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秋鮭切り身(ひと汐)天然

天然鮭「甘塩切り身」といえば 【ひと汐鮭】



天然鮭で、ほっとする


しれとこの天然鮭が美味しいのは、自然界の持つ絶妙なバランスから。

ひと汐鮭」とは、甘口のひと塩鮭、一塩の鮭などと呼ばれ、スタンダードな鮭の切り身のこと。

原魚はもちろん ”鮭の水揚げ日本一” 世界自然遺産のふるさと「知床羅臼産」です。

グリルやオーブンレンジで焼いてそのままお召し上がりいただけます。
また、ほぐして味付けし「鮭フレーク」をつくることもできます。

天然サケと塩だけですので、糖質制限食にも最適。

おいしい魚の調理法(焼き魚)


知床三佐ヱ門本舗が、ひと汐鮭でお伝えしたい5つのこと。

鮭の五箇条のご誓文

その一 天然鮭であること

知床らうすに水揚げされる天然鮭のうち、高品質の オス から厳選。

その二 無添加であること

調味料として岩塩のみを使用し、アミノ酸・保存料など使用していません。

その3 無着色であること

着色料・発色剤も一切使用しません。そのため商品により若干の違いがあります。

その4 手造りであること

完全な手造りであり、塩したあと一晩寝かせて(按醸・あんじょう)います。

その5 美容・健康食たりうること

鮭には天然色素「アスタキサンチン」やEPA、DHAが豊富に含まれます。

世界一の美女になる
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ダイエット
(Amazon)

鮭の成分アスタキサンチンについては、この本がくわしいです。美容と健康に興味のある方はぜひ。

塩辛い鮭なら鮭山漬
塩辛い鮭はこちら。

昔ながらの新巻鮭。

 

小学館 Oggi(オッジ)  『春夏秋冬「お取り寄せ」完全BOOK』 季節ごと全34品の"ご馳走食材" に選ばれました。

  詳しくはこちら  「ひと汐鮭」 これを食べたらあなたの”鮭感”が絶対に変わります。

小学館oggi ひと汐鮭


小学館DIME 鮭のひと汐
「安全でおいしい厳選素材」 にも選ばれています。

  詳しくはこちら  「ひと汐鮭」が小学館DIMEで、厳選素材18品目のなかに

小学館でひと汐鮭が

 


原魚が水揚げされたのも
つくられたのも知床らうす

ふつうの、甘塩のサケ切身ですか?

はい、言ってみれば、そのとおり。

標準の秋鮭(アキアジ)の切り身とは。

これなのです。

しれとこの選りすぐり天然鮭の美味しさが詰まってます。

  • しょっぱくない鮭が好き。
  • 輸入サーモン・トラウトなどの「コテコテ脂が苦手。

そうおっしゃるかたはぜひいちどこの鮭をおためしください。

この「ひと汐鮭」は知床産のなかでも等級の高い オス鮭 でつくってます。

(卵を持たないオスのほうが味が良いとされます)

また、まさに 手造り なので、インジェクション製法のような甘塩・定塩ではありません。

よんざえもんしかし、一晩寝かせて塩分を均一にする 「按醸(あんじょう)」 と呼ばれる製法が

旨みを増す こともまた事実です。

そうそう、ギフトにもご好評いただいてます。

  <店主よんざえもん>




天然のサケだから。

トラウト とか サーモン という名前がついている、 養殖 の 輸入鮭。

日本人向けに、えさを調整して育てられているだけあって、脂のりもよろしいですよね。


まだ若かったころ、わたしもあたりまえに 輸入鮭 を食べておりました。

  「 脂がのってて、くやしいけど美味いなあ.... 」

脂のりがあると、やはり美味しいですからね。 ときしらず や ケイジ などが人気なのもわかります。


ある日、根室市の花咲市場の食堂で某大手水産会社の常務さんに朝食をごちそうになりました。

そして、こう言われたのです。

  「 これ(トラウトサーモン)食べれるかい? わたしゃあとで グッ と来るんだよ... .」

わたしはその意味が良くわからなかった

そこで、こう応えました。

  「 え? グッド ですか。 おいしいですよね


..... いまではわたしもある年代に差し掛かり。

  「 ああ、あのときいわれたのはこのことだったのか.... 」  

あなたの知らないサケの世界!? . よんざえもん与太話





ひと汐鮭



知床の天然鮭・ギフトにもどうぞ
吟味されています・知床羅臼の鮭です
塩鮭切り身です
均等に汐されました・美味そうな切り身
一切れずつ個包装
個包装・真空パックです


もしも塩味が足らない、とお感じのさいは。
パラリとお好みの塩を振り、タッパーウエアに入れ、冷蔵庫でしばらく寝かせてみてください。
塩味には個人差が大きいため、本商品は調整のきくごく薄味に仕上げております。

送料はこちら

  冷蔵でも冷凍でも。
この商品だけなら、通常は冷凍配送でお届けします。
冷凍便指定、冷蔵便指定、どちらとも同梱できます。
(冷蔵便にてお届けになったさいはすぐに冷蔵庫へ入れて一週間以内にお召し上がりください)

思わず、「鮭の味がする」

いわゆる「甘口の塩鮭切り身」です。
これが最高の原料を使った鮭本来の風味。

しれとこ羅臼の 秋鮭。そして岩塩。

原料はそれだけ。なんのへんてつもない鮭の切り身です。

しかし、使用するのは 質の高い オス鮭 だけ

そして、ここ知床羅臼(らうす)は、世界自然遺産うんぬんというより、そもそも寒流と暖流が交わる日本最北東端の漁場なんです。

すばらしい知床の海の幸に感謝します。

左の写真(下もおなじ)をごらんください。 メヂカ・ケイジではありませんが、鱗が光っています。 もちろん羅臼産定置網ものです。 河に上る直前の鮭(鼻曲がり)とはまったくちがうことがおわかりいただけると思います。 このあと婚姻色がでて、オスの口はするどい牙をもつカギ状に変化するのです。

しょっぱい鮭はこちら >> しれとこ山漬
商品名
内容
金額
注文数
ひと汐鮭・切り身

10切

約70g×10パック

3,800円

組  あと 90組
4切

約70g×4パック

1,550円

組  あと 90組

一切れ

約70g

390円

切  あと 140切


地元だからできた。知床の鮭を水揚げ直後にさばく。天然の調味料だけを使う。
  • 合成添加物(保存料・着色料・甘味料など)使用せずは当然のこと。
  • 常識である「アミノ酸」など化学調味料までもいっさい使わない「自然食品」として生まれました。
  • しかしながら美味いものでなければ、いくら安全といっても意味がありません。
  • うまみ調味料を添加せずになぜ美味しいのか、おためしいただくだけの価値がございます。
ひと汐鮭のうまみ

ひと汐鮭

「天然鮭」ひと汐がせいぞろい 

すべて、しれとこ・羅臼産です。

矢印ひと汐鮭
矢印めぢかひと汐鮭
矢印時知らず鮭ひと汐
矢印鮭児ひと汐
矢印キングサーモン(ますのすけ)ひと汐




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