「しれとこ粕漬」の祝い魚、きちじ姿粕漬（きんき）。

「しれとこ粕漬」のうち、尾頭付きなのはこのきちじ（キンキ）姿（すがた）粕漬。また、体色もたいへんあざやかな赤。

そのため、お祝いのお使いものにお使いいただいております。

おもに延縄（はえなわ＝釣りです）、刺し網（さしあみ＝魚体がささる）で水揚げされています。

脂が多いことから地元漁師の料理には、あるていど脂を落とす「湯煮」があるほど。　⇒　生きんきのページ

近年資源が極端に減少しております。.

白身魚でこれだけの脂のり。

それでいて、淡泊で上品なコク。　まさに比するものはありません。

北海道では鯛（タイ）が獲れないため、尾頭付き（おかしらつき）といえばこのキンキになります。

北の吉兆魚、きんきの粕漬け。

北海道を代表する美味な白身魚です。

	通称はキンキが多いようです。地元ではメンメと呼びます。標準和名はキチジです。
	脂肪分はキンキは約22％もあります。おなじ白身魚のタイで約３〜10％、サワラが約10％です。 EPA・DHAを含んでます。
	原料の知床羅臼産のキンキは、市場価格がよく高騰します。
	北海道では鯛（タイ）が獲れません。 おめでたい席では「吉事（キチジ）」として使われます。
	北海道のかなりの範囲で漁獲があります。ただしなかでも＜羅臼もの＞がブランド。
	知床羅臼沖の知床海洋深層水で育まれる（キンキは深いところに棲むため）ことによりおいしくなるとも言われております。

「天然素材」にはそのものがもっている深い味わいがあります。しれとこ粕漬＜天然造り＞は原魚の吟味はもちろん、副原料の細部に至るまで天然の素材とはなにか、を追求した製品です。「天然羅臼昆布」など超厳選の調味料から生まれる絶妙のハーモニー。カリスマからも認められたその深い味わいをぜひお試しください。

調味料につきましては、製品の品質向上のため予告なしに変更するばあいがございます。どうぞご了承ください。

ギフト ： のし、化粧箱は無料でおつけいたします。

保冷箱でお届けします。

（のしは内のしになります）

お歳暮の出荷風景です。