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しれとこ粕漬ギフト

 

 

しれとこ粕漬け
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しれとこ粕漬ギフトセット


矢これが本当の粕漬け。

「なんと表現していいのか...
今までお恥ずかしい話ですが、東京の下町のお店の品を食べてその品が粕漬というものだと思っておりましたが、今日、三佐ヱ門さんの粕漬を食べて
 
『これが本当の粕漬けだ』 と言うことが良く分かりました。(以下略) 」

 (静岡県 中村様より  ご感想 )

矢しれとこ粕漬の美味しさの秘密。

なんといっても新鮮な原料。とれたての鮮度抜群の魚で、もっとも質の良いものを選んで買付け。
知床三佐ヱ門本舗は、羅臼漁港から10分で製造を開始できる環境にございます。

先々代の創りあげた調味粕のうまみが、三佐ヱ門本舗の味であることを主張します。

※3件以上になる場合はこちらでも → エクセルご注文書 
ダウンロードして info@siretoko.com へメール添付)


FAX注文書はこちら → 

日本全国えりすぐりの産直グルメをえらぶ番組で鮭の粕漬けがベスト20品にノミネート。しかも2位を獲得いたしました。森野熊八さん、磯野貴理子さん、ありがとうございました>> こちら

しれとこ粕漬12月のギフト出荷風景

しれとこ粕漬のすべてはこちらに  しれとこ粕漬一覧

しれとこ粕漬をとりあげてくださったメディアの一部 (敬称略)

・東海テレビ  【 通販の達人が選ぶ産直グルメ(全国第2位・鮭の粕漬)】
・講談社    【 おとなの週末・日本全国お取り寄せグルメカタログ 】
・朝日新聞朝刊 【 全国お取り寄せ情報 】




 しれとこ粕漬 漁り火セット 6,800 円   
しれとこ粕漬ギフト、定番の3種つめあわせ
粕漬けセット漁り火

 鮭粕漬
4切入
 たら粕漬 
4切入
 いか粕漬
2杯入

(税別・送料別)

・ すべて個包装のギフトセットです。
・ 4〜2人のご家族へ

冷凍冷蔵どちらもOK <送料はこちら>





 しれとこ粕漬 さんざえもんセット
  5,300  
らうすの代表3種の粕漬けギフトセット。小人数のご家庭にも
粕漬けセット

 鮭粕漬
3切入
 たら粕漬 
3切入
 はも粕漬
4〜5切入

(税別・送料別)

・ すべて個包装のギフトセットです。
・ 小人数のご家庭に。

冷凍冷蔵どちらもOK <送料はこちら>






 しれとこ粕漬  粕漬け紅白セット
紅白粕漬け詰め合わせ
粕漬けといえばやはりこれです
おすすめはコチラ! 店主のおすすめ
粕漬 紅白 詰め合わせ
鮭 4 + たら 4
5,000
矢
粕漬 紅白 詰め合わせ
鮭 3 + たら 3
3,900

鮭の赤・たらの白 でたいへんおめでたい組み合わせ。
しれとこ粕漬でいちばん売れている商品。

冷凍冷蔵どちらもOK <送料はこちら>
通常は冷凍配送にて発送いたします。





しれとこ粕漬のすべては ⇒ しれとこ粕漬一覧


酵母が生きてる食品の代表格が「粕漬」 。粕漬けはその昔、保存食として誕生したものです。

そこには長持ちさせるための知恵だけではなく、「味わう」という点においてもすぐれた工夫がこめられていました。

漬け込むことで熟成し、まろやかな味わいが生まれるのは、粕漬ならではの楽しみといえます。

鮮魚といえば、お刺身に代表されるように「すぐに食べる」という印象が強いのですが、粕漬はお好みで寝かせて漬け込むことが可能なのです。


1. しれとこ粕漬の製造は「第一熟成」(一次漬け込み)の状態です。 製造後、急速冷凍をほどこすことで、熟成をストップしています。

2. みなさまのお手元にお届けするところから、「第二熟成」(二次漬け込み)がはじまります。冷凍便にてお届けですから、ご自宅でお好みに解凍し、熟成させることができるのです。

※冷蔵便でお届けのばあいには、すでに二次漬け込みが開始されております。

3. 解凍後すぐにお召し上がりいただくとさわやかでやさしい。解凍後冷蔵で1〜2日寝かせると、深い香りとコクが。

4. 粕を洗い流し、ゆっくり遠火で焼いてお召し上がりください。




商品には賞味期限をお付けしております。賞味期限は、弊店で考える美味しくお召し上がりいただく期間として設定しておりますので、浅めの漬け込みを想定しています。もしお好みがどっぷり漬け込んだものでしたら、さらに冷蔵庫で寝かせてお召し上がりいただけます。

粕漬は保存食として発達したものですから、粕に漬けた状態では腐敗などきわめて起こりにくく最終消費期限のようなものはございませんが、賞味期限経過後はお客さまの判断にてお召し上がり くださいませ。



「しれとこ粕漬・天然造り」の調味料

「天然素材」にはそのものがもっている深い味わいがあります。
しれとこ粕漬<天然造り>は原魚の吟味はもちろん、副原料の細部に至るまで天然の素材とはなにか、を追求した製品です。
「天然羅臼昆布」など超厳選の調味料から生まれる絶妙のハーモニー。
カリスマからも認められたその深い味わいをぜひお試しください。

 

酒粕と熟成

粕は魚には白くて弱いものが一般的ですが、弊店では強く、熟成がすすんでやや褐色のものをつかっています。

熟成期間は、生から漬けますので気温にもよりますが2日ほど。 その後急速冷凍にて一時的に熟成を止めておき、お届けのさい解凍され二次漬け込みがはじまります。

量販店むけの「酒粕を塗る(いわゆる塗粕)」ではなく、本格粕漬ですからたっぷり全体を浸けています。ひと切れものもおなじです。

蒙古塩

雪山水蒙古塩(モンゴルの塩)は、内陸部が太古には海だった数千万年以上前の清浄な塩です。安全なだけではなく、たいへんまろやかな味。原料の中で唯一の輸入品なのはそういうわけです。(写真左:月光塩、右:天外天塩)

 

三河みりん

三河みりんは、慶長年間(1600年頃)からのホンモノの味醂。蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ、一年以上の長期熟成。

本格焼酎「陸前」

「清酒取り・常圧蒸留」と呼ばれる製法。いったん、清酒に仕上げたものを蒸留して造る。(写真は「陸前」ですが、他のブランドになるばあいがございます)

 

魚醤

秋田県の有名な魚醤製造元に依頼し、弊店のためにだけアミノ酸を加えない完全無添加のものを作っていただいています。

甜菜糖

現在オーガニックのサトウキビ糖を使用。
上白糖にはないミネラルも豊富です。

甜菜糖

もちろんいわずと知れた知床の特産品「羅臼(らうす)昆布」を使っています。少量でもだしの出る天然ものを使っています。

※使用原材料は予告なく変更するばあいがございます。どうぞご了承くださいませ。

ギフト : のし、化粧箱は無料でおつけいたします。

専用保冷箱に
ふたをします(のしはこの上)
スリーブをかぶせ伝票を
サイズもいろいろ

※粕漬の例です。詰め合わせの内容によりましてはこの写真以外の体裁になるばあいもございます。ご了承ください。
※ただいま環境にやさしい包装をめざしております。ギフトにおきましても失礼にならないように包装簡略化をすすめてまいりますのでご理解いただけますと幸いです。

 

保冷箱でお届けします。

(のしは内のしになります)

 

お歳暮の出荷風景です。




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