ぶどうえび北海道産地直送贈答ギフト販売／三佐ヱ門本舗

北海道の　鮭・うに・ぶどうえび・昆布／知床三佐ヱ門本舗

　ぶどうえび、ボタンエビの食べ比べセットできました　≫　こちら。

●ぶどうえび2008年の羅臼市場でのセリ価格は26000円／kgからでした。

産地のセリ値ですから、消費地小売価格はさらに上回ります。価格と品質にご注意ください。
なお、「生のまま冷凍せずに」発送はいたしません。弊店でもなんども試験しておりますが、翌日を過ぎますと鮮度が低下。液体凍結に遠くおよばないものになりました。

ブドウエビ、新聞記事 ●2007年8月18日付けの北海道新聞に、ぶどうえび漁の記事が掲載されました。

200個のかごに、エサのサンマを４匹ずつ吊り下げる。
海底600メートルに仕掛けて、良いときはかごに６匹はいるが、平均する
と１～２匹しかかからない。　　　（豊佑丸・藤本茂美船長）

※水揚げがあるのは藤本さんの船だけ。

●タモリのジャポニカロゴス（フジテレビ系）で弊店のぶどうえびが放映されました。

内田恭子アナに「こちらお名前も素敵な知床三佐エ門本舗の幻のぶどうえびです」と紹介いただきました。

いつ禁漁になってもおかしくない、稀少で美味な幻の「ぶどうえび」。

　ぶどうえびは毎年、高値を更新中です。状況はメールニュース「知床三佐ヱ門通信」で　お知らせしています。　ぜひご登録をどうぞ。

液体凍結のぶどうえびが食べられるのは知床三佐ヱ門本舗だけ。

●お客さまがいだいた疑問。....なぜ生より美味い？

「札幌でもぶどうえび、しかも冷凍していないナマのものを寿司屋で食べたことがありました。そのときは『こんなもんか』で終っていたのですが....　しかし、三佐ヱ門さんのはなんという鮮度、プリプリの味でしょうか！
いやあ、ぜんぜん別物でした。やはり、モノがちがうんでしょうね....」　（札幌市・田中様）
　　 ※田中様は水産加工会社にお勤めの経験があるそうです。

じつは、ぶどうえびに限らず、お刺身で食べられるエビは、水揚げの翌日になるとガクンと味が落ちてしまいます。

ところが、活きてるものを液体凍結したものですと、食味がほぼ変わらない！　　（これは本当です。ぜひお試しのほど....）

また、「羅臼産」ということであればものはおなじですが。価格があまりに安いものはどうかわかりません。またどんなにすばらしいぶどうえびでも、鮮度が落ちたらおしまいです。価値がなくなります。ですから、「生」にこだわるかたにも弊店のぶどうえびをぜひお試しいただきたいです。

●ぶどうえび特大サイズは....？　一匹でお刺身３～５切れくらいの分量です。

　ボタンエビ・ホッカイシマエビ・アマエビ　と同梱できます。　食べ比べできます。
　もちろん、すべて知床羅臼産です。

講談社でぶどうえび ●Grazia（グラツィア：講談社）で

　弊店のぶどうえびをご紹介いただきました。

専属モデルの熊沢千絵さんはなんと100円ショップ好き。じつは、わたしも「100均好き」なので親近感が...【裏千絵】

●なぜ、ぶどうえびはボタンエビより水揚げが少ないのでしょう？
ぶどうえび（左）ぼたんえび(右）　姿・大きさが似てます。	ところが卵の大きさはこのとおり！　※下記のコラム参照

● まずは、何もつけずに大きな身を口の中へ、、、『ん？ん～？んん～～～～～！！！』
この甘さは何？？それに、弾力があるのに口の中でトロケるような舌触り・・絶品です！！
私が大好きな、甘エビや、車海老とは別格の旨さです！！もう、このひと口で完全に　ぶどう海老の虜です。
『いかん！！！ハマッてしまった・・・。』　これですね。。。＾＾；
この後、お醤油や、天然の甘塩、、、色々と試しましたが、この海老の自然の甘みを堪能するにはやはり、塩が一番ではないでしょうか。
そして、忘れてならないのが大きな卵！！なんとなく、、、翡翠を連想させるつやめき・・・口に含むとプチプチと音をたててうまみが広がります。なんて言ったらいいんでしょう、不思議な食感なんです♪
生臭みがまったくしないのは、新鮮さプラス　ぶどう海老の特徴なのでしょうか？
とにかく　満足！満足！大満足でした　＾＾＠　

　【大阪府高槻市　秋山さま】

● 今回の配送に関しては、心遣い有り難うございました。　午前便で配送してもらい、午後には早速友人宅で食べ比べをさせていただきました。　・・・甘い！！　初めに食べたボタンエビの甘さにびっくり。しかし、その直後に食べたブドウエビの味にはさらにびっくりです。ねっとりとした食感とボタンエビの上を行く甘さに感動しました。　
友人一同初めての味に感動しながら、エビ達は一瞬にして皆の胃の中に消えていきました。いつもの事ながら、すばらしい味をありがとうございました。　　

