々な栄養
 素を作り出す。

 そして、その酵母を利用した食品はたくさんありますが......

 なんと、「酵母が残っている」食品は

   ・パン
  
   ・味噌

   ・酒粕

 この3種類くらいしかない!

  
 しかも、まだあります。

  『普通の抗酸化物質の他にこれを助ける第2の抗酸化物質があり、    その両者が備わっているのが酒粕』(大久保一良農学博士)   
 実験データによると肝機能が大幅に改善される。ちなみに、日本酒  には酵母がまったく残っておらずゼロなのです。  .....酵母はぜんぶ酒粕になってしまうんですね。  魚を酒粕に漬け込むだけでカロリーはそれ程増やさず、栄養成分を  増加させることができる。  というわけです。  さて、      「けっきょく、酵母が残っているといっても焼いてしまえ       ば意味がないのでは?」  とお思いでしょう。わたくしもそうでした。たしかに65℃で酵母  は死滅してしまうのですが......  ところがどっこいです。        『酵母は他の菌と違って死んだ状態で摂った方がたくさん       の栄養源を摂る事が可能。』東京農業大学名誉教授医学       博士 五島孜郎  なんと死んだ状態のほうがからだに吸収されやすい!  そして、だめ押し。      「鮭の粕漬1切れでおよそ 43億個 もの酵母がある」



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