【埼玉県川口市　YOKUさま】

● 今回のイバラガニ、ブドウエビは大満足の味でした。
特にイバラガニは子供達に大好評で、あっという間に無くなり少々大人たちは物足りませんでした。
その分、大人たちはブドウエビに舌鼓を打ったわけですが、これまた感動の味（甘さ、プリッと感）で、そのまま食べるのはもったいないということになり、急遽地酒の男山純米大吟醸（安い酒では海老に失礼だ～との結論で）を買いに走り、パーティー（うまいもん大会＝近所の家族ぐるみの友人がそれぞれおすすめのうまいもんを持ち寄ってみんなで食べる会）が高級大宴会へと変わりました。
年に１回あるかないかの贅沢な宴会に皆大満足！値段は最後に公開したのですが、 「この味では安いな！」という人もいたぐらい本当に感動感激でした。　

　【北海道旭川市　中島さま】

広島の広岡様から感謝状いただきました！ ⇒ こちら

さらに、ぶどうえびをお召し上がりの声　⇒ こちら

＜冷凍指定商品＞　　標準和名：ヒゴロモエビ（タラバエビ科）

体長１５センチ前後のおおきなエビです。

わたくしの親指より太い。生のまま剥いてもち上げてみました。こんなにぷりぷりとそそり立ってます

●ぶどうえびの名のとおり、深いむらさき色をしています。
「ぶどう」の味ではございません（＾＾;）念のため。
...海の深いところに棲息し、産卵数も少なく「幻のえび」と称されます。

●この大型サイズは羅臼で多い日でも３kg程度（！）の水揚げしかありません。

●北海道のボタンエビ（タラバエビ科）と近い種ですが、ボタンエビに比べてもさらに上品な甘味がすばらしいエビです。本州の寿司屋ではいちばん値段の高いネタのひとつ。

●握りや刺身で”形容しがたいほど”美味いですね。そしてわたくしは試しておりませんが、天ぷらも抜群だそうです。

●東北のお寿司屋さんではブドウエビを最高級ネタとしてるところが多いそうです。こちらに実食記が。↓

....なるほど、葡萄のような体の色だった。　それがさばかれ、寿司となって出てきた。　これがもう、美味いこと美味いこと。味のボキャブラリーのなさを今ほど呪う時もないであろう。　美味いものを美味いとしか言いようのない自分が悲しい。とにかく、ボタンエビの栄光はあわや５分天下かというくらいに美味かった。絶品のエビたちに上位を独占された結果、ブラックタイガーはもう見えないくらいの暗闇の底へと落ちていった。

---＞みちのく二人旅　　協力：クロワッサン植田さん

●セリ直後に生きたまま急速凍結（液体凍結）していますのでお刺身で召し上がれます。

＜お召し上がりかたのしおり付き＞

ぶどうえびの卵

ぶどうえび（ヒゴロモエビ）とぼたんえび（トヤマエビ）はおなじタラバエビ科。いっしょに網にかかりますし、大きさも良く似ています。

ところが卵の数をごらんください。ブドウエビはかなりの大粒で、つまり数が少ない。ボタンエビは小粒でかなりの数量です。

ですから素人目にも、ブドウエビがかなり繁殖力に劣るように見えます。

大型にメスが多いのは、雌雄同体でオスが成長するとメスになるからです。
※すべてが抱卵しているものではございません。ご了承くださいなお、卵も召し上がることができます。

ブドウエビの卵

ボタンエビの卵

・この商品は冷凍指定配送です。　＜送料は全国どこでも　冷凍1200円＞

この商品と同梱できるのは冷凍可能な商品になります。（道内1000円・沖縄1700円）

●ぶどうえびとボタンエビ食べ比べセット

・ぶどうえび250g 5尾
・ボタンエビ200g 5尾
12,000円

・もちろん液体凍結/羅臼産です。

売り切れです。（入荷情報はメールニュースで）

幻の		金額(税込み）	注文数
	液体凍結	250g 〔5尾〕 9,800円	箱
	液体凍結	200g 〔4尾〕 7,900円	箱　残り 10箱
	液体凍結	190g 〔5尾〕 6,400円	売り切れです。（入荷情報はメールニュースで）
	液体凍結	特大 300g 〔5～7尾〕 12,200円	売り切れです。（入荷情報はメールニュースで）
	液体凍結	中300g 〔8尾〕 10,800円	売り切れです。（入荷情報はメールニュースで）
	一尾売り　液体凍結	3,600円	売り切れです。（入荷情報はメールニュースで）
	一尾売り　液体凍結	3,000円	売り切れです。（入荷情報はメールニュースで）
	一尾売り　液体凍結	2,500円	個
	２尾売り　液体凍結	×２ 4,200円	個　残り 17個
	ボタンエビ・ホッカイシマエビ・甘エビ　食べ比べもいかが？　もちろん羅臼産です。この商品は冷凍指定配送です。　＜送料は全国どこでも　冷凍1200円＞（道内1000円・沖縄1700円） ”冷凍指定” ”冷凍可” の商品ならなんでもごいっしょできます。
・お刺身用のエビに限りましては、流水にて解凍をオススメします（ゆっくり解凍ではドリップが出るため）。凍ったままポリ袋などに入れて、口を輪ゴムでしばります。ボウルに入れ「流水解凍」してください。解凍時間はおよそ20～30分。半解凍状態で調理をすると美味しく食べられます。＜お召し上がりかたのしおり付き＞知床三佐ヱ門本舗のぶどうえびは「ブライン法(液体による瞬間凍結）」をほどこします。細胞が凍るまでの時間が極端にみじかいため、解凍するとプリプリ！　生の状態そのものです。